CN104957708A - 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法 - Google Patents

一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104957708A
CN104957708A CN201510329198.2A CN201510329198A CN104957708A CN 104957708 A CN104957708 A CN 104957708A CN 201510329198 A CN201510329198 A CN 201510329198A CN 104957708 A CN104957708 A CN 104957708A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
lichen
ganoderma lucidum
parts
banana
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510329198.2A
Other languages
English (en)
Inventor
蔡军峰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ge Jiawu Bio Tech Ltd Suzhou
Original Assignee
Ge Jiawu Bio Tech Ltd Suzhou
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ge Jiawu Bio Tech Ltd Suzhou filed Critical Ge Jiawu Bio Tech Ltd Suzhou
Priority to CN201510329198.2A priority Critical patent/CN104957708A/zh
Publication of CN104957708A publication Critical patent/CN104957708A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法，属于饮料制备领域，由以下重量份数的原料组分组成：灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子5-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁2-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-4份、香蕉皮0.1-0.4份、柚子皮0.1-0.3份；其制备方法包括以下步骤：制备灵芝子实体浆汁、制备石耳粗多糖浆汁、制备香蕉皮及柚子皮浆汁、制备复合果汁、复配。本发明产品具有清热润肺的保健功效，原料绿色健康环保，长期饮用无毒副作用，具有良好的养生保健功效，开发了功能型饮料市场新品种；同时本发明制备方法简单易操作，制备成本低，利于商业推广。

Description

一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法
技术领域：
本发明属于饮料制备领域，涉及一种功能型饮料及其制备方法，具体涉及一种具有清热润肺保健功效的添加灵芝、石耳的果蔬复合饮料及其制备方法。
背景技术：
炎热的夏天，容易对人体的肺阴造成伤害，导致肺热等症状。加上快节奏生活和繁忙的工作，同时缺乏适当的身体运动，容易导致肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等病症，影响人们正常生活。通过饮食来增强体质、清热润肺，越来越受到人们的追捧。
石耳(Umbilicaria esculenta Miyoshi)别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效，市场上尚未出现以石耳为原料的饮料。
灵芝(Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。市面上有很多以灵芝为原料的保健饮料，以灵芝与石耳为主要原料，复配果蔬汁，具有清热润肺保健功效的饮料没有相关报道。
中国发明专利CN103070439A涉及一种具有清热润肺生津保健功能的饮料及其制备方法。所述饮料配方为鱼腥草、栀子、罗汉果、甘草和甜味剂，制备方法是先将罗汉果、鱼腥草、栀子和甘草混合，加水煎煮，水煎液过滤、减压浓缩为浸膏；再将浸膏在90℃以下干燥成干膏，粉碎，过100目筛，与甜味剂以一定比例加入纯化水中，加热搅拌至完全溶解，冷却、过滤、脱气、灭菌、罐装。该发明所述饮料具有清热除烦、润肺止咳、生津止渴的功效，且风味独特、清香淡雅爽口，适于男女老少饮用。
中国发明专利CN102258098A涉及一种护肝醒酒清热润肺的灵芝三花茶及其制作方法，所述灵芝三花茶包括以下重量份数的原料：灵芝50，菊花50，葛花10，金银花50，甘草40，罗汉果100，以及普洱茶叶500。该发明的有益效果为：采用纯天然的原料制备，工艺简单，并能使原料中的有效保健成分不受破坏；具有较高的医疗保健价值，具有益肝滋肾，调节人体功能，增强免疫力，醒酒解酒毒，清热血降血脂，养胃润肺除痰，滑肠排毒及滋味清甜，生津止渴，甘香醇厚等良好的口感，易使较多人乐于接受，是本发明的最接近现有技术。
发明内容：
本发明所解决的技术问题：
提供一种具有清热润肺保健功效的功能型饮料新品种。其原料绿色健康环保，长期饮用无毒副作用，具有良好的养生保健功效；同时风味口感良好、制备方法简单、制备成本低、具有较高的市场推广价值。
本发明提供如下技术方案：
一种清热润肺石耳灵芝饮料，由以下重量份数的组分组成：
灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子5-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁2-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-4份、香蕉皮0.1-0.4份、柚子皮0.1-0.3份。
优选的，由以下重量份数的组分组成：
灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子6-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁4-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-3份、香蕉皮0.2-0.4份、柚子皮0.1-0.2份。
优选的，所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁。
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
制备灵芝子实体浆汁、制备石耳粗多糖浆汁、制备香蕉皮及柚子皮浆汁、制备复合果汁、复配；
所述制备灵芝子实体浆汁包括以下操作步骤：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水中低温浸泡2-3个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热30-40分钟；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
所述制备石耳粗多糖浆汁包括以下操作步骤：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，将石耳打浆液加热煮沸20-30分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
