CN105062757A - 一种舒筋益气芒果酒 - Google Patents

Abstract

一种舒筋益气芒果酒，由以下重量份原料制成：荆芥0.5-0.7、龙利叶0.4-0.7、红景天0.9-1.1、黄精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、红枣4-5、君迁子6-7、党参2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、鸡舌尖1-2、芒果50-60、K₂C₄H₄O₆、偏重亚硫酸钾、水适量；本发明的芒果酒，通过加入K₂C₄H₄O₆来降低果酒的酸度，从而增加果酒风味及稳定性，利用膜超滤处理使得果酒透明度增加，使酒体口感更加柔和，颜色鲜亮透明；此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有滋肾润肺、补脾益气、延缓衰老、活清肺止咳、化淤消肿的功效。

Description

一种舒筋益气芒果酒

技术领域

本发明主要涉及酒水类及其制备技术领域，尤其涉及一种舒筋益气芒果酒。

背景技术

酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，随着人们对健康的要求越来越高，具有保健功能的酒水则会更加频繁的出现在人们的生活中。果酒是以各种人工种植的果品或野生水果为原料经过破碎、压榨取汁或带皮籽发酵、浸泡或调配等工艺酿造而成的低度饮料酒，它富含有机酸、酯类及多种维生素，在果酒酿造过程中酸度调整至关重要，一般用来发酵果酒的原料多具有较高的酸度，有机酸含量过高则会造成酒味酸涩、酒体粗糙、难以入口，往往还会出现酒液失光、浑浊的现象。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的不足，提供一种一种舒筋益气芒果酒及其制备方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种舒筋益气芒果酒，由以下重量份原料制成：

荆芥0.5-0.7、龙利叶0.4-0.7、红景天0.9-1.1、黄精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、红枣4-5、君迁子6-7、党参2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、鸡舌尖1-2、芒果50-60、K₂C₄H₄O₆、偏重亚硫酸钾、水适量：

根据权利要求1所述的一种舒筋益气芒果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荆芥、龙利叶、红景天、黄精、甘草、云木香加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；

（2）将栗蘑、君迁子去核、蟹肉、鸡舌尖混在一起捣成泥状，小火熬膏后研磨得枣香蟹肉粉；将党参切片、红枣去核后浸入白葡萄酒内4-5天后去渣得白葡萄参酒；

（3）将苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果捣烂并加入苦瓜籽粉后小火慢炖1-2小时得芒果酱；

（4）将枣香蟹肉粉、芒果酱均匀混合后在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒

（5）在原酒内按1.6g/L的添加量加入K₂C₄H₄O₆后静置10-12h，然后将原酒、白葡萄参酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。

本发明的有益效果为：

本发明的芒果酒，入口甘甜、酒香扑鼻，通过加入K₂C₄H₄O₆来降低果酒的酸度，从而增加了果酒风味及稳定性，利用膜超滤处理使得果酒透明度增加，使酒体口感更加柔和，颜色鲜亮透明；其中所添加的栗蘑、君迁子、蟹肉丰富了酒水营养的同时还具备了舒筋益气、增强人体免疫力的功能，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有滋肾润肺、补脾益气、延缓衰老、活清肺止咳、化淤消肿的功效。

具体实施方式

一种舒筋益气芒果酒，由以下重量份（千克）原料制成：

荆芥0.5、龙利叶0.4、红景天0.9、黄精0.7、甘草1、云木香0.5、栗蘑4、红枣4、君迁子6、党参2、苦瓜籽1、蟹肉10、白葡萄酒40、鸡舌尖1、芒果50、K₂C₄H₄O₆、偏重亚硫酸钾、水适量：

根据权利要求1所述的一种舒筋益气芒果酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将荆芥、龙利叶、红景天、黄精、甘草、云木香加6倍水大火煎煮1小时后压滤去渣得中药液；

（2）将栗蘑、君迁子去核、蟹肉、鸡舌尖混在一起捣成泥状，小火熬膏后研磨得枣香蟹肉粉；将党参切片、红枣去核后浸入白葡萄酒内4天后去渣得白葡萄参酒；

（3）将苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果捣烂并加入苦瓜籽粉后小火慢炖1小时得芒果酱；

（4）将枣香蟹肉粉、芒果酱均匀混合后在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒

（5）在原酒内按1.6g/L的添加量加入K₂C₄H₄O₆后静置10h，然后将原酒、白葡萄参酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。

Claims (2)

1.一种舒筋益气芒果酒，其特征在于由以下重量份原料制成：

荆芥0.5-0.7、龙利叶0.4-0.7、红景天0.9-1.1、黄精0.7-0.9、甘草1-1.2、云木香0.5-0.8、栗蘑4-5、红枣4-5、君迁子6-7、党参2-3、苦瓜籽1-2、蟹肉10-15、白葡萄酒40-46、鸡舌尖1-2、芒果50-60、K₂C₄H₄O₆、偏重亚硫酸钾、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种舒筋益气芒果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荆芥、龙利叶、红景天、黄精、甘草、云木香加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；

（2）将栗蘑、君迁子去核、蟹肉、鸡舌尖混在一起捣成泥状，小火熬膏后研磨得枣香蟹肉粉；将党参切片、红枣去核后浸入白葡萄酒内4-5天后去渣得白葡萄参酒；

（3）将苦瓜籽仁炒熟后研磨得苦瓜籽粉，取芒果捣烂并加入苦瓜籽粉后小火慢炖1-2小时得芒果酱；

（4）将枣香蟹肉粉、芒果酱均匀混合后在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒

（5）在原酒内按1.6g/L的添加量加入K₂C₄H₄O₆后静置10-12h，然后将原酒、白葡萄参酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。