CN102726576A - 桑叶降血糖保健茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑叶降血糖保健茶及其制备方法，属保健食品。它是以新鲜的桑叶叶片和新鲜的甜叶菊叶片为原料制成，各组分的重量份为：桑叶叶片3份，甜叶菊叶片1份。本发明的产品，泡水后不但甘甜爽口，醇香久长，且含有桑叶多糖、桑叶生物碱、甜叶菊苷等降血糖功能性成分，非常适宜糖尿病和高血糖人群饮用，还充分地利用了我国丰富的桑叶资源。有益效果是：制得的桑叶茶营养成分流失少，色泽褐绿，泡后汤色绿黄，兼具桑叶的清香味和甜叶菊的甘甜味，具有清凉止渴、开胃生津等效果，可供普通人群和糖尿病人群饮用，具有预防和辅助治疗糖尿病的功效。

Description

桑叶降血糖保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品，特别是一种桑叶降血糖保健茶及其制备方法。是以桑叶和甜叶菊为原料制作的保健茶。

背景技术

桑叶是桑科植物桑树的叶子，被誉为植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。中医学认为，桑叶性甘，辛寒，入肺经、肝经，长期饮用能增强人体免疫力，有延年益寿的神奇功效。现代医学研究表明，桑叶具有降血糖、降血压、降血脂、抗炎等多种生理功效。

自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症（即现代医学的糖尿病）的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”（即现代医学的糖尿病）的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。桑叶的降血糖作用是通过两个途径实现的：一是通过生物碱DNJ（1-脱氧野尻霉素）对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值；二是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。动物实验表明，桑叶对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。桑叶中的功效成分对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用，能阻止淀粉分解成为葡萄糖，继而降低血糖浓度，对治疗糖尿病及其并发症具有一定治疗作用。

桑叶在我国大部分地区多有生产。桑叶一直被用来养蚕，在养蚕过程中除了春季摘芯以外，往往会出现桑叶大量过剩的现象，从而白白浪费了宝贵资源。将桑叶加工制茶，是对其开发利用的有效途径之一。但是，桑叶有一种臭气和苦涩味，致使很多人不喜欢饮用。甜叶菊具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜叶菊能够生津止渴，对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，是一种优良的功能性甜味剂。将甜叶菊添加到桑叶中，既能够去除桑叶的苦涩味，适合人们饮用，又能够增强产品的降血糖功能，起到相得益彰的效果。

目前有关桑叶制茶的研究报道较多，但是将甜叶菊引入桑叶茶的开发利用尚未见报道。本发明将桑叶与甜叶菊以一定比例复合，开发具有降血糖活性的适宜饮用的复合保健茶。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑叶降血糖保健茶，与甜叶菊配合，能降血糖活性；本发明的另一目的是提供桑叶降血糖保健茶的制备方法。

本发明的技术方案是以如下方案完成的，一种桑叶降血糖保健茶，它是以新鲜的桑叶叶片和新鲜的甜叶菊叶片为原料制成，各组分的重量份为：桑叶叶片3份，甜叶菊叶片1份。

上述两种原料配伍，相互协同，即有降低血糖、降低血压、清热利尿的功效，又改变了桑叶的苦味。

本发明可以采用普通茶叶的方法制作成茶叶，亦可制作成袋泡茶等，优选如下方法：

一种上述的桑叶降血糖保健茶的制作方法，具体步骤是：

1）采摘新鲜幼嫩的桑叶叶片，用清水清洗干净，在洁净、凉爽、通风的环境下摊放4~6h，薄摊厚度为10~15cm，中间翻动1次，至芽叶自然萎软，光泽渐失转暗时，此时鲜芽叶含水量在65-75%，将桑叶切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条，然后摊放待用。

2）采摘新鲜的甜叶菊叶片，用清水漂洗干净，如步骤1）的方法摊晾至鲜芽叶含水量在65-75%，然后切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条。

