CN105077262A - 一种螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

<b>一种螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法，涉及螺旋藻开发应用领域，由原料按以下重量百分比制成，螺旋藻提取物15-25%、杂粮粉20-25%、蔬菜粉10-15%、浓缩果汁15-20%、魔芋浆10-15%、麦芽糖5-10%、甘油2-5%，粘合剂3-5%；具体制备工序有（1）原料预处理；（2）制备螺旋藻提取物；（3）制备杂粮粉；（4）制备蔬菜粉；（5）制备浓缩果汁；（6）制备魔芋浆；（7）混合、制片。本发明适合大众人群，长期食用，具有美容养颜、降脂减肥、塑身健体的功效。</b>

Description

一种螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法

技术领域

本发明涉及螺旋藻开发应用领域，特别是一种螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，由于人们的饮食结构不合理，饮食不规律、运动量少，肥胖人群不断增加，减肥成了大家热议的话题。然而，运动减肥，很少有人能长久地坚持下去并且减肥成功。所以，饮食减肥成了大家关注的热点。饮食减肥最重要的是保证所需营养，但又让身体不多摄入热量，同时也让身体代谢掉多余的脂肪。因此，优化饮食结构、均衡营养，对于减肥具有重要意义。

目前，市场上有很多关于减肥、调理肥胖的产品，但这些产品大多为医疗保健产品，药物是其主要成分，有一定副作用，不宜长期食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养价值高、具有减肥降脂功效的螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种螺旋藻美容减脂餐片，由螺旋藻提取物、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆、麦芽糖、甘油、粘合剂制备而成；所述原料按重量百分比，螺旋藻提取物15-25%、杂粮粉20-25%、蔬菜粉10-15%、浓缩果汁15-20%、魔芋浆10-15%、麦芽糖5-10%、甘油2-5%，粘合剂3-5%;所述杂粮粉，由原料按以下重量份数制成，红薯20-30份、玉米15-25份、燕麦8-10份、糙米3-5份；所述蔬菜粉，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜20-25份、白菜15-20份、黄瓜10-15份；所述浓缩果汁，由原料按以下重量份数制成，苹果25-30份、西瓜15-25份、葡萄10-15份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物25份、杂粮粉20份、蔬菜粉12份、浓缩果汁17份、魔芋浆15份、麦芽糖5份、甘油2份、粘合剂4份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物15份、杂粮粉25份、蔬菜粉15份、浓缩果汁15份、魔芋浆13份、麦芽糖8份、甘油4份、粘合剂5份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物20份、杂粮粉22份、蔬菜粉10份、浓缩果汁20份、魔芋浆10份、麦芽糖10份、甘油5份、粘合剂3份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，所述杂粮粉中原料按最佳重量份数，红薯25份、玉米20份、燕麦10份、糙米4份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，所述蔬菜粉中原料按最佳重量份数，胡萝卜25份、白菜15份、黄瓜13份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片，所述浓缩果汁中原料按最佳重量份数，苹果28份、西瓜20份、葡萄15份。

所述一种螺旋藻美容减脂餐片的制备方法，包含如下工序：

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，挑选螺旋藻、魔芋、红薯、玉米、燕麦、糙米、芝麻、胡萝卜、白菜、黄瓜、苹果、西瓜、葡萄，分别放入滚筒式清洗机内进行清洗，保证表皮无污垢杂质；

b．除杂：清洗干净后，按原料自身特点，去除籽瓤和外皮，备用；

（2）制备螺旋藻提取物：

a.干燥：取洗净的螺旋藻，加水混合粉碎，其中，螺旋藻和水的比例为1:1；将粉碎后的螺旋藻液迅速冷冻至-20~-30℃，得到螺旋藻物块，再进行低温喷雾干燥；

b.粉碎：将干燥后的螺旋藻物块放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到螺旋藻粉，备用；

（3）制备杂粮粉：

a.烘焙：取洗净的红薯、玉米、燕麦、糙米，分别进行微波烘焙至熟透，再进行真空干燥；

b.粉碎：再将干燥后的原料放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到每种原料的熟粉；按重量份数，分别称量，备用；

