CN105454924A - 一种抗疲劳杏醋保健饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种抗疲劳杏醋保健饮料,该饮料的原料组成包括:杏原醋、浓缩杏汁、黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠和水。本发明的主要功能成分为杏醋,其含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸及多种矿物元素,能促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳;还利用中医理论及中医辨证原则,将黄精、灵芝、三七、枸杞子进行合理搭配,有宁心安神、消除烦躁、补脾益肾,综合调理身心,抵御疲劳的功效。本发明口味醇厚协调,安全无毒,性质稳定,易疲劳者可长期饮用。
Description
技术领域
本发明属于农产品加工技术领域,涉及饮料加工技术领域,具体地涉及一种抗疲劳杏醋保健饮料。
背景技术
随生活节奏的加快,现代人疲劳感往往不是单一因素引起的,而是病理、生理、心理等多方面原因引起的综合性疲劳。大部分人群往往忽略了疲劳感,不予关心及呵护身心健康,长此以往,积劳成疾,身心皆病。目前市场上的缓解疲劳产品通过补充蛋白质、氨基酸、葡萄糖、果糖、微量元素、维生素以及某些生物活性因子,达到缓解疲劳的目的。
中医认为,心理起伏变化和元气损耗的双重因素导致了疲劳,涉及五脏六腑,主要以脾、肝、肾、心为主。辩证治疗方法为补虚扶正,祛疲安神。黄精,为补益中药,性味甘甜,食用爽口,可补气养阴、健脾、润肺、益肾;灵芝,性温味淡气香,能补气血、安心神、补益肺气、温肺化痰;三七,味甘微苦,具有活血化瘀、消肿定痛功效,枸杞子,性平味甘,可养肝、滋肾、润肺。
果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。
发明内容
本发明的目的是针对易疲劳人群,提供一种抗疲劳杏醋保健饮料。该饮料以发酵杏醋为主要成分,辅以抗疲劳的补益中药及其它营养成分,长期饮用可达到消除疲劳,宁心安神的效果。
为了实现上述目的,本发明采用以下技术方案予以实现:
一种抗疲劳杏醋保健饮料,由以下原料按重量比组成:杏原醋1.5-4.5%、浓缩杏汁2-10%、黄精提取物1.5-3‰、灵芝提取物0.5-2‰、三七提取物0.5-1.5‰、枸杞子提取物0.5-2‰、蜂蜜0.5-1%、卡拉胶0.2-0.5‰、柠檬酸钠0.5-1‰和余量水。
一种抗疲劳杏醋保健饮料,优选的,由以下原料按重量比组成:杏原醋2-4%、浓缩杏汁4-8%、黄精提取物2-2.5‰、灵芝提取物1-1.5‰、三七提取物0.75-1‰、枸杞子提取物0.8-1.5‰、蜂蜜0.8-1%、卡拉胶0.3-0.4‰、柠檬酸钠0.8-1‰和余量水。
一种抗疲劳杏醋保健饮料,优选的,由以下原料按重量比组成:杏原醋3.5%、浓缩杏汁7%、黄精提取物2.5‰、灵芝提取物1.5‰、三七提取物1‰、枸杞子提取物1.2‰、蜂蜜1%、卡拉胶0.3‰、柠檬酸钠0.8‰和余量水。
所述的抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法,包括以下具体步骤:
⑴杏原醋制备:将杏切开,去核,破碎,榨汁,粗滤,送入浊汁罐,调整杏汁的含糖量为12-14%,在80℃条件下巴氏杀菌12min,制成杏汁,送入酒精发酵罐,按杏汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌,于26-28℃恒温发酵6-8天,酒度为6%,制成杏酒,经过滤送入醋酸发酵罐,加入杏酒重量10%的驯化醋酸菌,搅拌、淋醋通气,保持温度35-37℃,通气发酵1天,酸度为6.5%,酸度稳定,贮存,陈酿7-9天,超滤,制成杏原醋;
⑵成品制备:将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于60-75℃水中混合搅拌30-40min,再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠,搅匀,调配定容,均质脱气,再经90℃,20min杀菌后,灌装冷却制成。
所述的灵芝提取物、三七提取物、黄精提取物、枸杞子提取物均为灵芝、三七、黄精、枸杞子利用常规水提醇沉法经浸提、浓缩、脱色、醇析、除杂、超滤、醇析、洗涤、冷干而制成的水提物。
所述杏原醋的原料杏是指未发霉、未腐烂的残次杏及制备杏脯、杏干过程中的下脚料。
本发明的有益效果是:⑴本发明的饮料的主要功能成分为杏醋,其含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸及多种矿物元素,能促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳;⑵本发明的饮料利用中医理论及中医辨证原则,将黄精、灵芝、三七、枸杞子进行合理搭配,能宁心安神、消除烦躁、补脾益肾,综合调理身心,抵御疲劳;⑶本发明的饮料口味醇厚协调,安全无毒,性质稳定,易疲劳者可长期饮用。
具体实施方式
结合实施例进一步对本发明作阐述,不构成对本发明的限制。
实施例1
一种抗疲劳杏醋保健饮料,由以下原料组成:杏原醋1.5kg、浓缩杏汁2kg、黄精提取物0.15kg、灵芝提取物0.05kg、三七提取物0.05kg、枸杞子提取物0.05kg、蜂蜜0.05kg、卡拉胶0.02kg、柠檬酸钠0.05kg和水96.08kg。
所述的抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法,包括以下具体步骤:
⑴杏原醋制备:将杏切开,去核,破碎,榨汁,粗滤,送入浊汁罐,调整杏汁的含糖量为12%,在80℃条件下巴氏杀菌12min,制成杏汁,送入酒精发酵罐,按杏汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌,于26℃恒温发酵8天,酒度为6%,制成杏酒,经过滤送入醋酸发酵罐,加入杏酒重量10%的驯化醋酸菌,搅拌、淋醋通气,保持温度37℃,通气发酵1天,酸度为6.5%,酸度稳定,贮存,陈酿7天,超滤,制成杏原醋;
⑵成品制备:将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于75℃水中混合搅拌30min,再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠,搅匀,调配定容,均质脱气,再经90℃,20min杀菌后,灌装冷却制成。