3）将切条后的桑叶和甜叶菊按3:1的重量比混合均匀，然后放入杀青设备在120~140℃下进行杀青。

4）将杀青后的叶片摊凉后，用手在木板上沿一个方向上滚，使叶形卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感既可。

5）将揉搓后的叶片放入烘干机中进行烘焙，温度控制在70~100℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻，烘至含水量在6%~7%。

6）将制成的桑叶茶进行摊晾，挑选分级后进行包装，即得到桑叶茶成品。

本发明的产品，泡水后不但甘甜爽口，醇香久长，且含有桑叶多糖、桑叶生物碱、甜叶菊苷等降血糖功能性成分，非常适宜糖尿病和高血糖人群饮用，还充分地利用了我国丰富的桑叶资源。

本发明的有益效果是：制得的桑叶茶营养成分流失少，色泽褐绿，泡后汤色绿黄，兼具桑叶的清香味和甜叶菊的甘甜味，具有清凉止渴、开胃生津等效果，可供普通人群和糖尿病人群饮用，具有预防和辅助治疗糖尿病的功效。

具体实施方式

实施例1

第一步是采摘新鲜幼嫩的桑叶叶片，用清水清洗干净，及时薄摊在竹匾或水泥平地上，厚度约为10~15cm，室内要求洁净、凉爽、通风，摊放时间为4~6h，中间翻动1次，至芽叶自然萎软，光泽渐失转暗时（此时鲜芽叶含水量在70%左右），将桑叶切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条，然后摊放待用，第二步是采摘新鲜的甜叶菊叶片，用清水漂洗干净，摊晾至鲜芽叶含水量在70%左右，然后切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条，第三步是取30公斤桑叶条和10公斤甜叶菊条混合均匀，然后放入常规杀青设备在120~140℃下进行杀青，第四步是将杀青后的叶片摊凉后，用手在木板上沿一个方向上滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感既可，第五步是将揉搓后的叶片放入烘干机中进行烘焙，温度控制在70~100℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻，烘至含水量在6%~7%以下即可，第六步是将制成的桑叶茶进行摊晾，挑选分级后进行包装，得到12公斤（净含量）的桑叶茶成品。

为进一步验证本发明的效果，将实施例1的茶叶给50个糖尿病患者饮用，服用方法是：每天4-6克，用开水泡后当茶饮用，服用30天后检测糖化血红蛋白，50人均有不同程度的血糖降低，有效率100%。其中2名血糖偏高者，服用后恢复正常。

Claims (2)

1.一种桑叶降血糖保健茶，其特征在于：它是以新鲜的桑叶叶片和新鲜的甜叶菊叶片为原料制成，各组分的重量份为：桑叶叶片3份，甜叶菊叶片1份。

2.一种权利要求1所述的桑叶降血糖保健茶的制作方法，其特征在于：具体步骤是：

1）采摘新鲜幼嫩的桑叶叶片，用清水清洗干净，在洁净、凉爽、通风的环境下摊放4~6h，薄摊厚度为10~15cm，中间翻动1次，至芽叶自然萎软，光泽渐失转暗时，此时鲜芽叶含水量在65-75%，将桑叶切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条，然后摊放待用；

2）采摘新鲜的甜叶菊叶片，用清水漂洗干净，如步骤1）的方法摊晾至鲜芽叶含水量在65-75%，然后切成长1 cm、宽0.3~0.5 cm的叶条；

3）将切条后的桑叶和甜叶菊按3:1的重量比混合均匀，然后放入杀青设备在120~140℃下进行杀青；

4）将杀青后的叶片摊凉后，用手在木板上沿一个方向上滚，使叶形卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感既可；

5）将揉搓后的叶片放入烘干机中进行烘焙，温度控制在70~100℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻，烘至含水量在6%~7%；

6）将制成的桑叶茶进行摊晾，挑选分级后进行包装，即得到桑叶茶成品。