CN104904914A - 一种生姜红糖茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生姜红糖茶及其制备方法，其由以下原料制成：生姜20-30、红糖6-8、红茶10-12、红曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚朴子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。本发明制得的生姜红糖茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有驱寒暖胃，适宜寒意凝重、气温骤降的冬季饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种生姜红糖茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
喝茶是中国人几千年的习惯，喝茶不仅可以解渴，还可以护牙、提高抵抗力、 降胆固醇、 防治糖尿病等。现在市面上茶类品种繁多，有茶饮料、茶冲剂、袋泡茶、绿茶、白茶等，但大多数茶只有单一茶香，营养保健价值不高，不能满足人们日益增长的需求。
米糠是把糙米碾成大米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物，是稻谷加工的副产品，米糠集中了64%的稻米营养素，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、生育三烯酚、γ- 谷维醇等生理活性物质，这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功效。
为此本发明将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，提供了一种营养丰富、茶香淡雅、风味独特的保健茶。
发明内容
本发明的目的在于提供一种生姜红糖茶及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种生姜红糖茶，由下述重量份的原料制成：
生姜20-30、红糖6-8、红茶10-12、红曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚朴子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。
所述的生姜红糖茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将生姜、黑蒜分别除杂洗净，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷冻破碎成颗粒，与红糖搅拌均匀，隔水焖润至稠滑，再冻干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；
（2）、将桂枝、厚朴子、金雀根、芥子分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将红曲加1-2倍水搅拌均匀，在40-50℃下静置20-30分钟，均匀喷淋红茶表面，至润湿均匀，覆膜冷藏10-12小时，接膜撵揉散开均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得红茶粉；
（4）、将米糠、核桃粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与红茶粉、生姜黑蒜粉混合均匀，分袋包装，即得。
本发明的有益效果：
本发明制得的生姜红糖茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有驱寒暖胃，适宜寒意凝重、气温骤降的冬季饮用。
具体实施方式
一种生姜红糖茶，由下述重量（斤）的原料制成：
生姜20-30、红糖6-8、红茶10-12、红曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚朴子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。
所述的生姜红糖茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将生姜、黑蒜分别除杂洗净，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷冻破碎成颗粒，与红糖搅拌均匀，隔水焖润至稠滑，再冻干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；
（2）、将桂枝、厚朴子、金雀根、芥子分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将红曲加1-2倍水搅拌均匀，在40-50℃下静置20-30分钟，均匀喷淋红茶表面，至润湿均匀，覆膜冷藏10-12小时，接膜撵揉散开均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得红茶粉；
、将米糠、核桃粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与红茶粉、生姜黑蒜粉混合均匀，分袋包装，即得。
Claims (2)
1.一种生姜红糖茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
生姜20-30、红糖6-8、红茶10-12、红曲1-2、黑蒜8-10、桂枝3-5、厚朴子3-5、金雀根3-4、芥子3-4、蜂蜜酒20-30、米糠20-30、核桃粉10-12、石榴籽油2-4。
2.一种如权利要求1所述的生姜红糖茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将生姜、黑蒜分别除杂洗净，切制成片，加入蜂蜜酒中密封浸制5-7天，取出切片，冷冻破碎成颗粒，与红糖搅拌均匀，隔水焖润至稠滑，再冻干研磨成粉，得生姜黑蒜粉，浸制酒液待用；
（2）将桂枝、厚朴子、金雀根、芥子分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）将红曲加1-2倍水搅拌均匀，在40-50℃下静置20-30分钟，均匀喷淋红茶表面，至润湿均匀，覆膜冷藏10-12小时，接膜撵揉散开均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得红茶粉；
（4）将米糠、核桃粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入浸制酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与红茶粉、生姜黑蒜粉混合均匀，分袋包装，即得。
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