实施例2
一种抗疲劳杏醋保健饮料,由以下原料组成:杏原醋4.5kg、浓缩杏汁10kg、黄精提取物0.3kg、灵芝提取物0.2kg、三七提取物0.15kg、枸杞子提取物0.2kg、蜂蜜0.1kg、卡拉胶0.05kg、柠檬酸钠0.1kg和水84.4kg。
所述的抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法,包括以下具体步骤:
⑴杏原醋制备:将杏切开,去核,破碎,榨汁,粗滤,送入浊汁罐,调整杏汁的含糖量为14%,在80℃条件下巴氏杀菌12min,制成杏汁,送入酒精发酵罐,按杏汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌,于28℃恒温发酵6天,酒度为6%,制成杏酒,经过滤送入醋酸发酵罐,加入杏酒重量10%的驯化醋酸菌,搅拌、淋醋通气,保持温度35℃,通气发酵1天,酸度为6.5%,酸度稳定,贮存,陈酿9天,超滤,制成杏原醋;
⑵成品制备:将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于60℃水中混合搅拌40min,再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠,搅匀,调配定容,均质脱气,再经90℃,20min杀菌后,灌装冷却制成。
实施例3
一种抗疲劳杏醋保健饮料,由以下原料组成:杏原醋3.5kg、浓缩杏汁7kg、黄精提取物0.25kg、灵芝提取物0.15kg、三七提取物0.1kg、枸杞子提取物0.12kg、蜂蜜0.1kg、卡拉胶0.03kg、柠檬酸钠0.08kg和水84.17kg。
所述的抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法,包括以下具体步骤:
⑴杏原醋制备:将杏切开,去核,破碎,榨汁,粗滤,送入浊汁罐,调整杏汁的含糖量为13%,在80℃条件下巴氏杀菌12min,制成杏汁,送入酒精发酵罐,按杏汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌,于27℃恒温发酵6天,酒度为6%,制成杏酒,经过滤送入醋酸发酵罐,加入杏酒重量10%的驯化醋酸菌,搅拌、淋醋通气,保持温度36℃,通气发酵1天,酸度为6.5%,酸度稳定,贮存,陈酿8天,超滤,制成杏原醋;
⑵成品制备:将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于65℃水中混合搅拌35min,再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠,搅匀,调配定容,均质脱气,再经90℃,20min杀菌后,灌装冷却制成。
Claims (6)
1.一种抗疲劳杏醋保健饮料,其特征在于:由以下原料按重量比组成:杏原醋1.5-4.5%、浓缩杏汁2-10%、黄精提取物1.5-3‰、灵芝提取物0.5-2‰、三七提取物0.5-1.5‰、枸杞子提取物0.5-2‰、蜂蜜0.5-1%、卡拉胶0.2-0.5‰、柠檬酸钠0.5-1‰和余量水。
2.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料,其特征在于:由以下原料按重量比组成:杏原醋2-4%、浓缩杏汁4-8%、黄精提取物2-2.5‰、灵芝提取物1-1.5‰、三七提取物0.75-1‰、枸杞子提取物0.8-1.5‰、蜂蜜0.8-1%、卡拉胶0.3-0.4‰、柠檬酸钠0.8-1‰和余量水。
3.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料,其特征在于:由以下原料按重量比组成:杏原醋3.5%、浓缩杏汁7%、黄精提取物2.5‰、灵芝提取物1.5‰、三七提取物1‰、枸杞子提取物1.2‰、蜂蜜1%、卡拉胶0.3‰、柠檬酸钠0.8‰和余量水。
4.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料,其特征在于:所述的灵芝提取物、三七提取物、黄精提取物、枸杞子提取物均为灵芝、三七、黄精、枸杞子利用常规水提醇沉法经浸提、浓缩、脱色、醇析、除杂、超滤、醇析、洗涤、冷干而制成的水提物。
5.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料,其特征在于:所述的杏原醋,其原料杏是指未发霉、未腐烂的残次杏及制备杏脯、杏干过程中的下脚料。
6.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法,其特征在于:包括以下具体步骤:
⑴杏原醋制备:将杏切开,去核,破碎,榨汁,粗滤,送入浊汁罐,调整杏汁的含糖量为12-14%,在80℃条件下巴氏杀菌12min,制成杏汁,送入酒精发酵罐,按杏汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌,于26-28℃恒温发酵6-8天,酒度为6%,制成杏酒,经过滤送入醋酸发酵罐,加入杏酒重量10%的驯化醋酸菌,搅拌、淋醋通气,保持温度35-37℃,通气发酵1天,酸度为6.5%,酸度稳定,贮存,陈酿7-9天,超滤,制成杏原醋;
⑵成品制备:将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于60-75℃水中混合搅拌30-40min,再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠,搅匀,调配定容,均质脱气,再经90℃,20min杀菌后,灌装冷却制成。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106266573A (zh) * | 2016-09-27 | 2017-01-04 | 杭州本草养正堂生物科技有限公司 | 一种抗疲劳、抗衰老的复方制剂及其制备方法 |
EP4011383A1 (en) * | 2020-12-11 | 2022-06-15 | Lytone Enterprise, Inc. | Composition for modulating immunity and the use thereof |
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2014
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