CN104905702A - 烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种新型的烹饪器具，其进行食材的破碎、搅拌，能够不使食材滞留而均匀地进行处理并使用户的便利性与操作性提高。通过旋转部件的旋转，对收容于收容器内的食品材料进行破碎以及搅拌处理、或者破碎与搅拌中的至少一个处理，其中，使旋转部件转动的马达的旋转的驱动控制部具有：第一模式，在该第一模式下，能够通过用户的访问操作来进行马达的旋转速度的设定；以及第二模式，在该第二模式下，能够进行马达的旋转速度以恒定的周期或者无规则的周期上下变动的摇摆运转，设置有用户访问单元，使得旋转控制在第一模式与第二模式之间的至少一方向间切换。

Description

烹饪器具

技术领域

本发明涉及以能够与食材的种类相应地将食材处理成多种破碎状态、混合状态的搅拌机、食物加工机为代表的烹饪器具。本发明还涉及除多种破碎处理、混合处理以外还能够附加调料等进行预备工作的烹饪器具。

背景技术

以往，作为家庭用多种食物加工机、搅拌机广为人知。在这种食物加工机中具有如下机器：用旋转刀刃将水果切碎使之成为液体状而作为果汁提供的机器、将烘焙后的咖啡豆粉碎的称为所谓的咖啡磨豆机的机器。

另外，除制作果汁以外，还能够切片、切丝这样的倡导多功能的食物加工机也已为人知。

进而，与食材的种类、投入量相应地使旋转刀刃的旋转速度不同的各种食物加工机也已为人知，但是现有的大多数以如下为基本：如果设定一次则与该设定相应的旋转速度确定，以该确定了旋转刀刃的旋转的恒定的速度破碎食材。

若持续破碎食材则施加于旋转刀刃的负荷降低，阻力矩发生变动。着眼于这点，专利文献1公开自动地使马达速度稳定的控制装置。另外，专利文献2中公开如下食物加工机、搅拌机：将监视食材的破碎的程度的单元设置在容器内，若食材搅拌到足够的破碎水平，则自动停止旋转。

专利文献3公开如下技术：对专利文献2的技术进一步改良，设置有即使临时停止若再次追加投入食材则能够从其停止的状态自动旋转的单元，由此每次不连续地追加食材，其停止与启动都能够自动进行。

例如，在专利文献3的图3以及段落0048、0049中，将所投入的食材以芝士为例对其动作进行说明。具体而言，若投入1片芝士(T1)这样的食品，则施加于马达的阻力矩(C2)增大，监视/控制装置(5)使之切换到随着第一动作模式的值，而产生切削芝士片的机械力。并且，若芝士片被完全磨碎，则施加于马达的阻力矩(C3)降低，所以监视/控制装置(5)使指定速度切换至待机模式，即第二动作模式。并且，若新芝士片被投入机器，则上述动作反复进行。由此，每次用户投入食材都能进行搅拌，用户的便利性能够提高，能够抑制过度耗电、不适宜的噪音的产生。

在专利文献4、专利文献5中公开如下食物加工机：设定为能够以多个旋转周期进行动作，与该确定了的设定相应地随着时间经过使旋转速度变化。例如，在专利文献4的图3中公开使刀刃的旋转速度随时间变化的多个旋转周期。在专利文献5的图5中也公开以某一恒定的周期使变为上限的旋转速度逐渐提高的多个旋转周期。

专利文献1：美国专利第4691870号说明书

专利文献2：日本特开平11-225891号公报

专利文献3：日本特表2007-517563号公报

专利文献4：日本特表2010-5377号公报

专利文献5：日本特开昭55-138426号公报

即使是同一材料，根据做好的料理也需要多种破碎处理，例如切割、磨碎、揉捏、研磨这样的处理，在使物品变碎这点上是共同的，但是所加工的食材的重量、硬度等多种多样，仅通过现有的单一的速度的设定使破碎处理的时间不同是不够的。

另外，料理需要与该料理的种类相应的破碎的水平，另外，例如，也需要给予所需的水分、粘性、实施所需的调味的预先准备(预备工作)，在食物加工机的处理过程中，若能够进行上述预备工作，能够获得适合于作为目标料理的材料的加工特性，则也能够非常有效地制作品质优良的料理。

然而，在达到足够的破碎的过程中，存在基于破碎了的食材的大小、重量而食材在容器内偏置，或者未被均匀且美观的破碎的情况。

着眼于该问题，在专利文献4、专利文献5中，设置使旋转接通(ON)/断开(OFF)而进行旋转的期间与未旋转的期间，使整体的混合情况、粉碎的程度均匀化。

然而，专利文献4中，从参照图3的段落0011、0012的记载清楚可知：若设定一次则与由该设定确定了的程序相应，旋转速度与时间发生变化。

另外，专利文献5也与专利文献4相同，以设定了一次的程序确定转速与其持续时间，该程序被预先编程，只不过根据该编程的程序转速发生变化。

本发明人观察、实验了各种食材的粉碎，结果能够确定：与专利文献4、5那样的恒定的编程相应地进行旋转接通-断开的技术中，也存在相比以恒定的速度使之旋转进行搅拌、粉碎，该食材的程度能够更加均匀，实现恒定的效果的情况，但是也可知：仅以确定了的某一模式与食材的种类、硬度、大小、重量等食材的粉碎状况相配合的粉碎未必能够适当地进行，获得的加工食品中，食材无论如何都会产生不均匀。另外，也可知：由于欲消除该不均匀而过度地粉碎，导致蔬菜等食材大量出水，不仅沉淀于容器的底，还会因该沉淀而通过加工产生障碍。

另外，专利文献4、专利文献5中，通过改变该模式，即旋转周期、其接通时的转速而存储于装置，能够进行多种周期模式下的粉碎、搅拌，但一旦采用该周期模式开始运转，则只能以该模式持续运转，或者，中途停止运转调出另一模式再次设定再次开始运转。

进而，在使用现有的具有多种搅拌功能的烹饪器具来制作使用了切割刀具的含渣果汁的情况下，难以良好地粉碎冰，即使用专利文献4、5的技术也同样困难。

另外，当对果汁等的水分比较多的食材进行搅拌、粉碎时，突然液状的渣等的成分飞散量变多并大量附着于盖等，所以加工后的取出、之后的清洗作业变得困难。

发明内容

本发明提供一种新单元、方法，即使放入容器的食材的种类、硬度、大小、重量等各种各样，也能够与食材的搅拌、粉碎的进行程度相应地瞬间应对，能够更适当地均匀地粉碎、搅拌食材，并且即使在食材突然飞散这样的状况下也能够一边瞬间处理一边进行粉碎、搅拌。