（4）制备蔬菜粉：

a.切削：取洗净的胡萝卜、白菜、黄瓜，根据原料自身特点分别切成片、丝、条状；

b.焯烫：放入沸水中焯至熟透，再迅速用冷水冲淋，冷却至室温；

c.干燥：沥干水分，放入热风干燥机内，经脱水干燥处理后，得到干菜；

d.粉碎：将干菜放入粉碎机内进行粉碎，过100目筛，得到干菜粉；按重量份数，分别称量，备用；

（5）制备浓缩果汁：

a．榨汁：取洗净的苹果、西瓜、葡萄，切成适度大小，进行真空榨汁；

b.过滤：用180-200目筛滤网，过滤果汁，残渣备用；

c：浓缩：再将过滤后的果汁进行真空浓缩，得到水分在15%以下的浓缩果汁；

（6）制备魔芋浆：

a．切片：取洗净后的魔芋，切成厚度为1-3mm的魔芋片；

b.磨粉：再将切好的魔芋片放入干燥机内，干燥后进行粉碎处理，过80目筛，得到魔芋粉；

c.制浆：在魔芋粉中加入10倍清水，搅拌1-2小时，再加热25-40分钟，过滤得到魔芋浆，备用；

（7）混合、制片：

a.混合：将工序（1）-（6）中得到的螺旋藻粉、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆，进行微波杀菌；按重量份数，称量，加入麦芽糖，放入混合机内，中速混合20分钟，高速混合10分钟，得到原料混合物；取原料混合物，加入甘油和粘合剂，搅拌均匀；

b.制片：将搅拌均匀后的原料混合物放入湿法制粒机中制粒，得到整粒；经高温干燥，最后采用旋转压片机压片，制得成品。

一种螺旋藻美容减脂餐片，工序（2）中所述低温喷雾干燥，温度控制在30℃以下，目的在于保护螺旋藻中的蛋白活性。

在原料中，螺旋藻，含有十分丰富的维生素、矿物质、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸，其中的蛋白质含量高达60%-70%；螺旋藻中藻蓝蛋白有促进红细胞生成作用，有利于骨髓细胞恢复造血机能；还含有γ-亚麻酸等必需不饱和脂肪酸对心脑血管疾病，特别是对降血脂、降胆固醇及防止动脉硬化有明显作用；螺旋藻中的可吸收的锗、钨、锌、碘等对抗衰老、提高机体免疫力、防癌、抗癌均有显著作用；此外，螺旋藻低热量、低脂肪，其中的蛋白质易吸收，有助于抑制营养过剩与调节营养不良，具有使肥胖者自然性减肥、瘦弱者日益健壮的双重功效，其丰富的维生素，能有效防止皮肤角质化，增强弹性和光泽，达到自然美容的最佳效果；螺旋藻还能有效调节人体内酸碱平衡，且能在大肠内形成代谢废物和毒物的能量蛋白来源，具有解毒排毒的减脂作用。

魔芋，是有益的碱性食品，可解毒消肿，宽肠通便，还具有降血脂、降血糖、减肥健美功效；魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，能填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，可控制体重，达到减肥健美的目的。

在杂粮粉中，红薯含有丰富的纤维素，能加快消化道蠕动，清理消化道，有效排毒，还含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养价值极高；玉米具有益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老的功效，其中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、可防治便秘、肠炎，是减肥的绝佳食品；燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病，还含有丰富的膳食纤维，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多食物，达到减肥瘦身的效果；糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，有很好的排毒瘦身功效；芝麻中含有丰富的维生素E，改善血液循环，促进新陈代谢，还具有养血的功效，令皮肤细腻光滑、红润光泽，具有很好的美容作用。

在蔬菜粉中，胡萝卜富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，有治疗贫血、预防癌症、美容的功效。白菜中含有丰盛的维生素C、E，有很好的护肤和养颜功效；黄瓜的成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用，黄瓜还能抑制脂肪的增生，有一定的减肥作用。

在浓缩果汁中，苹果是低热量食物，其中的营养成份可溶性大，易被人体吸收，有利于溶解硫元素，经常食用能使皮肤保持润滑柔嫩；西瓜果肉中含有瓜氨酸、丙氨酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，还含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分，是很好的美容水果；葡萄中含有丰富的类黄酮，可抗衰老，并可清除体内自由基，葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，有极佳的美容功效。

本发明的有益效果：本发明的一种螺旋藻美容减脂餐片及其制备方法，有效提取了螺旋藻中的营养成分，并选用魔芋、红薯、玉米、燕麦、糙米、芝麻、胡萝卜、白菜、黄瓜、苹果、西瓜、葡萄进行有效搭配，长期食用，具有美容养颜、降脂减肥、塑身健体的功效。

本发明的工艺优点在于：制作工艺科学简单，操作方便，制作过程中不会造成营养物质的流失。

具体实施方式

实施例1

一种螺旋藻美容减脂餐片，由螺旋藻提取物、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆、麦芽糖、甘油、粘合剂制备而成；所述原料按重量百分比，螺旋藻提取物15-25%、杂粮粉20-25%、蔬菜粉10-15%、浓缩果汁15-20%、魔芋浆10-15%、麦芽糖5-10%、甘油2-5%，粘合剂3-5%;所述杂粮粉，由原料按以下重量份数制成，红薯20-30份、玉米15-25份、燕麦8-10份、糙米3-5份；所述蔬菜粉，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜20-25份、白菜15-20份、黄瓜10-15份；所述浓缩果汁，由原料按以下重量份数制成，苹果25-30份、西瓜15-25份、葡萄10-15份。

