CN105076358A - 新鲜葡萄的冷储存方法 - Google Patents

Abstract

新鲜葡萄的冷储存方法，涉及农副食品保存技术领域，通过收集葡萄预处理后预冷，而后清理冷库，最后调节温湿度，将葡萄防置于其中保存。本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄在保存过程中失水、衰老、腐烂快的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和口感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

Description

新鲜葡萄的冷储存方法

技术领域

本发明涉及葡萄冷储存技术领域，具体涉及新鲜葡萄的冷储存方法。

背景技术

葡萄品种很多，全世界约有8000种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类，但是常用酿酒的葡萄不过十几种。世界栽培品系有欧洲品系分为东方品种群及欧洲品种群。中国栽培历史久远的“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群

葡萄由于其本身的特质，储存时间极短，因此最为可行的就是即摘即食，这样才能保证其口感和营养，但是随着人们生活水平的不断提高，加之于葡萄现阶段的影响，许多不能种植葡萄的人群也有食用的欲望，因此必须如何保证葡萄的储存时间，是现阶段较为重要的技术，但是目前葡萄在储存中，技术方法，并不科学，主要体现在：口感差，储存时间段，腐烂率高。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，温湿度控制合理，储存时间长的新鲜葡萄的冷储存方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

新鲜葡萄的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类分拣，将斑病、坏死的葡萄剔除，剔除时，必须采用剪刀剪断根茎，置于阴凉通风处，通风风干2-3h；

②、待上述葡萄表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5-6℃，预冷2-3h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的葡萄使用消毒水进行喷施消毒，喷施时直接喷施与葡萄表皮，继续风干；

所述的消毒水采用金银花浸液3份，鱼腥草浸液3份、贯众浸液3份和板蓝根浸液3份与清水4份进行混合，制得；

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米15g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4-5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10-15倍的水，加热回流提取1.5-2h，过滤，药渣再加中药总重量7-10倍的水，加热回流提取1.5-2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2-0.3g/ml，静置10-15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂，中草药消毒剂，没有任何副作用，直接作用与葡萄表皮，无毒无害。

⑤、将步骤③中的葡萄采用浸药纸进行包裹，并且采用橡皮筋进行固定，轻放在篓框内；

所述的浸药纸的制备方法为：取木粉2-3份、艾草3-4份、薄荷4-5份、乳香8-10份、藿香2-3份和水20-30份，混合后放入煎锅中，进行武火煎煮2-3h，然后采用文火煎煮3-4h，去渣取汁得到料液，然后直接将吸水纸浸泡在料液内，高温煎煮3-5h，取出吸水纸晾干即可得到；吸水纸带有大量的驱虫中药，散发的出的气味有效的驱虫，更加安全。

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，将篓框放在支架上；

⑦、将冷库中氧气含量调节至3％-8％，二氧化碳含量调节为1％-5％，湿度控制在60％-80％；

⑧、将冷库温度调至-1℃-1℃，恒温保存。

本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄在保存过程中失水、衰老、腐烂快的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和口感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类分拣，将斑病、坏死的葡萄剔除，剔除时，必须采用剪刀剪断根茎，置于阴凉通风处，通风风干3h；

②、待上述葡萄表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度6℃，预冷3h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的葡萄使用消毒水进行喷施消毒，喷施时直接喷施与葡萄表皮，继续风干；

所述的消毒水采用金银花浸液3份，鱼腥草浸液3份、贯众浸液3份和板蓝根浸液3份与清水4份进行混合，制得；

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米15g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量15倍的水，加热回流提取2h，过滤，药渣再加中药总重量10倍的水，加热回流提取2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.3g/ml，静置15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂，中草药消毒剂，没有任何副作用，直接作用与葡萄表皮，无毒无害。

⑤、将步骤③中的葡萄采用浸药纸进行包裹，并且采用橡皮筋进行固定，轻放在篓框内；

所述的浸药纸的制备方法为：取木粉3份、艾草4份、薄荷5份、乳香10份、藿香3份和水30份，混合后放入煎锅中，进行武火煎煮3h，然后采用文火煎煮4h，去渣取汁得到料液，然后直接将吸水纸浸泡在料液内，高温煎煮5h，取出吸水纸晾干即可得到；吸水纸带有大量的驱虫中药，散发的出的气味有效的驱虫，更加安全。

