CN104783210A - 灵芝药膳鸭及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灵芝药膳鸭及其制作方法，其原料包括老鸭、灵芝、虫草花、枸杞、麦冬、山药、山楂、白芷、龙眼肉、决明子、百合、阿胶、紫苏叶、陈皮、菊花、月季花、制何首乌、益母草、鲜荷叶，制作方法采用药材煎煮后浓缩为膏状，并涂覆于老鸭外表面和内表面，再用鲜荷叶将老鸭包裹后煎煮制得。本发明克服了现有的额单味灵芝药膳鸭效果差的缺点，提供一种具有辅助治疗养心安神、行气健脾、滋阴补虚效果的复配灵芝药膳鸭及其制备方法。

Description

灵芝药膳鸭及其制作方法

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种药膳食品。

背景技术

灵芝（学名：Ganoderma Lucidum Karst），外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。以琼珍灵芝为最好，具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。

灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知灵芝属(Ganoderma)真菌约100余种，分布最广的为赤芝(G.lu-cidum)，其次为紫芝(G.japonicum)，还有树舌(G.applana-tum)、松杉灵芝(G.tsugae)和簿树芝(G.capense)等均供药用。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性，主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子还含甘露醇、海藻糖（trehalose）。而需要注意的是，仅仅通过用灵芝食疗这种方法并不能起到明显的防治效果，而需要配伍其他药材才能起到辅助治疗效果。

药膳是现有常用的一种药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，将灵芝作为药膳的药材添加，即在日常的饮食中起到辅助的作用，但是，现有的将灵芝作为药材加入药膳中通常为单味药，而单味药主要是在治疗某种单一疾病时效果较明显，而对于辅助防治人体的某些复杂性的症状时，效果较差，例如，免疫力低下、气血两虚等症状，因此，研究一种能解决免疫力低下、气血两虚的带有灵芝的复配药膳是目前首要研究的内容。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有辅助治疗养心安神、行气健脾、滋阴补虚效果的复配灵芝药膳鸭及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案: 灵芝药膳鸭，其原料包括老鸭、灵芝、虫草花、枸杞、麦冬、山药、山楂、白芷、龙眼肉、决明子、百合、阿胶、紫苏叶、陈皮、菊花、月季花、制何首乌、益母草、鲜荷叶。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是多种美味名菜的主要原料。而通常滋补在民间多数采用老鸭，据文献记载，从化合物的相对百分含量上看，嫩鸭和老鸭的挥发性成分有明显的差异；醛类物质主要由脂肪酸氧化降解产生，一般阈值很低，对鸭肉风味贡献较大，具有脂肪香味，是构成鸭肉特征性风味的物质；老鸭肉中不饱和脂肪酸含量高于嫩鸭， 而不饱和脂肪酸氧化形成的醛对鸭肉特征性风味影响较大。从而可看出，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多；老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中；老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。老鸭的药用特性有为：性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效；对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症；可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；具有滋补之功效。

灵芝：为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。全年采收，除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄，阴干或在40～50℃烘干，其性味甘，平；归心、肺、肝、肾经；具有补气安神，止咳平喘的作用；用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。

虫草花：属于真菌类，是人工培养的虫单子实体；有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、防癌抗癌、镇静催眠、降血压、提高机体免疫能力等“神奇”的疗效，其功效堪与贵重中药冬虫夏草相媲美；冬虫夏草在我国已使用数百年。实践证明其具有独特的强壮滋补与治疗作用；系我国传统的名贵药膳滋补品。《本草纲目拾遗》中描述：“有益肾之功；此草性更能兴阳，甘平保肺．益肾补精髓；止血化痰，已劳嗽，治膈症。”研究发现冬虫夏草对防治肿瘤、急性或慢性肝炎、肾炎、咳喘、血细胞减少与病症有较好疗效；此外还有提高人体免疫功能。消除疲劳及延缓衰老等保健功效。而虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能．对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用；有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

枸杞：为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实；夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。其性味甘，平；归肝、肾经；具有滋补肝肾，益精明目的作用，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

