CN104814401A - 肉沫娃娃菜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤：选取新鲜的娃娃菜三颗，将每颗娃娃菜按纵向平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；然后放入开水中汆水，娃娃菜变软捞出控水；在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml爆香，加入盐，鸡精，充分混合制成浇汁。将娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；推入灭菌室内进行灭菌，产品冷却至室温后，装入外包装袋。使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。本发明营养丰富且均衡，是方便简洁健康的快捷食品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及肉沫娃娃菜的制作方法。
背景技术
随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择速食产品，速食产品中的方便面属于不健康食品，而微波食品的种类大多还是局限在肉食上，然而人的膳食结构中蔬菜是必不可少的，但是蔬菜的微波加工难度较大，基于以上两点，本发明选择加工比较容易，并且营养丰富的娃娃菜作为对象，创造了肉沫娃娃菜的制作方法，营养均衡，是方便简洁健康的微波食品。
发明内容
为解决上述技术方案，本发明所采用的技术方案如下：
肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤：
（1） 选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；
（2） 将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用；
（3） 在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml,爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成浇汁。
（4） 将步骤（2）与步骤（3）中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；
（5） 推入灭菌室内进行灭菌：温度120°C，时间30分钟，压力0.1MPa;
（6） 产品冷却至室温后，装入外包装袋。
使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。
本发明的有益效果是：本品营养丰富，食用便捷，为快节奏生活的人们提供了一种快捷方便健康的食品。
具体实施方式一：
肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤：
（1） 选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；
（2） 将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用；
（3） 在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml,爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成浇汁。
（4） 将步骤（2）与步骤（3）中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；
（5） 推入灭菌室内进行灭菌：温度120°C，时间30分钟，压力0.1MPa;
（6） 产品冷却至室温后，装入外包装袋。
使用时，只需将浇汁淋到娃娃菜上，放入微波炉内微波3分钟即可；或是选择将浇汁放入炒锅内加热后加入娃娃菜，烹制5分钟即可。
Claims (2)
1.肉沫娃娃菜的制作方法，其特征在于，按照三人份的量包括如下步骤：
选取新鲜的娃娃菜三颗，去老叶黄叶，然后将每颗娃娃菜按照纵向的方向，平均分成6份，放入淘米水中浸泡半个小时；
将浸泡之后的娃娃菜，放入开水中汆水5分钟，当娃娃菜变软捞出，控水待用；
在锅中放大豆油，当锅热，加入姜末，蒜末，各5克，炒制金黄，将半斤肥瘦比例为7:3的猪肉沫下入，炒制猪肉变色，加入酿造酱油50ml,爆香，加入盐2g，鸡精2g，充分混合制成浇汁。
2.将步骤（2）与步骤（3）中的娃娃菜与浇汁分别装入真空包装袋中抽真空；
推入灭菌室内进行灭菌：温度120°C，时间30分钟，压力0.1MPa;
产品冷却至室温后，装入外包装袋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410738989.6A CN104814401A (zh) | 2014-12-08 | 2014-12-08 | 肉沫娃娃菜的制作方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104814401A true CN104814401A (zh) | 2015-08-05 |
Family
ID=53725104
Family Applications (1)
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| CN201410738989.6A Pending CN104814401A (zh) | 2014-12-08 | 2014-12-08 | 肉沫娃娃菜的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104814401A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107692061A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-16 | 河南伊赛牛肉股份有限公司 | 一种预包装方便菜肴的加工方法 |
| CN115669890A (zh) * | 2022-12-07 | 2023-02-03 | 甘宏卫 | 一种用于微波加工的预制菜及其制备工艺 |
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2014
- 2014-12-08 CN CN201410738989.6A patent/CN104814401A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN107692061A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-16 | 河南伊赛牛肉股份有限公司 | 一种预包装方便菜肴的加工方法 |
| CN115669890A (zh) * | 2022-12-07 | 2023-02-03 | 甘宏卫 | 一种用于微波加工的预制菜及其制备工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150805 |