CN104017702A - 一种牛樟芝保健酒的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品领域，公开了一种牛樟芝保健酒的制备方法。该方法包括以下步骤：将牛樟芝干燥、粉碎后填装于层析柱中，加入白酒进行渗滤，取渗滤液用L-阿拉伯糖调溶，密封避光静置，获得所述牛樟芝保健酒。该方法所采用设备简单低廉，工艺条件温和易于控制，原料利用率及萃取效率高，具有重大的商业价值。所获得牛樟芝保健酒富含三萜类化合物、β-葡聚糖、腺苷、超氧化物歧化酶、氨基酸等活性成分，种类丰富且含量高，具有多种生理功效。同时，本发明方法有效去除了有害成分，产品清洁安全，质量优异。

Description

一种牛樟芝保健酒的制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种牛樟芝保健酒的制备方法。 

背景技术

牛樟芝，学名为Antrodia cinnamomea，俗名樟芝，是一种富含多种生物活性物质的真菌类植物，被冠以“森林中的红宝石”和“芝中之王”等美誉。牛樟芝中三萜类物质含量高达10～45％，而被誉为“神芝”的传统中药灵芝的三萜含量仅为1～3％。而且，牛樟芝中的三萜类化合物不仅包括常见的羊毛甾烷类三萜，还包括了自然界中鲜有的麦角甾烷类三萜，该类物质可以对多种人体疾病起到显著的预防和治疗效果，如癌症、肝病、高血压、高血脂、各种炎症及人体细胞早衰等。牛樟芝中所富含的β-葡聚糖，可以活化体内免疫细胞，作用于免疫细胞间的活性传递，增强寄主免疫机能，从而抵抗各种疾病的发生和发展。另外，牛樟芝中所含有的超氧化物歧化酶、氨基酸、不饱和脂肪酸等，均对人体的调节和治疗有极大的益处。 

牛樟芝虽然具有如此大的药用价值，但传统的取片口含、隔瓦片蒸煮、泡水等食用方法，都会造成其中的三萜类化合物等活效成分的极大浪费，无法实现牛樟芝的有效利用。 

发明内容

本发明旨在提供一种牛樟芝保健酒的制备方法，以提高牛樟芝活性成分的 有效利用率。 

本发明所采用的技术方案如下：一种牛樟芝保健酒的制备方法，包括以下步骤：将原料牛樟芝干燥、粉碎后填装于层析柱中，加入白酒进行渗滤，取渗滤液用L-阿拉伯糖调溶，密封避光静置，获得所述牛樟芝保健酒。 

作为本发明的进一步改进，所述白酒分三次加入层析柱中，牛樟芝与每次所加入白酒的料液比为12.5～15g/ml。 

作为本发明的进一步改进，所述渗滤的速度为30～50滴∕分钟。 

作为本发明的进一步改进，所述白酒的酒精度为40～50度。 

作为本发明的进一步改进，牛樟芝保健酒中所述L-阿拉伯糖的质量百分浓度的0.6～1.0％。 

作为本发明的进一步改进，所述牛樟芝包括野生和/或人工培养的牛樟芝子实体和/或牛樟芝菌丝体。 

作为本发明的进一步改进，所述原料牛樟芝干燥、粉碎后过20～40目筛。 

作为本发明的进一步改进，所述密封避光静置保存时间为20天。 

与现有技术相比，本发明的有益效果在于： 

(1)萃取效率高；将合适大小的牛樟芝粉末颗粒采用层析柱进行减压渗滤的方法，通过渗透压不断的变化，促使牛樟芝中的不同活性成分不断溶出，且避免了因渗透压过高或过低而造成的活性成分无法溶出。 

(2)产品质量优异；经层析柱的过滤，可有效清除牛樟芝原料中所携带的灰尘、微生物等有害成分，使所获得的产品清洁安全；溶于酒精中的液态牛樟芝有效成分被人体食用，吸收效果好，可实现对牛樟芝活性成分最大限度的利用。 

(3)原料利用率高、生产成本低；本发明方法原料牛樟芝不局限于野生牛樟芝子实体或菌丝体，还可采用人工培养的牛樟芝子实体或菌丝体，且该方法有明确的工艺条件，设备要求降低，适合工业化操作，能够获得大量适合市场需求的目标产物，生产成本低廉。 

附图说明

图1是本发明牛樟芝保健酒制备方法的工艺流程图。 

具体实施方式

为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。 

如图1所示，本发明牛樟芝保健酒的制备工艺简单，包括以下步骤：将牛樟芝干燥、粉碎后填装于层析柱中，加入白酒进行渗滤，取渗滤液用L-阿拉伯糖调溶，密封避光静置，获得所述牛樟芝保健酒。 

其中，作为原料的牛樟芝不但包括野生或人工培养的牛樟芝子实体，还可以包括野生或人工培养的牛樟芝菌丝体，原料的选择范围更广。将原料牛樟芝干燥后，粉碎过20～40目筛，优选过40目筛，控制适当粒径可使牛樟芝中的目标产物的提取量达到最大，从而增加原料的利用率。 

