CN104642429A - 一种意式田园披萨预拌粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种意式田园披萨预拌粉,其组分按质量百分比包括如下成分:高筋小麦粉42%-46%、中筋小麦粉42%-46%、披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等)8%-12%、酵母0.75%-1.25%、食用盐0.75%-1.25%;本发明配方合理,营养丰富,制作方便,有效节省了调配披萨预拌粉工作时间,人力成本大幅降低;在做到产品口感好吃的同时最大限度保持了膳食营养均衡;通过粉体包装在线自动排气装置,排出塑料包装中空气,产品在运输过程中由于挤压而造成的破损率由30%降低至1%。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种披萨预拌粉,尤其是一种意式田园披萨预拌粉。
背景技术
披萨是一款风靡全球的意大利美食,近年来在我国也颇受时尚人士欢迎并逐步走进寻常百姓家,家庭制作批萨时会局限于原料及制作方法不同而口味各异,但是披萨制作过程并不简单,伴随着现代生活节奏的加快及物质生活水平的提高,快捷、精细化食品成为人们的消费主流,因此亟需研制一种新型披萨预拌粉,以解决上述存在的问题。
发明内容
本发明提出了一种意式田园披萨预拌粉,克服了现有技术中的不足和问题,适时开发出一款意式田园披萨预拌粉:它添加了甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等食材;同时它还是一款添加了盐及配有独立包装酵母的预拌型披萨预拌粉,制作非常方便,只需加水即可做出营养均衡、美味的披萨预拌粉。
本发明的技术问题是通过下面的技术方案解决的,提供一种意式田园披萨预拌粉,其组分按质量百分比包括如下成分:
高筋小麦粉 42%-46%
中筋小麦粉 42%-46%
披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉等) 8%-12%
酵母 0.75%-1.25%
食用盐 0.75%- 1.25%。
进一步改进在于:所述披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等)含量按质量百分比为10% 。
进一步改进在于:高筋小麦粉含量按质量百分比为44% 。
进一步改进在于:酵母含量按质量百分比为1% 。
进一步改进在于:食用盐含量按质量百分比1% 。 。
本发明配方合理,营养丰富,有效节省了调配披萨预拌粉工作时间,人力成本大幅降低;本发明特别添加了甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等食材;同时它还是一款添加了盐及配有独立包装酵母的预拌型披萨预拌粉,制作非常方便,只需加水即可做出营养均衡、美味的披萨预拌粉;在做到产品口感好吃的同时最大限度保持了膳食营养均衡;独立包装小袋酵母保证了产品在保质期内正常起发;通过粉体包装在线自动排气装置,排出塑料包装中空气,产品在运输过程中由于挤压而造成的破损率由30%降低至1%。
附图说明
图1是本发明的产品生产的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图详细说明本发明的优选实施例。
下面结合附图对本发明的技术方案做进一步的说明,但不应理解为对本发明的限制:
图1是本发明的产品工艺流程示意图,具体工艺为优选高筋小麦粉、中筋小麦粉,之后将小麦粉进行过筛工序,将面粉通过70-100目筛,防止杂物混入最终产品;之后进入搅拌混合步骤,披萨预拌粉原辅料与过筛后的高筋小麦粉进行混合,将称好的面粉和配料投入三维混合机中混合5~10min,混合后的比例包括如下成分:
高筋小麦粉 42%-46%
中筋小麦粉 42%-46%
披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉等) 8%-12%
酵母 0.75%-1.25%
食用盐 0.75%- 1.25% ;接下来是排气工序,通过产品包装自动排气装置,排除产品中混入的空气,减少包装挤压破损,也防止了小麦进一步氧化;最后是封口包装工序。
实施例1
将田园风味批萨预拌粉与糖拌匀,加水揉制成表面光滑的面团。面团松弛约30分钟,擀成周边略高中间略凹的圆饼状,表面打孔,继续醒发约30分钟。醒发好的面团表面刷番茄酱,依自己喜好放蔬菜、水果、肉丁及奶酪等,再挤上色拉酱,入炉烘烤。
实施例2
将上一道田园风味批萨预拌粉加水揉制成表面光滑的面团,醒发约60分钟,醒发好的面团擀成面皮,表面扫油后卷起,擀成圆饼状。油锅或电饼铛加适量油烙至两面金黄即可。
本发明有益效果:本发明配方合理,营养丰富,有效节省了调配披萨预拌粉工作时间,人力成本大幅降低;本发明特别添加了甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等食材;同时它还是一款添加了盐及配有独立包装酵母的预拌型披萨预拌粉,制作非常方便,只需加水即可做出营养均衡、美味的披萨预拌粉;在做到产品口感好吃的同时最大限度保持了膳食营养均衡;独立包装小袋酵母保证了产品在保质期内正常起发;通过粉体包装在线自动排气装置,排出塑料包装中空气,产品在运输过程中由于挤压而造成的破损率由30%降低至1%。
上面结合附图对本发明的实施方式作了详细的说明,但是本发明不限于上述实施方式,在所属技术领域普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做出各种变化。
Claims (5)
1.一种意式田园披萨预拌粉,其特征在于,其组分按质量百分比包括如下成分:
高筋小麦粉 42%-46%
中筋小麦粉 42%-46%
披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉等) 8%-12%
酵母 0.75%-1.25%
食用盐 0.75%- 1.25%。
2.根据权利要求1所述的一种意式田园披萨预拌粉,其特征在于:所述披萨预拌粉(甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等)含量按质量百分比为10% 。
3.根据权利要求1所述的一种意式田园披萨预拌粉,其特征在于:高筋小麦粉含量按质量百分比为44% 。
4.根据权利要求3所述的一种意式田园披萨预拌粉,其特征在于:酵母含量按质量百分比为1% 。
5.根据权利要求1至4任一所述的一种意式田园披萨预拌粉,其特征在于:食用盐含量按质量百分比1% 。
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CN201310584360.6A CN104642429A (zh) | 2013-11-20 | 2013-11-20 | 一种意式田园披萨预拌粉 |
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CN105076295A (zh) * | 2015-09-15 | 2015-11-25 | 上海金禾实业发展有限公司 | 一种饼胚预拌粉及饼胚的制作方法 |
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