CN104782854A - 柠檬苹果花旗参六堡茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种柠檬苹果花旗参六堡茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，柠檬6～10％，花旗参2～4％，苹果1～3％，发酵后的六堡茶84～90％，各组分之和为100％；其制备方法包括以下步骤：(1)选果；(2)选茶叶；(3)渥堆发酵；(4)选花旗参片；(5)摊堆蒸煮；(6)焗压；(7)开箱晾干；(8)陈化。本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶具有开胃消滞、暖胃养胃、美白养颜抗衰老、提神补气、增强免疫力的作用，利用本发明的制备方法制备的柠檬苹果花旗参六堡茶的气味清新甘醇。

Description

柠檬苹果花旗参六堡茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶叶，更具体地说，尤其涉及一种柠檬苹果花旗参六堡茶；本发明还涉及该种茶叶的制备方法。

背景技术

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果能够在六堡茶中添加其他具有保健作用的原料一起炮制，将使六堡茶的作用更好，更适合人们的长期饮用。因此，如何将其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有开胃消滞、暖胃养胃、美白养颜抗衰老、提神补气、增强免疫力作用的柠檬苹果花旗参六堡茶。本发明的另外一个目的是提供一种上述柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的柠檬苹果花旗参六堡茶的气味清新甘醇。

本发明前一技术方案如下：

一种柠檬苹果花旗参六堡茶，它是由下述重量百分比的原料组成，柠檬6～10％，花旗参2～4％，苹果1～3％，发酵后的六堡茶84～90％，各组分之和为100％。

进一步的，所述的原料含量为：柠檬8％，花旗参3％，苹果3％，发酵后的六堡茶86％。

本发明的后一技术方案如下：

上述柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度，取出切丝后备用；

(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(4)选花旗参片：选择品质好的花旗参切成细丝，均匀喷水后静置，待其软化后置备用；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与花旗参细丝按比例混合均匀，再将混合后的花旗参六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的茶叶摊开降温后与柠檬细丝按比例混合均匀，再将混合后的柠檬苹果花旗参六堡茶放置于木箱压紧，用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬苹果花旗参六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后的柠檬苹果花旗参六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得。

进一步的，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干机烘干至8～9成干，所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃。

进一步的，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

进一步的，在所述步骤(3)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

进一步的，在所述步骤(4)中，将花旗参细丝均匀喷水后控制其含水量范围为30～35％。

进一步的，在所述步骤(5)中，蒸煮时间为每斗6～9分钟。

进一步的，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后与柠檬细丝混合均匀。

进一步的，在所述步骤(8)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1.本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶，其中，六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，常喝能暖胃并养胃；柠檬味酸甘、性平，柠檬中含有较多的柠檬酸，这种酸能够促进胃液分泌，帮助开胃消滞，柠檬还富含维生素C、维生素B1、B2等，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满；中药认为，花旗参具有补气生津、清火除烦的功效，并且，花旗参还含有丰富的锗元素，锗被医学界誉为“神奇元素”，具有极好的活性，花旗参不寒不燥，老少咸宜，适合各种体质食用，能全面有效地调节人体细胞的阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能，提供免疫力，长期食用可使人体处于最佳状态；苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力，苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。因此，由柠檬、花旗参、苹果和六堡茶配合炮制而成的茶叶，具有开胃消滞、暖胃养胃、美白养颜抗衰老、提神补气、增强免疫力的作用，适合各种人群的长期饮用。

2.本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，能够使柠檬、花旗参与六堡茶的味道得到更好的结合，制作出的茶既具有柠檬的清新与花旗参的甘，也具有六堡茶的醇厚。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

柠檬苹果花旗参六堡茶的各组分百分比为：柠檬10％，花旗参2％，苹果1％，发酵后的六堡茶87％。

本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果和苹果，均为切片后去籽，将柠檬片苹果片放于烘干机低温烘干至一定程度，取出切丝后备用。新鲜的柠檬含水分较多，而柠檬中绝大部分营养成分都存储在其汁液中，直接将柠檬切丝的话容易使柠檬汁流失，将选好的柠檬作简单的切片去籽，能够尽最大程度的将柠檬的汁液保留，再将柠檬片放于烘干机烘干至一定程度后，在将柠檬片切丝，这样，能最大程度的保持了柠檬果的有效成分，使茶的效果更好。将柠檬片放于烘干机烘干至8～9成干，最有利于将柠檬片切丝，此时柠檬片的水分很少，切丝时不会流失，而且柠檬片没有干透，果片还比较柔软易切；所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃，由于柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C受热后成分容易被破坏，将烘干温度控制在低于25℃，能有效保护柠檬中的维生素C成分。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力，苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。

(2)选茶叶：选品质好的六堡茶茶树品种，将新鲜采摘的茶叶按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，再进行渥堆发酵，温度控制在50～55℃范围内，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

(4)选花旗参片：选择品质好的花旗参切成细丝，均匀喷水后静置，待其软化后置备用。其中，将花旗参细丝均匀喷水后控制其含水量范围为30～35％，这个含水量时，既可以保持花旗参细丝的水分不会太多，也有助于使其软化。