将牛樟芝粉末加入到层析柱中，分三次加入料液比为12.5～15g/ml的白酒，控制渗滤的速度为30～50滴∕分钟，通过渗透压不断的变化，使牛樟芝中的不同活性成分不断溶出，萃取效率高且活性成分丰富。同时，也避免因渗透压过高或过低而造成的活性成分无法溶出的情况发生。另外，经层析柱的过滤有效地清除了牛樟芝原料中携带的灰尘、微生物等有害成分，使所获得的产品清洁安全。 

作为本发明的优选方案，白酒的酒精度以40～50度为宜，加入L-阿拉伯糖用于调溶，使得所形成牛樟芝保健酒中L-阿拉伯糖的质量百分浓度为0.6～1.0％，所获得的溶液密封避光静置保存时间以20天为佳。通过制备工艺的进一步优化，使得所获得产品质量优异，达到了效率、品质及成本的综合平衡，创造了巨大的经济价值。 

以下结合具体实施例进一步解释本发明。 

实施例1 

如图1所示，称取牛樟芝原材料，过20目筛，装入层析柱中，每次按料液比1:12.5(g/ml)在层析柱中装入固定体积白酒，以30滴/分钟的速度进行渗滤，重复三次。收集得到的渗滤液，并加入L-阿拉伯糖调溶，使L-阿拉伯糖的最终浓度为0.6％，密封避光静置20日，即得到牛樟芝保健酒，测定保健酒中主要活性成分含量，并计算提取率，结果如表1所示。 

表1实施例1所得牛樟芝保健酒主要活性成分提取率 

主要活性成分	提取率(％)
		三萜类化合物	91.53
多糖	10.22
		氨基酸	29.98％
核苷类物质	20.67％

实施例2 

如图1所示，称取牛樟芝原材料，过30目筛，装入层析柱中，每次按料液比1:14.0(g/ml)在层析柱中装入固定体积白酒，以40滴/分钟速度进行渗滤，重复三次。收集得到的渗滤液，并加入L-阿拉伯糖调溶，使L-阿拉伯糖的最终浓度为0.8wt％，密封避光静置20日，得到牛樟芝保健酒，测定保健酒中主要活性成分含量，并计算提取率，结果如表2所示。 

表2实施例2所得牛樟芝保健酒主要活性成分提取率 

主要活性成分	提取率(％)
		三萜类化合物	91.06
多糖	10.24
		氨基酸	20.87
核苷类物质	21.20

 实施例3 

如图1所示，称取牛樟芝原材料，过40目筛，装入层析柱中，每次按料液比1:15.0(g/ml)装入层析柱中固定体积白酒，以50滴/分钟的速度进行渗滤，重复三次。将得到的渗滤液收集，并加入L-阿拉伯糖调溶，使L-阿拉伯糖的最终浓度为1.0wt％，密封避光静置20日，即得到牛樟芝保健酒，测定保健酒中主要活性成分含量，并计算提取率，结果如表3所示。 

表3实施例3所得牛樟芝保健酒中主要活性成分提取率 

主要活性成分	提取率(％)
		三萜类化合物	91.88
多糖	10.03
		氨基酸	29.78
核苷类物质	20.79

本发明方法可以实现对牛樟芝的有效利用，对牛樟芝中的活性成分进行了有效萃取，原料活性成分流失少。所制得牛樟芝保健酒富含三萜类化合物、β-葡聚糖、腺苷、超氧化物歧化酶、氨基酸等活性成分，种类丰富且含量高。其中，三萜类化合物的萃取效率达90％以上，大大提高了牛樟芝的原料利用率。牛樟芝保健酒具有多种生理功效，如抗癌、抗炎、解毒、保肝、调节免疫力、降血压血脂、美容养颜等。所用渗滤设备可有效阻碍原料中的灰尘等有害物质进入所得产品中，保证了产品的安全性；所获得的产品为液体，易于人体的吸收；产品制备工艺流程简单，操作方便，适用于工业生产。 

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 

Claims (8)

1.一种牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将牛樟芝干燥、粉碎后填装于层析柱中，加入白酒进行渗滤，取渗滤液用L-阿拉伯糖调溶，密封避光静置，获得牛樟芝保健酒。

2.根据权利要求1所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述白酒分三次加入层析柱中，所述牛樟芝与每次所加入白酒的料液比为1：12.5～15g/ml。

3.根据权利要求2所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述渗滤的速度为30～50滴∕分钟。

4.根据权利要求1～3任一项所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述白酒的酒精度为40～50度。

5.根据权利要求1～3任一项所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，牛樟芝保健酒中所述L-阿拉伯糖的质量百分浓度为0.6～1.0％。

6.根据权利要求1所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述牛樟芝包括野生和/或人工培养的牛樟芝子实体和/或牛樟芝菌丝体。

7.根据权利要求1所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述牛樟芝干燥、粉碎后过20～40目筛。

8.根据权利要求1所述的牛樟芝保健酒的制备方法，其特征在于，所述密封避光静置保存时间为20天。