CN105316171A - 一种玛咖酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玛咖酒的制备方法，其包括以下步骤：1）浸米；2）淘洗冲淋；3）蒸煮；4）投料落坛；5）糖化发酵；6）压榨；7）煎酒；8）装坛封口陈酿；9）调酒；10）冷冻澄清；11）过滤；12）灌装；13）灯检；14）喷淋降温、风干；15）贴标、喷码、包装入库。采用本发明的制备方法，本发明有效地利用了玛咖，同时保证玛咖酒的品质与功效，制备而成的玛咖酒口感细腻，清香淡雅、不但营养成分全面，而且营养价值极高。
Description
技术领域
本发明涉及一种玛咖酒的制备方法。
背景技术
随着经济的发展和生活水平的提高，人们对身体保健方面的需求呈不断上涨的趋势，并且对其原材料，理疗功效提出了越来越高的要求。
现有的保健品市场上，保健酒的种类繁多，玛咖酒属绿色环保饮品，纯天然，不含任何色素、添加剂。玛咖酒可调节内分泌，延缓衰老，提高荷尔蒙水平，改善睡眠，恢复体能，激发脑力，活化细胞，增强性功能，对前列腺、尿频、尿急、尿不尽有较好改善，提高免疫力。
现有玛咖酒的制备方法主要是精选优质玛咖，将传统酿造的纯粮优质白酒配比泡制而成，制备方法及口感均比较单一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感细腻，清香淡雅，营养价值丰富的玛咖酒的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种玛咖酒的制备方法，首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1-1.2份，茯苓1-1.2份，山药1-1.2份，芡实0.26-0.27份，肉桂0.14-0.15份，
红枣0.5-0.6份，枸杞0.5-0.6份，益智仁0.26-0.27份，丁香0.06-0.08份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量3-4倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在10~18℃下浸泡9~13小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至35~45℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下让红曲中的红曲霉和酵母菌等菌体生长繁殖混合16~18小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.3~1.4:0.08~0.09，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第2~5天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5-5.3倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵60~80天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析，以上每次操作，先打开密封盖，操作完毕再封好密封盖；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在87~90℃下加热25~30分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.54～0.60:0.16～0.23；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-5~-7℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为144~168小时，酒液温度控制在-7~-3℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，在﹣3～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至25~30℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，由输送带送至喷淋机内喷淋，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
进一步，所述玛咖混合提取物的原料重量份为：玛咖1份，茯苓1份，山药1份，芡实0.26份，肉桂0.14份，红枣0.5份，枸杞0.5份，益智仁0.26份，丁香0.06份。
所述步骤8）中，将酒坛用清水清洗干净，然后放置灭菌箱中在95~100℃下灭菌10~15分钟。
所述步骤11）中，采用错流膜过滤机过滤。
所述步骤14）中，分两道喷淋，第一道喷淋水温控制在35~40℃，第二道喷淋水温控制在50~55℃。
本发明采用以上技术方案，玛咖混合提取物以玛咖、茯苓、山药1-1.2份、芡实、肉桂、红枣、枸杞、益智仁、丁香为原料制备而成，提取的玛咖混合物有效地利用了玛咖，同时保证玛咖酒的品质与功效，制备而成的玛咖酒口感细腻，清香淡雅、不但营养成分全面，而且营养价值极高。
具体实施方式
一种玛咖酒的制备方法，首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1-1.2份，茯苓1-1.2份，山药1-1.2份，芡实0.26-0.27份，肉桂0.14-0.15份，
红枣0.5-0.6份，枸杞0.5-0.6份，益智仁0.26-0.27份，丁香0.06-0.08份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量3-4倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在10~18℃下浸泡9~13小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至35~45℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下让红曲中的红曲霉和酵母菌等菌体生长繁殖混合16~18小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.3~1.4:0.08~0.09，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第2~5天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5-5.3倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵60~80天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析，以上每次操作，先打开密封盖，操作完毕再封好密封盖；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在87~890℃下加热25~30分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.54～0.60:0.16～0.23；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-5~-7℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为144~168小时，酒液温度控制在-7~-3℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，用错流膜过滤机在﹣～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至25~30℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，由输送带送至喷淋机内喷淋，第一道喷淋水温控制在35~40℃，第二道喷淋水温控制在50~55℃，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
实施例1
一种玛咖酒的制备方法，首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1份，茯苓1份，山药1份，芡实0.26份，肉桂0.14份，
红枣0.5份，枸杞0.5份，益智仁0.26份，丁香0.06份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量3倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在10℃下浸泡13小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至35℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下让红曲中的红曲霉和酵母菌等菌体生长繁殖混合16小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.3:0.08，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第2天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵60天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析，以上每次操作，先打开密封盖，操作完毕再封好密封盖；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在87℃下加热30分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.54:0.16；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-5℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为144小时，酒液温度控制在-7℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，用错流膜过滤机在﹣3～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至25℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，由输送带送至喷淋机内喷淋，第一道喷淋水温控制在35℃，第二道喷淋水温控制在50℃，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