麦冬：为百合科植物麦冬的干燥块根；夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。其性味甘、微苦，微寒；归心、肺、胃经；具有养阴生津，润肺清心的作用；用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

山药：富含山药多糖和多种微量元素，例如：Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Co等，其性味甘，平；归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴；麸炒山药补脾健胃；用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

山楂：其性味酸、甘，微温；归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的作用，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症，焦山楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽。

白芷：富含白芷多糖、前胡素等，其性味辛，温，归胃、大肠、肺经，具有解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓的作用，用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，牙痛，带下，疮疡肿痛。

龙眼肉：富含多种可溶性成分，例如：葡萄糖、蛋白质、脂肪、蔗糖、酒石酸等酸类、腺嘌呤、胆碱等含氯物质和多种维生素，其性味甘，温；归心、脾经，具有补益心脾，养血安神的作用，用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

决明子：其性味甘、苦、咸，微寒；归肝、大肠经，具有清热明目，润肠通便的作用，用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。据文献记载，决明子具有降血脂的作用。

百合：其性味甘，寒；归心、肺经；具有养阴润肺，清心安神的作用。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。具有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。常被用于女性滋补养血使用。

紫苏叶：可以使用紫苏叶叶，紫苏叶叶性味辛，温。归肺、脾经。具有解表散寒，行气和胃的作用。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

陈皮：性味苦、辛，温。归肺、脾经。具有理气健脾，燥湿化痰的作用。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。另外，陈皮味道浓郁，可用作调味品使用，调节药膳的口味。

菊花：性味甘、苦，微寒。归肺、肝经。具有散风清热，平肝明目，清热解毒的作用。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。菊花的有效成分主要为绿原酸、木犀草苷。

月季花：性味甘，温。归肝经。具有活血调经，疏肝解郁的作用。用于气滞血瘀，月经不调，痛经，闭经，胸胁胀痛。

制何首乌：性味苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。用于血虚萎黄，眩晕耳呜，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。

益母草：性味苦、辛，微寒。归肝、心包、膀胱经。具有活血调经，利尿消肿，清热解毒的作用。用于月经不调，痛经经闭，恶露不尽，水肿尿少，疮疡肿毒。

鲜荷叶：性味苦，平。归肝、脾、胃经。具有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的作用。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于出血症和产后血晕。此处的鲜荷叶主要为现采的整片荷叶，可将整只老鸭包裹住，并将荷叶的营养成分渗入老鸭中。

以上药材配伍与老鸭一同制作药膳鸭，其具有养心安神、行气健脾、滋阴补虚的作用，据调查试验研究发现，相比单味灵芝与老鸭配伍制作的药膳鸭相比，本发明的复配药膳鸭的效果更加明显。

进一步，所述原料的质量份数比例为：老鸭1500g~2000份、灵芝3~8份、虫草花2-5份、枸杞5~10份、麦冬5~10份、山药5~10份、山楂5~10份、白芷2~5份、龙眼肉2~5份、决明子2~5份、百合5~10份、阿胶5~10份、紫苏叶2~5份、陈皮5~10份、菊花2~5份、月季花2~5份、制何首乌2~5份、益母草2~5份、鲜荷叶2份。

进一步，所述原料的质量份数比例为：老鸭1500份、灵芝5份、虫草花3份、枸杞5份、麦冬5份、山药5份、山楂5份、白芷3份、龙眼肉3份、决明子3份、百合5份、阿胶5份、紫苏叶3份、陈皮5份、菊花3份、月季花3份、制何首乌3份、益母草3份、鲜荷叶2份。

