CN105394527A - 一种增强抵抗力的速食粥 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种增强抵抗力的速食粥，由以下原料制成：大米、黑米、燕麦、玉米、黄豆、黑豆、发芽糙米、白扁豆、芸豆、芦笋、胡萝卜、茄子、香菇、杨树菇、木耳、螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草、柠檬香茅、谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白、芦荟素、食盐、大豆低聚糖、直投式乳酸菌。本发明提供的一种增强抵抗力的速食粥，营养全面，粘稠适中，软糯可口，甜中带酸；食材丰富，能够提供人体营养物质，不仅能明显增强抵抗力，还能抗菌消炎，抗癌，帮助消化，美容护肤，延缓衰老，预防心脑血管疾病；不含任何添加剂，食用更加安全健康；速食粥携带和食用方便，符合快节奏的生活步伐。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种增强抵抗力的速食粥。
背景技术
现在市场上速食粥的种类很多，有粉状需要冲泡的，也有打开包装就能直接食用的，但是，随着人们生活和工作等方面的压力，生活节奏越来越快，快餐也就成为一种时尚，受到越来越多人的欢迎。生活和工作压力的增大，以及环境的污染，导致人们的免疫力越来越差，容易受到细菌和病毒的感染。目前市场上既能满足人们快节奏的生活，又能增加抵抗力的速食粥还很少。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种增强抵抗力的速食粥。
一种增强抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米60~70、黑米33~40、燕麦25~30、玉米15~20、黄豆10~15、黑豆10~15、发芽糙米8~10、白扁豆8~10、芸豆8~10、芦笋8~10、胡萝卜8~10、茄子8~10、香菇8~10、杨树菇8~10、木耳6~8、螺旋藻3~5、玉米花粉3~5、紫锥菊4~6、蜡菊4~6、香蜂草4~6、柠檬香茅6~8、谷胱甘肽1~3、穿心莲内酯0.1~0.3、维生素A0.5~0.8、维生素C0.3~0.5、维生素E0.3~0.5、富硒麦芽0.5~0.8、锌蛋白0.5~0.8、芦荟素0.1~0.3、食盐1~2、大豆低聚糖8~10、直投式乳酸菌0.1~0.3。
一种增强抵抗力的速食粥的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆去杂，洗净，加入锅中，向锅中加入大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆总重量2~3倍量的水，加入食盐，浸泡40~60分钟，大火煮沸，小火熬煮30~40分钟，得初粥；
（2）将芦笋、胡萝卜、茄子、螺旋藻、香菇、杨树菇和木耳去杂，洗净，切碎，加入初粥中，加入大豆低聚糖，搅拌均匀，小火熬煮20~30分钟，待温度降至35~40℃，接入直投式乳酸菌，30~35℃恒温发酵6~8小时，得发酵粥；
（3）将螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅洗净，粉碎，过100~120目筛，加入螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅总重量2~3倍量的体积分数为65~70%酒精水溶液，80~90℃超声20~30分钟，5000~7000转/分钟，离心6~8分钟，得滤液，重复超声提取3次，合并滤液，45~50℃真空旋转蒸发至干，得中药提取物；
（4）将中药提取物加入发酵粥中，搅拌均匀，加入谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素，搅拌均匀，得增强抵抗力的速食粥；
（5）灌装，贴标签，得成品。