所述制备香蕉皮及柚子皮浆汁包括以下操作步骤：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液打浆操作；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
所述制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液打浆，过滤收集上清液得到复合果汁；
所述复配为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.2-1％质量的蜂蜜及0.1-0.5％质量的维生素C得到。
优选的，所述制备灵芝子实体浆汁操作步骤中将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水中低温浸泡，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热：其中食盐水的质量浓度为0.2-0.5％；灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的2-3倍。
优选的，所述制备石耳粗多糖浆汁操作步骤中向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的2-3倍。
优选的，所述制备香蕉皮及柚子皮浆汁操作步骤中柠檬酸钠溶液的质量浓度为0.3-0.5％,柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的3-5倍。
优选的，所述制备复合果汁操作步骤中添加维生素C溶液打浆，所述维生素C溶液的质量浓度为0.1-0.3％；所述维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的1-2倍。
石耳含总氨基酸11.50％，蛋白质(protein)13.85％，脂质(lipid)0.60％，糖66.22％，纤维素1.68％，胡萝卜素(carotene)0.22mg/kg，维生素(vitamin)A1.76u/g，维生素B10.88mg/kg，维生素B211.4mg/kg及各种无机元素：钾1.98％，钠0.055％，钙0.28％，镁0.23％，铁0.0017％。中医论述中石耳具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效，主肺虚劳咳、吐血、崩漏、肠风下血、痔漏、脱肛、淋浊、带下、毒蛇咬伤、烫伤和刀伤。
灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知灵芝属(Ganoderma)真菌约100余种，分布最广的为赤芝(G.lu-cidum)，其次为紫芝(G.japonicum)，还有树舌(G.applana-tum)、松杉灵芝(G.tsugae)和簿树芝(G.capense)等均供药用。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。
梨子，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。自古便是清热润肺佳品。
枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl。蔷薇科、枇杷属植物。枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。
柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
甘蔗(Saccharum officinarum)甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10％～30％，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色。
香蕉果实含淀粉0.5％，蛋白质1.3％，脂肪0.6％，糖分11％，灰分1％，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55％，具有清热解毒，利尿消肿，安胎的功效。
香蕉皮含有丰富的镁，硫磺，磷，锌，氨基酸等多种营养矿物质及蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。
柚子皮具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
本发明通过各种有益成分的合理复配，得到一种感官品质优良、保健功效良好的复合功能型饮料产品。
本发明的有益效果：
1.本发明产品具有清热、降火、润肺、滋阴等良好的保健功效。
2.本发明原料绿色健康环保，长期饮用无毒副作用，还具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的保健养生功效。
3.本发明产品开发了功能型饮料市场新品种，丰富了饮料市场产品多元化。
4.本发明制备方法简单易操作，制备成本低，利于商业推广，具有较高的经济效益。
具体实施方式：
下面对本发明的实施例做详细的说明，本实施例在以发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但是本发明的保护范围不限于下述的实施例。实施例中未注明具体条件的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议的条件实施。
实施例一
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片2份、石耳1份、梨子5份、枇杷2份、柑橘1份、甘蔗汁2份、葡萄汁3份、香蕉肉2份、香蕉皮0.1份、柚子皮0.1份。
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.2％)中低温浸泡2个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热30分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的2倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的2倍，将石耳打浆液加热煮沸20分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.3％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的3倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.1％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的1倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.2％质量的蜂蜜及0.1％质量的维生素C；
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
实施例二
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片3份、石耳2份、梨子7份、枇杷3份、柑橘2份、甘蔗汁5份、葡萄汁4份、香蕉肉4份、香蕉皮0.4份、柚子皮0.3份；