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，将篓框放在支架上；

⑦、将冷库中氧气含量调节至8％，二氧化碳含量调节为5％，湿度控制在60％-80％；

⑧、将冷库温度调至1℃，恒温保存。

实施例2

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类分拣，将斑病、坏死的葡萄剔除，剔除时，必须采用剪刀剪断根茎，置于阴凉通风处，通风风干2h；

②、待上述葡萄表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5℃，预冷2h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的葡萄使用消毒水进行喷施消毒，喷施时直接喷施与葡萄表皮，继续风干；

所述的消毒水采用金银花浸液3份，鱼腥草浸液3份、贯众浸液3份和板蓝根浸液3份与清水4份进行混合，制得；

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米15g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10倍的水，加热回流提取1.5h，过滤，药渣再加中药总重量7倍的水，加热回流提取1.5h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2g/ml，静置10h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂，中草药消毒剂，没有任何副作用，直接作用与葡萄表皮，无毒无害。

⑤、将步骤③中的葡萄采用浸药纸进行包裹，并且采用橡皮筋进行固定，轻放在篓框内；

所述的浸药纸的制备方法为：取木粉2份、艾草3份、薄荷4份、乳香8份、藿香2份和水20份，混合后放入煎锅中，进行武火煎煮2h，然后采用文火煎煮3h，去渣取汁得到料液，然后直接将吸水纸浸泡在料液内，高温煎煮3h，取出吸水纸晾干即可得到；吸水纸带有大量的驱虫中药，散发的出的气味有效的驱虫，更加安全。

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，将篓框放在支架上；

⑦、将冷库中氧气含量调节至3％，二氧化碳含量调节为1％，湿度控制在60％；

⑧、将冷库温度调至-1℃，恒温保存。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.新鲜葡萄的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、采摘或者收购成熟的蔬菜进行分类分拣，将斑病、坏死的葡萄剔除，剔除时，必须采用剪刀剪断根茎，置于阴凉通风处，通风风干2-3h；

②、待上述葡萄表皮无余水，将其直接放于冷库中，温度5-6℃，预冷2-3h，再次取出晾干；

③、将上述预冷后的葡萄使用消毒水进行喷施消毒，喷施时直接喷施与葡萄表皮，继续风干；

所述的消毒水采用金银花浸液3份，鱼腥草浸液3份、贯众浸液3份和板蓝根浸液3份与清水4份进行混合，制得；

④、将冷库采用中药消毒剂进行喷雾消毒，按照每平方米15g的量分三次喷施，每隔2h喷施一次，完后密闭4-5h；

所述的中药消毒剂由以下原料制成：蛇床子20份、白花蛇舌草20份，花椒10份、薄荷10份、苦参10份、百部10份、冰片3.2份、薄荷脑1.6份、聚氧乙烯氢化蓖麻油16份、丙二醇16份；

其制备方法为：取中药材蛇床子、白花蛇舌草、花椒、薄荷、苦参及百部放入容器中，给容器中加入中药总重量10-15倍的水，加热回流提取1.5-2h，过滤，药渣再加中药总重量7-10倍的水，加热回流提取1.5-2h，合并两次所得滤液，合并后的滤液浓缩至0.2-0.3g/ml，静置10-15h后取上清液，取冰片和薄荷脑溶解于丙二醇和聚氧乙烯氢化蓖麻油中，混合均匀后，得到调制溶液，将调制溶液添加至中药提取液的上清液中，搅拌均匀后，即得中药消毒剂，中草药消毒剂，没有任何副作用，直接作用与葡萄表皮，无毒无害。

⑤、将步骤③中的葡萄采用浸药纸进行包裹，并且采用橡皮筋进行固定，轻放在篓框内；

所述的浸药纸的制备方法为：取木粉2-3份、艾草3-4份、薄荷4-5份、乳香8-10份、藿香2-3份和水20-30份，混合后放入煎锅中，进行武火煎煮2-3h，然后采用文火煎煮3-4h，去渣取汁得到料液，然后直接将吸水纸浸泡在料液内，高温煎煮3-5h，取出吸水纸晾干即可得到；吸水纸带有大量的驱虫中药，散发的出的气味有效的驱虫，更加安全。

⑥、在冷库底部搭设支架垫高，将篓框放在支架上；

⑦、将冷库中氧气含量调节至3％-8％，二氧化碳含量调节为1％-5％，湿度控制在60％-80％；

⑧、将冷库温度调至-1℃-1℃，恒温保存。