CN105154305A - 一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法，采用铁皮石斛提取液、新鲜、无霉烂的黄皮果作为主要原料，制作出的黄皮果醋不仅口感柔和、口味醇厚、香气浓郁，而且铁皮石斛具有滋阴补阳、清肝明目、养阴润肺,益胃补肾,建脑明目、养颜驻容，提高人体免疫力之功效，从而达到保健益寿的功效。

Description

一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法

技术领域

本发明涉及一种保健醋的制作方法，特别是涉及一种以铁皮石斛为原料生产保健醋的制作方法。

背景技术

铁皮石斛是我国传统的名贵中药,在“神农本草经”中列为上品。铁皮石斛的功效:滋阴补虚。现代医学和中医药理研究表明,石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金,性寒,味甘,淡,微咸。生于石壁上,茎丛生。保健功能:滋阴润肺,益胃补肾,建脑明目,降火良药,并具生津止渴,补五脏虚劳,清肺止咳,防感冒,抗疲劳的功效。具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药。随着生活水平不断提高，人们对食醋的要求也越来越高，不仅要求它具有一般醋的口味，还要求具有天然、营养、保健等特性。

发明内容

本发明的目的是提供一种铁皮石斛保健黄皮果醋的制作方法，既满足了人们对食用醋的口味要求，还具有天然、营养、保健的特性。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法，采用以下步骤制得：

1）、铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过30目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末，取铁皮石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.05重量份，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得铁皮石斛提取液；

2）、取重量50份黄皮果用清水洗净后，摊开凉干；

3）、将黄皮果捏碎，去核后放入瓦罐内；

4）、取重量10份的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与捏碎的黄皮果搅拌均匀；

5)、往瓦罐内加入醋精，把盖塞好，密封。

如上所述的，瓦罐需经过高温消菌杀毒。

本发明的有益效果：由于本发明的生产原料采用铁皮石斛的提取液，铁皮石斛具有滋阴补阳、清肝明目、养阴润肺,益胃补肾,建脑明目、养颜驻容，提高人体免疫力之功效，同时采用黄皮果作为基质，制得的铁皮石斛黄皮果醋柔和、口味醇厚、香气浓郁，满足了人们对食用醋的高要求。

【具体实施方式】

实施例，以铁皮石斛和黄皮果作为主要原料，采用以下步骤制得：

1）、铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过30目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末，取铁皮石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.05重量份，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度78度，保持28个小时，制得铁皮石斛提取液；

2）、取重量50份黄皮果用清水洗净后，摊开凉干；

3）、将黄皮果捏碎，去核后放入瓦罐内；

4）、取重量10份的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与捏碎的黄皮果搅拌均匀；

5)、往瓦罐内加入醋精，把盖塞好，密封。

以上所述公为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化皆应属于本发明权利要求的泼涵盖范围。尽管为达到说明目的，以上所述为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种铁皮石斛黄皮果醋制作方法，其特征在于以铁皮石斛、黄皮果、干净清水作为主要原料，采用以下步骤制得：

1）、铁皮石斛提取液的制备：取新鲜铁皮石斛，用清水洗净后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面无水份，用粉碎机将其粉碎，过30目筛，取筛下物，制成铁皮石斛粉末，取铁皮石斛粉末10重量份，添加果胶酶0.05重量份，再注入铁皮石斛粉末体积8-10倍的蒸馏水，控制温度75-80度，保持25-30个小时，制得铁皮石斛提取液；

2）、取重量50份黄皮果用清水洗净后，摊开凉干；

3）、将黄皮果捏碎，去核后放入瓦罐内；

4）、取重量10份的铁皮石斛提取液，注入瓦罐内与捏碎的黄皮果搅拌均匀；

5)、往瓦罐内加入醋精，把盖塞好，密封；

6）、密封好瓦罐后放置约3-4个月后，过滤制得成品醋。

2.如权利要求1所述铁皮石斛黄皮果醋制作方法，其特征是，瓦罐需经过高温消菌杀毒。