CN105077138A - 一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 - Google Patents
一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105077138A CN105077138A CN201510580814.1A CN201510580814A CN105077138A CN 105077138 A CN105077138 A CN 105077138A CN 201510580814 A CN201510580814 A CN 201510580814A CN 105077138 A CN105077138 A CN 105077138A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- edible mushroom
- mushroom
- soya bean
- add
- underflow
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 59
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 9
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 30
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 20
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 20
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 9
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims description 5
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims description 5
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 5
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 5
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims description 5
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 5
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 abstract description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 4
- 241000233866 Fungi Species 0.000 abstract description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 abstract 1
- 125000002485 formyl group Chemical class [H]C(*)=O 0.000 abstract 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000004251 balanced diet Nutrition 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- -1 nitrogen-containing compound Chemical class 0.000 description 2
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 2
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 2
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 2
- AUHDWARTFSKSAC-HEIFUQTGSA-N (2S,3R,4S,5R)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-2-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolane-2-carboxylic acid Chemical compound [C@]1([C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)(N1C=NC=2C(O)=NC=NC12)C(=O)O AUHDWARTFSKSAC-HEIFUQTGSA-N 0.000 description 1
- DCTLYFZHFGENCW-UUOKFMHZSA-N 5'-xanthylic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC(=O)NC2=O)=C2N=C1 DCTLYFZHFGENCW-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- GRSZFWQUAKGDAV-UHFFFAOYSA-N Inosinic acid Natural products OC1C(O)C(COP(O)(O)=O)OC1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DJJCXFVJDGTHFX-UHFFFAOYSA-N Uridinemonophosphate Natural products OC1C(O)C(COP(O)(O)=O)OC1N1C(=O)NC(=O)C=C1 DJJCXFVJDGTHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FOGRQMPFHUHIGU-UHFFFAOYSA-N Uridylic acid Natural products OC1C(OP(O)(O)=O)C(CO)OC1N1C(=O)NC(=O)C=C1 FOGRQMPFHUHIGU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- IERHLVCPSMICTF-XVFCMESISA-N cytidine 5'-monophosphate Chemical compound O=C1N=C(N)C=CN1[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O1 IERHLVCPSMICTF-XVFCMESISA-N 0.000 description 1
- IERHLVCPSMICTF-UHFFFAOYSA-N cytidine monophosphate Natural products O=C1N=C(N)C=CN1C1C(O)C(O)C(COP(O)(O)=O)O1 IERHLVCPSMICTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- 235000013928 guanylic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004226 guanylic acid Substances 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013902 inosinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004245 inosinic acid Substances 0.000 description 1
