CN105767390A - 一种海带茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种海带茶及其制备方法，包括以下步骤：将海带、枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳、蜂蜜、百合、生地、玄参、贝母、麦冬、沙参混合，在120‑180℃下恒温烘干3‑10小时，然后利用切碎机粉碎，得到海带茶。与现有技术相比，本发明以海带、枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳和蜂蜜为原料，制备的海带茶营养丰富；另一方面，通过加入百合、生地、玄参、贝母、麦冬、沙参，通过原料的复配，制备的海带茶具有清肺止咳的保健功效。

Description

一种海带茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种海带茶及其制备方法。

背景技术

海带营养丰富，其内含有大量的膳食纤维、褐藻胶、褐藻多酚、岩藻聚糖硫酸酯及碘、甘露醇等。其中，膳食纤维可以促进肠道蠕动和体内毒素排出，岩藻聚糖硫酸酯具有降血脂、降血糖和降胆固醇等功效，抗氧化、抗菌、抗病毒活性、抗肿瘤、抗心血管疾病、抗糖尿病综合症、保护肝脏以及抑制透明质酸酶赖氨酸酶等广泛的生物活性，而碘则可以预防甲亢的发生；甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

我国辽阔的海岸蕴藏着极其丰富的海藻资源，其中养殖干海带年产量居于世界首位，但真正被食用的不足三分之一，究其原因在于：其一，海带干燥技术比较落后，普遍采用晒场晒干，干海带质量较差；其二，干海带需经较长时间的泡发、洗涤、烹调等处理方可食用，营养物质损失严重，且食用很不方便；其三，海带除了质地较硬、口感差外，还具有特有的海带腥味，不能适应我国人们的膳食习惯；其四，加工品种单调形成不了市场竞争能力。故不得不将大部分海带用于工业提取碘、褐藻胶、甘露醇的原料，这对海带资源的有效利用是一种极大的浪费。

近些年有关海带的加工产品主要以副食类与饮料制品类为主，副食类如海带保健蛋糕、海带保健酱油、海带豆腐、海带花生酱、海带挂面、海带脯、纸型海带食品、海带酥糖等，饮料制品如海带豆奶、海带复合饮料、海带酒等，但是，海带茶方面的研究相对较少，且报道的海带茶营养成分单一，不具备润肺的保健功效。

发明内容

本发明解决的技术问题在于提供一种海带茶及其制备方法，营养丰富，具有润肺的保健功效。

有鉴于此，本发明提供了一种海带茶，采用如下原料制备：海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份。

优选的，采用如下原料制备：海带90-130重量份、枇杷花8-12重量份、榛子2-4重量份、桂花5-7重量份、罗汉果4-8重量份、紫苏叶0.8-2重量份、苹果皮2-4重量份、荷叶2-4重量份、木耳0.5-2重量份、蜂蜜2-5重量份、百合2-4重量份、生地0.3-0.6重量份、玄参0.2-0.4重量份、贝母0.3-0.5重量份、麦冬0.2-0.3重量份、沙参0.4-0.6重量份。

相应的，本发明还提供一种海带茶的制备方法，包括以下步骤：将海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份混合，在120-180℃下恒温烘干3-10小时，然后利用切碎机粉碎，得到海带茶。

优选的，还包括海带的预处理：将海带在淡水中冲洗干净，放置在质量百分比为0.4-0.7％的醋酸中浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25％。

优选的，恒温烘干的温度为140-160℃。

优选的，恒温烘干的时间为4-7小时。

优选的，所述海带为90-130重量份。

优选的，所述枇杷花为8-12重量份。

优选的，所述罗汉果为4-8重量份。

优选的，所述海带茶的粒径为1-4mm。

本发明提供了一种海带茶及其制备方法，包括以下步骤：将海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份混合，在120-180℃下恒温烘干3-10小时，然后利用切碎机粉碎，得到海带茶。与现有技术相比，本发明以海带、枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳和蜂蜜为原料，制备的海带茶营养丰富；另一方面，通过加入百合、生地、玄参、贝母、麦冬、沙参，通过原料的复配，制备的海带茶具有清肺止咳的保健功效。