大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆，原料丰富，营养全面；大米能补脾，养胃，滋养，强壮；黑米提高人体免疫功能，促进血液循环，防治心血管疾病；玉米营养全面，保护视力，增强抵抗力，抗病防癌；黄豆营养全面，增强机体免疫，防止血管硬化，促进骨骼发育，清理肠道，补血，抗衰老；黑豆美容养颜，抗衰老，促进消化，防止便秘，预防心脑血管疾病；燕麦增强抵抗力，预防心脑血管疾病，减肥瘦身，促进消化，防止便秘；发芽糙米能够改善大脑的代谢，防止肥胖，排毒，养颜，抗癌，增强免疫力；白扁豆抗菌、抗病毒，提高免疫功能，促进肠胃功能；芸豆提高免疫能力，增强抗病能力，减肥，排毒，缓解慢性疾病，美容护发，清理肠道。
芦笋、胡萝卜、茄子、香菇、白蘑菇和木耳，营养丰富，芦笋具有调节机体代谢，提高免疫力，预防心脑血管疾病，抗癌；胡萝卜益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫力，治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容；茄子能够清热止血，消肿止痛，解毒，预防心脑血管疾病，防止便秘，治疗冻伤；香菇能够增强免疫力，抗癌，促进消化，防止便秘，减肥，抗病毒，抗癌；杨树菇利尿渗湿，健脾止泻，清肺热，平肝明目；木耳能够养血驻颜，清胃涤肠，化解结石，强机体免疫力，防癌抗癌，预防心脑血管疾病。
螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅，功能全面，螺旋藻营养全面，抗辐射，抗菌，抗癌，提高免疫力，降低胆固醇，保护肠胃；玉米花粉能够抑菌消炎，改善肠道功能，美容护肤，延缓衰老，预防心脑血管疾病；紫锥菊能够抗细菌、抗病毒与抗炎症；蜡菊具有强力的抗菌、消炎、抗病毒、促进细胞再生的功能；香蜂草具柠檬般清香，可消炎止痛，调理呼吸系统疾病，稳定情绪，控制皮肤油脂质，收缩粗大毛孔；柠檬香茅具有强力的杀菌效果，有预防各种传染病及可治胃痛、腹泻、头痛、发烧、流行性感冒。
谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素的营养丰富，功能全面，谷胱甘肽能够抑菌消炎，促进新陈代谢，解毒，抗衰老，保护肝脏；穿心莲内酯抗病原微生物，抑菌消炎，抑菌消炎，抗肿瘤；维生素A即为视黄醇，保护视力，促进生长发育，增强免疫力，抗肿瘤；维生素C又叫L-抗坏血酸，加快创伤愈合，保护牙龈，治疗坏血病，预防动脉硬化，抗衰老，增强免疫力，抗肿瘤；维生素E其水解产物为生育酚，美容护肤，减轻腿抽筋和手足僵硬，抗衰老，预防心脑血管疾病，改善血液循环，预防癌症；富硒麦芽抗衰老，增强免疫力，抗肿瘤，抗毒素；锌蛋白增强免疫力，促进生长发育，改善肠道功能；芦荟素清热解毒，美容养颜，排除体内毒素，对慢性胃炎、消化不良、慢性便秘、肠炎等疗效显著。
本发明的优点是：本发明提供的一种增强抵抗力的速食粥，制备方法简单，营养全面，粘稠适中，软糯可口，甜中带酸；加入多种谷类、豆类和果蔬，能够提供人体所需的能量和营养物质，经微生物发酵，增加小分子的营养物质，促进消化吸收，增强免疫力，乳酸菌可抑制杂菌的生长，延长保质期；加入多种中药和保健营养成分，丰富速食粥的营养，增加保健功能，不仅能明显增强抵抗力，还能抗菌消炎，防癌抗癌，促进消化系统功能，美容护肤，延缓衰老，预防心脑血管疾病；不含任何添加剂，均是纯天然的食材和营养元素，食用更加安全健康；速食粥携带和食用方便，冷热食均可，打开包装即可食用，符合快节奏的生活步伐。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
一种增强抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米60、黑米33、燕麦25、玉米15、黄豆10、黑豆10、发芽糙米8、白扁豆8、芸豆8、芦笋8、胡萝卜8、茄子8、香菇8、杨树菇8、木耳6、螺旋藻3、玉米花粉3、紫锥菊4、蜡菊4、香蜂草4、柠檬香茅6、谷胱甘肽1、穿心莲内酯0.1、维生素A0.5、维生素C0.3、维生素E0.3、富硒麦芽0.5、锌蛋白0.5、芦荟素0.1、食盐1、大豆低聚糖8、直投式乳酸菌0.1。
一种增强抵抗力的速食粥的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆去杂，洗净，加入锅中，向锅中加入大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆总重量2倍量的水，加入食盐，浸泡40分钟，大火煮沸，小火熬煮30分钟，得初粥；
