CN103445073A - 一种紫皮石斛面条的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种紫皮石斛面条的制作方法，包括紫皮石斛鲜条汁的制作步骤、面团的制作步骤以及面条的制作步骤。按照本发明的紫皮石斛面条的制作方法所制作的面条，色泽碧绿，美味可口。所用到的紫皮石斛鲜条汁采用本土传统的石磨工艺加工完成，得以保证了石斛药用价值的原生态。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种紫皮石斛面条的制作方法。
背景技术
石斛，在古代被誉为“仙草”，并且是中华九大仙草之首，属于兰科植物，主要分布在我国西南地区，是一种十分珍贵的纯天然中草药，除了可以煎服用药外，它还可以有很多吃法。目前，在食品加工领域尚未出现既能够保证石斛的药用功能，又兼顾饮食的美味可口的对石斛进行烹饪的方法。
发明内容
本发明提供一种既能够保证石斛的药用功能，又兼顾菜品的美味可口的一种紫皮石斛面条的制作方法，本发明的技术方案如下：
（1）紫皮石斛鲜条汁的制作步骤，将重量份为1份的紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状，将准备好的石斛颗粒倒入石磨之内，加纯净水5份-7份，碾磨4-5道，直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状，然后滤净残渣，只余新鲜石斛汁备用；
（2）面团的制作步骤，将重量份为200份的面粉、重量份为1份的食用碱、土鸡蛋3个、重量份为25-35份的紫皮石斛鲜条汁搅拌均匀，并合成面团；
（3）面条的制作步骤，将合好的面团用压面机压到面块光滑后，调试好面条机，把面块放入面条机压制；
优选地，还包括晾干面条的步骤，将压制好的面条用金竹杆挂起来，然后把面条晾到专门用来晾干面条的专用竹楼里面，面条晾干以后切成段进行包装。
按照本发明的紫皮石斛面条的制作方法所制作的面条，色泽碧绿，美味可口。所用到的紫皮石斛鲜条汁采用本土传统的石磨工艺加工完成，得以保证了石斛药用价值的原生态。
具体实施方式
实施例1
（1）紫皮石斛汁的制作步骤，将300克紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状，将准备好的石斛颗粒倒入石磨之内，加纯净水1500，碾磨4道，直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状，然后滤净残渣，只余新鲜石斛汁备用；
（2）面团的制作步骤，将1000克面粉、5克食用碱、土鸡蛋3个、125克紫皮石斛鲜条汁搅拌均匀，并合成面团；
（3）面条的制作步骤，将合好的面团用压面机压到面块光滑后，调试好面条机，把面块放入面条机压制，根据自己需要和习惯剪切面条的长度；
（4）晾干面条的步骤，将压制好的面条用金竹杆挂起来，然后把面条晾到专门用来晾干面条的专用竹楼里面，面条晾干以后切成段进行包装。
实施例2
（1）紫皮石斛汁的制作步骤，将300克紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状，将准备好的石斛颗粒倒入石磨之内，加纯净水1800，碾磨5道，直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状，然后滤净残渣，只余新鲜石斛汁备用；
（2）面团的制作步骤，将1000克面粉、5克食用碱、土鸡蛋3个、150克紫皮石斛鲜条汁搅拌均匀，并和成面团；
（3）面条的制作步骤，将合好的面团用压面机压到面块光滑后，调试好面条机，把面块放入面条机压制，根据自己需要和习惯剪切面条的长度；
（4）晾干面条的步骤，将压制好的面条用金竹杆挂起来，然后把面条晾到专门用来晾干面条的专用竹楼里面，面条晾干以后切成段进行包装。
实施例3
（1）紫皮石斛汁的制作步骤，将300克紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状，将准备好的石斛颗粒倒入石磨之内，加纯净水2100，碾磨5道，直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状，然后滤净残渣，只余新鲜石斛汁备用；
（2）面团的制作步骤，将1000克面粉、5克食用碱、土鸡蛋3个、175克紫皮石斛鲜条汁搅拌均匀，并和成面团；
（3）面条的制作步骤，将合好的面团用压面机压到面块光滑后，调试好面条机，把面块放入面条机压制，根据自己需要和习惯剪切面条的长度；
（4）晾干面条的步骤，将压制好的面条用金竹杆挂起来，然后把面条晾到专门用来晾干面条的专用竹楼里面，面条晾干以后切成段进行包装。
Claims (2)
1.一种紫皮石斛面条的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）紫皮石斛鲜条汁的制作，将重量份为1份的紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状，倒入石磨之内，加纯净水5份-7份，碾磨4-5道，直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状，然后滤净残渣，只余新鲜石斛汁备用；
（2）面团的制作，将重量份为200份的面粉、重量份为1份的食用碱、土鸡蛋3个、重量份为25-35份的紫皮石斛鲜条汁搅拌均匀，并合成面团；
（3）面条的制作，将合好的面团用压面机压到面块光滑后，调试好面条机，把面块放入面条机压制。
2.根据权利要求1所述的一种紫皮石斛面条的制作方法，其特征在于：还包括晾干面条的步骤，将压制好的面条用竹杆挂起来，然后把面条晾到专门用来晾干面条的专用竹楼里面，面条晾干以后切成段进行包装。
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| CN2013103874760A CN103445073A (zh) | 2013-08-30 | 2013-08-30 | 一种紫皮石斛面条的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN103445073A true CN103445073A (zh) | 2013-12-18 |
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| CN2013103874760A Pending CN103445073A (zh) | 2013-08-30 | 2013-08-30 | 一种紫皮石斛面条的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN103445073A (zh) |
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