灵芝药膳鸭的制备方法，操作步骤如下：

A、 备料：a、秤取老鸭，杀死、拔毛并洗净；

b、取虫草花、山楂、麦冬、白芷、龙眼肉、决明子、紫苏叶、陈皮、制何首乌、益母草，加水浸泡1.5~2h后煎煮两次，第一次煎煮时间为0.5~1h，第一次煎煮后用100~150目筛网过滤，得第一次滤液；在滤渣中加水，第二次煎煮时间为1~2h，第二次煎煮后用100~150目筛网过滤，得第二次滤液；将第一次滤液和第二次滤液混合均匀得混合液；

c、取阿胶，加入黄酒、冰糖，浸泡2天，蒸制2h，得阿胶膏；

d、取一半的混合液，浓缩至质量浓度为40~50%的浓缩液，在浓缩液中加入淀粉、阿胶膏，搅拌均匀，得浓缩膏；

e、取姜、八角、花椒、草果、香叶、桂皮、肉蔻，包覆于布袋中，并绑扎，制得调味袋；

B、 将步骤A中的d步骤中的浓缩膏涂覆于老鸭内表层和外表层，取两张鲜荷叶将老鸭包裹，并用绑带绑扎；

C、 将包裹后的老鸭放置于步骤A中剩余的另一半混合液中，加入纯净水，并将步骤A中的e步骤中的调味袋放置于水中，再加入灵芝、菊花、月季花、百合，加热炖煮1h后，将绑带解除，将鲜荷叶去除，再加入盐、枸杞、山药，继续炖煮1h；得成品。

步骤A中的a步骤，备料老鸭；b步骤将虫草花、山楂、麦冬、白芷、龙眼肉、决明子、紫苏叶、陈皮、制何首乌、益母草，加水浸泡1.5~2h，使得药材表皮充分软化，细胞胀大，便于提取交换有效成分，分两次煎煮，两次煎煮更充分提取出有效成分，使得有效成分充分溶解于滤液中。c步骤将阿胶在黄酒中溶解，并加入冰糖，制得阿胶膏。D步骤，将混合液的一半浓缩为浓缩液，并加入淀粉、阿胶膏，制得浓缩膏，使得阿胶膏的有效成分与步骤b中药材的有效成分充分混合均匀，并制得浓缩膏。步骤e，姜、八角、花椒、草果、香叶、桂皮、肉蔻调味料限制于调味袋中，仅使得调味料的香料成分析出，而调味料本身限制于调味袋中，避免其调味料本身由于不可食用而在药膳中，影响食用口感。

步骤B将浓缩膏涂覆于老鸭的内表面和外表面，使得虫草花、山楂、麦冬、白芷、龙眼肉、决明子、紫苏叶、陈皮、制何首乌、益母草、阿胶的有效成分充分与老鸭接触，并用两张鲜荷叶将老鸭包裹，用绑带绑扎。

步骤C剩余的另一半混合液中加入纯净水，将包裹后的老鸭放置其中，煎煮，药材中的有效成分一方面从老鸭的表皮处、内表面处伸入老鸭肉中，另一方面煎煮的汤料中的部分有效成分渗入老鸭肉中，加入的灵芝、菊花、月季花、百合在煎煮汤料中煎煮，将有效成分析出，最终使得老鸭的营养成分、药材的有效成分充分融合，并使药材的有效成分充分渗入老鸭肉中，制得成品。比起传统的将药材放于汤中与老鸭一起炖煮的方式相比，本发明的药膳的制作方法使得药材和老鸭的有效成分混合更均匀，老鸭肉中渗入的药材成分更充分，调味料炖煮的老鸭香味更浓郁，另外，食用时避免调味袋可取出，避免调味料本身影响食用口感。

进一步，所述的过滤的筛网目数为150目。筛网目数越细，所过滤的汤料的杂质含量越少，口感越细腻。

进一步，所述的调味袋的数量2~5个。调味料过大的话，由于袋中调味料过多，集中度过高，浓度过高，影响袋中调味料香料成分析出，因此，将相同质量的调味料制作2~5个小调味袋，少质量的调味袋中浓度合适，析出香料成分更容易，且取出时，也可根据数量针对性取出，操作方便。

