CN105368683A - 一种铁皮石斛米醋制作方法 - Google Patents
一种铁皮石斛米醋制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105368683A CN105368683A CN201410435960.0A CN201410435960A CN105368683A CN 105368683 A CN105368683 A CN 105368683A CN 201410435960 A CN201410435960 A CN 201410435960A CN 105368683 A CN105368683 A CN 105368683A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- herba dendrobii
- glutinous rice
- clean
- clear water
- crock
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种铁皮石斛米醋制作方法，采用铁皮石斛提取液、糯米、干净清水作为主要原料，制作出的米醋不仅口感柔和、口味醇厚、香气浓郁，而且具有滋阴补阳、清肝明目、保肝益胃、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力的营养保健作用。
Description
【技术领域】
本发明涉及一种保健醋的制作方法，特别是涉及一种以铁皮石斛为原料生产保健米醋的制作方法。
【技术领域】
秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。铁皮石斛具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
随着生活水平不断提高，人们对食醋的要求也越来越高，不仅要求它具有一般醋的口味，还要求具有天然、营养、保健等特性。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种铁皮石斛米醋制作方法，既满足了人们对食用醋的口味要求，还具有天然、营养、保健的特性。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种铁皮石斛米醋制作方法，其特征在于以铁皮石斛、糯米、干净清水作为主要原料，采用以下步骤制得：
A.铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段；放入干燥箱中干燥，至表面无水份；用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末；取铁皮石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.03-0.05重量份，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水。控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得铁皮石斛提取液；
B.取重量50份糯米用清水洗净后，摊开凉干；
C.取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的糯米倒入锅中进行不断翻炒糯米直至米逐渐变成金黄色；
D.将炒成金黄色的糯米倒入到瓦罐内；
E.取重量10份的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的糯米搅拌均匀；
F.往瓦罐内加满干净山泉水，把盖塞好，密封；
G.密封好瓦罐后放置约7-8个月后，过滤制得成品醋。
如上所述的，干净清水作为主要原料，以干净山泉水为最佳。
如上所述的，取重量份糯米用清水洗净后，摊开凉干，凉干至不滴水即可。
如上所述的，瓦罐需经过高温消菌杀毒。
本发明的有益效果：由于本发明的生产原料采用铁皮石斛的提取液，铁皮具有滋阴补阳、清肝明目、保肝益胃、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力营养保健作用，同时采用糯米作为基质，制得的铁皮石斛米醋柔和、口味醇厚、香气浓郁，满足了人们对食用醋的高要求。
【具体实施方式】
实施例，以铁皮石斛和糯米作为主要原料，采用以下步骤制得：
1、铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段；放入干燥箱中干燥，至表面无水份；用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末；取铁皮石斛粉末5千克，添加果胶酶0.03-0.05千克，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水。控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得铁皮石斛提取液；
2、取20千克糯米用清水洗净后，摊开凉干；
3、取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的糯米倒入锅中进行不断翻炒糯米直至米逐渐变成金黄色；
4、将炒成金黄色的糯米倒入到瓦罐内；
5、取重量2千克的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的糯米搅拌均匀；
6、往瓦罐内加满干净山泉水，把盖塞好，密封；
7、密封好瓦罐后放置约7～8个月后，过滤制得成品醋。
以上所述为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化皆应属于本发明权利要求的涵盖范围。
Claims (4)
1.一种铁皮石斛米醋制作方法，其特征在于以铁皮石斛、糯米、干净清水作为主要原料，采用以下步骤制得：
A.铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘米段；放入干燥箱中干燥，至表面无水份；用粉碎机将其粉碎，过40目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末；取铁皮石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.03-0.05重量份，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水。控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得铁皮石斛提取液；
