CN104664385B - 一种牡丹营养片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种牡丹营养片及其制备方法，属于营养品加工领域。牡丹营养片主要原料为牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮、鲜奶、蜂蜜；辅料为微晶纤维素、甘露醇、羟丙基纤维素、硬脂酸镁。本发明的制备步骤包括：超微粉碎、混合均质、喷雾干燥和制粒压片。本发明制备工艺简单，制备的产品绿色健康，使用牡丹的重要成分做成简易携带、服用方便的营养片，经过超微粉碎，营养容易吸收。且不添加防腐剂和色素，安全卫生。不仅能补充多种营养素，而且能够提高免疫力、抗疲劳、美容养颜、延缓衰老。

Description

一种牡丹营养片及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种牡丹营养片及其制备方法，属于营养品加工领域。

背景技术

牡丹是中国固有的特产植物，也是世界著名的花卉，被誉为“花中之王”、“国色天香”。距今已有3000多年的观赏史和2000多年的医药史，具有极高的观赏价值和医药价值。

牡丹的根，俗称“丹皮”，是一种重要的传统中药材。2011年3月卫生部批准牡丹籽油为“新资源食品”，之后丹凤牡丹花又被批准为新资源食品。目前对牡丹各个部位的研究开发正方兴未艾，我公司也投入了极大的人力物力来研究利用牡丹的各个部位和重要成分。经权威机构测试，牡丹籽（可以是凤丹的种籽，可以是任何其他牡丹品种的种籽）不仅无毒，且营养全面而丰富，氨基酸含量在8%以上，包括8种人体必需氨基酸和2种婴儿必需氨基酸；富含多种维生素，如VE、VA、维生素pp和胡萝卜素；总糖含量高达12.847%，尤以多糖、二糖含量高；还富含钾、钙、锌等20多种矿物质；脂肪酸含量高、品质好。值得一提的是牡丹籽中所含的多糖具有多种生物活性，包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等保健作用。牡丹根含有丹皮酚，维生素E和丹皮酚都是抗氧化剂。牡丹花瓣富含蛋白质、钾、钙、铁、硒和黄酮类化合物，维生素B1和维生素B2含量也很高。牡丹花独特的中药化学成分紫云英甙、牡丹花甙和蹄纹天竺甙还可以起到活血调经、通经络，利关节的功效。牡丹花粉作为植物的精华，几乎包含了自然界的全部营养物质和人体重要的全部营养素。花粉不但可以促进美容、延缓衰老，而且对人体绝大多数器官系统的疾病有着明显而奇特的功效。牡丹花蕊中含有人体必需的全体营养物质，如生命的物质基础——各种氨基酸、蛋白质、各种维生素、各种人体所必须的营养元素如钾、钙、镁、铁、硒、锌、铜等以及各种营养物质的催化剂——酶类物质，另外还含有机酸、脂类物质和各种功能因子。本发明工艺简单合理，产品绿色健康，不使用任何化学色素和防腐剂。所使用原料均经过超微粉碎，使其最大程度的破碎，从而把功效成分最大限度的溶出，质量稳定，功效显著。该产品不仅能补充多种营养素，而且能够提高免疫力、抗疲劳、美容养颜、延缓衰老。

发明内容

目前有很多以植物花瓣和花粉等为原料生产的营养片，但其中都添加了色素和防腐剂。本发明经超微粉碎，混合均质，喷雾干燥和压片制粒等步骤完成的；且所有原料都经过超微粉碎，使其最大程度的破碎，从而把功效成分最大限度的溶出，质量稳定，功效显著，具有良好保健作用，适用于不同体质的人群。本发明的技术方案如下：

一种牡丹营养片，主要原料为牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮、鲜奶、蜂蜜；辅料为微晶纤维素、甘露醇、羟丙基纤维素、硬脂酸镁。

