CN104719374A - 一种蔬菜条营养春卷及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种蔬菜条营养春卷及其制作方法，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20～25、南瓜粉7～10、香芋粉7～10、植物油4～6、盐3～5、水6～8、芝麻2～4；所述馅料由以下原料按重量份制成，胡萝卜10～15、山药10～15、紫薯10～15、红豆沙馅30～35、鸡蛋15～20、水5～8、植物油4～6、糖5～6。本发明具有营养丰富、制备简单、口感香甜等优点。

Description

一种蔬菜条营养春卷及其制作方法
技术领域
    本发明涉及一种面食，尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
背景技术
    众所周知，春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知，春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前，人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料，虽然能够满足一部分人们的进食需求，但长久食用很容易出现油腻感，而且其营养价值较为单一，不能满足人们需求。
发明内容
    本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、色泽鲜艳、口感酥脆的蔬菜条营养春卷及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
本发明所述的一种蔬菜条营养春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20～25、南瓜粉7～10、香芋粉7～10、植物油4～6、盐3～5、水6～8、芝麻2～4；所述馅料由以下原料按重量份制成，胡萝卜10～15、山药10～15、紫薯10～15、红豆沙馅30～35、鸡蛋15～20、水5～8、植物油4～6、糖5～6。
本发明所述一种蔬菜条营养春卷的制作方法，经过如下工艺，
（1）制作皮料，将面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、盐、水、芝麻按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；
（2）制作馅料，将胡萝卜、山药、紫薯去皮后切成细长条状，将红豆沙馅与鸡蛋、水、植物油、糖混合搅拌均匀，搅拌后将胡萝卜、山药、紫薯包裹住，制成馅料；
（3）将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；
（4）将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
由上述技术方案可知，本发明的优点是：富含胡萝卜、山药、紫薯的营养成分，表皮色泽鲜艳，具有南瓜色泽和香芋香味。
具体实施方式    
实施例1：蔬菜条营养春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20份、南瓜粉7份、香芋粉7份、植物油4份、盐3份、水6份、芝麻2份；所述馅料由以下原料按重量份制成，胡萝卜10份、山药10份、紫薯10份、红豆沙馅30份、鸡蛋18份、水6份、植物油6份、糖5份。制作皮料，将面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、盐、水、芝麻按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；制作馅料，将胡萝卜、山药、紫薯去皮后切成细长条状，将红豆沙馅与鸡蛋、水、植物油、糖混合搅拌均匀，搅拌后将胡萝卜、山药、紫薯包裹住，制成馅料；将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。

Claims (2)

1. 一种蔬菜条营养春卷，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20～25、南瓜粉7～10、香芋粉7～10、植物油4～6、盐3～5、水6～8、芝麻2～4；所述馅料由以下原料按重量份制成，胡萝卜10～15、山药10～15、紫薯10～15、红豆沙馅30～35、鸡蛋15～20、水5～8、植物油4～6、糖5～6。
2.一种蔬菜条营养春卷的制作方法，其特征在于：经过如下工艺，
（1）制作皮料，将面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、盐、水、芝麻按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；
（2）制作馅料，将胡萝卜、山药、紫薯去皮后切成细长条状，将红豆沙馅与鸡蛋、水、植物油、糖混合搅拌均匀，搅拌后将胡萝卜、山药、紫薯包裹住，制成馅料；
（3）将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；
（4）将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106213242A (zh) * 2016-07-22 2016-12-14 河南省淇县永达食品有限公司 一种冷切叉烧鸡肉制品及其制作方法

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