CN104431088A - 山楂六堡茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山楂六堡茶及其制备方法,它是由下述重量百分比的原料组成,山楂3~8%,发酵后的六堡茶92~97%,各组分之和为100%。本发明的山楂六堡茶具有健脾开胃、暖胃养胃的作用,利用本发明的制备方法制备的山楂六堡茶的气味清香、口感好。

Description

山楂六堡茶及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种茶叶,更具体地说,尤其涉及一种山楂六堡茶;本发明还涉及该种茶叶的制备方法。
背景技术
[0002] 六堡茶为黑茶的一种,主要产自广西的梧州地区,属于碱性食品,能够跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜,经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和,常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢长期饮用六堡茶,如果能够在六堡茶中添加其他具有保健作用的原料一起炮制,将使六堡茶的作用更好。因此,如何将其他不同的具有保健作用的原料合理的搭配至六堡茶中,使六堡茶的口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种具有健脾开胃、暖胃养胃的作用的山楂六堡茶。本发明的另外一个目的是提供一种上述山楂六堡茶的制备方法,利用该种方法制备的山楂六堡茶的气味清香、口感好。
[0004] 本发明前一技术方案如下:
[0005] 一种山楂六堡茶,它是由下述重量百分比的原料组成,山楂3〜8%,发酵后的六堡茶92〜97%,各组分之和为100%。
[0006] 优选的,所述的原料含量为:山楂5%,发酵后的六堡茶95%。
[0007] 本发明的后一技术方案如下:
[0008] 上述山楂六堡茶的制备方法,包括下述步骤:
[0009] (I)选果:选山楂鲜果,去籽去芯后切丝,放于烘干机烘干后备用;
[0010] (2)选茶叶:选六堡茶茶树品种,按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶;
[0011] (3)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况,将六堡茶毛茶均匀喷水,进行渥堆发酵;
[0012] (4)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与山楂细丝按比例混合均匀,再将混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗内蒸煮;
[0013] (5)煽压:将汽蒸后的山楂六堡茶趁热放置于主逛压紧,再用布将木箱盖好;
[0014] (6)开箱晾干:完成煽压后,将箱体内的山楂六堡茶倒出晾干;
[0015] (7)陈化:将晾干后的山楂六堡茶装入竹萝内,并将竹萝置于陈化间陈化后即得。
[0016] 优选的,在所述步骤(3)中,要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水,喷水量控制茶叶的含水量范围为23〜28%,温度控制在50〜55°C范围内。
[0017] 优选的,在所述步骤(3)中,茶叶渥堆发酵时间为25〜30天。
[0018] 优选的,在所述步骤⑷中,蒸煮时间为每斗6〜9分钟。
[0019] 优选的,在所述步骤(5)中,木箱规格为2m * 2m * 1.2米,煽压时间为7〜9小时。
[0020] 优选的,在所述步骤(6)中,晾干时间为3〜5天。
[0021] 优选的,在所述步骤(7)中,陈化时间为大于180天,陈化间温度控制在20〜30°C范围内,湿度控制在70〜90RH。
[0022] 与现有技术相比,本发明具有的有益效果为:
[0023] 1.本发明的山楂六堡茶,其中,六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和,能够跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜,常喝能暖胃并养胃;山楂,含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,常食用能健脾开胃,消食化滞,促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。因此,由山楂和六堡茶配合炮制而成的茶叶,具有健脾开胃、暖胃养胃的作用,适合各种人群特别是老人小孩、病后脾虚或食欲不振的长期饮用。
[0024] 2.本发明的山楂六堡茶的制备方法,能够使山楂与六堡茶更好的结合,制作出的茶叶气味清香、口感好。
具体实施方式
[0025] 下面结合具体实施方式,对本发明的技术方案作进一步的详细说明,但不构成对本发明的任何限制。
[0026] 实施例1
[0027] 山楂六堡茶的各组分百分比为:山楂5%,发酵后的六堡茶95%。
[0028] 本发明的山楂六堡茶的制备方法,包括下述步骤:
[0029] (I)选果:选山楂鲜果,去籽去芯后切丝,放于烘干机烘干后备用。
[0030] (2)选茶叶:选六堡茶茶树品种,按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0031] (3)渥堆发酵:将六堡茶毛茶渥堆后均匀喷水,根据茶叶的含水情况,将六堡茶毛茶均匀喷水,要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水,喷水量控制茶叶的含水量范围为23〜28%,再进行渥堆发酵,温度控制在50〜55°C范围内,茶叶渥堆发酵时间为25〜30天。
[0032] (4)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与山楂细丝按比例混合均匀,再将混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗内蒸煮,蒸煮时间为每斗6〜9分钟。
[0033] (5)煽压:将汽蒸后的山楂六堡茶趁热放置于木箱压紧,再用布将木箱盖好,木箱规格为2m * 2m * 1.2米,煽压时间为7〜9小时。
