CN105105128A - 口溶型直饮粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养食品，尤其涉及一种口溶型直饮粉及其制备方法，每单位制剂中包括以下重量的成分：300-600mg碳酸钙，22-67mg乙二胺四乙酸铁钠，7-26mg乳酸锌，120-450μgRE维生素A，3-9μg维生素D，0.12-0.48mg维生素B₁，0.2-0.6mg维生素B₂，4-12mg卵磷脂，500-1000mg冰糖，100-200mg乳粉，100-200mg乳清粉，1.6-3.2mg酪蛋白磷酸肽，本发明将矿物质和维生素制成超细粉末，通过添加卵磷脂，提高了粉末的润湿性和分散性，不需用水冲调，入口即化，利于吸收，避免了原有传统食用方法用开水冲后，对产品营养成份的破坏，而且服用起来口感好，避免了咀嚼和吞咽的困难。

Description

口溶型直饮粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种营养食品，尤其涉及一种口溶型直饮粉及其制备方法。

背景技术

人们随着工作节奏的加快，渐渐没有太多时间关注自身及家人的健康，饮食不规律、营养物质摄入不均衡，导致许多儿童营养不良，工作人群都陷入亚健康的状态，特别是矿物质和微量元素的缺乏，导致了许多慢性疾病。虽然现在许多人已经意识到矿物质和微量元素不足带来的危害，但是仍然很难改变生活方式和饮食习惯，成人年常常熬夜、睡眠不足、抽烟、喝酒，没有健康的饮食规律，而儿童和青少年又有偏食挑食等不健康的习惯，使日常营养素无法均衡摄入，因此，有目的性地补充矿物质和维生素是很有必要的。

目前，市面上有许多补充矿物质和维生素的膳食补充品，有咀嚼片、口服片、泡腾片和复合粉这几种类型，服用咀嚼片时，儿童和老人咀嚼起来会有些力不从心，比较费劲，服用口服片又会感到吞咽困难，而泡腾片和复合粉需要温水冲泡，但是往往冲泡后口感不佳，而且维生素在空气中也非常容易氧化，冲泡成的饮品会流失一部分营养元素，除此之外，冲泡的水温过高容易导致营养成分遭到破坏，水温比较难把握，如果出门在外，冲泡起来也会比较不便。

有鉴于上述的缺陷，本设计人，积极加以研究创新，以期创设一种口溶型直饮粉及其制备方法，使其更具有产业上的利用价值。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种口溶型直饮粉及其制备方法，将矿物质和维生素制成微细粉末，不需用水冲调，入口即化，利于吸收，而且服用起来口感好，避免了咀嚼和吞咽的困难。

本发明提出的一种口溶型直饮粉，每单位制剂中包括以下重量的成分：

进一步的，每单位制剂中还包括以下重量的成分：

进一步的，每单位制剂中包括以下重量的成分：

本发明还提出了口溶型直饮粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按成分配比称取各原料；

(2)维生素混合粉的制备

取维生素A、维生素D、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素K₁、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、叶酸、泛酸与等量的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成维生素混合粉；

(3)钙铁锌混合粉的制备

取碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、乳酸锌、乳酸钙、焦磷酸铁与剩余的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成矿物质混合粉；

(4)将所述步骤(2)中的维生素混合粉和步骤(3)中的钙铁锌混合粉按质量递增法混合10分钟，然后按体积比1∶10，加入去离子水，搅拌混合时，添加冰糖、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、生物素，搅拌10分钟；

(5)使用真空浓缩机将所述步骤(4)中的溶液浓缩萃取，将其浓缩为固体成分占重量百分比为50％的浓缩溶液；

(6)将所述步骤(5)中的浓缩溶液使用离心喷雾干燥的方式进行喷雾干燥，其中，进口温度：80℃，出口温度：60℃，转速：10000rpm，并将水分控制在5％以下；

(7)将所述步骤(6)中得到的干燥物研磨至600目，得到复合粉末。

借由上述方案，本发明至少具有以下优点：本发明提出的口溶型直饮粉，能够提供人体每日所需的矿物质和维生素，根据其配方和制备工艺，得到的复合粉末超细，配方中的卵磷脂，不但提高了复合粉末的营养成分，而且增强了粉末的润湿性和分散性，使其极易溶解，入口即化，具有良好的口感，省去了需要用水冲调的麻烦，也避免了咀嚼和吞咽的困难，适合各个年龄层次的人服用，适用范围广，同时，可以将复合粉末分袋包装，携带方便，操作便携。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例一