为了达成上述目的，本发明的烹饪器具公开如下：一种烹饪器具，通过旋转部件的旋转，对收容于收容器内的食品材料进行破碎以及搅拌处理、或者破碎与搅拌中的至少一个处理，其中，上述烹饪器具包括：马达，其用于使用于对收容器内的材料进行处理的旋转部件转动；以及马达的旋转的驱动控制部，驱动控制部具有：第一模式，在该第一模式下，能够通过用户的访问操作来进行马达的旋转速度的设定；以及第二模式，在该第二模式下，能够进行马达的旋转速度以恒定的周期或者无规则的周期上下变动的摇摆运转，还包括用户访问单元，该用户访问单元使旋转控制在第一模式与第二模式之间的至少一方向间切换。

本发明人重复了各种实验，结果可知：根据食材，无需一定进行使旋转速度从最初随时间推移而上下变化的所谓的摇摆运转，使其以恒定的旋转速度旋转也不浪费加工处理所需的时间。并且，若目视确认存在随着破碎、搅拌进行而破碎未均匀地进行的倾向，如果能将模式切换为第二模式而进行摇摆运转，则能够最有效地利用第二模式所具有的效果，所以不仅能够均匀地进行破碎、搅拌，通过进一步提高的操作性，还能够提供品质优于以往的加工食材。另外，在由第二模式即摇摆运转的模式进行运转，但食材的量多或硬的情况下，存在超出预想的粉碎、搅拌未进行的情况，但根据本发明，如果能够在中途切换为第一模式的持续运转模式，则能够使该处理提早进行。另外，在处理中途相比品质希望优先速度的情况下，也能够适当地根据用户的意思来变更。

另外，反复进行了各种实验，结果清楚可知：例如，当使用具有粘性的原料、例如汉堡原料来烹饪时，最初，该原料向容器侧部偏移而易于附着。因此，在本发明中，首先进行第一模式的摇摆运转，然后原料逐渐出现流动性且搅拌、破碎变得顺利偏移逐渐变少，此时能够切换为第二模式的连续运转，也能够进行有效且细致的处理。

在将本发明的烹饪器具用于搅拌的情况下，也能在因快速地打泡等而发生飞散之前进行切换，由此，能够抑制弄脏，之后的处理、维护也变得容易。

另外，在希望仅由摇摆运转进行处理的情况下，即使用户错误地设定为持续运转而开始运转，也能够变更为摇摆运转，所以用户的便利性非常高，也不会浪费食材。

进而，本发明的烹饪器具的上述用户访问单元具有：开关操作部，其能够通过用户的操作来切换第一模式与第二模式；以及旋转速度操作部，其在第二模式的运转中能够供用户与收容器内的食材的举动相应地实时地设定摇摆运转的旋转速度的上限或者下限中的至少一方。

多数使用的用户的不满如下：与食材的内容、量、重量、甚至该食材加工的程度相应地，粉碎、搅拌的状况非常不同，另外有时与时间一起时刻微妙地发生变化，或者瞬间发生变化，但是用户发出现有的产品中无法全部应对这样的不满。

根据本发明，能够对于时刻发生变化的处理状态微妙进行微调，进行瞬间应对的操作。例如，可知摇摆运转的循环周期与搅拌食材的运动在一定时期同步进行，或者接下来不同步而其举动发生变化，所以如果能够根据人的微妙的感觉来立即调整其速度，则食材朝容器的某处偏置未被破碎这样的现有的问题也减轻，整体能够顺利地进行搅拌、破碎，能够最大限度地发挥第二模式的摇摆运转的效果。

也就是说，食材的举动除该食材的条件以外受旋转部件的旋转速度的影响也较大。并且，摇摆运转中，利用上下不同的旋转速度对于食材的举动施予不规则的动作，由此欲控制其偏置，基于旋转速度的上限、下限的程度，有时对于食材的粉碎、搅拌状态的作用也不同。本发明中，用户通过开关操作部在第一模式与第二模式之间切换，并且能够与食材的状况配合而实时地调整旋转速度的上限或下限的至少一方，由此能够立即反应用户的微妙的感觉而提高工作效率，通过能够进行这种微调的本发明能够大量消除用户的不满。

进而，本发明的烹饪器具的上述用户访问单元构成为：在第一模式的运转与第二模式的运转之间，能够持续地将旋转控制从运转中的一方的模式切换至另一方的模式。

由此，能够一边保持破碎、搅拌处理的作业的持续性一边朝模式不同的运转转移运转而使用户的便利性非常高。

进而，本发明公开如下烹饪器具：旋转速度操作部设置于开关操作部的附近，以便用户能够在利用开关操作部进行从第一模式朝第二模式的切换的同时进行马达的旋转速度的设定的访问。

无论是持续运转还是摇摆运转其旋转速度都非常高，对食材的处理也高速进行。因此，用户界面非常重要，通过进行切换与旋转速度的调整设置于极其接近的范围的顾及用户的设计，用户的使用便利性提高，上述那样的微妙的对食材的加工调整也不会延迟而能够在适当的时间瞬间进行。

进而，本发明的烹饪器具构成为旋转速度操作部兼用于第一模式与第二模式。

也就是说，如果即使从第一模式切换至第二模式，也能够使用相同的旋转速度操作部，则能够进一步提高用户的便利性，并且在设计上受制约的配置条件下也能够设置切换功能。进而，使从第一模式到第二模式下的旋转速度间具有相关性、协作性更加简单，由此能够更加容易地提供持续的处理，即使有意从第一模式变迁到第二模式也能够确保给予食材的加工处理的持续性。另外，即使因过失而由第一模式运转，也能够持续实现第二模式下的持续的运用，所以给予食材的损伤变少不会浪费食材。

进而，旋转速度操作部至少能够实时地设定第二模式的摇摆运动的旋转速度的上限值，由此能够在维持与第一模式下的旋转速度操作部的设定值的关联性的状态下移至摇摆运转，能够防止过度进行搅拌、破碎，并且能够获得摇摆运转的效果。

进而，例如，旋转速度操作部为能够进行顺时针旋转以及逆时针旋转的调整的按钮、平板、或者转盘捏手，由此，对用户而言从第一模式向第二模式的切换操作到第二模式下的摇摆操作的旋转速度的调整的访问非常容易。