进一步的，本发明牡丹营养片，按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁20-50份、牡丹花瓣5-20份、牡丹花粉1-15份、牡丹花蕊1-15份、丹皮1-10份、鲜奶10-30份、蜂蜜5-10份；辅料为微晶纤维素0.1-1份、甘露醇0.1-5份、羟丙基纤维素0.01-0.5份、硬脂酸镁0.05-0.5份。

更进一步的，本发明牡丹营养片，按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁30份、牡丹花瓣10份、牡丹花粉15份、牡丹花蕊10份、丹皮5份、鲜奶21份、蜂蜜8份；辅料为微晶纤维素0.3份、甘露醇0.55份、羟丙基纤维素0.06份、硬脂酸镁0.09份。

所选用的牡丹花瓣分为白色、粉色、红色、紫色、黄色、绿色和黑色，因此可以分别制成不同颜色的营养片，而不用添加任何的化学色素。由于牡丹花瓣本身具有一定的抑菌作用，由山东省分析测试中心的所做的牡丹花抑菌研究实验表明，牡丹花提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌和肺炎双球菌均有明显的抑菌作用，所以该营养片不用添加任何的防腐剂。牡丹籽营养全面而丰富，氨基酸含量在8%以上，包括8种人体必需氨基酸和2种婴儿必需氨基酸；富含多种维生素，如VE、VA、维生素pp和胡萝卜素；总糖含量高达12.847%，尤以多糖、二糖含量高；还富含钾、钙、锌等20多种矿物质；脂肪酸含量高、品质好。值得一提的是牡丹籽中所含的多糖具有多种生物活性，包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等保健作用。另外牡丹根中含有丹皮酚，维生素E和丹皮酚都是天然良好的抗氧化剂。牡丹花瓣富含蛋白质、钾、钙、铁、硒和黄酮类化合物，维生素B1和维生素B2含量也很高。牡丹花独特的中药化学成分紫云英甙、牡丹花甙和蹄纹天竺甙还可以起到活血调经、通经络，利关节的功效。牡丹花粉作为植物的精华，几乎包含了自然界的全部营养物质和人体重要的全部营养素。花粉不但可以促进美容、延缓衰老，而且对人体绝大多数器官系统的疾病有着明显而奇特的功效。牡丹花蕊中含有人体必需的全体营养物质，如生命的物质基础——各种氨基酸、蛋白质、各种维生素、各种人体所必须的营养元素如钾、钙、镁、铁、硒、锌、铜等以及各种营养物质的催化剂——酶类物质，另外还含有机酸、脂类物质和各种功能因子。本发明工艺简单合理，产品绿色健康，不使用任何化学色素和防腐剂。所使用原料均经过超微粉碎，使其最大程度的破碎，从而把功效成分最大限度的溶出，质量稳定，功效显著。该产品不仅能补充多种营养素，而且能够提高免疫力、抗疲劳、美容养颜、延缓衰老，是一种非常适合儿童、女士、男士和老人的营养保健品。

本发明的制备方法包括以下步骤：

1.超微粉碎按重量份数称取牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮，分别在超微粉碎机中进行超微粉碎。

2.混合均质先将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为300-1000目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌10-15分钟再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为300-800目，并将筛上物重新粉碎，取筛下物干燥、灭菌，再次送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，使所有原料混合均匀。

3.喷雾干燥将鲜奶经过高温杀菌，添加蜂蜜，真空浓缩致原体积的四分之一，将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至130-160℃，将所得产物送入喷雾干燥室；同时将其由奶泵送至喷嘴，喷成10-20微米的乳滴与热空气充分地接触，热风温度为150-180℃，干燥室温度为85-95℃，排气温度为85-90℃，空气流量为800L/小时，进行强烈的热交换和质交换；所得的干燥物沉降于干燥室底部，通过出粉机不断地卸出，然后及时冷却。