- 229940028843 inosinic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- DJJCXFVJDGTHFX-XVFCMESISA-N uridine 5'-monophosphate Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(=O)NC(=O)C=C1 DJJCXFVJDGTHFX-XVFCMESISA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种菌菇浓汤调味料及其制备方法，组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液40-50%、食用菌酶解液20-30%、黄豆发酵浓浆15-20%、植物油脂5-10%、食盐1-3%、乳化剂0.05-0.1%。制得的调味料富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分，能够平衡膳食中的营养成分，提高机体活力。
Description
技术领域
本发明属于食用菌深加工技术领域，具体涉及一种菌菇浓汤调味料及其制备方法。
背景技术
食用菌含有多种氨基酸、维生素、矿物质及微量元素，能满足人们正常生理需要，已与肉类、蔬菜、水果一样，成为人们日常摄取营养的重要来源。据报道，食用菌的营养成分介于动物性食品和水果蔬菜之间，其蛋白质含量丰富，且干品中含量高达30-40%，同时是优质蛋白，8种人体必需氨基酸，且低脂肪、不含胆固醇。食用菌含有多种生理活性成分，如核酸、多糖等。食用菌营养丰富，味道鲜美，具有保健功效，是国际公认的健康食品。食用菌含有丰富的氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、组氨酸等，这些氨基酸有增强鲜味和淳厚的甜味的功效，能与糖类物质发生反应生成特有香味；同时含有大量核酸，如肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸和黄苷酸，还有含硫化合物、醛、酸、酮、酯等挥发性风味物质，都是重要的呈味物质，是良好的增味剂，是天然的调味品。目前，食用菌调味品大多为单一、粗加工产品，其呈味物质和纤维物质没有充分释放，风味不明显，品质低下。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菌菇浓汤调味料及其制备方法，制得的调味料富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分，能够平衡膳食中的营养成分，提高机体活力。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种菌菇浓汤调味料，组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液40-50%、食用菌酶解液20-30%、黄豆发酵浓浆15-20%、植物油脂5-10%、食盐1-3%、乳化剂0.05-0.1%。
制备方法的具体步骤如下：
（1）将食用菌洗净，加入其重量8-10倍的纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液；
（2）将步骤（1）提取后的食用菌加纯净水制浆，加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却，得到食用菌酶解液；
（3）将黄豆泡发，蒸熟，冷却到25-30℃，加入纳豆菌，40℃发酵8-10h，2-4℃密闭7-10天，按料水比1:1，加入纯净水打浆，得到黄豆发酵浓浆；
（4）将食用菌水提浓缩液、食用菌酶解液、黄豆发酵浓浆、植物油脂和食盐混合均匀，加入乳化剂，真空条件下以3000-4500rpm的速度乳化10-30min；
（5）灌装、灭菌、包装。
本发明的显著优点在于：制得的调味料富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分，能够平衡膳食中的营养成分，提高机体活力。
具体实施方式
实施例1
一种菌菇浓汤调味料，组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液40%、食用菌酶解液30%、黄豆发酵浓浆20%、植物油脂8.95%、食盐1%、乳化剂0.05%。
制备方法的具体步骤如下：
（1）将食用菌洗净，加入其重量8倍的纯净水，80℃提取1h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液；
（2）将步骤（1）提取后的食用菌加纯净水制浆，加入纤维素酶和蛋白酶，36℃酶解1h，100℃灭酶3min，冷却，得到食用菌酶解液；
（3）将黄豆泡发，蒸熟，冷却到25℃，加入纳豆菌，40℃发酵8h，2℃密闭7天，按料水比1:1，加入纯净水打浆，得到黄豆发酵浓浆；
（4）将食用菌水提浓缩液、食用菌酶解液、黄豆发酵浓浆、植物油脂和食盐混合均匀，加入乳化剂，真空条件下以3000rpm的速度乳化10min；
（5）灌装、灭菌、包装。
实施例2
一种菌菇浓汤调味料，组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液50%、食用菌酶解液20%、黄豆发酵浓浆20%、植物油脂6.9%、食盐3%、乳化剂0.1%。
制备方法的具体步骤如下：
（1）将食用菌洗净，加入其重量10倍的纯净水，100℃提取3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液；
（2）将步骤（1）提取后的食用菌加纯净水制浆，加入纤维素酶和蛋白酶，40℃酶解3h，100℃灭酶3-5min，冷却，得到食用菌酶解液；
（3）将黄豆泡发，蒸熟，冷却到30℃，加入纳豆菌，40℃发酵10h，4℃密闭10天，按料水比1:1，加入纯净水打浆，得到黄豆发酵浓浆；
（4）将食用菌水提浓缩液、食用菌酶解液、黄豆发酵浓浆、植物油脂和食盐混合均匀，加入乳化剂，真空条件下以4500rpm的速度乳化30min；
（5）灌装、灭菌、包装。
实施例3
一种菌菇浓汤调味料，组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液45%、食用菌酶解液25%、黄豆发酵浓浆18%、植物油脂9.92%、食盐2%、乳化剂0.08%。
制备方法的具体步骤如下：
（1）将食用菌洗净，加入其重量9倍的纯净水，90℃提取2h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液；
（2）将步骤（1）提取后的食用菌加纯净水制浆，加入纤维素酶和蛋白酶，38℃酶解2h，100℃灭酶4min，冷却，得到食用菌酶解液；
（3）将黄豆泡发，蒸熟，冷却到28℃，加入纳豆菌，40℃发酵9h，3℃密闭8天，按料水比1:1，加入纯净水打浆，得到黄豆发酵浓浆；
（4）将食用菌水提浓缩液、食用菌酶解液、黄豆发酵浓浆、植物油脂和食盐混合均匀，加入乳化剂，真空条件下以4000rpm的速度乳化20min；
（5）灌装、灭菌、包装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (2)
