CN105039108A - 补肾酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种补肾酒及其制备方法。所述补肾酒，包括下述重量份原料：白酒基酒600-800份，阿胶15-20份，桑葚15-20份，龙眼肉10-15份，覆盆子10-15份，枸杞子50-100份，木瓜5-10份，益智仁10-15份，佛手10-15份，胖大海10-15份，酸枣仁10-15份，金银花10-15份，稳定剂1-5份，澄明剂1-3份，水1000-2000份。本发明所述的补肾酒，性温和，口感佳，具有补益肝肾，活血通络的功效。

Description

补肾酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒领域，具体涉及一种补肾酒及其制备方法。
背景技术
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。
保健酒是指具有特定保健功能的酒，即适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能，以治疗或预防为目的的酒。
以白酒为基酒的保健酒普遍具有低度数白酒的稳定性较差，存放期间，酸量升高、酯量下降等缺点。
另外，含有中药成分的保健酒，通常具有澄清度差、易析出浑浊沉淀、保质期短等缺点。
发明内容
针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种补肾酒。
解决该技术问题的方案是：
一种补肾酒，原料包括下述重量份组成：白酒基酒600-800份，阿胶15-20份，桑葚15-20份，龙眼肉10-15份，覆盆子10-15份，枸杞子50-100份，木瓜5-10份，益智仁10-15份，佛手10-15份，胖大海10-15份，酸枣仁10-15份，金银花10-15份，稳定剂1-5份，澄明剂1-3份，水1000-2000份。
优选的，
所述补肾酒的酒度为25-35度。
所述白酒基酒为浓香型白酒；所述白酒基酒的酒度为42-65度。
所述稳定剂，优选自异麦芽酮糖醇、木糖醇或羟丙基-β-环糊精中的一种或多种。进一步优选的，所述稳定剂由下述重量百分比原料组成：异麦芽酮糖醇20-50％，木糖醇20-50％，羟丙基-β-环糊精20-50％。
所述澄明剂，优选为卡拉胶、海藻酸钠和无花果蛋白酶中的一种或多种；更优选所述澄明剂由下述重量百分比原料组成：卡拉胶20-50％，海藻酸钠20-50％，无花果蛋白酶20-50％。
本发明还提供了所述补肾酒的制备方法，其包括下述步骤：
(1)将阿胶，桑葚，龙眼肉，覆盆子，枸杞子，木瓜，益智仁，佛手，胖大海，酸枣仁和金银花粉碎后放入白酒基酒中浸泡；
(2)用酒用活性炭进行吸附，过滤；
(3)加入水进行降度处理；
(4)加入澄明剂和稳定剂。
优选的，
步骤(1)所述浸泡时间为15-30天。浸泡条件为常温(25±5℃)密封条件下浸泡。
异麦芽酮糖醇，CAS号：64519-82-0。
木糖醇，是一种多糖，CAS号：87-99-0。
羟丙基-β-环糊精，CAS号：128446-35-5。
卡拉胶，CAS号：11114-20-8。
海藻酸钠，CAS号：9005-38-3。
无花果蛋白酶CAS号：9001-33-6。
本发明所述的补肾酒，性温和，口感佳，具有补益肝肾，活血通络的功效。本发明所述的补肾酒制备方法简单，易保藏。建议的使用方法为：口服，每日一次，每次10-15ml。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1
称取阿胶20公斤，桑葚20公斤，龙眼肉10公斤，覆盆子10公斤，枸杞子75公斤，木瓜8公斤，益智仁10公斤，佛手10公斤，胖大海10公斤，酸枣仁15公斤，金银花10公斤，粉碎后，混合均匀，放入65度浓香型白酒800公斤，密封，常温浸泡30天，用酒用活性炭SB-204去除异味及浑浊，过滤，加入1250公斤水，将酒度降度至25度，得到实施例1的补肾酒。
