CN104664080A - 一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法 - Google Patents
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Abstract
一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法。技术方案是：一种植物乳杆菌发酵豆粕，其特征在于由下列重量份的原料组成：植物乳杆菌(L.plantarum)P-8 2-4份，普通豆粕96-98份，所述植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)菌株分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC No.6312。大菱鲆配合饲料，即以植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)发酵豆粕来替代鱼粉，从而解决其它蛋白源替代鱼粉后所造成的抗营养因子含量高、适口性差、生长缓慢、损害动物健康等问题，以弥补现有技术的不足。
Description
技术领域
本发明属于植物乳杆菌豆粕领域，具体涉及一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法。
背景技术
我国为世界性水产养殖大国，水产养殖产量居世界第一。通常水产配合饲料中的主要蛋白源是鱼粉，我国每年鱼粉需求超过120万吨。然而目前超过2/3鱼粉需要进口，每年花费过百亿。由于过度捕捞和环境因素等，世界鱼粉资源正日益短缺，鱼粉价格持续上涨，导致饲料成本居高不下，严重阻碍了我国水产养殖业的发展。大菱鲆为北方海水养殖代表种，它是典型的肉食性鱼类，肉质细嫩、鲜美，营养价值高，生长速度快，是名贵的冷水性经济鱼类，具有重大的经济和社会效益。但大菱鲆对蛋白质的营养需求高，传统配合饲料中大量添加鱼粉以满足大菱鲆对蛋白质的营养需求，导致饲料成本居高不下，严重阻碍大菱鲆养殖业发展。因此，开发能够高效替代配合饲料中鱼粉的新型蛋白源是我国水产养殖业面临的迫切问题。
目前，大菱鲆配合饲料中替代鱼粉的研究主要集中在将各种常规原料混合配伍以期找到最佳配伍种类与比例。因各种原料基本上都存在抗营养因子含量高、适口性差等缺点，使得替代鱼粉的比例很低。豆粕是各种研究中使用量最多、使用频率最高的植物性蛋白源。其蛋白含量高，氨基酸组成合理，营养价值高。但普通豆粕存在抗营养因子含量高、适口性差等缺点，从而限制了其替代鱼粉的比例。因此，开发出一种能高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆粕成为这一领域的热点问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种植物乳杆菌发酵豆粕及其生产方法以及制备大菱鲆配合饲料的方法。
本发明的技术方案是：一种植物乳杆菌发酵豆粕，其特征在于由下列重量份的原料组成：植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P-82-4份，普通豆粕96-98份，所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)p-8菌株分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期为：2012年6月28日，保藏号：CGMCC No.6312。
植物乳杆菌发酵豆粕的生产方法，其特征在于：将植物乳杆菌(L.plantarum)P-8以3％的接种量(2×109CFU/mL)接种至普通豆粕中，混合搅拌均匀，然后在30℃密闭条件下发酵72小时，最后烘干粉碎完成制备，制成的发酵豆粕降低了普通豆粕中的单宁、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、蔗糖等抗营养因子含量，并且改善了其风味，提高了其营养价值。
一种利用所述的植物乳杆菌发酵豆粕(L.plantarum)P-8用于制备大菱鲆配合饲料的方法，其特征是包括谢列步骤：植物乳杆菌发酵豆粕(L.plantarum)P-8替代鱼粉的比例为15％-60％，然后按普通大菱鲆配合饲料生产方法进行生产，发酵豆粕在大菱鲆配合饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料中的鱼粉蛋白。
本发明的效果是：
本发明的发酵豆粕在大菱鲆配合饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料(鱼粉为主要蛋白源，其含量在60％)中的鱼粉蛋白；且不影响大菱鲆的存活、末体重、特定生长率、肝体比，脏体比和肥满度；不影响鱼体体组成；同时增强了鱼体免疫力和抗病水平。达到了降低饲料价格、节约养殖成本的目的。
一种大菱鲆配合饲料，即以新型发酵豆粕来替代鱼粉，从而解决其它蛋白源替代鱼粉后所造成的抗营养因子含量高、适口性差、生长缓慢、损害动物健康等问题，以弥补现有技术的不足。
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
具体实施方式
本发明从普通豆粕抗营养因子含量高、适口性差、替代鱼粉比例低入手，使用植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)发酵，经过严格发酵条件优化，最终得到一种低抗营养因子含量、营养价值高、能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆粕。