此外，第二模式的马达的旋转速度的上下的变动通过接通与断开马达运转来进行，从而只要仅设定马达的转速的上限即可，不仅对马达的控制设定也变得简单，也能够使其操作容易。

进而，第一模式与第二模式的切换由滑动开关或者钮子开关构成，从而第一模式与第二模式间的相互间的切换的设计也变得容易，设计上，即使为配置位置受制约的通常小型的烹饪器具，也能够设置本发明的模式的切换功能。

进而本发明的烹饪器具通过旋转部件的旋转，对收容于收容器内的食品材料进行破碎以及搅拌处理、或者破碎与搅拌中的至少一个处理，上述烹饪器具的特征在于，具备：马达，其用于使用于对收容器内的材料进行处理的旋转部件转动；开关单元，其设置于烹饪器具的上部，通过用户的一只手对马达的驱动进行接通断开控制；以及用户访问单元，其包括旋转速度设定单元与模式切换单元，上述旋转速度设定单元与开关单元分离地设置并进行马达的旋转速度的设定，上述模式切换单元能够使马达的旋转速度持续的运转、或者以恒定的周期或无规则的周期上下变动的摇摆运转，用户访问单元能够通过用户的另一只手几乎同时访问。

这样，能够一边通过用户的一只手进行使马达的驱动接通断开的控制，一边通过另一只手进行模式的切换与马达的旋转速度的调整，由此能够一边用手按压开关按钮一边牢牢地支承烹饪器具的机体本身，在该牢牢地被支承的状态下，能够不强使无效的手的动作，而用另一只手可靠地操作模式的切换与速度调整，所以能够极其提高用户的使用便利性。

附图说明

图1是本发明的一实施方式的食物加工机100的整体立体图。

图2是图1的食物加工机100的分解图。

图3是卸下图1的食物加工机的盖体20后的状态的食物加工机100的整体立体图。

图4(A)是图1的食物加工机100的俯视图，图4(B)是沿图4(A)的A-A线剖切的食物加工机100的侧部剖视图。

图5是图1所示的收容器10的侧部剖视图。

图6A是从盖体20的斜背面观察的整体立体图。

图6B是以盖体20的中心对称轴为中心剖切后的局部立体图。

图7是图1所示的旋转部件30的整体立体图。

图8A是从第二例的旋转部件30’的表面(上方)观察的整体立体图。

图8B是从第二例的旋转部件30’的背面(下方)观察的整体立体图。

图9A是加工的种类、材料的种类、量、以及加工的工序的试验结果的一例。

图9B是加工的种类、材料的种类、量、以及加工的工序的试验结果的一例。

图9C是加工的种类、材料的种类、量、以及加工的工序的试验结果的一例。

图10是设置于图1的食物加工机100的模式切换开关9以及旋转速度调整转盘6的一例。

图11是能够进行第一模式(持续运转模式)、第二模式(摇摆运转模式)相互间的切换、以及旋转速度调整的控制装置5的方框示意图。

图12是描绘基于从第一模式向第二模式的变迁的摇摆运转、以及摇摆运转中的旋转速度调整的一例的一般时序示意图。

图13是示出摇摆运转模式下的、旋转速度、加工的种类、使用刀具、材料的种类、量、以及处理运转时间的烹饪条件的一例。

图14是示出摇摆运转模式下的，旋转速度、加工的种类、使用刀具、材料的种类、量、以及处理运转时间的烹饪条件的一例。

图15是将图13以及图14中的一部分的例子的加工处理结果与以往比较的图。

附图标记说明：

100...食物加工机；1...主体；2...支柱部；2a...端部；2b...滑动部件；3...马达；4...马达旋转轴；5...控制电路；6...速度调整转盘；6a...转盘捏手；7...开关；8...底座部；9...模式切换开关；9a...开关操作部；10...收容器；11...手柄；12...基座部；13...支承部；20...盖体；20a...扩大部；20b...孔；21...边缘部；22...壁部；23...分隔件；24...按钮；24a...操作部件；25...延伸设置部；26...孔；30...旋转部件(切割刀具)；30’...旋转部件(磨碎刀具)；31a’...突起；32...旋转轴部。

具体实施方式

以下，参照附图对本发明的实施方式进行说明。

图1示出以本发明的食物加工机100为例的一实施方式的整体立体图，图2是其分解图，图3是卸下盖体20后的状态的食物加工机100的整体立体图，图4(a)是食物加工机100的俯视图，图4(b)是食物加工机100的侧部剖视图。

参照图1至图3，食物加工机100由主体1、能够收容食材的收容器10以及从上部覆盖收容器10的盖体20构成，旋转部件30能够根据其使用目的而更换为不同的形态的旋转部件来使用。

参照图4(b)，在食物加工机100的主体1能够装卸地载置有收容器10。主体1内置有马达3，其马达旋转轴4的一端部与在收容器10的底部中央设置的支承体13嵌合，将马达旋转轴4的旋转向支承体13传递。在主体1形成有底座部8，该底座部8的周围呈圆形地突出以便载置保持收容器10。

支承体13贯穿收容器10的底部，一边维持与该底部的密闭一边能够转动地轴支承在收容器10内。支承体13的突出部分嵌合于在旋转部件30形成的凹部，支承为旋转部件30与支承体13能够一体地转动，与马达3的旋转配合地使旋转部件30旋转。

如图4(b)所示，在食物加工机100的主体1的内部设置有对马达3的旋转进行驱动控制的控制电路5。根据收容器10内的食材的量、粉碎的程度，施加于旋转部件30的负荷发生变化。在本例中，选定具有能够与食材的容许使用量的范围对应的驱动能力的马达，但控制电路5可以持续检测马达3的旋转速度，使控制马达3的旋转自动增减，以便能够维持根据负荷的变化预先设定的期望的旋转速度。

如图1以及图2所示，在主体1的侧面设置有具有用于对马达的转速进行调整的速度调整用的捏手的旋转速度操作部(速度/转盘)6。控制装置5使马达的转速与速度/转盘6的位置相应地变化，从而能够使设置于收容器10内部的旋转部件30的旋转速度变化。在本例中，设定为：在无负荷状态下，若将转盘的捏手6a向左转到底，则旋转速度变为最低速约800转/分，并且若向右转到底，则变为约3000转/分。

在本例中，随着从左向顺时针方向旋转捏手6a，旋转速度与该旋转角度相应地大致成比例地变化。转盘捏手6a能够连续旋转，与此相随，马达的旋转速度连续变化。

在转盘上，从最低速度“speed1”到最高速度“speed4”以0.5等级地标注刻度，能够根据转盘6的位置来大致确认该速度。转盘的捏手6a从主体1横向突出，成为能利用拇指与食指抓捏的程度的大小，以便用户容易操作。速度调整不限于转盘式，也可以为滑动式。