具体实施方式

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。

本发明实施例公开了一种海带茶，采用如下原料制备海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份。

作为优选方案，采用如下原料制备：海带90-130重量份、枇杷花8-12重量份、榛子2-4重量份、桂花5-7重量份、罗汉果4-8重量份、紫苏叶0.8-2重量份、苹果皮2-4重量份、荷叶2-4重量份、木耳0.5-2重量份、蜂蜜2-5重量份、百合2-4重量份、生地0.3-0.6重量份、玄参0.2-0.4重量份、贝母0.3-0.5重量份、麦冬0.2-0.3重量份、沙参0.4-0.6重量份。

相应的，本发明还提供一种上述海带茶的制备方法，包括以下步骤：将海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份混合，在120-180℃下恒温烘干3-10小时，然后利用切碎机粉碎，得到海带茶。

作为优选方案，本发明还包括海带的预处理：将海带在淡水中冲洗干净，放置在质量百分比为0.4-0.7％的醋酸中浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25％。本发明采用醋酸进行海带脱腥，相对于传统的发酵脱腥，使得脱腥工艺更加简单且脱腥效果好，实现了节约资源的目的。

枇杷花，为蔷薇科植物枇杷的花，主治伤风感冒，咳嗽痰血。

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

罗汉果是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。

紫苏叶具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的功效。

本发明以海带、枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳和蜂蜜为原料，使制备的海带茶营养丰富。本发明采用的上述的原料中，海带优选为90-130重量份，枇杷花优选为8-12重量份，榛子优选为2-4重量份，桂花优选为5-7重量份，罗汉果优选为4-8重量份，紫苏叶优选为0.8-2重量份，苹果皮优选为2-4重量份，荷叶优选为2-4重量份，木耳优选为0.5-2重量份，蜂蜜优选为2-5重量份。

中医认为百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

玄参主治：温热病热和营血、身热、烦渴、舌绛、发斑、骨蒸劳嗽、虚烦不寤、津伤便秘、目涩昏花、咽喉喉肿痛、瘰疬痰核、痈疽疮毒。

贝母润肺，用于肺热咳嗽，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。

麦冬有生津解渴、润肺止咳之效，栽培很广，历史悠久。

沙参味甘；微苦；性微寒；归肺；胃经。有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

本发明加入百合、生地、玄参、贝母、麦冬、沙参，通过原料的复配，使制备的海带茶具有清肺止咳的保健功效。其中，百合优选为2-4重量份，生地优选为0.3-0.6重量份，玄参优选为0.2-0.4重量份，贝母优选为0.3-0.5重量份，麦冬优选为0.2-0.3重量份，沙参优选为0.4-0.6重量份。

在海带茶的制备过程中，恒温烘干的温度优选为140-160℃，恒温烘干的时间为4-7小时；制备得到的海带茶的粒径优选为1-4mm。

从以上方案可以看出，本发明以海带、枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳、蜂蜜、百合、生地、玄参、贝母、麦冬、沙参为原料，制备的海带茶营养丰富，具有润肺的保健功效。

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。

本发明实施例采用的原料均为市购。

实施例1

采用如下原料制备：海带100g、枇杷花10g、榛子2g、桂花5g、罗汉果6g、紫苏叶1g、苹果皮2g、荷叶3g、木耳1g、蜂蜜3g、百合2g、生地0.5g、玄参0.2g、贝母0.3g、麦冬0.2g、沙参0.4g。

制备步骤如下：

1、将海带在淡水中冲洗干净后放置在质量百分比为0.4-0.7％的醋酸里浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25％作为海带原料；

2、将步骤1处理后的海带与枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳、蜂蜜、百合、生地、玄参、麦冬、沙参混合，在140℃恒温5小时烘干，然后利用切碎机粉碎，得到粒径为1-4mm的颗粒状海带茶。

实施例2

采用如下原料制备：海带150g、枇杷花5g、榛子1g、桂花8g、罗汉果10g、紫苏叶3g、苹果皮1g、荷叶1g、木耳3g、蜂蜜6g、百合1g、生地0.1g、玄参0.5g、贝母0.2g、麦冬0.4g、沙参0.8g。