4.制粒压片压片机要安装在卫生、无污染的室内，室内温度控制在19-22℃，相对湿度为40-50%。将鲜奶喷雾干燥后的粉状物和微晶纤维素、甘露醇、羟丙基纤维素、硬脂酸镁辅料混合均匀，放在小型旋转压片机的物料口，开启压片机，调整压片机的填料深度，预压片厚度，压片厚度，压片速度等参数，直到压制的片表面光洁圆滑，落入硬的容器里不容易碎。一般而言，压片时控制压力在250-300公斤/平方厘米下成型，营养片厚度一般在5-8毫米，片重2-3克。

上述牡丹籽仁，是指牡丹籽（可以是凤丹的种籽，也可以是任何其他牡丹品种的种籽）经脱壳得到的，也可以进一步脱脂或者脱苦。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

本发明制备工艺简单，制备的产品绿色健康，使用牡丹的重要成分做成简易携带、服用方便的营养片，经过超微粉碎，营养容易吸收。且不添加防腐剂和色素，安全卫生。不仅能补充多种营养素，而且能够提高免疫力、抗疲劳、美容养颜、延缓衰老。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。

实施例1一种牡丹营养片及其制备方法

牡丹营养片，按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁30份、牡丹花瓣10份、牡丹花粉15份、牡丹花蕊10份、丹皮5份、鲜奶21份、蜂蜜8份；辅料为微晶纤维素0.3份、甘露醇0.55份、羟丙基纤维素0.06份、硬脂酸镁0.09份。

制备上述牡丹营养片的方法包括以下步骤：

1.超微粉碎按上述重量份数称取牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮，分别在超微粉碎机中进行超微粉碎。

2.混合均质先将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为600目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌15分钟再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为800目，并将筛上物重新粉碎，取筛下物干燥、灭菌，再次送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，使所有原料混合均匀。

3.喷雾干燥将鲜奶经过高温杀菌，添加蜂蜜，真空浓缩致原体积的四分之一，将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至150℃，将所得产物送入喷雾干燥室；同时将其由奶泵送至喷嘴，喷成10-20微米的乳滴与热空气充分地接触，热风温度为160℃，干燥室温度为85-95℃，排气温度为85-90℃，空气流量为800L/小时，进行强烈的热交换和质交换；所得的干燥物沉降于干燥室底部，通过出粉机不断地卸出，然后及时冷却。

4.制粒压片压片机要安装在卫生、无污染的室内，室内温度控制在19-22℃，相对湿度为45%。压片时控制压力在250-300公斤/平方厘米下成型，营养片厚度一般在5-8毫米，片重2-3克。

对本实施例制备的营养片进行检测，检测结果如下：

每100g营养片所含蛋白质的量为25-39g，钙含量为150-300mg，锌为10-15mg，铁为10-20mg，硒为50-200μg，多糖为1-5g，黄酮类为0.5-2.5g，维生素E为50-100ppm，维生素C为80-200ppm，另外营养片还含有少量的原花青素、牡丹酚和没食子酸等活性物质。

实施例2一种牡丹营养片及其制备方法

牡丹营养片，按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁50份、牡丹花瓣10份、牡丹花粉7份、牡丹花蕊13份、丹皮2份、鲜奶11份、蜂蜜5份；辅料为微晶纤维素0.3份、甘露醇1.2份、羟丙基纤维素0.2份、硬脂酸镁0.3份。

制备上述牡丹营养片的方法包括以下步骤：

1.超微粉碎按重量份数称取牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮，分别在超微粉碎机中进行超微粉碎。

2.混合均质先将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为300目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌13分钟再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为500目，并将筛上物重新粉碎，取筛下物干燥、灭菌，再次送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，使所有原料混合均匀。

3.喷雾干燥将鲜奶经过高温杀菌，添加蜂蜜，真空浓缩致原体积的四分之一，将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至135℃，将所得产物送入喷雾干燥室；同时将其由奶泵送至喷嘴，喷成10-20微米的乳滴与热空气充分地接触，热风温度为170℃，干燥室温度为85-95℃，排气温度为85-90℃，空气流量为800L/小时，进行强烈的热交换和质交换；所得的干燥物沉降于干燥室底部，通过出粉机不断地卸出，然后及时冷却。

