CN105454940A - 一种南川木波罗饮料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种南川木波罗饮料。它包括如下制备步骤：（1）选取无病害、无腐烂变质、成熟的木波罗果实，去皮和种子；（2）用甘蔗榨汁机进行汁渣分离；果渣用15倍纯净水沸水提取1h，提取液定容至提取前体积；（3）果汁：提取液：纯净水=5%：45%：50%体积比混合配成饮料原液；在加入10%的木糖醇，0.1%食用盐进行调味；（4）调配完成后，采用真空脱气、巴氏灭菌、罐装等工序，即得到一种南川木波罗饮料。本发明首次将南川木波罗果实开发成南川木波罗饮料，配方精良，工艺简单，极大的刺激了南川木波罗的种植，丰富了南川木波罗的市场价值和开发价值。

Description

一种南川木波罗饮料

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种南川木波罗饮料。

背景技术

南川木波罗（ArtocarpusnanchuanensisS.S.Chang），又名南川面包树、水冬瓜，系桑科波罗蜜属植物。它是重庆特有种，也是波罗蜜属在我国最北端自然分布的物种，属珍稀濒危树种，还是园林绿化的优良树种，已列入重庆市“主城区园林树种规划”的基调树种之一。南川木波罗的果实营养丰富，经研就其营养成分，富含维生素C（150mg/kg）、β-胡萝卜素（112.7mg/kg）、钙（372mg/kg）、铁（3mg/kg）、Na（41.4mg/kg）、锌（2.57mg/kg）、可溶性淀粉（6.5%）蛋白质（2.3）等十几种人体必需的维生素、微量元素、和氨基酸。可以直接食用，果汁有机酸含量非常高；在民间，长期用来泡酒，果酒甘甜，饮用能够治疗便秘等肠道疾病，并且对心血管疾病也有很好的疗效。

经过近十多年的资源普查和人工繁育，目前野生挂果大树有50余株，单株产量1000斤左右；人工繁殖苗木有1000多亩，100万余株，6年树龄已经开始挂果。南川木波罗在产品开发方面尚处于空白。

发明内容

本发明的目的在于提供一种南川木波罗饮料，主要解决上述现有技术所存在的技术问题，本发明首次将南川木波罗果实开发成南川木波罗饮料，配方精良，工艺简单，极大的刺激了南川木波罗的种植，丰富了南川木波罗的市场价值和开发价值。

为解决上述技术问题，本发明是这样实现的：

一种南川木波罗饮料，其特征在于：它包括如下制备步骤：

（1）选取无病害、无腐烂变质、成熟的木波罗果实，去皮和种子；

（2）用甘蔗榨汁机进行汁渣分离；果渣用15倍纯净水沸水提取1h，提取液定容至提取前体积；

（3）果汁：提取液：纯净水=5%：45%：50%体积比混合配成饮料原液；在加入10%的木糖醇，0.1%食用盐进行调味；

（4）调配完成后，采用真空脱气、巴氏灭菌、罐装等工序，即得到一种南川木波罗饮料。

具体实施方式

以下结合实施例来进一步介绍本发明。

实施例1：

选取1000g无病害、无腐烂变质、成熟的木波罗果实，去皮和种子；用甘蔗榨汁机进行汁渣分离，得到果汁和果渣。

实施例2：

将实施例1中的果渣称重，加入15倍体积纯净水，煮沸提取1h，过滤后，滤液定容至提取前体积，即得提取液。

实施例3：

取实施例1果汁5ml、实施例2提取液45ml，纯净水定容至100ml，即得饮料原液，其体积比为果汁：提取液：纯净水=5%：45%：50%。

实施例4：

将实施例3配制的饮料原液，加入10g木糖醇，0.1g食用盐，进行调配，再经过真空脱气、巴氏灭菌、罐装等工序，即得本发明的南川木波罗饮料。

本实施例中的真空脱气、巴氏灭菌、罐装都是现有常规技术，故不进行详细叙述。

综上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用来限定本发明的实施范围。即凡依本发明申请专利范围的内容所作的等效变化与修饰，都应为本发明的技术范畴。

Claims (1)

1.一种南川木波罗饮料，其特征在于：它包括如下制备步骤：

（1）选取无病害、无腐烂变质、成熟的木波罗果实，去皮和种子；

（2）用甘蔗榨汁机进行汁渣分离；果渣用15倍纯净水沸水提取1h，提取液定容至提取前体积；

（3）果汁：提取液：纯净水=5%：45%：50%体积比混合配成饮料原液；在加入10%的木糖醇，0.1%食用盐进行调味；

（4）调配完成后，采用真空脱气、巴氏灭菌、罐装等工序，即得到一种南川木波罗饮料。