（2）将芦笋、胡萝卜、茄子、螺旋藻、香菇、杨树菇和木耳去杂，洗净，切碎，加入初粥中，加入大豆低聚糖，搅拌均匀，小火熬煮20分钟，待温度降至35℃，接入直投式乳酸菌，30℃恒温发酵6小时，得发酵粥；
（3）将螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅洗净，粉碎，过100目筛，加入螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅总重量2~3倍量的体积分数为65%酒精水溶液，80℃超声20分钟，5000转/分钟，离心6分钟，得滤液，重复超声提取3次，合并滤液，45℃真空旋转蒸发至干，得中药提取物；
（4）将中药提取物加入发酵粥中，搅拌均匀，加入谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素，搅拌均匀，得增强抵抗力的速食粥；
（5）灌装，贴标签，得成品。
实施例2
一种增强抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米65、黑米37、燕麦28、玉米18、黄豆13、黑豆13、发芽糙米9、白扁豆9、芸豆9、芦笋9、胡萝卜9、茄子9、香菇9、杨树菇9、木耳7、螺旋藻4、玉米花粉4、紫锥菊5、蜡菊5、香蜂草5、柠檬香茅7、谷胱甘肽2、穿心莲内酯0.2、维生素A0.6、维生素C0.4、维生素E0.4、富硒麦芽0.6、锌蛋白0.6、芦荟素0.2、食盐1.5、大豆低聚糖9、直投式乳酸菌0.2。
一种增强抵抗力的速食粥的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆去杂，洗净，加入锅中，向锅中加入大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆总重量2.5倍量的水，加入食盐，浸泡50分钟，大火煮沸，小火熬煮35分钟，得初粥；
（2）将芦笋、胡萝卜、茄子、螺旋藻、香菇、杨树菇和木耳去杂，洗净，切碎，加入初粥中，加入大豆低聚糖，搅拌均匀，小火熬煮25分钟，待温度降至38℃，接入直投式乳酸菌，33℃恒温发酵7小时，得发酵粥；
（3）将螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅洗净，粉碎，过110目筛，加入螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅总重量2.5倍量的体积分数为68%酒精水溶液，85℃超声25分钟，6000转/分钟，离心7分钟，得滤液，重复超声提取3次，合并滤液，48℃真空旋转蒸发至干，得中药提取物；
（4）将中药提取物加入发酵粥中，搅拌均匀，加入谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素，搅拌均匀，得增强抵抗力的速食粥；
（5）灌装，贴标签，得成品。
实施例3
一种增强抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米70、黑米40、燕麦30、玉米20、黄豆15、黑豆15、发芽糙米10、白扁豆10、芸豆10、芦笋10、胡萝卜10、茄子10、香菇10、杨树菇10、木耳8、螺旋藻5、玉米花粉5、紫锥菊6、蜡菊6、香蜂草6、柠檬香茅8、谷胱甘肽3、穿心莲内酯0.3、维生素A0.8、维生素C0.5、维生素E0.5、富硒麦芽0.8、锌蛋白0.8、芦荟素0.3、食盐2、大豆低聚糖10、直投式乳酸菌0.3。
一种增强抵抗力的速食粥的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆去杂，洗净，加入锅中，向锅中加入大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆总重量3倍量的水，加入食盐，浸泡60分钟，大火煮沸，小火熬煮40分钟，得初粥；
（2）将芦笋、胡萝卜、茄子、螺旋藻、香菇、杨树菇和木耳去杂，洗净，切碎，加入初粥中，加入大豆低聚糖，搅拌均匀，小火熬煮30分钟，待温度降至40℃，接入直投式乳酸菌，35℃恒温发酵8小时，得发酵粥；