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.5％)中低温浸泡3个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热40分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的3倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的3倍，将石耳打浆液加热煮沸30分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.5％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的5倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.3％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的2倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加1％质量的蜂蜜及0.1-0.5％质量的维生素C；
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
实施例三
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片2份、石耳2份、梨子6份、枇杷3份、柑橘1份、甘蔗汁5份、葡萄汁3份、香蕉肉3份、香蕉皮0.2份、柚子皮0.2份；
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.5％)中低温浸泡2个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热40分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的2倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的3倍，将石耳打浆液加热煮沸20分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.5％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的3倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.3％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的1倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加1％质量的蜂蜜及0.1％质量的维生素C；。
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
实施例四
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片3份、石耳1份、梨子7份、枇杷2份、柑橘2份、甘蔗汁4份、葡萄汁4份、香蕉肉2份、香蕉皮0.3份、柚子皮0.1份。
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.3％)中低温浸泡2个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热35分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的3倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的3倍，将石耳打浆液加热煮沸25分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.4％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的4倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.2％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的2倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.5％质量的蜂蜜及0.2％质量的维生素C；
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
实施例五
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片3份、石耳1份、梨子7份、枇杷2份、柑橘2份、甘蔗汁4份、葡萄汁4份、香蕉肉2份、香蕉皮0.4份、柚子皮0.2份。
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.4％)中低温浸泡2个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热40分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的2倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的3倍，将石耳打浆液加热煮沸20分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.5％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的3倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.1％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的1倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.8％质量的蜂蜜及0.3％质量的维生素C；
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
实施例六
一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，包括以下步骤：
第一步：按照重量份数准备各原料组分：
灵芝子实体切片3份、石耳1份、梨子7份、枇杷2份、柑橘2份、甘蔗汁4份、葡萄汁3份、香蕉肉3份、香蕉皮0.2份、柚子皮0.1份；
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁；
第二步：制备灵芝子实体浆汁：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水(质量浓度为0.5％)中低温浸泡3个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热40分钟，灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的3倍；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
第三步：制备石耳粗多糖浆汁：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的2倍，将石耳打浆液加热煮沸30分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
第四步：制备香蕉皮及柚子皮浆汁：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液(质量浓度为0.5％)打浆操作，柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的5倍；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
第五步制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液(质量浓度为0.1％)打浆，维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的2倍，过滤收集上清液得到复合果汁；