具体实施方式   

本发明灵芝药膳鸭的各实施例中原料的质量份数如表1：单位g

表1

	实施例一	实施例二	实施例三	实施例四	实施例五	实施例六	实施例七
								老鸭	1500	1600	1500	1700	1800	1900	2000
灵芝	3	4	5	6	7	5	8
								虫草花	2	2	3	3	4	5	5
枸杞	5	2	5	3	4	5	10
								麦冬	5	6	5	7	8	9	10
山药	5	6	5	7	8	9	10
								山楂	5	6	5	7	8	9	10
白芷	2	2	3	3	4	4	5
								龙眼肉	2	2	3	3	4	4	5
决明子	2	2	3	3	4	4	5
								百合	5	6	5	7	8	9	10
阿胶	5	6	5	7	8	9	10
								紫苏叶	2	2	3	3	4	4	5
陈皮	5	6	5	7	8	9	10
								菊花	2	2	3	3	4	4	5
月季花	2	2	3	3	4	4	5
								制何首乌	2	2	3	3	4	4	5
益母草	2	2	3	3	4	4	5
								鲜荷叶	2	2	2	2	2	2	2

以下通过实施例三说明本发明天麻甲鱼药膳的制备方法。

实施例三：

A、        备料：a、秤取老鸭1500g，杀死、拔毛并洗净，内脏掏除时，老鸭腹部切割口径为10cm以内；

b、取虫草花3g、山楂5g、麦冬5g、白芷3g、龙眼肉3g、决明子3g、紫苏叶3g、陈皮5g、制何首乌3g、益母草3g，加入500g水浸泡1.5h后煎煮两次，第一次煎煮时间为1h，第一次煎煮后用100目筛网过滤，得第一次滤液；在滤渣中加500g水，第二次煎煮时间为2h，第二次煎煮后用100目筛网过滤，得第二次滤液；将第一次滤液和第二次滤液混合均匀得混合液800g；

c、取5g阿胶，加入50ml黄酒、3g冰糖，浸泡2天，在蒸锅中蒸制2h，得阿胶膏；

d、取400g混合液，浓缩至质量浓度为40~50%的浓缩液，浓度由珠海市新万山仪表有限公司生产的中药浓缩液浓度计测定，在浓缩液中加入20g淀粉、步骤c中制得的阿胶膏，搅拌均匀，得浓缩膏；

e、取姜5g、八角5g、花椒5g、草果5g、香叶3g、桂皮5g、肉蔻5g，将几种调味料分别包覆于3个布袋中，布袋采用非织造布制作的非织造布袋，布袋袋口用橡皮筋绑扎，制得调味袋；

B、将步骤A中的d步骤中的浓缩膏涂覆于老鸭内表层和外表层，涂覆时，采用毛刷刷在老鸭的外表层和内层，取两张鲜荷叶将老鸭包裹，并用棉布绳绑扎；

C、将包裹后的老鸭放置于步骤A中剩余的另一半400g混合液中，加入2000g纯净水，并将步骤A中的e步骤中的3个调味袋放置于水中，再加入灵芝5g、菊花3g、月季花3g、百合5g，加热炖煮1h后，将绑带解除，将鲜荷叶去除，再加入盐10g、枸杞5g、山药5g，继续炖煮1h；得成品。

以下为本发明的辅助作用的实验内容：

实验内容：在某某市中医院选取180例阴虚血虚、面黄气虚的女性人群，且均服用中医院开具的相同的处方药，其中30人为第一实验组、30人为第二实验组、30人为第三实验组，30人为第四实验组，每日另外加食用本发明实施例的药膳一次，第一实验组食用实施例一，第二实验组食用实施例三，第三实验组食用实施例五，第四实验组食用实施例七，且均在中午12时服用；30人为实验对照组，食用单味灵芝、老鸭一同炖煮的药膳，食用时间也为中午12时；另外30人则为空白对照组，即为未服用本发明实施例的药膳，服用三个疗程，每个疗程结束后则由患者填写感受情况说明，结果为：

第一实验组：8人在第一疗程后指出有明显的改善，12人指出第二疗程后有明显的改善，另外10人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。

第二实验组：7人在第一疗程后指出有明显的改善，17人指出第二疗程后有明显的改善，另外6人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。

第三实验组：15人在第一疗程后指出有明显的改善，13人指出第二疗程后有明显的改善，另外2人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。

第四实验组：10人在第一疗程后指出有明显的改善，15人指出第二疗程后有明显的改善，另外8人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。

