CN104719953A - 一种番茄葡萄干蛋卷 - Google Patents
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Abstract
一种番茄葡萄干蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋30～35、糖16～20、面粉50～60、番茄酱10～15、葱花碎叶3～5、膨化粉8～10、植物油8～12、葡萄干3～5、山药6～8、胡萝卜6～8、水15～20。本发明具有营养丰富、外层酸甜酥脆、内层香甜饱满等优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
背景技术
目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷，我们提供了一种具有番茄味道并且加以葡萄干为芯料的新式蛋卷。
发明内容
本发明目的在于提供一种营养丰富、外层酸甜酥脆、内层香甜饱满的番茄葡萄干蛋卷。
为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
本发明所述的一种番茄葡萄干蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋30～35、糖16～20、面粉50～60、番茄酱10～15、葱花碎叶3～5、膨化粉8～10、植物油8～12、葡萄干3～5、山药6～8、胡萝卜6～8、水15～20。
本发明所述一种番茄葡萄干蛋卷的制备方法，它包括以下加工步骤：
（1）按重量配比选取原料；
（2）将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、番茄酱、葱花碎叶、膨化粉、植物油、水继续打浆50～70分钟，制成面浆；
（3）将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；
（4）将山药、胡萝卜去皮后蒸熟，蒸熟后搅拌成糊状并相互混合均匀，将混合物包裹住葡萄干，再将包裹物压入蛋卷内腔，冷凝后制成所述蛋卷。
由上述技术方案可知，本发明的优点是：营养丰富、口感酥脆、外层酸甜、内层香甜，并辅以山药和胡萝卜更增加其营养价值。
具体实施方式
实施例1：番茄葡萄干蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋30份、糖16份、面粉50份、番茄酱10份、葱花碎叶3份、膨化粉8份、植物油12份、葡萄干3份、山药6份、胡萝卜6份、水15份。按重量配比选取原料；将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆30分钟，再加入面粉、番茄酱、葱花碎叶、膨化粉、植物油、水继续打浆60分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；将山药、胡萝卜去皮后蒸熟，蒸熟后搅拌成糊状并相互混合均匀，将混合物包裹住葡萄干，再将包裹物压入蛋卷内腔，冷凝后制成所述蛋卷。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (2)
1. 一种番茄葡萄干蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋30～35、糖16～20、面粉50～60、番茄酱10～15、葱花碎叶3～5、膨化粉8～10、植物油8～12、葡萄干3～5、山药6～8、胡萝卜6～8、水15～20。
2.一种番茄葡萄干蛋卷的制备方法，其特征在于，它包括以下加工步骤：
（1）按重量配比选取原料；
（2）将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、番茄酱、葱花碎叶、膨化粉、植物油、水继续打浆50～70分钟，制成面浆；
（3）将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；
（4）将山药、胡萝卜去皮后蒸熟，蒸熟后搅拌成糊状并相互混合均匀，将混合物包裹住葡萄干，再将包裹物压入蛋卷内腔，冷凝后制成所述蛋卷。
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Country Status (1)
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105054118A (zh) * | 2015-07-19 | 2015-11-18 | 李沈平 | 一种小米柿饼蛋卷 |
| CN106465859A (zh) * | 2015-08-17 | 2017-03-01 | 卢峰 | 一种营养早餐蛋卷饭的制作方法 |
| CN106858406A (zh) * | 2016-12-29 | 2017-06-20 | 朱俊生 | 一种含中药的蛋饺 |
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2013
- 2013-12-24 CN CN201310717345.4A patent/CN104719953A/zh active Pending
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| CN106465859A (zh) * | 2015-08-17 | 2017-03-01 | 卢峰 | 一种营养早餐蛋卷饭的制作方法 |
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| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20150624 |