制备方法：

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，挑选螺旋藻、魔芋、红薯、玉米、燕麦、糙米、芝麻、胡萝卜、白菜、黄瓜、苹果、西瓜、葡萄，分别放入滚筒式清洗机内进行清洗，保证表皮无污垢杂质；

b．除杂：清洗干净后，按原料自身特点，去除籽瓤和外皮，备用；

（2）制备螺旋藻提取物：

a.干燥：取洗净的螺旋藻，加水混合粉碎，其中，螺旋藻和水的比例为1:1；将粉碎后的螺旋藻液迅速冷冻至-20~-30℃，得到螺旋藻物块，再进行低温喷雾干燥；

b.粉碎：将干燥后的螺旋藻物块放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到螺旋藻粉，备用；

（3）制备杂粮粉：

a.烘焙：取洗净的红薯、玉米、燕麦、糙米，分别进行微波烘焙至熟透，再进行真空干燥；

b.粉碎：再将干燥后的原料放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到每种原料的熟粉；按重量份数，分别称量，备用；

（4）制备蔬菜粉：

a.切削：取洗净的胡萝卜、白菜、黄瓜，根据原料自身特点分别切成片、丝、条状；

b.焯烫：放入沸水中焯至熟透，再迅速用冷水冲淋，冷却至室温；

c.干燥：沥干水分，放入热风干燥机内，经脱水干燥处理后，得到干菜；

d.粉碎：将干菜放入粉碎机内进行粉碎，过100目筛，得到干菜粉；按重量份数，分别称量，备用；

（5）制备浓缩果汁：

a．榨汁：取洗净的苹果、西瓜、葡萄，切成适度大小，进行真空榨汁；

b.过滤：用180-200目筛滤网，过滤果汁，残渣备用；

c：浓缩：再将过滤后的果汁进行真空浓缩，得到水分在15%以下的浓缩果汁；

（6）制备魔芋浆：

a．切片：取洗净后的魔芋，切成厚度为1-3mm的魔芋片；

b.磨粉：再将切好的魔芋片放入干燥机内，干燥后进行粉碎处理，过80目筛，得到魔芋粉；

c.制浆：在魔芋粉中加入10倍清水，搅拌1-2小时，再加热25-40分钟，过滤得到魔芋浆，备用；

（7）混合、制片：

a.混合：将工序（1）-（6）中得到的螺旋藻粉、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆，进行微波杀菌；按重量份数，称量，加入麦芽糖，放入混合机内，中速混合20分钟，高速混合10分钟，得到原料混合物；取原料混合物，加入甘油和粘合剂，搅拌均匀；

b.制片：将搅拌均匀后的原料混合物放入湿法制粒机中制粒，得到整粒；经高温干燥，最后采用旋转压片机压片，制得成品。

实施例2

一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物25份、杂粮粉20份、蔬菜粉12份、浓缩果汁17份、魔芋浆15份、麦芽糖5份、甘油2份、粘合剂4份。

制备方法和实施例1相同。

实施例3

一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物15份、杂粮粉25份、蔬菜粉15份、浓缩果汁15份、魔芋浆13份、麦芽糖8份、甘油4份、粘合剂5份。

制备方法和实施例1相同。

实施例4

一种螺旋藻美容减脂餐片，原料按优选重量份数，螺旋藻提取物20份、杂粮粉22份、蔬菜粉10份、浓缩果汁20份、魔芋浆10份、麦芽糖10份、甘油5份、粘合剂3份。

制备方法和实施例1相同。

实施例5

一种螺旋藻美容减脂餐片，所述杂粮粉中原料按最佳重量份数，红薯25份、玉米20份、燕麦10份、糙米4份。

实施例6

一种螺旋藻美容减脂餐片，所述蔬菜粉中原料按最佳重量份数，胡萝卜25份、白菜15份、黄瓜13份。

实施例7

一种螺旋藻美容减脂餐片，所述浓缩果汁中原料按最佳重量份数，苹果28份、西瓜20份、葡萄15份。

实施例8

一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：工序（2）中所述低温喷雾干燥，温度控制在30℃以下。

本实施方式中所述的杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁的原料，只是对本发明作示例性说明，本领域技术人员可对其进行等同置换。

Claims (9)