转盘捏手6a处于各等级位置时的无负荷状态下的马达3的旋转速度大致如下。

表1

速度/转盘	转速(rpm)
		4	3000
3.5	2800
		3	2500
2.5	2000
		2	1500
1.5	1000
		1	800

参照图1、图2以及图10，在转盘6的正下方附近，设置有能够左右滑动的开关9。

若向图10的右端(SW1)切换切换开关9的操作部(捏手、按钮等)9a，则设定为以在由转盘6指示的位置处设定的旋转速度使马达持续旋转的第一模式、所谓的持续运转模式。因此，通过旋转转盘捏手6a，马达以与该转盘捏手6a指示的位置相应的旋转速度持续旋转。

另一方面，若向图10的左端(SW2)切换切换开关9的按钮9a，则动作模式被切换为第二模式。该第二模式为在本例中控制电路5使马达周期性接通/断开的模式。若断开则马达的旋转速度收敛于0(0rpm)。另一方面，在接通时，马达从停止的状态开始旋转，以由转盘6设定的旋转速度旋转。通过反复进行此动作，进行马达的旋转速度上下周期性摆动的摇摆运转。在本例中，基于各种实验，以使接通的时间为0.4秒且使断开的时间为0.7秒的方式设计控制电路5。也就是说，在控制电路5可利用后面说明的开关按钮24向马达供给电源的期间，控制电路5进行控制，使得马达进行重复0.7秒的旋转速度0的状态和0.4秒的由转盘6设定的旋转速度的状态的摇摆运动。

切换开关9在本例中使用滑动开关，但只要能够交替切换第一模式与第二模式间可以为任意开关或者开关群，例如，可以使用能够交替设定第一模式与第二模式的钮子开关。

通过能够切换第一模式与第二模式，尽管在食材的量多或硬的情况下也由第二模式开始运转的结果，有时超出预想地无法进行粉碎、搅拌，但通过设置该切换，能够在运转中途切换为第一模式的持续运转模式，能够快速进行该处理。另一方面，从用于进行本发明的各种实验清楚可知：当使用具有粘性的原料、例如汉堡原料来烹饪时，最初，该原料向容器侧部偏移而易于附着。因此，首先进行第一模式的摇摆运转，然后使原料逐渐出现流动性且搅拌、破碎变得顺利偏移逐渐变少，此时能够切换为第二模式的连续运转，也能够进行有效且细致的处理。

接通后的状态的马达的旋转速度与SW1中使用的由转盘6设定的旋转速度实质上没变化。因此，即使在用户弄错设定为SW1的状态下接通食物加工机100的电源，若转盘6所示的旋转速度示出适当的速度，则也能够避免过度破碎食材。只要用户将处于转盘6的旁边的切换开关9的按钮9a切换为第二模式即摇摆运转模式的SW2，就能够从持续运转立即移至摇摆运转。当然，即使不使SW1与SW2之间的马达的旋转速度(称为SW2的接通时的旋转速度，称为通过马达的接通断开而进行的摇摆模式的旋转速度时，通常称为接通时设定的马达的旋转速度)完全一致，也能够以变为对应的旋转速度的方式减少进行SW1与SW2之间的切换时给予食材的影响。当然在无需如此考虑的情况下，也能够无视SW1与SW2之间的旋转速度的关系性，但是为了使切换时对食材的影响、搅拌、破碎的品质恒定，而优选设定为具有相互的关系性。

将切换开关9与转盘6接近地配置为能够由普通的大人的手覆盖的程度的范围，并且在持续运转与摇摆运转这两方模式中共用转盘6，且使其旋转速度在持续运转与摇摆运转之间相关联，由此提供简单且有效的用户界面。即使在持续运转与摇摆运转之间进行切换的情况下，也能够立即调整为与该模式配合的旋转速度，在运转期间，在需要单手保持后述的机体上部的开关按钮24的关系上，由一只手进行模式的切换与速度调整，而不强使无效的手的动作是非常重要的。

根据食材的量、大小、重量等各种条件，破碎的状态时刻变化，有时飞散，或者食材的一部分滞留(偏置)于旋转部件30上或容器的侧面的盲区，这些事情是使用者经常经历的。这在使旋转部件30恒定旋转的持续运转模式中常见，但是即使使用现有的旋转周期运转也能够发现。其原因在于，因食材产生了偏置、滞留等时无法在适当的时机进行处于该状态的周期运转，从而无法充分发挥周期运转的效果。

在本实施例中，偏置时能够单手立即移至摇摆运转模式，保持原样使该手接近转盘6，微调或者大幅旋转捏手6a，能够对旋转速度进行调整使其与多种食材的举动适当配合。

图11示出控制装置5的方框示意图。切换开关9如图12所示那样能够进行第一模式(持续运转模式)与第二模式(摇摆运转模式)的相互间的切换以及旋转速度调整，进行基于第一模式(持续运转模式)与第二模式的马达的控制。图12中的旋转速度(速度)的调整如旋转电位器6的方框图内图示那样，在本例中为了在SW1的第一模式与SW2的第二模式下使用共用的可变阻力，SW1的第一模式与SW2的第二模式的旋转速度一致。

对收容器10而言，呈一方的口敞开的大致圆筒状，其为内径大约1Scm的不锈钢制，在内侧设置有作为投入液体情况下的最大指示的阈值线。在收容器10的底固定有基座部12，在该收容器10的周边的一部分设置有从该基座部12伸出的手柄11，以供手指扣挂把持。基座部12具有与主体1的底座部8的圆形的周围的面抵接且呈圆形延伸内壁，从而底座部8与基座部12进行组合，由此能够将收容器10载置于主体1。此外，图2中为了方便，使支承体13可视化，但是若由透明或者半透明的强化玻璃、塑料等材料形成收容器10的主体自身，能够从周围目视确认内部，则在加工收容于收容器10内的食材时，能够观察食材的举动。反复进行了说明，发现食材偏移且破碎未均匀地进行的用户一边注视食材的举动，一边使转盘捏手6a旋转同时使马达的旋转速度变化，或者将切换开关9切换为第二模式即摇摆运转，进而利用转盘6调整该第二模式下接通动作中的马达的旋转速度，由此能够微调食材的举动，所以也能够消除食材的偏移，能够进行品质优良的食材加工。将转盘6与切换开关9配置在附近的界面能够最大限度发挥该动作。