制备步骤如下：

1、将海带在淡水中冲洗干净后放置在质量百分比为0.4-0.7％的醋酸里浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25％作为海带原料；

2、将步骤1处理后的海带与枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳、蜂蜜、百合、生地、玄参、麦冬、沙参混合，在160℃恒温7小时烘干，然后利用切碎机粉碎，得到粒径为1-4mm的颗粒状海带茶。

实施例3

采用如下原料制备：海带80g、枇杷花15g、榛子5g、桂花4g、罗汉果3g、紫苏叶0.5g、苹果皮5g、荷叶5g、木耳0.3g、蜂蜜1g、百合5g、生地0.7g、玄参0.1g、贝母0.2g、麦冬0.1g、沙参0.3g。

制备步骤如下：

1、将海带在淡水中冲洗干净后放置在质量百分比为0.4-0.7％的醋酸里浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25％作为海带原料；

2、将步骤1处理后的海带与枇杷花、榛子、桂花、罗汉果、紫苏叶、苹果皮、荷叶、木耳、蜂蜜、百合、生地、玄参、麦冬、沙参混合，在150℃恒温6小时烘干，然后利用切碎机粉碎，得到粒径为1-4mm的颗粒状海带茶。

实施例4

分别在苏州、成都、福州、哈尔滨、石家庄5个城市各随机调研100人，分别对实施例1制备的海带茶的口感进行评分评价：十分非常喜欢为5分，喜欢为4分，一般为3分，不喜欢为2分，十分不喜欢为1分。统计结果为，在苏州的100人中，92％喜欢或十分喜欢所述海带茶的口感；在成都的100人中，93％喜欢或十分喜欢所述海带茶的口感；在福州的100人中，98％喜欢或十分喜欢所述海带茶的口感；在哈尔滨的100人中，91％喜欢或十分喜欢所述海带茶的口感；在石家庄的100人中，93％喜欢或十分喜欢所述海带茶的口感。由此可见，利用本发明提供的方法制备的海带茶在国内东部地区、西部地区、南部地区、北部地区和中部地区均获得了良好的评价。

本实施例制备的海带茶经温热水浸泡后对汁液检测和分析，其pH值大于7，具有碱性饮料的特点。在苏州的100人中，连续饮用服用本发明实施例1制备的海带茶100天，90％的人认为具有润肺止咳的保健功效。

以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种海带茶，其特征在于，采用如下原料制备：

海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份。

2.根据权利要求1所述的海带茶，其特征在于，采用如下原料制备：

海带90-130重量份、枇杷花8-12重量份、榛子2-4重量份、桂花5-7重量份、罗汉果4-8重量份、紫苏叶0.8-2重量份、苹果皮2-4重量份、荷叶2-4重量份、木耳0.5-2重量份、蜂蜜2-5重量份、百合2-4重量份、生地0.3-0.6重量份、玄参0.2-0.4重量份、贝母0.3-0.5重量份、麦冬0.2-0.3重量份、沙参0.4-0.6重量份。

3.一种海带茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将海带80-150重量份、枇杷花5-15重量份、榛子1-5重量份、桂花4-8重量份、罗汉果3-10重量份、紫苏叶0.5-3重量份、苹果皮1-5重量份、荷叶1-5重量份、木耳0.3-3重量份、蜂蜜1-6重量份、百合1-5重量份、生地0.1-0.7重量份、玄参0.1-0.5重量份、贝母0.2-0.6重量份、麦冬0.1-0.4重量份、沙参0.3-0.8重量份混合，在120-180℃下恒温烘干3-10小时，然后利用切碎机粉碎，得到海带茶。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，还包括海带的预处理：

将海带在淡水中冲洗干净，放置在质量百分比为0.4-0.7%的醋酸中浸泡5-10小时，再将海带切成10-30mm的小段，放置在恒温30-60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15-25%。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，恒温烘干的温度为140-160℃。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，恒温烘干的时间为4-7小时。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述海带为90-130重量份。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述枇杷花为8-12重量份。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述罗汉果为4-8重量份。

10.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述海带茶的粒径为1-4mm。