实施例2-5
按照表1中实施例2-5的稳定剂配方称取各原料，混合均匀，制得稳定剂。称取1公斤稳定剂加入到实施例1制得的补肾酒中，搅拌混合均匀，制成实施例2-5的补肾酒。
表1：实施例2-5稳定剂配方表(单位：公斤)
异麦芽酮糖醇 木糖醇 羟丙基-β-环糊精
实施例2 20 30 15
实施例3 / 50 15
实施例4 20 45 /
实施例5 50 / 15
测试例1
检测避光常温密封贮存24个月后，实施例1-5的补肾酒中主要酯类化合物的含量，测试结果见表2。
表2：实施例1-5补肾酒酯类化合物含量表(单位：g/L)
乙酸乙酯 乳酸乙酯
刚制备好的的实施例1 0.5572 0.6480
24个月后的实施例1 0.4057 0.4371
24个月后的实施例2 0.5194 0.6005
24个月后的实施例3 0.4673 0.4908
24个月后的实施例4 0.4482 0.4721
24个月后的实施例5 0.4743 0.5112
由实验结果可见，贮存24个月后，实施例1-5的补肾酒中几种主要酯类化合物含量维持在了较高水平，保持了良好的芳香味和口感，尤其是实施例2-5使用了稳定剂之后，酯类含量更高。
更尤其是，实施例2使用了木糖醇、羟丙基-β-环糊精、异麦芽酮糖醇三者复配，较实施例3-5分别采用木糖醇、羟丙基-β-环糊精和异麦芽酮糖醇中的任意两种复配，避光常温密封贮存24个月后酯类化合物含量维持在较高水平，三者协同增效，效果更为明显，实施例2使用了木糖醇、羟丙基-β-环糊精、异麦芽酮糖醇三者复配后制备的补肾酒，口感更好。
饮用本发明制备的补肾酒的人群，在补益肝肾，活血通络等方面具有显著效果。
实施例6-9
按照表3中实施例6-9的澄明剂配方称取各原料，混合均匀，制得澄明剂。称取1公斤澄明剂加入到实施例2制得的补肾酒中，搅拌混合均匀，制成实施例6-9的补肾酒。
表3：实施例6-9澄明剂配方表(单位：公斤)
卡拉胶 海藻酸钠 无花果蛋白酶
实施例6 20 10 10
实施例7 / 30 10
实施例8 20 20 /
实施例9 20 / 20
测试例2
实施例1、6-9的补肾酒贮存24个月后分别进行澄明效果测试。
用10ml比色杯在752型紫外分光光度计波长660nm下测定其透光度T660，测试结果见表4。
表4：实施例1、6-9补肾酒澄明度测试结果
澄明度T660
实施例1 93.3
实施例6 98.5
实施例7 97.0
实施例8 96.2
实施例9 95.7
本发明的澄明剂能有效减少保健酒中易产生的大分子沉淀，提高酒风味、口感以及保鲜期。

Claims (4)

1.一种补肾酒，其特征在于，包括下述重量份原料：白酒基酒600-800份，阿胶15-20份，桑葚15-20份，龙眼肉10-15份，覆盆子10-15份，枸杞子50-100份，木瓜5-10份，益智仁10-15份，佛手10-15份，胖大海10-15份，酸枣仁10-15份，金银花10-15份，稳定剂1-5份，澄明剂1-3份，水1000-2000份。
2.如权利要求1所述的补肾酒，其特征在于：所述稳定剂由下述重量百分比原料组成：异麦芽酮糖醇20-50％，木糖醇20-50％，羟丙基-β-环糊精20-50％。
3.如权利要求1所述的补肾酒，其特征在于：所述澄明剂由下述重量百分比原料组成：卡拉胶20-50％，海藻酸钠20-50％，无花果蛋白酶20-50％。
4.权利要求1-3中任一项所述的补肾酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)将阿胶，桑葚，龙眼肉，覆盆子，枸杞子，木瓜，益智仁，佛手，胖大海，酸枣仁和金银花粉碎后放入白酒基酒中浸泡；
(2)用酒用活性炭进行吸附，过滤；
(3)加入水进行降度处理；
(4)加入澄明剂和稳定剂。
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