4.制粒压片压片机要安装在卫生、无污染的室内，室内温度控制在19-22℃，相对湿度为41%。压片时控制压力在250-300公斤/平方厘米下成型，营养片厚度一般在5-8毫米，片重2-3克。

实施例3

牡丹营养片，按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁20份、牡丹花瓣20份、牡丹花粉15份、牡丹花蕊13份、丹皮7份、鲜奶25份、蜂蜜8份；辅料为微晶纤维素0.5份、甘露醇4份、羟丙基纤维素0.05份、硬脂酸镁0.45份。

制备上述牡丹营养片的方法包括以下步骤：

1.超微粉碎按重量份数称取牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮，分别在超微粉碎机中进行超微粉碎。

2.混合均质先将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为800目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌14分钟再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为800目，并将筛上物重新粉碎，取筛下物干燥、灭菌，再次送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，使所有原料混合均匀。

3.喷雾干燥将鲜奶经过高温杀菌，添加蜂蜜，真空浓缩致原体积的四分之一，将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至155℃，将所得产物送入喷雾干燥室；同时将其由奶泵送至喷嘴，喷成10-20微米的乳滴与热空气充分地接触，热风温度为165℃，干燥室温度为85-95℃，排气温度为85-90℃，空气流量为800L/小时，进行强烈的热交换和质交换；所得的干燥物沉降于干燥室底部，通过出粉机不断地卸出，然后及时冷却。

4.制粒压片压片机要安装在卫生、无污染的室内，室内温度控制在19-22℃，相对湿度为47%。压片时控制压力在250-300公斤/平方厘米下成型，营养片厚度一般在5-8毫米，片重2-3克。

Claims (3)

1.一种牡丹营养片，其特征在于，所述牡丹营养片按重量份数计，主要原料为牡丹籽仁30份、牡丹花瓣10份、牡丹花粉15份、牡丹花蕊10份、丹皮5份、鲜奶21份、蜂蜜8份；辅料为微晶纤维素0.3份、甘露醇0.55份、羟丙基纤维素0.06份、硬脂酸镁0.09份；

所述牡丹花瓣分为白色、粉色、红色、紫色、黄色、绿色或黑色；

制备所述牡丹营养片的方法，具体步骤如下：

（1）超微粉碎按重量份数称取牡丹籽仁、牡丹花瓣、牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮，分别在超微粉碎机中进行超微粉碎；

（2）混合均质先将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为300-1000目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌10-15分钟，再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为300-800目，并将筛上物重新粉碎，取筛下物干燥、灭菌，再次送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，使所有原料混合均匀；

（3）喷雾干燥将鲜奶经过高温杀菌，添加蜂蜜，然后真空浓缩致原体积的四分之一，将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至130-160℃，将所得产物送入喷雾干燥室；同时将其由奶泵送至喷嘴，喷成10-20微米的乳滴与热空气充分地接触，热风温度为150-180℃，干燥室温度为85-95℃，排气温度为85-90℃，空气流量为800L/小时，进行强烈的热交换和质交换；所得的干燥物沉降于干燥室底部，通过出粉机不断地卸出，然后及时冷却；

（4）制粒压片室内温度为19-22℃，相对湿度为40-50%，将鲜奶喷雾干燥后的粉状物和微晶纤维素、甘露醇、羟丙基纤维素、硬脂酸镁辅料混合均匀，放在小型旋转压片机的物料口，开启压片机，压片时，压力为250-300公斤/平方厘米，营养片厚度为5-8毫米，片重为2-3克。

2.根据权利要求1所述的牡丹营养片，其特征在于，所述步骤（2）中将粉碎好的牡丹籽仁粉、牡丹花瓣粉、牡丹花粉粉、牡丹花蕊粉、丹皮粉分别过筛，目数为600目，然后一起倒入微型搅拌机中，搅拌15分钟，再用超微粉碎机粉碎，过筛，目数为800目。

3.根据权利要求1所述的牡丹营养片，其特征在于，所述步骤（4）中相对湿度为45%。