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与花旗参细丝按比例混合均匀，再将混合后的花旗参六堡茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为每斗6～9分钟。

(6)焗压：将汽蒸后的茶叶摊开降温后与柠檬细丝、苹果细丝按比例混合均匀，再将混合后的柠檬苹果花旗参六堡茶放置于木箱压紧，用布将木箱盖好，木箱规格为2m*2m*1.2米，焗压时间为7～9小时，焗压后柠檬和六堡茶的味道进一步融合。其中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后再与柠檬细丝混合均匀，由于柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C受热后成分容易被破坏，将茶叶降温后再与柠檬细丝混合，有效保护柠檬中的维生素C成分。

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬苹果花旗参六堡茶倒出晾干，晾干时间为3～5天，晾干过程将茶叶内的水分除去，茶叶晾干即可。

(8)陈化：将晾干后的柠檬苹果花旗参六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。增加了陈化的时间，使柠檬、花旗参与六堡茶的混合更加充分，成分与气味融合更好。经过陈化步骤后，柠檬的香气变重，花旗参的甘味渗透至茶叶中，六堡茶茶叶的茶性更加柔和，茶味更加香醇，冲泡后入口度更佳。

实施例2

柠檬苹果花旗参六堡茶的各组分百分比为：柠檬8％，花旗参3％，苹果2％，发酵后的六堡茶87％。

制备方法与实施例1相同。

实施例3

柠檬苹果花旗参六堡茶的各组分百分比为：柠檬6％，花旗参3％，苹果2％，发酵后的六堡茶89％。

制备方法与实施例1相同。

实施例4

柠檬苹果花旗参六堡茶的各组分百分比为：柠檬9％，花旗参2％，苹果1％，发酵后的六堡茶88％。

制备方法与实施例1相同。

实施例5

柠檬苹果花旗参六堡茶的各组分百分比为：柠檬6％，花旗参3％，苹果1％，发酵后的六堡茶90％。

制备方法与实施例1相同。

试验例1

李某，56岁，时常胃胀食欲不振，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感甘醇顺畅。连续饮用本发明的柠檬六堡茶两个月后，感觉胃胀气情况有好转，食量也有所增加。

试验例2

封某，58岁，时常胃胀食欲不振，容易感冒，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感甘醇顺畅。连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶两个月后，感觉胃胀气情况有好转，食量也有所增加，抵抗力变强感冒减少，再连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶两个月，胃胀气症状基本不出现，胃口变好，手臂上的老人斑感觉变淡。

试验例3

廖某，35岁，生育后，脸部眼睛下方区域长有色斑，容易气短，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感甘醇顺畅。连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶两个月后，感觉面部眼睛下方色斑变淡，较之前不容易出现气短现象，再连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶两个月，面部眼睛下方色斑较前两个月更淡了，脸部皮肤较之前更加紧致光滑，日常生活基本上不会出现气短。

试验例4

曾某，45岁，常精神差，抵抗力低容易感冒，脸部与手臂开始长老人斑，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感甘醇顺畅。连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶两个月后，感觉每日精神变好，患感冒的频率也大大降低，脸部和手臂的老人斑有所变淡。

试验例5

方某，61岁，经常觉得胃寒恶心，容易气短，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感顺滑。连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶三个月后，感觉出现胃寒现象的次数明显减少，气短现象也大大改善，皮肤变得紧白皙致。

试验例6

张某，42岁，食欲不振，精神差，容易感冒，吃东西还容易感觉滞于胃中不消化，每日将本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色红润、清澈，饮入感受到淡淡的柠檬清新气味和花旗参味道，还有柔和醇厚的茶香，口感顺滑。连续饮用本发明的柠檬苹果花旗参六堡茶三个月后，感觉精神状态有所改善，食欲开始好转，滞胃现象有所减轻，患感冒的频率也有所降低。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种柠檬苹果花旗参六堡茶，其特征在于，它是由下述重量百分比的原料组成，柠檬6～10％，花旗参2～4％，苹果1～3％，发酵后的六堡茶84～90％，各组分之和为100％。

2.根据权利要求1所述的柠檬苹果花旗参六堡茶，其特征在于，所述的原料含量为：柠檬8％，花旗参3％，苹果3％，发酵后的六堡茶86％。

3.权利要求1或2所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果和苹果，均为切片后去籽，将柠檬片苹果片放于烘干机低温烘干至一定程度，取出切丝后备用；

(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(4)选花旗参片：选择品质好的花旗参切成细丝，均匀喷水后静置，待其软化后置备用；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与花旗参细丝按比例混合均匀，再将混合后的花旗参六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的茶叶摊开降温后与柠檬细丝、苹果细丝按比例混合均匀，再将混合后的柠檬苹果花旗参六堡茶放置于木箱压紧，用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬苹果花旗参六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后的柠檬苹果花旗参六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得。

4.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干机烘干至8～9成干，所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃。

5.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

6.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

7.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，将花旗参细丝均匀喷水后控制其含水量范围为30～35％。

8.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，蒸煮时间为每斗6～9分钟。

9.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后与柠檬细丝混合均匀。

10.根据权利要求3所述的柠檬苹果花旗参六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(8)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。