实施例2
一种玛咖酒的制备方法，首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1.2份，茯苓1.2份，山药1.2份，芡实0.27份，肉桂0.15份，
红枣0.6份，枸杞0.6份，益智仁0.27份，丁香0.08份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量4倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在18℃下浸泡9小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至45℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下让红曲中的红曲霉和酵母菌等菌体生长繁殖混合18小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.4:0.09，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第5天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5-5.3倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵80天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析，以上每次操作，先打开密封盖，操作完毕再封好密封盖；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在90℃下加热25分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.60:0.23；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-7℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为168小时，酒液温度控制在-3℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，用错流膜过滤机在﹣3～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至30℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，由输送带送至喷淋机内喷淋，第一道喷淋水温控制在40℃，第二道喷淋水温控制在55℃，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
实施例3
一种玛咖酒的制备方法，首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1.1份，茯苓1.1份，山药1.1份，芡实0.26份，肉桂0.14份，
红枣0.55份，枸杞0.55份，益智仁0.26份，丁香0.07份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量3倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在15℃下浸泡12小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至40℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下让红曲中的红曲霉和酵母菌等菌体生长繁殖混合16小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.3:0.09，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第3天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5.3倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵60~80天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析，以上每次操作，先打开密封盖，操作完毕再封好密封盖；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在90℃下加热30分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.57:0.20；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-5℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为150小时，酒液温度控制在-5℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，用错流膜过滤机在﹣3～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至30℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，由输送带送至喷淋机内喷淋，第一道喷淋水温控制在35℃，第二道喷淋水温控制在55℃，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
Claims (5)
1.一种玛咖酒的制备方法，其特征在于：首先制备以玛咖为主原料的玛咖混合提取物：将玛咖、茯苓、山药、芡实、肉桂磨成粉状备用，将红枣冲洗沥干后去核切成片备用，然后按重量计，称取以下9种原料：
玛咖1-1.2份，茯苓1-1.2份，山药1-1.2份，芡实0.26-0.27份，肉桂0.14-0.15份，
红枣0.5-0.6份，枸杞0.5-0.6份，益智仁0.26-0.27份，丁香0.06-0.08份，
将以上9种原料混合于容器中，加入原料总量3-4倍的酒精度为58度的酒汗，搅拌均匀后密封容器浸泡，每天早、晚各搅拌一次，连续搅拌7天，得到玛咖混合提取物，然后按以下步骤制备玛咖酒：
1）浸米：将糯米完全浸入浸米池的水中，在10~18℃下浸泡9~13小时；
2）淘洗冲淋：将浸泡后的糯米耙入竹丝篮内，用水冲淋至流出的浆水清澈为止，沥干备用；
3）蒸煮：将沥干的糯米倒入蒸饭机中蒸熟得到糯米饭，然后冷却至35~45℃；
4）投料落坛：先在酒坛中投入水与红曲，在室温下混合16~18小时，再将上述冷却后的糯米饭投入水与红曲的混合液中，所述糯米饭与水、红曲投入重量比为1:1.3~1.4:0.08~0.09，搅拌均匀，当室内温度在5~10℃时，落坛品温控制在26~28℃；当室内温度在11~16℃时，落坛品温控制在23~25℃；坛口密封并将糯米饭保持品温发酵成酒醪；
5）糖化发酵：从落坛后第2~5天，每天往酒醪不同方位插上5~7个深洞；第6天进行第一次搅拌，在搅拌前，每坛酒醪加入糯米饭重量5-5.3倍的玛咖混合提取物，搅拌均匀，以后每天搅拌一次，连续7天；第十二天后每隔一天搅拌一次，直至酒醪完全下沉，酒醪中无气泡产生，酒液澄清，便可停止搅拌，此后密封静养，品温控制在10-15℃，静置发酵60~80天，并定期对酒醪进行感官指标和理化指标的检查与分析；
6）压榨：将发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨，直至压榨机的出酒口没有酒滴时，停止压榨；
7）煎酒：将上述压榨后得到的酒倒入煎酒罐中，在87~90℃下加热25~30分钟；
8）装坛封口陈酿：将经步骤7）处理的酒灌入已灭菌的酒坛内，然后将坛口密封，入库贮存，得到贮存一定年份的基酒；
9）调酒：根据产品的特征要求，在贮存一定年份的基酒中年加入酒汗、水进行调酒，所述基酒、酒汗、水的重量比为：1:0.54～0.60:0.16～0.23；
10）冷冻澄清：将上述调制好的酒泵入速冷机经速冷至-5~-7℃后流入冷冻罐，进行冷冻澄清，在冷冻罐中冷冻澄清的恒温时间为144~168小时，酒液温度控制在-7~-3℃；
11）过滤：将冷冻灌里的酒，取上层清液，在﹣3～0℃范围内过滤，得到清亮透明、有光泽的酒液；
12）灌装：经步骤11）过滤的酒液预热至25~30℃后泵入高位罐，经管道过滤器过滤后流入灌装机内的灌装瓶，进行灌装封口；
13）灯检：将灌装封口后的酒液进行检查，合格后进入下一道工序；
14）喷淋、风干：经灯检后合格的酒，送至喷淋机内喷淋，之后进入风干机，把瓶身外的水珠吹干；
15）贴标、喷码、包装入库。
2.根据权利要求1所述的玛咖酒的制备方法，其特征在于：所述玛咖混合提取物的原料重量份为：玛咖1份，茯苓1份，山药1份，芡实0.26份，肉桂0.14份，红枣0.5份，枸杞0.5份，益智仁0.26份，丁香0.06份。
3.根据权利要求1所述的玛咖酒的制备方法，其特征在于：所述步骤8）中，将酒坛用清水清洗干净，然后放置灭菌箱中在95~100℃下灭菌10~15分钟。
4.根据权利要求1所述的玛咖酒的制备方法，其特征在于：所述步骤11）中，采用错流膜过滤机过滤。
5.根据权利要求1所述的玛咖酒的制备方法，其特征在于：所述步骤14）中，分两道喷淋，第一道喷淋水温控制在35~40℃，第二道喷淋水温控制在50~55℃。
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