CN107541435A

CN107541435A - 一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法

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Publication number: CN107541435A
Application number: CN201610511331.0A
Authority: CN
Inventors: 李传集
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-26
Filing date: 2016-06-26
Publication date: 2018-01-05

Abstract

本发明公开了一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法，其基本技术特征在于：原料重量份为茨实10～30份、山药10～30份、莲米10～20份、腰果10～15份、茯苓5～10份、何首乌5～10份、白酒500～2000份。所述无蒸馏生产为采用石墨烯薄膜过滤原料浸取液。本发明的优点：一是保健白酒融合了多种功能原料，具有有助于强身健体、补肾壮阳、滋补肝肾、清肝明目、补脾健胃、生津益肺、虚热消渴等药用功能。二是具有有助于预防心脑血管疾病和缓解疲劳及增强免疫力、促进新陈代谢等多种保健功效。三是保健白酒可以让老人在享受喝酒保健的过程追忆当年喝白酒时的年轻岁月，从而增加老人对保健白酒的亲近感，享受时尚人生。

Description

一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法

技术领域

本发明涉及一种保健酒及其生产方法，特别涉及一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。

在中国，白酒的历史源远流长，从唐朝开始就已经有蒸馏酒了。白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

国家统计局2015年2月7日公布的数据显示，2014年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5％。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，去年全年利润总额同比下降12.6％。

保健酒行业200亿左右的市场规模在整个中国酒业而言算是个小字辈，与白酒的市场规模相去甚远。

综上所述，不难看出，在中国白酒才是酒文化的首席代表。显然，如果保健酒也能挤进或部分挤进白酒行业，或能产生坐上“顺风车”的效果。打铁还需自身硬，如何才能坐上“顺风车”？这是一个至关重要的问题。

人口老龄化的进一步加速，成为当今社会最突出的问题之一。发达国家地区人口总数中65岁以上人群的比例，已经由1957年7.0％增加到今天的13.5％，预计到2050年将达到24.7％。因此，研究能够减缓衰老并且能够调节免疫能力和延缓衰老的保健品是具有重要意义的。

随着老人消费意识和生活水平的提高而得到重视，保健酒的市场规模越来越大，老人目标群体也越来越呈现多元化，追求时尚与标新立异的体验有时比享受物质带来的功能性作用更重要，这是一个不容勿视的潜在的巨大市场。在激烈的市场竞争中，我们往往需要另辟蹊径进行技术创新、产品创新才能立于不败之地，才能把企业做强做大。

发明内容

本发明的任务是提出一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法，以实现上述目的。

到目前为止，无论保健酒发展到何种程度，也不管科技进步到什么程度，保健酒要么是由多种药材与食材加入适量白酒并经过一定时间浸泡而成，要么是由多种药材的提取成份与白酒配制而成。由于保健酒通常含有多种药材与食材成份，因而保健酒是一种有色酒。

众所周知，白酒是一种蒸馏酒，需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等工序。如果保健酒也经过这几道工序，保健就大打折扣了。迄今为止，市场上还没有一种无色的保健酒。

本发明解决问题或实现目标的方法：过滤，采用石墨烯薄膜过滤。目前，石墨烯薄膜已成功应用于海水淡化。

一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法，其技术特征在于：原料重量份为茨实10～30份、薏米10～20份、枸杞子10～30份、山药10～30份、莲米10～20份、腰果10～15份、茯苓5～10份、何首乌5～10份、百合5～10份、菊花5～10份、白豆5～10份、太子参1～2份、冰糖1～10份、白酒500～2000份。所述无蒸馏生产为采用石墨烯薄膜过滤原料浸取液。

本发明的生产方法：按重量份取茨实、薏米、枸杞子、山药、百合、莲米、腰果、茯苓、何首乌、菊花、白豆等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入冰糖并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，然后通过石墨烯薄膜过滤原料浸取液即得产品。

本发明的积极效果：一是保健白酒融合了多种功能原料，产品含有蛋白质、氨基酸、维生素C、胆碱、粘液质、尿囊素、钙、铁、磷微量元素等多种物质，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有有助于强身健体、补肾壮阳、滋补肝肾、清肝明目、补脾健胃、生津益肺、虚热消渴等药用功能。二是具有有助于预防心脑血管疾病和缓解疲劳及增强免疫力、促进新陈代谢、促进血液循环等多种保健功效。属纯天然益智和改善认知功能的保健药酒。三是保健白酒可以让老人在享受喝酒保健的过程追忆当年喝白酒时的年轻岁月，从而增加老人对保健白酒的亲近感，享受时尚人生和晚年生活。

实施方式

下面将通过实施例对本发明做进一步的说明。

本实施例的配方为：茨实20份、薏米10份、枸杞子25份、山药25份、莲米15份、腰果11份、茯苓7份、何首乌7份、百合6份、菊花6份、白豆6份、太子参2份、冰糖3份、白酒1800份。

茨实别名红莲子，为1年生水生草本植物，是药食两用药材，以种仁入药，具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症。种仁含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素C及钙、铁、磷微量元素等物质，营养十分丰富，可制成食疗保健品。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热等效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染等。

枸杞子主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。引枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂“杞菊地黄丸”，就以枸杞子为主要药物。

莲米，又名莲子。中医认为，莲米性味甘、涩、平，人脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交之虚烦不眠、心悸等证。《本草纲目》言其可“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”。《医林纂要》言“莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮，则无涩味，其功止于补脾而已”。《玉楸药解》言“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效”。营养分析表明，莲米中碳水化合物占62％，蛋白质占16。6％。此外，还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品。

山药原名薯蓣，块根含薯蓣皂苷元、糖蛋白、维生素C、胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、游离氨基酸等。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏。

何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，主血虚头昏目眩，是常见贵细中药材。

茯苓，《本草纲目》：气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

菊花，可入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

本实施例的生产方法：按重量份取茨实、薏米、枸杞子、山药、百合、莲米、腰果、茯苓、何首乌、菊花、白豆等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入冰糖并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，然后通过石墨烯薄膜过滤原料浸取液即得产品。

Claims

1.一种老年保健白酒及其无蒸馏生产方法，其技术特征在于：原料重量份为茨实10～30份、薏米10～20份、枸杞子10～30份、山药10～30份、莲米10～20份、腰果10～15份、茯苓5～10份、何首乌5～10份、百合5～10份、菊花5～10份、白豆5～10份、太子参1～2份、冰糖1～10份、白酒500～2000份。所述无蒸馏生产为采用石墨烯薄膜过滤原料浸取液。