植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)是一株性能优异的菌种。现有研究结果表明其具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。能够调节血脂、对高脂血症肝脏具有保护修复作用。能增强机体抗氧化能力，增强免疫力。能显著增加肠粘膜免疫球蛋白A含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用。能够在肠道中定植并繁殖，使肠道菌群趋于年轻化、健康化。
新型发酵豆粕的制备方法，先将普通豆粕调节其含水量至60％，然后用植物乳 杆菌p-8(L.plantarum P-8)以3％的接种量(2×109CFU/mL)接种至普通豆粕中，混合搅拌均匀，然后在30℃密闭条件下发酵72小时，最后烘干粉碎过80目筛网完成制备。制成的发酵豆粕极大的降低了普通豆粕中的单宁、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、蔗糖等抗营养因子含量(如下表1)，并且改善了其风味，提高了其营养价值，从而大幅提高了替代鱼粉的比例。
下面结合实施例对本发明的能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆粕及其使用效果进行详细的描述。
实验分析：
制备本发明的能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆粕时，先称取市售普通豆粕10千克，将普通豆粕调节含水量至60％；然后用植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)发酵液以3％的接种量(2×109CFU/mL)接种至普通豆粕，将二者混合搅拌均匀，然后在30℃密闭条件下发酵72小时，最后烘干、粉碎、过80目筛网。豆粕发酵前后抗营养因子含量变化如下表1。
表1：豆粕与新型发酵豆粕抗营养因子含量
实验实施地点位于山东省即墨市，使用上述实施例1制作的能够高效替代大菱鲆配合饲料中鱼粉的新型发酵豆粕为单一原料分别替代全鱼粉对照组大菱鲆饲料(鱼粉为主要蛋白源，其含量为60％)中15％，30％，45％，60％的鱼粉蛋白制成5种(另包括鱼粉对照组)等氮等能饲料(配方如下表2)，进行66天(水温15.5±0.3℃)养殖实验。
表2：5种等氮等能实验饲料配方
表3：发酵豆粕替代鱼粉后各处理鱼体生长指标
结果显示45％及45％以下替代组的大菱鲆存活率、末体重、特定生长率、摄食率、饲料效率、蛋白质效率、肝体比、脏体比和肥满度(表3、表4)与鱼粉对照组(鱼粉添加量60％)相比均无显著差异，60％替代组末体重、特定生长率、饲料效率和蛋白质效率与对照组相比未出现显著降低(表3、表4)；各处理组鱼体成分组成没有显著差异(表5)；同时45％替代组能够显著增强血清总抗氧化力(表6)，从而增强动物免疫力。
表4：发酵豆粕替代鱼粉后各处理肥满度、肝体比、脏体比
表5：发酵豆粕替代鱼粉后各处理大菱鲆鱼体组成
表6：发酵豆粕替代鱼粉后各处理溶菌酶、超氧化物歧化酶和总抗氧化力
试验数据以平均值±标准差(X±SD)表示，试验结果用SPSS16.0软件进行单因素方差分析(ANOVA)分析，当差异显著时(P<0.05)，进行Tukey多重比较。表中数据后面不同的字母表示有显著差异。
此实验结果中，本发明发酵豆粕替代鱼粉的大菱鲆饲料并没有影响大菱鲆的存活率，表明大菱鲆幼鱼对本实验条件下的饲料和养殖条件较为适应。初体重没有显著差异的大菱鲆幼鱼在投喂45％或以下替代组饲料66天后，生长数据经统计分析后结果仍显示出末体重和特定生长率并未与对照组出现明显的差异，这说明本发明发酵豆粕替代鱼粉的大菱鲆饲料仍然能使鱼体正常生长。
另外，分析了鱼体肝体比，脏体比以及肥满度，借以反应替代后是否会影响鱼 体的组织器官，统计学分析结果显示没有与对照组出现显著差异。
大菱鲆血清中溶菌酶活力、超氧化物歧化酶活力和总抗氧化力等指标指标能动态的反应鱼体的健康状况。本发明经统计分析后表明45％替代组与对照组相比总抗氧化力显著升高，说明用本发明新型发酵豆粕单一替代鱼粉后并未影响到鱼类的生理健康反而增加了鱼类的免疫力。
随着替代比例的升高，大菱鲆鱼体水分，粗蛋白，粗脂肪，粗灰分与鱼粉对照组相比没有显著差异，说明本发明新型发酵豆粕替代鱼粉后对鱼体常规组成没有影响。
综合上述指标，表明本发明的新型发酵豆粕替代鱼粉的大菱鲆饲料能够使鱼体正常快速生长，且能够提高鱼类免疫力，降低饲料成本。
Claims (3)
1.一种植物乳杆菌发酵豆粕，其特征在于由下列重量份的原料组成：植物乳杆菌(L.plantarum)P-82-4份，普通豆粕96-98份，所述植物乳杆菌p-8(L.plantarum P-8)菌株分离自酸牛奶中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力。该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC No.6312。
2.如权利要求1所述的植物乳杆菌发酵豆粕的生产方法，其特征在于：将植物乳杆菌(L.plantarum)P-8以3％的接种量(2×109CFU/mL)接种至普通豆粕中，混合搅拌均匀，然后在30℃密闭条件下发酵72小时，最后烘干粉碎完成制备，制成的发酵豆粕降低了普通豆粕中的单宁、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖、蔗糖等抗营养因子含量，并且改善了其风味，提高了其营养价值。
3.一种利用如权利要求1所述的植物乳杆菌发酵豆粕(L.plantarum)P-8用于制备大菱鲆配合饲料的方法，其特征是包括谢列步骤：植物乳杆菌发酵豆粕(L.plantarum)P-8替代鱼粉的比例为15％-60％，然后按普通大菱鲆配合饲料生产方法进行生产，发酵豆粕在大菱鲆配合饲料中能单一有效的替代全鱼粉配合饲料中的鱼粉蛋白。
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