JP5629855B2 - フードプロセッサ - Google Patents
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Description
たまねぎ:50〜300g、 S=1.5、T=5〜10
にんじん:50〜300g、 S=2.0、T=5〜15
パセリ:10g〜30g、 S=2.0、T=約10
すり身
白身魚:100〜300g、 (1)S=1.0、T=10〜20
(2)S=1.0→4.0、T=10〜20
えび:100〜300g、 S=2、T=5x3回
いか:100〜300g (1)S=2.0、T=約5
(2)S=2.0→4.0、T=約10
ミンチ(牛肉、豚肉:100〜300g、鶏肉:200〜300g)
(1) S=2.0、T=5〜10
(2) S=2.0→4.0、T=5〜10
すりつぶす
煎りゴマ:10〜300g、S=4.0、T=約20
茹で野菜:50〜300g:S=4.0、T=40〜60
冷凍果実:100〜300g、S=4.0、T=40〜60
キウイ:50〜300g、(1)S=2.0、T=約20
(2)S=1.5→4.0、T=約20
玉ねぎ:50〜300g、(1)S=1.5、T=約20
(2)S=1.5→4.0、T=約20
液状にする(柑橘系、トマト:10〜300g)
S=4.0、T=約50
液体をブレンド(野菜、果物、冷凍野菜などと水、牛乳、豆乳など)
S=4.0、T=約30
砕く
氷:100〜200g、S=4.0、T=約40
コーヒー豆:50〜200g、S=4.0、T=約50
アーモンド(皮つき):50〜300g、S=4.0、T=約10
チョコレート:50〜300g、S=4.0、T=約20
チーズ(ハードタイプ):50〜300g、S=4.0、T=約30
細かくする
パン:50〜300g、S=2.0、T=10〜20
さらに研究を重ねた結果、ホイップクリーム、メレンゲを作ることも可能であることがわかった。その処理方法の目安を以下に示す。
ホイップクリーム
材料:生クリーム200ml、砂糖30g、バニラエッセンス少々
(1)S=1.0→S=4.0、T=約60、
(2)S=2.0のまま砂糖を数回加えながら、T=約60
メレンゲ
材料:卵白2個、砂糖30g
(1)S=1.0→S=4.0、T=約60、
(2)S=1.0のまま砂糖を数回加えながら、T=約90
上記で例示したように、本願発明は、多様な種類の料理の下ごしらえが一つのフードプロセッサで提供されることが理解できる。従って、料理のレシピには、食材の破砕ばかりでなく、調味料等を加えた下ごしらえの手順も含んだ新たなレシピの提供も可能となる。
例えば、和風ナンのレシピの具体例は次のとおりである。尚、ここでSpeedはダイアル6の目盛り、ブレードは図7の刃形状の回転部材30、グレーターは図8A,8Bの円盤状のすりおろし用の回転部材30’を示している。
材料(4人分)
大和芋 200g、卵白4個分、ピザチーズ100g
レシピ手順
(1)卵白をワーク収容器に入れ、Speed1からSpeed4まで徐々に上げながら60秒ほど回し、さらにSpeed2に下げて90秒ほど回して泡だてます。
(2)ブレードを外してグレーターを装着して大和芋をSpeed4でおろします。
(3)ブレードに戻してチーズを加えSpeed1で生地ができるまで60秒ほど混ぜあわせます。
(4)クッキングシートにお好みの分量を広げオーブン(180度)で10分程焼きます。
お好みのソース・ディップをつけてお召し上がりください。
材料
強力粉150g、パター20g、牛乳70ml、ドライイースト小さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2、溶き卵大さじ1と1/2、塩小さじ1/2
レシピ手順
(1)ブレードを収容器に装着した後、上記材料を収容器に入れ、speed1で約120秒ほど回すことでまぜとこねを行って生地を作る。
(2)収容器から出来あがった生地を取り出し、オーブンレンジで一次発酵約40分、二次発酵約40分を行う。
(3)オーブンレンジ(200度)で約10分程焼きあげる。
1 本体
2 支柱部
2a 端部
2b 摺動部材
3 モータ
4 モータ回転軸
5 制御回路
6 速度調整つまみ
7 スイッチ
8 台座部
10 収容器
11 取っ手
12 基台部
13 支持部
20 蓋体
20a 拡大部
20b 穴
21 縁部
22 壁部
23 仕切り
24 ボタン
24a 操作部材
25 延設部
26 穴
30 回転部材(ナイフカッター)
30’ 回転部材(おろしカッター)
31a’ 突起
32 回転軸部
Claims (9)
- 材料が入れられる収容器と、収容器から着脱可能な蓋とからなるフードプロセッサであって、
前記収容器は材料を破砕する回転部材を回動可能に支持するための支持部を有し、
前記フードプロセッサは更に、前記支持部に回転力を供給する駆動部と、
一方の手で前記蓋を押さえて前記駆動部のオンとオフを操作可能な第1の操作部と、
前記駆動部をある回転速度に調整して調理するようにした単一の調理工程と、前記駆動部をある回転速度に調整する調理工程とある範囲で回転速度を変化させて調整する調理工程からなる複合の調理工程のいずれに対しても、調理目的に応じて任意の調理時間で運転制御するために、前記一方の手で操作する第1の操作部から離間した位置に設けられ、他方の手で前記駆動部の回転速度を所定の範囲に調整可能とした第2の操作部と、からなり、
前記複数の調理工程において前記回転部材が単一又は複数の回転部材から構成されるようにした、フードプロセッサ。 - 前記蓋には収容器内に粉末、固形物または液体を注入する開口部が設けられている、請求項1に記載のフードプロセッサ。
- 前記第2の操作部は、前記収容器を載置する本体側部に設けられた回転速度調整用のつまみである、請求項1に記載のフードプロセッサ。
- 前記蓋は、前記開口部を囲む壁部を有している、請求項2に記載のフードプロセッサ。
- 前記壁部にはその中を少なくとも2つの部分に分ける仕切が一体に形成され、前記開口部は当該少なくとも2つの部分のそれぞれに設けられた第1及び第2の開口部からなる、請求項4に記載のフードプロセッサ。
- 前記第1の開口部は、前記蓋の本体から収容器方向に傾斜して延びた延設部によって該本体との間に形成され、前記第2の開口部は、第1の開口部より小さい穴であり、前記第1の開口部は主に粉末や固形物を収容器内に投入し、前記第2の開口部は主に液体を注入するために設けられている、請求項5に記載のフードプロセッサ。
- 前記回転部材は、刃形状の回転部材又はグレーターからなる、請求項1に記載のフードプロセッサ。
- 前記刃形状の回転部材にはカッター用の複数の刃が回転軸の周りに設けられている、請求項7に記載のフードプロセッサ。
- 前記グレーターの回転部材には円盤状の面にすりおろし用の複数の突起が設けられている、請求項7に記載のフードプロセッサ。
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