CN104904781A - 一种清热去火面包 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种清热去火面包，该面包是由以下重量份原料组成：面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，鸡蛋5-50份，酵母1-3份；经配料、发酵、烘烤工艺制得，中药浓缩液所用到的原料有绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花，该面包具有清热去火功效。

Description

一种清热去火面包

技术领域

本发明涉及一种清热去火面包，属于保健食品领域。

背景技术

中医讲热生火，火生毒，若体内火不及时除去，便会产生内热，内热若未及时散去，便会形成火毒，火毒会给机体造成较大的损伤。将具有清热去火功效的绿茶、麦冬、金银花、桑叶和菊花添加到人们日常食用的食品中，可有效防止上火症状发生。

发明内容

本发明针对上述问题，旨在提供一种清热去火面包，将具有清热去火功效的中药提取液添加到面包中，更便于人们日常食用。

    一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下：

    1）中药浓缩液制备：将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60℃，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3；

    2）配料：面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量；

3）调粉、发酵：将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵2h；

4）整形：面团发酵结束后，在30℃条件下醒醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

5）烘烤：面包坯放入烤箱，上火温度120℃，下火温度150℃，烘烤10min；上火220℃，下火250℃，烘烤5min；最后在200℃烘烤至熟。

    所述中药浓缩液中各组分重量比为绿茶：麦冬：金银花：桑叶：菊花=3:1:2:1:1。

本发明优点：该面包营养成分丰富，气味清新，并具有清热去火的功效。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

实施例1：

    一种清热去火面包，加工工艺如下：

    1）中药浓缩液制备：采用热水浸提法提取，各组分比例为绿茶：麦冬：金银花：桑叶：菊花=3:1:2:1:1，料液比1:15，温度60℃，提取3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/3；

    2）配料：面粉50份，中药浓缩液20份，大豆粉10份，奶粉5份，蔗糖8份，鸡蛋5份，干酵母2份，水适量；

3）调粉、发酵：将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵2h；

4）整形：面团发酵结束后，在30℃条件下醒醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

5）烘烤：面包坯放入烤箱，上火温度120℃，下火温度150℃，烘烤10min；上火220℃，下火250℃，烘烤5min；最后在200℃烘烤至熟。

Claims (2)

1.一种清热去火面包，其特征在于具体步骤如下：

1）中药浓缩液制备：将中药按比例混合，采用热水浸提法提取，料液比1:15，温度60℃，提取3h，滤液减压浓缩至原体积的1/3；

    2）配料：面粉40-60份，中药浓缩液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，鸡蛋5-15份，干酵母1-3份，水适量；

3）调粉、发酵：将原料按比例混合，送入和面机搅拌均匀，和好的面团放入发酵室发酵2h；

4）整形：面团发酵结束后，在30℃条件下醒醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

5）烘烤：面包坯放入烤箱，上火温度120℃，下火温度150℃，烘烤10min；上火220℃，下火250℃，烘烤5min；最后在200℃烘烤至熟。

2. 如权利要求1所述的一种抗辐射面包，其特征在于中药浓缩液中各组分重量比为绿茶：麦冬：金银花：桑叶：菊花=3:1:2:1:1。