CN104839626A - 一种蟹黄三鲜酱 - Google Patents

Abstract

一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：鸡肉5-6份，β-环糊精3-5份，卤汁5-9份，枸杞3-7份，丁香2-4份，虾头5-7份，蟹黄23-54份，蟹肉5-9份，姜粉5-9份，大葱5-9份，鲜蛋黄5-14份，色拉油5-7份，乳油6-12份，淀粉5-8份，蚕豆酱2-5份，酱香鸡粉3-7份，茯苓2-5份，细盐6-12份。本发明的有益效果是：本发明的一种蟹黄三鲜酱，味道鲜美，色泽极佳，营养丰富，且便于储藏和携带。

Description

一种蟹黄三鲜酱

技术领域

本发明涉及一种蟹黄三鲜酱，属于食品领域。

背景技术

随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高，人们对生活的质量也有更高的要求，对菜品的美味也越来越挑剔。蟹黄，不但美味而且营养价值高。蟹黄富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，且对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果，但是关于蟹黄酱的处理却始终不太理想，希望能够美味并便于储藏的蟹黄酱。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是，提供一种蟹黄三鲜酱，味道鲜美，色泽极佳，营养丰富，且便于储藏和携带。

为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是，一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5-6份，β-环糊精3-5份，卤汁5-9份，枸杞3-7份，丁香2-4份，虾头5-7份，蟹黄23-54份，蟹肉5-9份，姜粉5-9份，大葱5-9份，鲜蛋黄5-14份，色拉油5-7份，乳油6-12份，淀粉5-8份，蚕豆酱2-5份，酱香鸡粉3-7份，茯苓2-5份，细盐6-12份。

本发明的优化技术方案是，一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5份，β-环糊精4份，卤汁7份，枸杞5份，丁香3份，虾头6份，蟹黄35份，蟹肉7份，姜粉7份，大葱6份，鲜蛋黄10份，色拉油6份，乳油9份，淀粉7份，蚕豆酱3份，酱香鸡粉5份，茯苓4份，细盐9份。

本发明的有益效果是：本发明的一种蟹黄三鲜酱，味道鲜美，色泽极佳，营养丰富，且便于储藏和携带。

具体实施方式

实施例1

一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5份，β-环糊精3份，卤汁5份，枸杞3份，丁香2份，虾头5份，蟹黄23份，蟹肉5份，姜粉5份，大葱5份，鲜蛋黄5份，色拉油5份，乳油6份，淀粉5份，蚕豆酱2份，酱香鸡粉3份，茯苓2份，细盐6份。

实施例2

一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉6份，β-环糊精5份，卤汁9份，枸杞7份，丁香4份，虾头7份，蟹黄54份，蟹肉9份，姜粉9份，大葱9份，鲜蛋黄14份，色拉油7份，乳油12份，淀粉8份，蚕豆酱5份，酱香鸡粉7份，茯苓5份，细盐12份。

实施例3

一种蟹黄三鲜酱，其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5份，β-环糊精4份，卤汁7份，枸杞5份，丁香3份，虾头6份，蟹黄35份，蟹肉7份，姜粉7份，大葱6份，鲜蛋黄10份，色拉油6份，乳油9份，淀粉7份，蚕豆酱3份，酱香鸡粉5份，茯苓4份，细盐9份。

Claims (2)

1.一种蟹黄三鲜酱，其特征在于：其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5-6份，β-环糊精3-5份，卤汁5-9份，枸杞3-7份，丁香2-4份，虾头5-7份，蟹黄23-54份，蟹肉5-9份，姜粉5-9份，大葱5-9份，鲜蛋黄5-14份，色拉油5-7份，乳油6-12份，淀粉5-8份，蚕豆酱2-5份，酱香鸡粉3-7份，茯苓2-5份，细盐6-12份。

2.根据权利要求1所述的蟹黄三鲜酱，其特征在于：其由以下重量份数的原料制成：

鸡肉5份，β-环糊精4份，卤汁7份，枸杞5份，丁香3份，虾头6份，蟹黄35份，蟹肉7份，姜粉7份，大葱6份，鲜蛋黄10份，色拉油6份，乳油9份，淀粉7份，蚕豆酱3份，酱香鸡粉5份，茯苓4份，细盐9份。