收容器10与盖体20经由挠性衬垫40而结合，由此液体状的物质不从收容器10与盖体20之间向外泄漏。

参照图1、图2、图6A、图6B，盖体20由透明状的部件构成，为了供衬垫40嵌入，圆形状的边缘20C延伸设置在背面。在盖体20的表面设置有朝表面上部方向伸出的圆形的壁部22，由此能够从外朝收容器10内部投入调料、水等液体、粉体、或者粒状的、或更大的形状的固体物质。在壁部22的中央，从壁部内侧连续设置有比该壁部22的高度稍低的分隔件23，从而将圆形的壁部22的内部一分为二。

壁部22内部的一方，以能够主要将固体物质投入收容器10内的方式，设置有使盖体20的表面和背面之间连通的开口部27。该开口部27在盖体20的壁部22的内部，通过从盖体20的主体的中央趋向外侧沿收容器10内方向倾斜延伸的舌状的延伸设置部25而形成。壁部22的内侧的另一方从壁部22的中央偏移设置有能够主要将液体(根据情况可以为细小的粉末状的物质)注入收容器10内部的开口部26即孔。孔(开口部)26比较小，能够防止液体一下子大量注入收容器10内。当然，各开口部能够根据投入的材料、使用目的而任意分开使用，例如，可以将粒状的固体物质从小的孔26放入，或者将液体从大的开口部27投入。

利用壁部22内侧的分隔件23分开的物质不会在壁部内相互混合，能够使调料、水等液体的投入等预备工作在其破碎工序的中途进行，所以能够更加按照食谱进行食材的加工。并且，通过收容器10内的趋向周围而倾斜的舌状的延伸设置部25、从中央向相反方向离开形成的孔26，能够在从旋转部件30的轴偏离的位置将物质均匀地注入收容器内进行搅拌。

并且，具有一定高度与大小的壁部22具有如下作用：在放入注入物时防止该注入物朝周围溢出或漏出，并且即使收容器10的内置物因旋转部件30的破裂等而从开口部27跃起，也能够由该内壁大致防止。根据旋转部件30的旋转速度、破裂的情况，有时内置物也更加强烈地飞出，但是可以由未图示的盖(罩)全部覆盖开口部，该壁部也具有与盖(罩)组合的承受部的作用。

当盖体20组装于食物加工机100时，主体1具有从一侧的底向上方延伸的支柱部(主体侧部)2，支柱部2具有上部端面大致平坦的端部2a。

盖体20具有从主体中央向一方扩大延伸的部位即扩大部20a。在扩大部20a能够滑动地嵌入按钮24，该按钮24朝将主体1的马达接通、断开的开关7(参照图4(b))传递力。

支柱部2的端部2a具有从支柱部2向周围突出的阶梯状的边缘，以滑动部件2b两个成对一起在其内部连动的方式组入支柱部2。与上述两个滑动部件2b对应，按钮24具有将设置于扩大部20a的两个成对的孔20b贯通且连动的操作部件24a。在盖体20的扩大部20a，形成有与在主体1的支柱部2的端部2a形成的边缘啮合卡合的边缘，当正确安装盖体20，而将支柱部2的端部2a与盖体20的扩大部20a的边缘彼此正确配合时，支柱部2的端部2a的滑动部件2b与按钮24的操作部件24a抵接。

滑动部件2b被设置于支柱部2内部的弹簧施力，以使在通常状态下断开主体1的马达3，成为该施力将与滑动部件2b抵接的按钮24的操作部件24a朝盖体20的表面方向推起的状态。为了接通主体1的马达3，用手按下按钮24，从而所抵接的操作部件24a基于该施力而被反向按下从孔20b朝外突出，由此，与该操作部件24a抵接的滑动部件2b被压入支柱部2内部，接通主体1内部的马达的开关，由此，控制电路5使马达3以设定好的转速旋转。

滑动部件2b即使在被设置于支柱部2内部的弹簧施力而将主体1的马达断开的状态下，也不会从支柱部2的端部2a的表面突出。因此，当支柱部2的端部2a与盖体20的扩大部20a未正确配合时，形成为按钮24的操作部件24a与滑动部件2b偏离的位置关系，即使欲按下按钮24，按钮24的操作部件24a也与支柱部2的端部2a的面相抵，滑动部件2b不会被向支柱部2内部按压，能防止马达错误地接通。

开关按钮24能够从食物加工机100主体的上部用手按压，另一方面，转盘6的捏手6a朝主体1的侧部突出，能够从横向用手抓捏，所以二者形成为能够用两手同时进行开关的接通与断开的操作以及马达的转速的调整操作的位置关系。

收容器10、置于收容器10内部的旋转部件30、由衬垫40连结的盖体20为一体的状态下能够用手把持手柄11而从主体1取下。另外，盖体20与衬垫40为一体的状态也能够从收容器10取下。

为了加工食材，首先在收容器10安装旋转部件30，将所加工的食材优选切为2～3cm的大小并投入收容器10，将收容器10载置于主体1，然后，以盖体20扩大部20a的边缘与支柱部2的端部2a的边缘正确组合的方式，将安装有衬垫40的盖体20载置于收容器10与支柱部2，将该衬垫40密封在收容器10的圆筒状的边缘，利用开关按钮24接通马达3的开关即可。

通过开关按钮24设置于扩大部20a的表面，刚好一边用掌心压入开关按钮24，一边用伸长的手指从盖体20的上部按压扩大部20a部分，或者将手指伸到壁部22的周边，从盖体20的上部用手指按压，由此收容器10与盖体20之间能够由衬垫40更加牢固地密封。

另外，以能够一边用一只手按压开关按钮24，一边用另一只手将砂糖、盐之类的调料等粉末、固体物质、或者水、牛奶、酱油、甜米酒等液体等从开口部27、孔26投入收容器10内部的方式，配设上述开口部与开关按钮24，所以能够促进预备工作的作业的效率。

衬垫40准备有水分比较少的食材的加工中使用的所谓的干衬垫、与液体物质、或者水分比较多的食材、中途注入液体时使用的湿衬垫，根据使用目的而分别使用。

参照图7，对旋转部件30而言，在旋转方向由锋利的两个刀刃构成的切割刀具从轴部分朝周围互相对照并且在轴向高度不同地延伸。通过该高度不同且向互不相同的方向延伸的刀刃，有效粉碎滞留于收容器10的底的食材。此外，刀刃的数量、刀刃的上下间隔、刀刃的方向能够根据所使用的收容器10的容量、种类适当选择。

