CN104719379A - 一种榴莲春卷及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种榴莲春卷及其制作方法，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉25～30、植物油5～6、盐3～5、水10～13、植物香精3～6；所述馅料由以下原料按重量份制成，榴莲果肉15～20、豆沙粉20～25、蜂蜜5～6、水8～10、植物油5～8。本发明具有营养丰富、制备简单、口感细腻、味道新奇等优点。

Description

一种榴莲春卷及其制作方法
技术领域
    本发明涉及一种面食，尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
背景技术
    众所周知，春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知，春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前，人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料，虽然能够满足一部分人们的进食需求，但却无法提高春卷的营养价值，不能得到更多人认可。另外，现在市场中还没有以榴莲作为主原料进行加工的春卷，不能提供更多春卷口味选择。
发明内容
    本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感细腻、味道新奇的榴莲春卷及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
本发明所述的一种榴莲春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉25～30、植物油5～6、盐3～5、水10～13、植物香精3～6；所述馅料由以下原料按重量份制成，榴莲果肉15～20、豆沙粉20～25、蜂蜜5～6、水8～10、植物油5～8。
本发明所述的一种榴莲春卷的制作方法，经过如下工艺，
（1）制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；
（2）制作馅料，将榴莲果肉打碎成糊状，再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；
（3）将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；
（4）将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
由上述技术方案可知，本发明的优点是：皮酥馅嫩、口感新奇、营养丰富、工艺简单。
具体实施方式    
实施例1：榴莲春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉25份、植物油5份、盐3份、水10份、植物香精3份；所述馅料由以下原料按重量份制成，榴莲果肉15份、豆沙粉20份、蜂蜜5份、水8份、植物油5份。制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；制作馅料，将榴莲果肉打碎成糊状，再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。

Claims (2)

1. 一种榴莲春卷，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉25～30、植物油5～6、盐3～5、水10～13、植物香精3～6；所述馅料由以下原料按重量份制成，榴莲果肉15～20、豆沙粉20～25、蜂蜜5～6、水8～10、植物油5～8。
2.一种榴莲春卷的制作方法，其特征在于：经过如下工艺，
（1）制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；
（2）制作馅料，将榴莲果肉打碎成糊状，再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；
（3）将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；
（4）将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106360477A (zh) * 2016-09-18 2017-02-01 三只松鼠股份有限公司 一种榴莲馅料及其制备方法
CN107581227A (zh) * 2017-10-16 2018-01-16 海南春光食品有限公司 一种榴莲酥卷及其制备方法

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