第六步复配：
为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.5％质量的蜂蜜及0.2％质量的维生素C；
第七步：过滤、均质、杀菌、灌装：
将复配得到的混合饮料过滤后均质、杀菌、灌装得到本发明产品。
对实施例产品进行微生物检测、感官评价；理化指标检测及人体食用实验。
微生物指标评价：
菌落总数、大肠菌群、致病菌检验均参照国标方法，对实施例六个产品进行微生物检测，检测结果见表一。
感官评价：
采用感官评定法，对实施例六个产品的组织形态、口感、风味、色泽进行综合评分，样品提供给20位有经验的业内人士，分别进行打分，取其平均分为感官评分结果，感光评分标准见表二，感官评分结果见表三。
理化指标评价：
对其总糖含量、总酸含量(柠檬酸含量)、pH值含量进行测定，测定方法参照现行国标方法。
表一：微生物评价结果
本发明实施例均具有良好的微生物评价结果，菌落总数及大肠菌群、致病菌均符合相关国标标准。
表二：感官评分标准
表三：感官评分结果
所述数据均以平均数±方差的形式表达。
本发明实施例产品均具有良好的感官评分结果，具有良好的感官品质，适宜市场推广，具有较高的经济推广效益。
表四：理化指标评价结果
％ 实施例一 实施例二 实施例三 实施例四 实施例五 实施例六
总糖 8.3±0.3 8.6±0.6 8.8±0.4 8.7±0.6 8.6±0.7 8.7±0.8
总酸 0.23±0.02 0.31±0.01 0.24±0.01 0.33±0.03 0.26±0.02 0.27±0.02
pH值 6.35±0.02 6.23±0.02 6.34±0.01 6.35±0.02 6.26±0.01 6.27±0.01
所述数据均以平均数±方差的形式表达。
本发明实施例产品的总糖及总酸含量配比适宜，具有良好的风味口感。
人群饮用实验：
寻找110名身体健康无不良嗜好的志愿者，随机分成11组，每组10人。
于2014年7月-8月一个月期间，分别食用本发明实施例一至六产品组，及食用灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮及柚子皮浆汁、复合果汁及纯净水，每天晚饭后食用50g，为期31天。其中灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮及柚子皮浆汁、复合果汁由实施例六所述方法制备得到，饮用纯净水组为对照组。
统30天内志愿者口干舌燥、心烦胸闷、咽喉发痒、咳嗽不适症状的次数，统计结果见表五。
表五：30天内健康状况统计结果
次数 口干舌燥 心烦胸闷 咽喉发痒 咳嗽
实施例一组 1.2±0.1 0.0±0.3 1.4±0.5 0.0±0
实施例二组 1.2±0.1 0.0±0 1.3±0.2 0.0±0
实施例三组 0.0±0 1.1±0.2 0.0±0 1.4±0.4
实施例四组 0.0±0 1.2±0.1 0.0±0 1.3±0.3
实施例五组 0.0±0 0.0±0 0.0±0 0.0±0
实施例六组 1.1±0.2 0.9±0.2 0.0±0 0.0±0
灵芝子实体浆汁组 2.5±0.3 3.3±0.4 5.1±0.7 4.1±1.2
石耳粗多糖浆汁组 2.1±0.4 1.4±0.2 2.5±0.6 3.6±0.9
香蕉皮及柚子皮浆汁组 3.5±0.4 4.3±0.6 5.1±1.1 7.4±2.1
复合果汁组 6.2±0.8 4.7±0.7 5.8±0.9 9.6±0.7
对照组 14.6±1.3 22.1±2.7 13.6±2.6 17.5±3.6
所述实验结果均以平均数±方差表示。
根据人群饮用实验可以看出，通过饮用本发明实施例产品可以有效的达到清热、降火、润肺、滋阴等良好的保健功效还具有生津、润燥、清热、化痰的功效，对于夏季口干舌燥、心烦胸闷、咽喉发痒、咳嗽不适症状具有良好的预防作用。
以上内容仅为本发明的较佳实施方式，对于本领域的普通技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (8)

1.一种清热润肺石耳灵芝饮料，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子5-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁2-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-4份、香蕉皮0.1-0.4份、柚子皮0.1-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
灵芝子实体切片2-3份、石耳1-2份、梨子6-7份、枇杷2-3份、柑橘1-2份、甘蔗汁4-5份、葡萄汁3-4份、香蕉肉2-3份、香蕉皮0.2-0.4份、柚子皮0.1-0.2份。
3.根据权利要求1或2所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料，其特征在于：
所述梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉的添加量以可食果肉部分添加量计；
所述甘蔗汁、葡萄汁为新鲜甘蔗榨纯汁、新鲜葡萄榨纯汁。
4.一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
制备灵芝子实体浆汁、制备石耳粗多糖浆汁、制备香蕉皮及柚子皮浆汁、制备复合果汁、复配；
所述制备灵芝子实体浆汁包括以下操作步骤：
将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水中低温浸泡2-3个小时，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热30-40分钟；
沸水浴加热后立即过滤分别收集灵芝上清液与灵芝滤渣，将灵芝上清液降至室温过滤分离灵芝粗多糖及灵芝提取液；
将灵芝提取液回加到灵芝滤渣中打浆后过滤，收集灵芝打浆液；
将灵芝粗多糖与灵芝打浆液混合得到灵芝子实体浆汁；
所述制备石耳粗多糖浆汁包括以下操作步骤：
将干燥石耳用清水浸泡洗净后沥干、切碎；向石耳中加水打浆，将石耳打浆液加热煮沸20-30分钟热过滤，收集石耳粗多糖浆汁；
所述制备香蕉皮及柚子皮浆汁包括以下操作步骤：
将新鲜香蕉皮去掉头尾后清洗干净、新鲜柚子皮清理干净；将香蕉皮与柚子皮混合后加柠檬酸钠溶液打浆操作；打浆后过滤收集上清液，将上清液沸水浴加热后冷却过滤得到香蕉皮及柚子皮浆汁；
所述制备复合果汁包括以下操作步骤：
将梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁按照重量份数混合后添加维生素C溶液打浆，过滤收集上清液得到复合果汁；
所述复配为将制备得到的灵芝子实体浆汁、石耳粗多糖浆汁、香蕉皮浆汁及复合果汁混合后添加0.2-1％质量的蜂蜜及0.1-0.5％质量的维生素C。
5.根据权利要求4所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，其特征在于：所述制备灵芝子实体浆汁操作步骤中将灵芝子实体切片洗净后放入食盐水中低温浸泡，取出沥干，加水放入水浴锅中沸水浴搅拌加热：其中食盐水的质量浓度为0.2-0.5％；灵芝子实体中加水的质量为灵芝子实体重量的2-3倍。
6.根据权利要求4所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，其特征在于：所述制备石耳粗多糖浆汁操作步骤中向石耳中加水打浆，其水的添加量为石耳沥干浸泡沥干后湿重的2-3倍。
7.根据权利要求4所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，其特征在于：所述制备香蕉皮及柚子皮浆汁操作步骤中柠檬酸钠溶液的质量浓度为0.3-0.5％,柠檬酸钠溶液的添加量为香蕉皮重量的3-5倍。