另外，作为另一例，图8A、8B是示出由磨碎刀具构成的旋转部件30’的图。该旋转部件30’在圆盘状的表面设置有多个小的突起31a’。该突起31a’通过与食材相互摩擦，而使食材细小破裂，例如，三角形状的突起在锯齿上隆起多个。

在收容器10中，除了蔬菜、水果以外，还能够放入多种食物、或者冰、砂糖等固体物质而进行加工。

对于本产品能够加工的种类，列举有切割、捣碎、剁碎、研磨、制成液体状、混合液体、揉捏面包等的面团、打碎、使物质变碎、磨碎，但是不限定与此，进而也能够制作奶油、制作酥皮。

(基于持续运转的搅拌或者粉碎处理)

图9A、图9B、图9C中以表格示出了对多种材料进行了试验的结果，判断上述材料所使用的一般的加工是否能够利用本发明的产品来进行。除磨碎加工以外使用切割刀具的旋转部件，磨碎加工使用磨碎刀具的旋转部件。但是，即使为磨碎加工，记为磨碎→切割的加工也由磨碎刀具烹饪工序(1)，由切割刀具烹饪工序(2)。

也就是说，在该试验中，切割加工使用洋葱、胡萝卜、芹菜作为代表性的材料，捣碎加工使用白鱼、虾、鱿鱼，剁碎加工使用鸡肉、牛肉、猪肉，液体化加工(一般作为果汁搅拌加工)作为柑橘系的代表使用橙子、桔子，作为其它食品使用西红柿，研磨加工使用烘培芝麻、煮萝卜、猕猴桃、洋葱，作为粉碎加工使用冰、冷冻水果、咖啡豆、杏仁、巧克力，并且，作为磨碎加工使用白萝卜、生姜、山药、以及苹果。量表示收纳于收容器10的材料的量，通常表示g(克)，但在液体化加工中，表示材料液体化后的容量(CC)，或者投入的水等的容量。

图9A、图9B、图9C的表中的工序栏中，记载有工序(1)、工序(2)，但是这表示经由工序(1)与工序(2)两个工序进行了加工。其中，工序的“速度”与“(s)”的记载以秒表示转盘6的刻度与该刻度处的加工时间(经过时间)。另外，例如，在捣碎的白鱼的项目中，工序(2)中的速度“1→4”表示在其加工的经过时间中一边确认收容器10内的内置物的状态一边使转盘的刻度从“1”到“4”依次变化进行了加工。在工序(2)中无记载的情况下，表示由工序(1)已足矣、或者未进行增加了该工序(2)的试验。时间栏中例如记为3～5x3～4次的烹饪表示进行3～4次3～5秒的烹饪，每次用铲子使偏向收容器的外周的食材向内侧偏移来进行烹饪。

在结果栏中，以如下3个等级表示其结果：由“X”表示加工不适的情况，由“△”表示虽然进行了加工但是最好避免利用的情况，并且，由“○”表示加工的程度良好的情况。从该结果也能看出未必全部都可进行适当的加工。也就是说，该试验结果反过来证明在以往的恒定速度下的多功能食物加工机中无法充分进行加工。从该试验结果还能够看出：本发明是基于通过任意改变速度从而能够进行多样的加工的新思想的食物加工机。并且，从该试验结果也清楚可知：为了能够进行多种加工，大体必须考虑材料的种类、量(重量、容量)、加工的速度(或者其速度的变化)、以及其加工的时间。

表的最后栏的“向食谱记载”的“●”表示其结果良好，除食谱上以外也能够获得足够的程度的加工品质的试验。

通过包括以上的试验结果的各种试验，计算各加工处理、针对材料的转盘位置与处理时间的指示。其中，S表示转盘位置的值，T表示其加工时间(秒)。

切割

洋葱：50～300g，       S＝1.5，T＝5～10

胡萝卜：50～300g，     S＝2.0，T＝5～15

香菜：10g～30g，       S＝2.0，T＝约10

捣碎

白鱼：100～300g，        (1)S＝1.0，T＝10～20

                         (2)S＝1.0→4.0，T＝10～20

虾：100～300g，           S＝2，T＝5x3次

鱿鱼：100～300g            (1)S＝2.0，T＝约5

                           (2)S＝2.0→4.0，T＝约10

剁碎(牛肉、猪肉：100～300g，鸡肉：200～300g)

    (1)S＝2.0，T＝5～10

    (2)S＝2.0→4.0，T＝5～10

研磨

    烘培芝麻：10～300g，S＝4.0，T＝约20

    煮蔬菜：50～300g：S＝4.0，T＝40～60

冷冻水果：100～300g，S＝4.0，T＝40～60

猕猴桃：50～300g，(1)S＝2.0，T＝约20

                  (2)S＝1.5→4.0，T＝约20

洋葱：50～300g，(1)S＝1.5，T＝约20

                  (2)S＝1.5→4.0，T＝约20

制成液体状(柑橘系、西红柿：10～300g)

      S＝4.0，T＝约50

混合液体(蔬菜、水果、冷冻蔬菜等与水、牛奶、豆乳等)

      S＝4.0，T＝约30

打碎

冰：100～200g，S＝4.0，T＝约40

咖啡豆：50～200g，S＝4.0，T＝约50

杏仁(带皮)：50～300g，S＝4.0，T＝约10

巧克力：50～300g，S＝4.0，T＝约20

芝士(硬型)：50～300g，S＝4.0，T＝约30

使物质变碎

面包：50～300g，S＝2.0，T＝10～20

进而从重复研究的结果可知：也能够制作奶油、酥皮。其处理方法的指示如下所示。

奶油

材料：鲜奶油200ml，砂糖30g，香草少量

(1)S＝1.0→S＝4.0，T＝约60，

(2)S＝2.0的状态下增加数次砂糖，并且，T＝约60

酥皮

材料：蛋清2个，砂糖30g

(1)S＝1.0→S＝4.0，T＝约60，

(2)S＝1.0的状态下增加数次砂糖，并且，T＝约90

如上所述，在加工奶油、酥皮的中途，能够从盖体20的开口部27增加数次砂糖来制作。

如上述例示那样，能够看出本发明中多种料理的预备工作可由一个食物加工机提供。因此，对于料理的食谱，不仅能够提供食材的破碎，还能够提供包括添加调料等的预备工作的步骤在内的新食谱。

