CN103666958A - 一种金樱子酒 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种果酒。一种金樱子酒，由金樱子果实、枸杞子、大枣、蜂蜜、果糖及冰糖，用米酒浸泡而成。制备步骤为：（1）将金樱子果实、枸杞子、大枣洗净，加入蜂蜜、果糖及冰糖，用酒精度为40度的米酒，25~38℃下浸泡7~9个月；（2）过滤及澄清；（3）将过滤及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兑以调节酒精度至预定的值；（4）包装。本发明金樱子酒，经长时间陈酿而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠长，来自大自然的果香与酒香完美结合。

Description

一种金樱子酒

技术领域

本发明涉及一种果酒。

背景技术

果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。在人们普遍注重营养健康的时代，果酒的消费量日益增高，具有良好的发展前景。

果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。同时果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种以金樱子果实、枸杞子、大枣为主要原料的浸泡酒。

本发明所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：

一种金樱子酒，由金樱子果实、枸杞子、大枣、蜂蜜、果糖及冰糖，用米酒浸泡而成。

所述各组分的重量百分比分别为：金樱子果实15~25%，枸杞子3~7%，红枣3~7%，蜂蜜0.02~0.08%，果糖0.02~0.08%，冰糖0.8~1.2%，剩余量为米酒。

制备步骤为：

（1）将金樱子果实、枸杞子、大枣洗净，加入蜂蜜、果糖及冰糖，用酒精度为40度的米酒， 25~38℃下浸泡7~9个月；

（2）过滤及澄清；

（3）将过滤及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兑以调节酒精度至预定的值；

（4）包装。

本发明中，金樱子果实为蔷薇科蔷薇属植物金樱子的果实，果实含维生素C、苹果酸、枸橼酸、鞣质、皂甙等，不但口味独特，有一定的营养价值，还有一定的药用价值。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，味甘性平。红枣又名大枣，维生素含量高，具有很好的营养保健作用。蜂蜜和果糖用于调节酒体的甜度和口感，冰糖用于调节酒体的糖度。本发明金樱子酒，配方合理，经长时间陈酿而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠长，来自大自然的果香与酒香完美结合。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细的说明，实施例仅是本发明的优选实施方式，不是对本发明的限定。

实施例1

一种金樱子酒，按如下方法制备而成：

（1）按质量百分比计，将金樱子果实20%、枸杞子5%、大枣5%洗净，加入蜂蜜0.05%、果糖0.05%及冰糖1%，用酒精度为40度的米酒补足100%， 25~38℃下浸泡8个月；

（2）过滤及澄清，过滤及澄清的具体方法为本领域公知常识，不再详细说明；

（3）将过滤及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兑，调节酒精度至32度。

（4）包装。

本实施例制备的金樱子酒，配方合理，经长时间陈酿而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠长，来自大自然的果香与酒香完美结合。

实施例2

一种金樱子酒，按如下方法制备而成：

（1）按质量百分比计，将金樱子果实15%、枸杞子7%、大枣7%洗净，加入蜂蜜0.05%、果糖0.08%及冰糖1.2%，用酒精度为40度的米酒补足100%， 25~38℃下浸泡8个月；

（2）过滤及澄清，过滤及澄清的具体方法为本领域公知常识，不再详细说明；

（3）将过滤及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兑，调节酒精度至32度。

（4）包装。

本实施例制备的金樱子酒，配方合理，经长时间陈酿而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠长，来自大自然的果香与酒香完美结合。

Claims (3)

1.一种金樱子酒，其特征在于：由金樱子果实、枸杞子、大枣、蜂蜜、果糖及冰糖，用米酒浸泡而成。

2.根据权利要求1所示的金樱子酒，其特征在于：所述各组分的重量百分比分别为：金樱子果实15~25%，枸杞子3~7%，红枣3~7%，蜂蜜0.02~0.08%，果糖0.02~0.08%，冰糖0.8~1.2%，剩余量为米酒。

3.一种权利要求1或2所述的金樱子酒的制备方法，其特征在于制备步骤为：

（1）将金樱子果实、枸杞子、大枣洗净，加入蜂蜜、果糖及冰糖，用酒精度为40度的米酒， 25~38℃下浸泡7~9个月；

（2）过滤及澄清；

（3）将过滤及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兑以调节酒精度至预定的值；

（4）包装。