8.根据权利要求4所述的一种清热润肺石耳灵芝饮料的制备方法，其特征在于：所述制备复合果汁操作步骤中添加维生素C溶液打浆，所述维生素C溶液的质量浓度为0.1-0.3％；所述维生素C溶液的添加量为梨子、枇杷、柑橘、香蕉肉、甘蔗汁、葡萄汁混合重量的1-2倍。
CN201510329198.2A 2015-06-15 2015-06-15 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法 Pending CN104957708A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510329198.2A CN104957708A (zh) 2015-06-15 2015-06-15 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510329198.2A CN104957708A (zh) 2015-06-15 2015-06-15 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104957708A true CN104957708A (zh) 2015-10-07

Family

ID=54211940

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510329198.2A Pending CN104957708A (zh) 2015-06-15 2015-06-15 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104957708A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107080024A (zh) * 2017-06-08 2017-08-22 朱广梅 一种润肺化痰保健茶饮料及其制备方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1711880A (zh) * 2005-06-25 2005-12-28 王浩贵 一种石耳保健茶
CN101181086A (zh) * 2007-11-14 2008-05-21 张建国 一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法
CN101209124A (zh) * 2006-12-27 2008-07-02 李来宾 一种果品灵芝保健饮料及其制备方法
CN102106389A (zh) * 2009-12-25 2011-06-29 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含果皮的液态乳制品及其制备方法
CN102266097A (zh) * 2011-06-16 2011-12-07 天津市恒安食品有限公司 果皮桔饮及其制备方法
CN103783215A (zh) * 2013-12-20 2014-05-14 芜湖金鹰机械科技开发有限公司 一种柚子茶饮料及其制作方法
CN103859525A (zh) * 2014-04-03 2014-06-18 山东省果树研究所 梨橘混合果肉饮料及其制备方法
CN104256803A (zh) * 2014-08-01 2015-01-07 安徽省家乡食品有限公司 一种酸枣茉莉花饮料及其制备方法

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1711880A (zh) * 2005-06-25 2005-12-28 王浩贵 一种石耳保健茶
CN101209124A (zh) * 2006-12-27 2008-07-02 李来宾 一种果品灵芝保健饮料及其制备方法
CN101181086A (zh) * 2007-11-14 2008-05-21 张建国 一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法
CN102106389A (zh) * 2009-12-25 2011-06-29 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含果皮的液态乳制品及其制备方法
CN102266097A (zh) * 2011-06-16 2011-12-07 天津市恒安食品有限公司 果皮桔饮及其制备方法
CN103783215A (zh) * 2013-12-20 2014-05-14 芜湖金鹰机械科技开发有限公司 一种柚子茶饮料及其制作方法
CN103859525A (zh) * 2014-04-03 2014-06-18 山东省果树研究所 梨橘混合果肉饮料及其制备方法
CN104256803A (zh) * 2014-08-01 2015-01-07 安徽省家乡食品有限公司 一种酸枣茉莉花饮料及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
李勇 等: "石耳地衣活性成分提取与饮料制作研究", 《农业机械》 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107080024A (zh) * 2017-06-08 2017-08-22 朱广梅 一种润肺化痰保健茶饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102987477B (zh) 一种保健饮料
CN104531477A (zh) 一种牡丹养肾酒及其制备方法
CN102578648A (zh) 一种果汁饮料
CN106174171A (zh) 一种红枸杞含片及其制备方法
CN103349104B (zh) 竹沥绿保茶及其制备方法
CN106942585A (zh) 一种润肠通便米粉及其制备方法
CN102021104B (zh) 一种对湿热体质具有保健作用的木瓜酒及其制备方法
CN107348438A (zh) 一种具有润肠通便功效的保健蜂蜜及其制备方法
CN106235318A (zh) 以金银花、姜黄为主要原料制备酵素的方法
CN105077486A (zh) 一种蕨麻饮料及其制备方法
CN104957709A (zh) 一种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料及其制备方法
CN102511876B (zh) 山楂红枣浓浆及其生产工艺
CN105623995B (zh) 山里红开胃酒及饮料及其制备方法
CN102293290B (zh) 一种消食润肠茶及其制备方法
CN104957708A (zh) 一种清热润肺石耳灵芝饮料及其制备方法
CN101194724B (zh) 竹汁饮料
CN102578672B (zh) 一种芦根大青叶保健饮料及其制备方法
CN102100325A (zh) 一种芦荟双歧因子保健粉皮
CN111134254A (zh) 金银花红枣枸杞复合饮料及其制作方法
CN105124076A (zh) 一种滋咽润喉的保健茶及其制备方法
CN107836617A (zh) 一种具有生津润燥功效的浆水饮料及其制备方法
CN107865174A (zh) 一种润肠通便的凉茶
KR102189949B1 (ko) 녹용차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용차
CN105767390A (zh) 一种海带茶及其制备方法
CN106360690A (zh) 以酸梅、姜黄为主要原料制备酵素的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20151007