例如，日式饼的食谱的具体例如下所示。此外，其中Speed表示转盘6的刻度，刀片表示图7的刀刃形状的旋转部件30，磨碎器表示图8A、8B的圆盘状的磨碎用的旋转部件30’。

日式饼

材料(4人量)

日本薯200g，蛋清4个，披萨芝士100g

食谱步骤

(1)将蛋清放入工作收容器，一边从Speed1逐渐提速到Speed4一边旋转约60秒，进而降速到Speed2旋转约90秒进行打泡。

(2)卸下刀片安装磨碎器以Speed4磨碎日本薯。

(3)返回安装刀片添加芝士以Speed1混合约60秒直到能够成为面团。

(4)在羊皮纸上展开喜欢的量并用烤箱(180度)烤制10分左右。

请蘸上喜欢的酱享用。

在本发明的食物加工机中，仅使用刀形状的旋转部件30来制作面包面团、披萨、意式薄饼等的面团，也能够制作饺子的皮。如下示出从面包面团到面包发酵、以及烤制的食谱的具体例。

面包的做法

材料

面包粉150g，黄油20g，牛奶70ml，干酵母1/2小勺，砂糖1+1/2大勺，蛋液1+1/2大勺，盐1/2小勺

食谱步骤

(1)在将刀片安装于收容器之后，将上述材料放入收容器，以speed1旋转约120秒进行搅和来制作面团。

(2)从收容器取出做好的面团，用微波炉进行一次发酵约40分，进行二次发酵约40分。

(3)用微波炉(200度)烤制约10分左右。

如上所述，不仅能够对多种食材进行加工处理，不仅能够进行以往的单一的加工处理，也能够进行添加用于料理的食盐、砂糖、酱油、甜米酒、胡椒、芝麻等调料的预备工作。另外，不分别独立使用面包面团等的搅拌用的叶片部件、打泡用的旋转部件，从而能够增加使用便利性。

(摇摆运转的处理)

图13以及图14示出交替地周期性反复进行马达的接通与断开的摇摆运转的条件的一例。

图13示出能够适于单体的食材的条件，图14示出混合冰而制造果汁等时的摇摆运转的条件的一例。

根据各种实验结果，如果以该条件应用摇摆运转则能够进行品质优良的破碎、搅拌。图13以及图14的速度示出接通/断开的反复运转中的接通时的由转盘6设置的马达的旋转速度。用户将该列表作为一例进行转盘的捏手调整即可，即使在错误地以持续运转的状态进行动作的情况下，也可以立即切换为SW2的摇摆运转，一边观察破碎的状态一边进行加工处理。

其中重要的是未必需要固定转盘设定的值，通常如果在图13、图14所示的转盘的速度的范围内，就意味着能够对各种食材的各种加工处理提供品质高的食材加工。但是，实际的食材的举动多种多样，所以可能超出该范围，通过使转盘捏手6a进一步大幅动作，从而可以应对食材的举动。另一方面，如果食材的举动稳定，能充分搅拌，破碎也顺利进行，能维持均匀的品质，当然就无需特意进行调整。

图15是对于以与图13以及图14的右列所示的P1～P5相当的条件进行了加工处理的本发明的实施产品的结果例一边使用实际的照片一边与现有例进行比较并在表中示出。

如图15的评述所记载那样，能够看出：即使为图13中的P1～P3的切片、切割这样基本的处理，也能够通过与食材的种类、大小、重量、量相应地调整转盘捏手6a，改变动作时间来进行与以往相比更均匀的加工处理。

另外，以往，难以将冰破碎成细小的恒定粗细的品质，但是如图14以及图15所示那样，能够与食材相同地加工成品质优良的细小的冰粒。

图12示出从持续运转，将切换开关9从SW1切换为SW2而移至第二模式即摇摆运转，然后经过一定时间，将切换开关9从SW2切换至SW1而移至持续运转的时序的一般示意图。

其中需要注意的是，至此为止，为了通过马达的周期性的接通与断开进行摇摆动作，以断开的时刻马达停止的摇摆运转进行了说明，但是图12的时序图的例子将该断开的期间作为以旋转速度包括0rpm在内的低速度V2的旋转速度进行动作的期间而概括说明。

以V1表示最初的持续运转的情况的旋转速度，若在点A的时刻将开关从SW1切换为SW2，则实时地从持续运转持续地转移至摇摆运转。控制电路5进行马达的控制，以使此时的马达分别以时间间隔Tw2以及Tw1的周期进行旋转速度V2的低速度旋转与旋转速度V1的高速度旋转。

在处于低速度V2的旋转期间即Tw2间的运转时间t1的时刻，若用户向右旋转转盘捏手6a，则马达实时地被设定为高于V1的高旋转速度。并且，若以低旋转速度V2旋转的马达到达下一个Tw1的动作时间，则以已经设定好的高的高旋转速度动作，由此进行该设定好的高旋转速度与低的低旋转速度V2在期间Tw1与Tw2交替出现的摇摆运转。若在马达以高旋转速度旋转的Tw1的期间中的时间t2向左旋转地调整设置转盘捏手6a，则与转盘捏手6a的设置相应地马达的高旋转速度降低并保持原样旋转，在下一个Tw2的期间移至低旋转速度。

在本例中，在紧接着下一个时间t3再次向右旋转设置转盘捏手6a而将高旋转速度设定为较高，若变为Tw1的动作时间，则朝该设置好的高旋转速度V1与低旋转速度V2之间的摇摆动作变化。若在低旋转速度的正中的t4再次使转盘捏手下降，则通过该下降量的速度降低设置高旋转速度，若变为下一个Tw1的期间，则马达以该设置好的高旋转速度旋转，此时进行设定的高旋转速度V3的旋转与低旋转速度V1的旋转交替出现的摇摆动作。在图12中，在点B的时刻，将切换开关9从摇摆运转的模式切换至持续运转模式，从摇摆运转持续而移至持续运转通过高旋转速度V3的设定使旋转持续。

如上述例子中所述那样，将期间Tw1设定为大致0.4秒，将期间Tw2设定为大致0.7秒，以大致1.1秒的周期进行摇摆运转的周期动作，转盘捏手6a的调整实质上实时地反应与该期间相对的旋转速度。

图12的图为示意图，实际上高旋转速度与低旋转速度之间的迁移时间能够与施加于旋转部件的负荷相应地变化，另外，例如，描绘为当在t3的时间调整转盘捏手6a时旋转速度瞬间产生变化，但是因马达的特性而存在一定的延迟，与时间一起形成曲线，同时旋转速度通常产生变化该时序并不排除这种变化。当然若缓慢地使转盘捏手旋转，则能够与转盘捏手旋转的时间相应地逐渐调整旋转速度。