1.一种菌菇浓汤调味料，其特征在于：组分按重量百分数计：食用菌水提浓缩液40-50%、食用菌酶解液20-30%、黄豆发酵浓浆15-20%、植物油脂5-10%、食盐1-3%、乳化剂0.05-0.1%。
2.一种制备如权利要求1所述的菌菇浓汤调味料的方法，其特征在于：具体步骤如下：
（1）将食用菌洗净，加入其重量8-10倍的纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液；
（2）将步骤（1）提取后的食用菌加纯净水制浆，加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却，得到食用菌酶解液；
（3）将黄豆泡发，蒸熟，冷却到25-30℃，加入纳豆菌，40℃发酵8-10h，2-4℃密闭7-10天，按料水比1:1，加入纯净水打浆，得到黄豆发酵浓浆；
（4）将食用菌水提浓缩液、食用菌酶解液、黄豆发酵浓浆、植物油脂和食盐混合均匀，加入乳化剂，真空条件下以3000-4500rpm的速度乳化10-30min；
（5）灌装、灭菌、包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510580814.1A CN105077138A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510580814.1A CN105077138A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105077138A true CN105077138A (zh) | 2015-11-25 |
Family
ID=54559192
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510580814.1A Pending CN105077138A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105077138A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343542A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-25 | 内蒙古漠菇生物科技有限公司 | 食用菌浓缩提取液、菇精及其生产方法 |
| CN110140936A (zh) * | 2019-07-02 | 2019-08-20 | 仲景食品股份有限公司 | 一种六菌鲜调味组合物及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1685964A (zh) * | 2005-05-08 | 2005-10-26 | 陈文� | 天然风味山珍滋补保健复合调味品及其制备方法 |
| CN101595964A (zh) * | 2009-03-26 | 2009-12-09 | 大山合集团有限公司 | 一种菌菇浓汤调味料 |
| CN102090597A (zh) * | 2010-09-29 | 2011-06-15 | 天津春发食品配料有限公司 | 一种利用纳豆菌发酵制备香味料的方法 |
| KR20120009979A (ko) * | 2010-07-23 | 2012-02-02 | 한국식품연구원 | 대두 가수분해물을 함유한 항고혈압 기능성 무침용 천연조미료 및 그의 제조방법 |
-
2015
- 2015-09-14 CN CN201510580814.1A patent/CN105077138A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1685964A (zh) * | 2005-05-08 | 2005-10-26 | 陈文� | 天然风味山珍滋补保健复合调味品及其制备方法 |
| CN101595964A (zh) * | 2009-03-26 | 2009-12-09 | 大山合集团有限公司 | 一种菌菇浓汤调味料 |
| KR20120009979A (ko) * | 2010-07-23 | 2012-02-02 | 한국식품연구원 | 대두 가수분해물을 함유한 항고혈압 기능성 무침용 천연조미료 및 그의 제조방법 |
| CN102090597A (zh) * | 2010-09-29 | 2011-06-15 | 天津春发食品配料有限公司 | 一种利用纳豆菌发酵制备香味料的方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343542A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-25 | 内蒙古漠菇生物科技有限公司 | 食用菌浓缩提取液、菇精及其生产方法 |
| CN110140936A (zh) * | 2019-07-02 | 2019-08-20 | 仲景食品股份有限公司 | 一种六菌鲜调味组合物及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103284120B (zh) | 一种固态发酵制备肉味香精的方法 | |
| CN104172063B (zh) | 一种食用菌肉味调料及其加工方法 | |
| CN1203175C (zh) | 植物蛋白水解复合酶及其制备方法 | |
| CN103892227B (zh) | 一种高钙鸡肉风味浸膏及其制造方法 | |
| CN103215131B (zh) | 一种番茄复合酶解提取物的制备方法及其应用 | |
| CN104323065B (zh) | 一种葛仙米果冻及制备方法 | |
| CN105595274A (zh) | 用酿酒枸杞粕渣制作枸杞果酱的方法 | |
| CN104172141A (zh) | 食用菌保健粉泡腾片及其制备方法 | |
| CN106107888A (zh) | 一种不含海鲜过敏原成分的蟹味香精及其制备方法 | |
| CN106173661A (zh) | 一种复合菌种混合发酵功能饮料及其制备方法 | |
| CN110122708A (zh) | 一种全桑饮料的制备方法 | |
| CN103719299A (zh) | 一种食用菌腐乳及其生产工艺 | |
| CN105077138A (zh) | 一种菌菇浓汤调味料及其制备方法 | |
| CN1788608A (zh) | 白灵菇营养调味品及其生产方法 | |
| CN104187585A (zh) | 食用菌多菇粉产品及其制备方法 | |
| CN107712792B (zh) | 一种利用虾头和虾壳制备调味汁的方法 | |
| CN103053990A (zh) | 一种麦芽奶油粉香料及其制备方法 | |
| CN103859351B (zh) | 一种金针菇固态发酵酱油的制备方法 | |
| CN108157928A (zh) | 一种风味营养保健甜面酱及其制备方法 | |
| CN106858613A (zh) | 一种复合辣木糖聚多肽—氨基酸含片及其制备方法 | |
| CN101438812A (zh) | 胡萝卜甜辣酱 | |
| CN105211818A (zh) | 一种富硒型固态复合调味料及其制备方法 | |
| CN103892254A (zh) | 一种天然香菇膏的制备方法 | |
| CN104489641A (zh) | 虫草保健粉泡腾片产品及其制备方法 | |
| CN113040368A (zh) | 一种发酵橘皮调味酱的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151125 |