本实施例中，每单位制剂的口溶型直饮粉中包括以下重量的成分：

其制备方法，包括以下步骤：

(1)按成分配比称取各原料；

(2)维生素混合粉的制备

取维生素A、维生素D、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素K₁、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、叶酸、泛酸与等量的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成维生素混合粉；

(3)钙铁锌混合粉的制备

取碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、乳酸锌、乳酸钙、焦磷酸铁与剩余的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成矿物质混合粉；

(4)将所述步骤(2)中的维生素混合粉和步骤(3)中的钙铁锌混合粉按质量递增法混合10分钟，然后按体积比1∶10，加入去离子水，搅拌混合时，添加冰糖、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、生物素，搅拌10分钟；

(5)使用真空浓缩机将所述步骤(4)中的溶液浓缩萃取，将其浓缩为固体成分占重量百分比为50％的浓缩溶液；

(6)将所述步骤(5)中的浓缩溶液使用离心喷雾干燥的方式进行喷雾干燥，其中，进口温度：80℃，出口温度：60℃，转速：10000rpm，并将水分控制在5％以下；

(7)将所述步骤(6)中得到的干燥物研磨至600目，得到复合粉末。

实施例二：

本实施例中，每单位制剂的口溶型直饮粉中包括以下重量的成分：

其制备方法与实施例一相同。

实施例三

本实施例中，每单位制剂的口溶型直饮粉中包括以下重量的成分：

其制备方法与实施例一相同。

本发明提出的口溶型直饮粉，其成分除了人体必需的一些矿物质和维生素以外，还包括一些辅料，例如，卵磷脂，改善了干性食品的润湿和分散性，使复合粉进入口中后，更快地分散于液体中；冰糖，作为高级食品甜味剂，其品质纯正，使复合粉的口感更加香甜；乳粉，其质量轻，体积小，能否降低复合粉的水分含量；乳清粉，增加复合粉的奶香味，使口感醇厚；酪蛋白磷酸肽，以牛乳酪蛋白为原料，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收；二十二碳六烯酸，即DHA，是大脑细胞膜的重要构成部分，可促进大脑发育。另外，制备复合粉时，首先按照质量递增法将维生素和矿物质分别混合，这样使其混合更加充分，节省了后续加水后的混合搅拌时间，避免营养成分的流失，配成溶液后，先浓缩再喷雾干燥，这样可以使粉末中的含水量进一步降低，喷雾干燥的速度快，混合溶液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％一98％的水份，完成干燥时间只需5-15秒，具有瞬时干燥特点，减小了营养物质流失的可能，干燥后再进一步研磨产品，使其粉质更加均匀，更加细腻，达到入口即化的效果。

综上所述，本发明提出的口溶型直饮粉，其主要成分提供了人体每日所需的矿物质和维生素，通过添加卵磷脂，帮助其做到粉末超细，不易粘结，口感良好，其制备方法简单易行，制备得到的复合粉颗粒均匀细腻，入口即化，解决了出门在外需要用水冲调的麻烦，也避免了咀嚼和吞咽的困难，适合各个年龄层次的人服用，适合大力推广，同时，也避免原有传统食用方法用开水冲后，对产品营养成份的破坏。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种口溶型直饮粉，其特征在于：每单位制剂中包括以下重量的成分：

。

2.根据权利要求1所述的一种口溶型直饮粉，其特征在于：每单位制剂中还包括以下重量的成分：

。

3.根据权利要求2所述的一种口溶型直饮粉，其特征在于：每单位制剂中包括以下重量的成分：

。

4.根据权利要求2所述的口溶型直饮粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)按成分配比称取各原料；

(2)维生素混合粉的制备

取维生素A、维生素D、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素K₁、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、叶酸、泛酸与等量的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成维生素混合粉；

(3)钙铁锌混合粉的制备

取碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、乳酸锌、乳酸钙、焦磷酸铁与剩余的乳粉、乳清粉按质量递增法混合10分钟，制成矿物质混合粉；

(4)将所述步骤(2)中的维生素混合粉和步骤(3)中的钙铁锌混合粉按质量递增法混合10分钟，然后按体积比1∶10，加入去离子水，搅拌混合时，添加冰糖、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、生物素，搅拌10分钟；

(5)使用真空浓缩机将所述步骤(4)中的溶液浓缩萃取，将其浓缩为固体成分占重量百分比为50％的浓缩溶液；

(6)将所述步骤(5)中的浓缩溶液使用离心喷雾干燥的方式进行喷雾干燥，其中，进口温度：80℃，出口温度：60℃，转速：10000rpm，并将水分控制在5％以下；

(7)将所述步骤(6)中得到的干燥物研磨至600目，得到复合粉末。