CN104757367A - 一种捻子、狗肉补气养身药膳 - Google Patents

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唐海玲
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唐海玲
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Abstract

本发明公开了一种捻子、狗肉补气养身药膳,食材包括:捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份,冰糖30-40份,水淀粉25-30份,陈皮30-35份,八角20-25份,草果30-35份,花椒粒8-10份,茶油60-80份、薄荷300-350。本发明经过选择清洗、翻炒、焖制、出锅等工艺烹制。本发明经过处理清除食材异味,该药膳营养全面,并起到养血补气、提高消化能力,促进血液循环,改善性功能的功效。

Description

_种撿子、狗肉补气养身药膳
技术领域
[0001] 本发明涉及食品烹饪领域,具体涉及一种捻子、狗肉药膳及其加工工艺。
背景技术
[0002] 捻子果为桃金娘科、桃金娘属灌木,产于台湾、福建、广东、广西、云南、贵州、重庆南部及湖南最南部。分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。
[0003] 捻子果含有较为全面的营养成分,其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g,更有丰富的氨基酸,其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缴氨酸 71.7mg/L、色氨酸 44.2mg/L、丙氨酸 43.9mg/L、谷氨酸 42.7mg/L,而多种人体所需的矿物质中,钙、镁更高达56.10 μ g/g,果实的构成糖中大量的为中性单糖,尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。
[0004] 捻子果有养血止血、涩肠固精,治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。
发明内容
[0005] 为解决上述技术问题,本发明采用的一个技术方案是:
[0006] 一种捻子、狗肉补气养身药膳,其特征在于,食材包括:捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份,冰糖30-40份,水淀粉25-30份,陈皮30-35份,八角20-25份,草果30-35份,花椒粒8_10份,茶油60-80份、薄荷300-350份。
[0007] 所述捻子、狗肉补气养身药膳由以下食材组成:捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份,冰糖35份,水淀粉25份,陈皮35份,Λ角22份,草果32份,花椒粒10份,茶油70份、薄荷350份。
[0008] 所述捻子、狗肉补气养身药膳包括如下步骤:
[0009] (I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实,用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分,并将狗肉连皮切块备用;
[0010] (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分;
[0011] (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,倒入狗肉,再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟,入味即可;
[0012] (4)出锅:在铁锅中加入茶油,倒入狗肉,并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0013] 本发明经过处理清除食材异味,该药膳营养全面,并起到养血补气、提高消化能力,促进血液循环,改善性功能的功效。
具体实施方式
[0014] 实施例1
[0015] —种捻子、狗肉补气养身药膳,由食材成分组成:捻子100份、狗肉2000份、序菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份,冰糖35份,水淀粉25份,陈皮35份,八角22份,草果32份,花椒粒10份,茶油70份、薄荷350 份。
[0016] 所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0017] (I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实,用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分,并将狗肉连皮切块备用;
[0018] (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分;
[0019] (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,倒入狗肉,再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟,入味即可;
[0020] (4)出锅:在铁锅中加入茶油,倒入狗肉,并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0021] 实施例2
[0022] 一种捻子100份、狗肉1800份、芹菜30份、精盐50份、料酒20份、味精10份、葱段30份、姜片30份、大蒜15份、豆腐乳30份,冰糖30份,水淀粉25份,陈皮30份,八角20份,草果30份,花椒粒8份,茶油60份、薄荷300份。
[0023] 所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0024] (I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实,用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分,并将狗肉连皮切块备用;
[0025] (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分;
[0026] (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,倒入狗肉,再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟,入味即可;
[0027] (4)出锅:在铁锅中加入茶油,倒入狗肉,并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0028] 实施例3
[0029] 一种捻子、狗肉补气养身药膳,由食材成分组成:捻子80份、狗肉2000份、芹菜40份、精盐70份、料酒30份、味精15份、葱段40份、姜片50份、大蒜20份、豆腐乳45份,冰糖40份,水淀粉30份,陈皮35份,八角25份,草果35份,花椒粒10份,茶油80份、薄荷350份。
[0030] 所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0031] (I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实,用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分,并将狗肉连皮切块备用;
[0032] (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分;
[0033] (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,倒入狗肉,再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟,入味即可;
[0034] (4)出锅:在铁锅中加入茶油,倒入狗肉,并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0035] 以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (3)

1.一种捻子、狗肉补气养身药膳,其特征在于,食材包括:捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份,冰糖30-40份,水淀粉25-30份,陈皮30-35份,八角20-25份,草果30-35份,花椒粒8_10份,茶油60-80份、薄荷300-350份。
2.根据权利要求1所述的捻子、狗肉补气养身药膳,其特征在于所述捻子、狗肉补气养身药膳由以下食材组成:捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份,冰糖35份,水淀粉25份,陈皮35份,八角22份,草果32份,花椒粒10份,茶油70份、薄荷350份。
3.根据权利要求1或2所述的捻子、狗肉补气养身药膳,其特征在于,包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实,用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分,并将狗肉连皮切块备用; (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分; (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,倒入狗肉,再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟,入味即可; (4)出锅:在铁锅中加入茶油,倒入狗肉,并将薄荷覆盖于狗肉之上。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN1481726A (zh) * 2003-07-31 2004-03-17 苏玉科 鸳鸯火锅汤及制作方法
CN103622046A (zh) * 2013-06-03 2014-03-12 孙爱华 一种含狗肉的食品及其制备方法
CN103652952A (zh) * 2013-11-20 2014-03-26 怀远县大禹食品科技发展有限公司 一种药膳羊肉及其制备方法

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