实验对照组：有4人指出在第一疗程后有明显的改善，7人指出第二疗程后有明显的改善，19人指出第三疗程后有明显的改善，经过医生确认，有22人已无需再服用药物，剩余8人仍需要继续服用药物。

空白对照组：有1人指出在第一疗程后有明显的改善，有10人指出第二疗程后有明显改善，有12人感觉有明显感受，而另外7人则感觉还需要再加强，经过医生确认，其中8人不需要再服用药物，而其余12人还需要继续服用药物。

由此可见，本发明灵芝药膳鸭具有养心安神、行气健脾、滋阴补虚的辅助调节身体机能，保健效果好，且实施例五的效果最佳，实施例七次之，实施例二与实施例一相差不大，但是，均比实验对照组和空白实验组的效果佳。由此可见，本发明的复配的药膳鸭相比单味灵芝制作的药膳鸭效果辅助治疗效果更明显。

对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (6)

1.灵芝药膳鸭，其特征在于：其原料包括老鸭、灵芝、虫草花、枸杞、麦冬、山药、山楂、白芷、龙眼肉、决明子、百合、阿胶、紫苏叶、陈皮、菊花、月季花、制何首乌、益母草、鲜荷叶。

2.如权利要求1所述灵芝药膳鸭，其特征在于：所述原料的质量份数比例为：老鸭1500~2000份、灵芝3~8份、虫草花2-5份、枸杞5~10份、麦冬5~10份、山药5~10份、山楂5~10份、白芷2~5份、龙眼肉2~5份、决明子2~5份、百合5~10份、阿胶5~10份、紫苏叶2~5份、陈皮5~10份、菊花2~5份、月季花2~5份、制何首乌2~5份、益母草2~5份、鲜荷叶2份。

3.如权利要求2所述灵芝药膳鸭，其特征在于：所述原料的质量份数比例为：老鸭1500份、灵芝5份、虫草花3份、枸杞5份、麦冬5份、山药5份、山楂5份、白芷3份、龙眼肉3份、决明子3份、百合5份、阿胶5份、紫苏叶3份、陈皮5份、菊花3份、月季花3份、制何首乌3份、益母草3份、鲜荷叶2份。

4.如权利要求2或3所述灵芝药膳鸭的制备方法，其特征在于：操作步骤如下：

A、备料：a、秤取老鸭，杀死、拔毛并洗净；

b、取虫草花、山楂、麦冬、白芷、龙眼肉、决明子、紫苏叶、陈皮、制何首乌、益母草，加水浸泡1.5~2h后煎煮两次，第一次煎煮时间为0.5~1h，第一次煎煮后用100~150目筛网过滤，得第一次滤液；在滤渣中加水，第二次煎煮时间为1~2h，第二次煎煮后用100~150目筛网过滤，得第二次滤液；将第一次滤液和第二次滤液混合均匀得混合液；

c、取阿胶，加入黄酒、冰糖，浸泡2天，蒸制2h，得阿胶膏；

d、取一半的混合液，浓缩至质量浓度为40~50%的浓缩液，在浓缩液中加入淀粉、阿胶膏，搅拌均匀，得浓缩膏；

e、取姜、八角、花椒、草果、香叶、桂皮、肉蔻，包覆于布袋中，并绑扎，制得调味袋；

B、将步骤A中的d步骤中的浓缩膏涂覆于老鸭内表层和外表层，取两张鲜荷叶将老鸭包裹，并用绑带绑扎；

C、将包裹后的老鸭放置于步骤A中剩余的另一半混合液中，加入纯净水，并将步骤A中的e步骤中的调味袋放置于水中，再加入灵芝、菊花、月季花、百合，加热炖煮1h后，将绑带解除，将鲜荷叶去除，再加入盐、枸杞、山药，继续炖煮1h；得成品。

5.如权利要求4所述灵芝药膳鸭的制备方法，其特征在于：所述的过滤的筛网目数为150目。

6.如权利要求5所述灵芝药膳鸭的制备方法，其特征在于：所述的调味袋的数量2~5个。