[0034] (6)开箱晾干:完成煽压后,将箱体内的山楂六堡茶倒出晾干,晾干时间为3〜5天。
[0035] (7)陈化:将晾干后的山楂六堡茶装入竹萝内,并将竹萝置于陈化间陈化后即得,陈化时间为大于180天,陈化间温度控制在20〜30°C范围内,湿度控制在70〜90RH,经过陈化后,山楂的酸涩味道变淡,六堡茶茶叶的茶性更加柔和,茶味更加醇厚,冲泡后入口度更佳。
[0036] 实施例2
[0037] 山楂六堡茶的各组分百分比为:山楂3%,发酵后的六堡茶97%。
[0038] 制备方法与实施例1相同。
[0039] 实施例3
[0040] 山楂六堡茶的各组分百分比为:山楂8%,发酵后的六堡茶92%。
[0041] 制备方法与实施例1相同。
[0042] 实施例4
[0043] 山楂六堡茶的各组分百分比为:山楂4%,发酵后的六堡茶96%。
[0044] 制备方法与实施例1相同。
[0045] 试验例I
[0046] 黄某,54岁,时常感觉胃胀食欲不振,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感受到淡淡的山楂的果香,还有柔和醇厚的茶香,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶一个月后,感觉胃口更好、肠胃舒服。
[0047] 试验例2
[0048] 王某,35岁,病后初愈常感觉食欲不振,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感觉茶味醇厚柔和,隐约中还有山楂的味道,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶一个月后,感觉食欲有所恢复、肠胃舒服。
[0049] 试验例3
[0050] 关某,42岁,食欲不振,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感受到淡淡的山楂的果香,还有柔和醇厚的茶香,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶一个月后,感觉食欲有好转。
[0051] 试验例4
[0052] 钟某,60岁,经常觉得胃寒恶心,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感觉茶味醇厚柔和,隐约中还有山楂的味道,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶两个月后,感觉出现胃寒现象的次数有所减少。
[0053] 试验例5
[0054] 梁某,70岁,常感觉胃胀气没食欲,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感觉茶味醇厚柔和,隐约中还有山楂的味道,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶两个月后,感觉胃胀气情况有好转,食量也有所增加。
[0055] 试验例6
[0056] 梁某,50岁,病后食欲不振,将本发明的山楂六堡茶冲泡饮用,第一轮洗茶,在倒入开水后马上将茶水倒掉,第二轮倒入开水后浸泡茶叶10秒钟,将茶水倒出,观察到茶水颜色红艳、清澈,饮入感受到淡淡的山楂的果香,还有柔和醇厚的茶香,口感顺滑。连续饮用本发明的山楂六堡茶两个月后,感觉胃口有好转。
[0057] 以上所述仅为本发明的较佳实施例,凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种山楂六堡茶,其特征在于,它是由下述重量百分比的原料组成,山楂3〜8%,发酵后的六堡茶92〜97%,各组分之和为100%。
2.根据权利要求1所述的山楂六堡茶,其特征在于,所述的原料含量为:山楂5%,发酵后的六堡茶95%。
3.权利要求1或2所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于包括下述步骤: (1)选果:选山楂鲜果,去籽去芯后切丝,放于烘干机烘干后备用; (2)选茶叶:选六堡茶茶树品种,按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶; (3)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况,将六堡茶毛茶均匀喷水,进行渥堆发酵; (4)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与山楂细丝按比例混合均匀,再将混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗内蒸煮; (5)煽压:将汽蒸后的山楂六堡茶趁热放置于主逛压紧,再用布将木箱盖好; (6)开箱晾干:完成煽压后,将箱体内的山楂六堡茶倒出晾干; (7)陈化:将晾干后的山楂六堡茶装入竹萝内,并将竹萝置于陈化间陈化后即得。
4.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤(3)中,要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水,喷水量控制茶叶的含水量范围为23〜28%,温度控制在50〜55°C范围内。
5.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤(3)中,茶叶渥堆发酵时间为25〜30天。
6.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤(4)中,蒸煮时间为每斗6〜9分钟。
7.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤(5)中,木箱规格为2m * 2m * 1.2米,煽压时间为7〜9小时。
8.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤¢)中,晾干的时间为3〜5天。
9.根据权利要求3所述的山楂六堡茶的制备方法,其特征在于,在所述步骤(7)中,陈化时间为大于180天,陈化间温度控制在20〜30°C范围内,湿度控制在70〜90RH。
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