另外，如上述一般概念化的时序图所示那样，摇摆运动时的低旋转速度期间Tw2为旋转速度V2，但是该V2是马达的旋转速度为0(0rpm)的情况也包括在内的概念，根据情况需要注意也能存在变为逆转的速度。摇摆运转只要交替不同的旋转速度的旋转(也包括一方的低旋转速度为0的情况)与恒定周期或无规则无关地交替出现即可。另外，设定转盘捏手6a的时刻无论为Tw2的期间还是Tw1的期间，都可以立即变化为其设定好的速度来进行摇摆运转。

为了具有更多功能，可以进行低速度、即Tw2的期间的旋转速度的设定、选择。例如，可以设置低旋转速度设定用的按钮，或者，可以接受用于设定、选择的按键输入。

优选构成为能够向第一模式的持续运转模式与第二模式的摇摆运转模式之间的双向切换，但也可以仅能够向第一模式的持续运转模式与第二模式的摇摆运转模式中的至少一方向切换。

另外，Tw2、Tw1的期间也为对食材处理带来影响的参数，所以可以以能够更适合于食材的投入状况的方式设置能够设定Tw2、Tw1的期间的单元。

在本例中，以食物加工机为例进行了说明，但本发明也能够用于搅拌，能够将本发明广泛用于烹饪器具。

通过本申请的烹饪器具，能够在第一模式与第二模式之间切换模式，若能够将旋转控制从持续运转朝摇摆运转切换而从第一模式的运转朝第二模式的运转进一步反向持续转移，则能够最有效地利用第一模式的效果与第二模式所具有的效果，能够均匀地进行破碎、搅拌。另外，基于用户访问单元即切换开关的形态、转盘的形态、以及相互的配置，通过进一步提高的操作性，能够提供品质优于以往的加工食材。

其中，如本发明的烹饪器具那样，能够用单手保持开关按钮24，用另一只手进行模式的切换与速度调整而不强使无效的手的动作是非常重要的，对此已经进行了描述。作为其他变更例，能够将用户访问单元置于各用户最易使用的位置进行操作，能够利用Bluetooth(蓝牙)(注册商标)、近接无线通信等无线通信技术来与烹饪器具主体进行无线通信同时能够远程操作用户访问单元，可以以上述方式来提高用户的使用便利性。另外，构成为能够将用户访问单元从主体取下，在主体的左右相反侧都能设置，由此对于右撇子、左撇子任意用户而言都可以易于使用。进而，可以利用智能手机作为追加的用户访问单元，通过触摸操作从应用程序切换，由此例如父母子女可以一边一起使用烹饪器具一边享受烹饪。

能够进行第一模式与第二模式间的切换与旋转速度的调整，由此即使为搅拌等中使用的情况，也能在因快速地打泡等而发生飞散之前立即切换，能够任意瞬间地调整马达的旋转速度，由此，能够抑制弄脏，之后的处理、维护也变得容易。

另外，在仅希望由摇摆运转进行处理的情况下，即使用户错误地以持续运转进行动作，也能够立即变更为摇摆运转，由此用户的便利性非常高，也不会浪费食材。另外，在对硬的食材进行摇摆时希望切换为连续运转的情况下，也能够从摇摆运转切换为持续运转而提高烹饪便利性。

此外，上述的发明的实施方式描述了发明的一具体例，而并非由该实施方式限定本发明。

Claims (11)

1.一种烹饪器具，通过旋转部件的旋转，对收容于收容器内的食品材料进行破碎以及搅拌处理、或者破碎与搅拌中的至少一个处理，

上述烹饪器具的特征在于，包括：

马达，其用于使用于对上述收容器内的材料进行处理的上述旋转部件转动；以及

上述马达的旋转的驱动控制部，

上述驱动控制部具有：

第一模式，在该第一模式下，能够通过用户的访问操作来进行上述马达的旋转速度的设定；以及

第二模式，在该第二模式下，能够进行马达的旋转速度以恒定的周期或者无规则的周期上下变动的摇摆运转，

还包括用户访问单元，该用户访问单元使旋转控制在上述第一模式与上述第二模式之间的至少一方向间切换。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，

上述用户访问单元包括：

开关操作部，其能够通过用户的操作来切换上述第一模式与上述第二模式之间的上述旋转控制；以及

旋转速度操作部，其在上述第二模式的运转中能够供用户与上述收容器内的食材的举动相应地实时地设定摇摆运转的旋转速度的上限或者下限中的至少一方。

3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，

上述用户访问单元构成为：能够持续的将旋转控制从运转中的第一模式朝第二模式的运转切换。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

上述用户访问单元构成为：能够持续的将旋转控制从运转中的第二模式朝第一模式的运转切换。

5.根据权利要求2～4中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

上述旋转速度操作部设置于上述开关操作部的附近，以便用户能够在利用上述开关操作部进行从上述第一模式朝上述第二模式的切换的同时进行上述马达的转速的设定的访问。

6.根据权利要求2～5中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

上述旋转速度操作部构成为兼用于上述第一模式与上述第二模式。

7.根据权利要求2～6中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

上述旋转速度操作部能够供用户与上述收容器内的食材的举动相应地实时地设定上述第二模式的摇摆运动的旋转速度的上限。

8.根据权利要求2～6中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

上述旋转速度操作部为能够进行顺时针旋转以及逆时针旋转的调整的按钮、平板、或者转盘。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

通过马达运转的接通与断开来进行上述第二模式的马达的旋转速度的上下的变动。

10.根据权利要求1～9中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，

进行上述第一模式与上述第二模式之间的切换的上述用户访问单元由滑动开关或者钮子开关构成。

11.一种烹饪器具，通过旋转部件的旋转，对收容于收容器内的食品材料进行破碎以及搅拌处理、或者破碎与搅拌中的至少一个处理，

上述烹饪器具的特征在于，具备：

马达，其用于使用于对上述收容器内的材料进行处理的上述旋转部件转动；

开关单元，其设置于烹饪器具的上部，通过用户的一只手对上述马达的驱动进行接通断开控制，以及

用户访问单元，其包括旋转速度设定单元与模式切换单元，上述旋转速度设定单元与上述开关单元分离地设置并进行上述马达的旋转速度的设定，上述模式切换单元能够使马达的旋转速度持续的运转、或者以恒定的周期或无规则的周期上下变动的摇摆运转，上述用户访问单元能够通过用户的另一只手几乎同时访问。