CN105341302A - 一种蕨麻保健糖的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蕨麻保健糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有蕨麻清香鲜美的风味，本产品不仅营养丰富，速溶效果好，还具有健胃补脾、生津止渴、益气补血等功效，是一种色、香、味俱佳的滋补保健食品。食用方便、老少皆宜。

Description

一种蕨麻保健糖的制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种蕨麻保健糖的制作方法。

背景技术

蕨麻，是一种蔷薇科委陵菜属的植物，多年生草本，亦称人参果。蕨麻富含维生素及镁、锌、钾、钙等元素，有较高的医疗和营养价值，具有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功效，适用于腹泻脾虚、病后贫血、营养不良等病症患者食用。故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果”。目前，市场上的蕨麻大多用来制药，用于加工成蕨麻保健糖可实现对蕨麻原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种蕨麻保健糖的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种蕨麻保健糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用质脆、纺锤形均匀、无霉变的蕨麻，用35-40℃的温水浸泡50分钟，除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥蕨麻、黄荆叶、腊梅花根、黄芪粉碎成细粉；

（3）熬制：将黑糖、麦芽糖浆和冰糖液放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入蕨麻混合粉、蛋白粉和百合汁，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成蕨麻保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有蕨麻清香鲜美的风味，本产品不仅营养丰富，速溶效果好，还具有健胃补脾、生津止渴、益气补血等功效，是一种色、香、味俱佳的滋补保健食品。食用方便、老少皆宜。

具体实施方式

实施例1：

一种蕨麻保健糖的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用质脆、纺锤形均匀、无霉变的蕨麻，用55℃的温水浸泡30分钟，除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥蕨麻、桑白皮、牡丹皮、红枣干和银耳粉碎成细粉；

（3）熬制：将赤砂糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入蕨麻混合粉和大麦茶汁，调匀，再加入适量的蜂蜜和花生粉，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成蕨麻保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

实施例2：

一种蕨麻保健糖的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用质脆、纺锤形均匀、无霉变的蕨麻，用65℃的温水浸泡20分钟，除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥蕨麻、地黄、党参、枸杞粉碎成细粉；

（3）熬制：将赤砂糖和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入蕨麻混合粉、凤梨汁和核桃粉，再加入少许牛奶、冰糖、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成蕨麻保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种蕨麻保健糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用质脆、纺锤形均匀、无霉变的蕨麻，用35-40℃的温水浸泡50分钟，除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥蕨麻、黄荆叶、腊梅花根、黄芪粉碎成细粉；

（3）熬制：将黑糖、麦芽糖浆和冰糖液放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入蕨麻混合粉、蛋白粉和百合汁，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成蕨麻保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。