CN103535792B - 一种粗粮黑芝麻糊及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种粗粮黑芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑芝麻80-90、小米20-25、黑米23-25、高粱15-20、燕麦10-12、麸皮超微粉2-3、馒头24-26、山楂粉3-4、猪肉粉4.5-6、青菜4-5、委陵菜3-4、合欢皮1-2、远志2-3、辽细辛2.5-4、莲须3-4、枳实4-6、青茶3-4、覆盆子1-2、桂花5-6、石榴酒5-6。本发明添加了多种粗粮，纤维含量高，克可调理肠胃，有助于消化；此外本发明还具有解郁宁心、安神益智、祛痰消肿、祛风散寒、行水开窍、固肾涩精、补肝益肾、固精明目的功效。

Description

一种粗粮黑芝麻糊及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种粗粮黑芝麻糊及其制备方法。
背景技术
芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种粗粮黑芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种粗粮黑芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
黑芝麻80-90、小米20-25、黑米23-25、高梁15-20、燕麦10-12、麸皮超微粉2-3、馒头24-26、山楂粉3-4、猪肉粉4.5-6、青菜4-5、委陵菜3-4、合欢皮1-2、远志2-3、辽细辛2.5-4、莲须3-4、枳实4-6、青茶3-4、覆盆子1-2、桂花5-6、石榴酒5-6。
所述的粗粮黑芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将青菜、委陵菜加10-15%的水打浆，过滤除渣得到蔬菜汁；
（2）将馒头掰碎，均匀喷洒蔬菜汁，送入烘箱中烘干后出料，碾成粉末，与麸皮超微粉、山楂粉、猪肉粉混合，小火翻炒5-8分钟，得营养馒头粉；
（3）将合欢皮、远志、辽细辛、莲须、枳实、青茶、覆盆子、桂花用纱布包裹，与小米、黑米、高梁、燕麦加5-6倍的水大火煮沸，然后将纱布包裹的中药捞出，将粗粮粥打浆，所得粗粮浆与石榴酒合并；
（4）将黑芝麻小火炒香，加步骤（3）所得物料研磨匀质，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，与营养馒头粉混合均匀，即得。
本发明的有益效果为：
本发明添加了多种粗粮，纤维含量高，克服了传统芝麻糊高热量、低膳食纤维的缺点，可调理肠胃，有助于消化；此外本发明添加了多种中草药，其中，合欢皮可解郁、和血、宁心、消痈肿，远志可安神益智、祛痰、消肿，辽细辛可祛风散寒、行水开窍，莲须可固肾涩精，覆盆子可补肝益肾、固精缩尿、明目；长期食用本发明可达到强身健体的功效。
具体实施方式
一种粗粮黑芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：黑芝麻90、小米25、黑米25、高梁20、燕麦12、麸皮超微粉3、馒头26、山楂粉3、猪肉粉6、青菜5、委陵菜4、合欢皮2、远志3、辽细辛2.5、莲须4、枳实6、青茶4、覆盆子2、桂花6、石榴酒5。
所述的粗粮黑芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：
（1）将青菜、委陵菜加10-15%的水打浆，过滤除渣得到蔬菜汁；
（2）将馒头掰碎，均匀喷洒蔬菜汁，送入烘箱中烘干后出料，碾成粉末，与麸皮超微粉、山楂粉、猪肉粉混合，小火翻炒5-8分钟，得营养馒头粉；
（3）将合欢皮、远志、辽细辛、莲须、枳实、青茶、覆盆子、桂花用纱布包裹，与小米、黑米、高梁、燕麦加5-6倍的水大火煮沸，然后将纱布包裹的中药捞出，将粗粮粥打浆，所得粗粮浆与石榴酒合并；
（4）将黑芝麻小火炒香，加步骤（3）所得物料研磨匀质，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，与营养馒头粉混合均匀，即得。

Claims (1)

1.一种粗粮黑芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
黑芝麻80-90、小米20-25、黑米23-25、高梁15-20、燕麦10-12、麸皮超微粉2-3、馒头24-26、山楂粉3-4、猪肉粉4.5-6、青菜4-5、委陵菜3-4、合欢皮1-2、远志2-3、辽细辛2.5-4、莲须3-4、枳实4-6、青茶3-4、覆盆子1-2、桂花5-6、石榴酒5-6；
制备方法为：（1）将青菜、委陵菜加10-15%的水打浆，过滤除渣得到蔬菜汁；
（2）将馒头掰碎，均匀喷洒蔬菜汁，送入烘箱中烘干后出料，碾成粉末，与麸皮超微粉、山楂粉、猪肉粉混合，小火翻炒5-8分钟，得营养馒头粉；
（3）将合欢皮、远志、辽细辛、莲须、枳实、青茶、覆盆子、桂花用纱布包裹，与小米、黑米、高梁、燕麦加5-6倍的水大火煮沸，然后将纱布包裹的中药捞出，将粗粮粥打浆，所得粗粮浆与石榴酒合并；
（4）将黑芝麻小火炒香，加步骤（3）所得物料研磨匀质，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，与营养馒头粉混合均匀，即得。
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