1.一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：由螺旋藻提取物、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆、麦芽糖、甘油、粘合剂制备而成；所述原料按重量百分比，螺旋藻提取物15-25%、杂粮粉20-25%、蔬菜粉10-15%、浓缩果汁15-20%、魔芋浆10-15%、麦芽糖5-10%、甘油2-5%，粘合剂3-5%;所述杂粮粉，由原料按以下重量份数制成，红薯20-30份、玉米15-25份、燕麦8-10份、糙米3-5份；所述蔬菜粉，由原料按以下重量份数制成，胡萝卜20-25份、白菜15-20份、黄瓜10-15份；所述浓缩果汁，由原料按以下重量份数制成，苹果25-30份、西瓜15-25份、葡萄10-15份。

2.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻提取物25份、杂粮粉20份、蔬菜粉12份、浓缩果汁17份、魔芋浆15份、麦芽糖5份、甘油2份、粘合剂4份。

3.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻提取物15份、杂粮粉25份、蔬菜粉15份、浓缩果汁15份、魔芋浆13份、麦芽糖8份、甘油4份、粘合剂5份。

4.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻提取物20份、杂粮粉22份、蔬菜粉10份、浓缩果汁20份、魔芋浆10份、麦芽糖10份、甘油5份、粘合剂3份。

5.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：所述杂粮粉中原料按最佳重量份数，红薯25份、玉米20份、燕麦10份、糙米4份。

6.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：所述蔬菜粉中原料按最佳重量份数，胡萝卜25份、白菜15份、黄瓜13份。

7.根据权利要求1所述一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：所述浓缩果汁中原料按最佳重量份数，苹果28份、西瓜20份、葡萄15份。

8.根据权利要求1-7任意一项所述一种螺旋藻美容减脂餐片的制备方法，其特征在于：包含如下工序，

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，挑选螺旋藻、魔芋、红薯、玉米、燕麦、糙米、芝麻、胡萝卜、白菜、黄瓜、苹果、西瓜、葡萄，分别放入滚筒式清洗机内进行清洗，保证表皮无污垢杂质；

b．除杂：清洗干净后，按原料自身特点，去除籽瓤和外皮，备用；

（2）制备螺旋藻提取物：

a.干燥：取洗净的螺旋藻，加水混合粉碎，其中，螺旋藻和水的比例为1:1；将粉碎后的螺旋藻液迅速冷冻至-20~-30℃，得到螺旋藻物块，再进行低温喷雾干燥；

b.粉碎：将干燥后的螺旋藻物块放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到螺旋藻粉，备用；

（3）制备杂粮粉：

a.烘焙：取洗净的红薯、玉米、燕麦、糙米，分别进行微波烘焙至熟透，再进行真空干燥；

b.粉碎：再将干燥后的原料放入粉碎机内进行粉碎，再过100目筛，得到每种原料的熟粉；按重量份数，分别称量，备用；

（4）制备蔬菜粉：

a.切削：取洗净的胡萝卜、白菜、黄瓜，根据原料自身特点分别切成片、丝、条状；

b.焯烫：放入沸水中焯至熟透，再迅速用冷水冲淋，冷却至室温；

c.干燥：沥干水分，放入热风干燥机内，经脱水干燥处理后，得到干菜；

d.粉碎：将干菜放入粉碎机内进行粉碎，过100目筛，得到干菜粉；按重量份数，分别称量，备用；

（5）制备浓缩果汁：

a．榨汁：取洗净的苹果、西瓜、葡萄，切成适度大小，进行真空榨汁；

b.过滤：用180-200目筛滤网，过滤果汁，残渣备用；

c：浓缩：再将过滤后的果汁进行真空浓缩，得到水分在15%以下的浓缩果汁；

（6）制备魔芋浆：

a．切片：取洗净后的魔芋，切成厚度为1-3mm的魔芋片；

b.磨粉：再将切好的魔芋片放入干燥机内，干燥后进行粉碎处理，过80目筛，得到魔芋粉；

c.制浆：在魔芋粉中加入10倍清水，搅拌1-2小时，再加热25-40分钟，过滤得到魔芋浆，备用；

（7）混合、制片：

a.混合：将工序（1）-（6）中得到的螺旋藻粉、杂粮粉、蔬菜粉、浓缩果汁、魔芋浆，进行微波杀菌；按重量份数，称量，加入麦芽糖，放入混合机内，中速混合20分钟，高速混合10分钟，得到原料混合物；取原料混合物，加入甘油和粘合剂，搅拌均匀；

b.制片：将搅拌均匀后的原料混合物放入湿法制粒机中制粒，得到整粒；经高温干燥，最后采用旋转压片机压片，制得成品。

9.根据权利要求8所述的一种螺旋藻美容减脂餐片，其特征在于：工序（2）中所述低温喷雾干燥，温度控制在30℃以下。