（3）将螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅洗净，粉碎，过120目筛，加入螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅总重量3倍量的体积分数为70%酒精水溶液，90℃超声30分钟，7000转/分钟，离心8分钟，得滤液，重复超声提取3次，合并滤液，50℃真空旋转蒸发至干，得中药提取物；
（4）将中药提取物加入发酵粥中，搅拌均匀，加入谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素，搅拌均匀，得增强抵抗力的速食粥；
（5）灌装，贴标签，得成品。
对比例
市售普通八宝粥。
实施例和对比例粥的感官评定：
随机选择40受试者，每位受试者对各粥进行感官评定，并进行打分，每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，实施例和对比例粥的感官评定结果如表1所示。
表1：实施例和对比例粥的感官评定
| 项目 | 口感 | 香味 | 组织 | 颜色 |
| 实施例1 | 8 | 8 | 8 | 9 |
| 实施例2 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 实施例3 | 9 | 9 | 9 | 8 |
| 对比例 | 7 | 8 | 8 | 8 |
从表1可以看出，实施例的增强抵抗力的速食粥食材丰富，营养全面，粘稠适中，软糯可口，甜中带酸，受到广大消费者的喜爱。
实施例和对比例粥的增强抵抗力的效果：
随机选择80受试者，随机分为4组，每组20人，每人每天食用该组的粥500毫升，受试时间为30天，受试前后每人均在医院进行免疫指标的测定，实施例和对比例粥的抵抗力的效果见表2。
表2：实施例和对比例粥的增强抵抗力的效果
从表2可以看出，实施例的增强抵抗力的速食粥在受试后，免疫指标得到显著的增高，且均高于对比例的增加量，说明受试者食用本发明的增强抵抗力的速食粥之后，抵抗力得到明显的提高，具有增强抵抗力的效果。
Claims (2)
1.一种增强抵抗力的速食粥，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：大米60~70、黑米33~40、燕麦25~30、玉米15~20、黄豆10~15、黑豆10~15、发芽糙米8~10、白扁豆8~10、芸豆8~10、芦笋8~10、胡萝卜8~10、茄子8~10、香菇8~10、杨树菇8~10、木耳6~8、螺旋藻3~5、玉米花粉3~5、紫锥菊4~6、蜡菊4~6、香蜂草4~6、柠檬香茅6~8、谷胱甘肽1~3、穿心莲内酯0.1~0.3、维生素A0.5~0.8、维生素C0.3~0.5、维生素E0.3~0.5、富硒麦芽0.5~0.8、锌蛋白0.5~0.8、芦荟素0.1~0.3、食盐1~2、大豆低聚糖8~10、直投式乳酸菌0.1~0.3。
2.如权利要求1所述增强抵抗力的速食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆去杂，洗净，加入锅中，向锅中加入大米、黑米、玉米、黄豆、黑豆、燕麦、发芽糙米、白扁豆和芸豆总重量2~3倍量的水，加入食盐，浸泡40~60分钟，大火煮沸，小火熬煮30~40分钟，得初粥；
（2）将芦笋、胡萝卜、茄子、螺旋藻、香菇、杨树菇和木耳去杂，洗净，切碎，加入初粥中，加入大豆低聚糖，搅拌均匀，小火熬煮20~30分钟，待温度降至35~40℃，接入直投式乳酸菌，30~35℃恒温发酵6~8小时，得发酵粥；
（3）将螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅洗净，粉碎，过100~120目筛，加入螺旋藻、玉米花粉、紫锥菊、蜡菊、香蜂草和柠檬香茅总重量2~3倍量的体积分数为65~70%酒精水溶液，80~90℃超声20~30分钟，5000~7000转/分钟，离心6~8分钟，得滤液，重复超声提取3次，合并滤液，45~50℃真空旋转蒸发至干，得中药提取物；
（4）将中药提取物加入发酵粥中，搅拌均匀，加入谷胱甘肽、穿心莲内酯、维生素A、维生素C、维生素E、富硒麦芽、锌蛋白和芦荟素，搅拌均匀，得增强抵抗力的速食粥；
（5）灌装，贴标签，得成品。
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