B.取重量50份糯米用清水洗净后，摊开凉干；
C.取一干净锅洗净后，用大火将锅烧热，等锅烧到七八分钟热时，将凉干的糯米倒入锅中进行不断翻炒糯米直至糯米逐渐变成金黄色；
D.将炒成金黄色的糯米倒入到瓦罐内；
E.取重量10份的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与炒好的糯米搅拌均匀；
F.往瓦罐内加满干净清水，把盖塞好，密封；
G.密封好瓦罐后放置约7-8个月后，过滤制得成品醋。
2.如权利要求1所述铁皮石斛米醋制作方法，其特征是，干净清水作为主要原料，以干净山泉水为最佳。
3.如权利要求1所述铁皮石斛米醋制作方法，其特征是，取重量份糯米用清水洗净后，摊开凉干，凉干至不滴水即可。
4.如权利要求1所述铁皮石斛米醋制作方法，其特征是，瓦罐需经过高温消菌杀毒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410435960.0A CN105368683A (zh) | 2014-08-29 | 2014-08-29 | 一种铁皮石斛米醋制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410435960.0A CN105368683A (zh) | 2014-08-29 | 2014-08-29 | 一种铁皮石斛米醋制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105368683A true CN105368683A (zh) | 2016-03-02 |
Family
ID=55371323
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410435960.0A Pending CN105368683A (zh) | 2014-08-29 | 2014-08-29 | 一种铁皮石斛米醋制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105368683A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106398937A (zh) * | 2016-12-05 | 2017-02-15 | 领航葡萄酒业有限公司 | 铁皮石斛葡萄酒及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102286354A (zh) * | 2011-08-31 | 2011-12-21 | 申健 | 一种金钗石斛醋的生产方法 |
| CN102676360A (zh) * | 2012-05-14 | 2012-09-19 | 贵州省赤水市金钗石斛产业开发有限公司 | 一种金钗石斛钠米醋的制备方法 |
-
2014
- 2014-08-29 CN CN201410435960.0A patent/CN105368683A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102286354A (zh) * | 2011-08-31 | 2011-12-21 | 申健 | 一种金钗石斛醋的生产方法 |
| CN102676360A (zh) * | 2012-05-14 | 2012-09-19 | 贵州省赤水市金钗石斛产业开发有限公司 | 一种金钗石斛钠米醋的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 不详: "米醋的家庭制作方法", 《百度经验》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106398937A (zh) * | 2016-12-05 | 2017-02-15 | 领航葡萄酒业有限公司 | 铁皮石斛葡萄酒及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104957298A (zh) | 养生茉莉花茶 | |
| CN103750276B (zh) | 一种辣酱调料、辣酱及其制作方法 | |
| CN102952662A (zh) | 黑糯米酒的制备方法 | |
| CN103285247B (zh) | 一种天麻饮片的制备方法 | |
| CN101438750A (zh) | 复方沉香茶及其制作工艺 | |
| CN103211060A (zh) | 石斛石崖茶及其制备方法 | |
| CN103503961B (zh) | 一种玫瑰魔芋纤体酥性饼干 | |
| CN102952660A (zh) | 玉米酒的制备方法 | |
| CN102726576A (zh) | 桑叶降血糖保健茶及其制备方法 | |
| CN104431715A (zh) | 一种保健年糕及其制备方法 | |
| CN105154305A (zh) | 一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法 | |
| KR101554018B1 (ko) | 연잎 산양산삼 삼계탕의 제조방법 | |
| CN101385550B (zh) | 竹盐咸蛋及其加工方法 | |
| CN104328023A (zh) | 一种霍山石斛米醋 | |
| CN105341072A (zh) | 一种野萱草蚓果芥樱桃面包的制作方法 | |
| CN104256503B (zh) | 一种蜗牛酱油及其制作方法 | |
| CN105368683A (zh) | 一种铁皮石斛米醋制作方法 | |
| CN104082783A (zh) | 一种桂花香卤鸡蛋及其制备方法 | |
| CN106539012A (zh) | 木瓜休闲酱菜的生产方法 | |
| CN103621905B (zh) | 一种桔梗珍珠菜保健锅巴的制作方法 | |
| CN103013740B (zh) | 绞股蓝保健酒的制备方法 | |
| CN102342470A (zh) | 一种麻辣火锅料 | |
| CN106072385A (zh) | 一种金银花风味辣椒的制备方法 | |
| CN103013743B (zh) | 苦丁茶保健酒的制备方法 | |
| CN106281940A (zh) | 一种金钗石斛米醋制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160302 |