CN105053112A - 一种南瓜酥饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种南瓜酥饼及其制作方法，所述南瓜酥饼的原材料重量比为，南瓜20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，酥油3～7份，猪油3～7份，营养添加剂2～5份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将南瓜压榨成泥；(2)加入麻油、肉松调味；(3)加入可可粉、果糖、再加酥油、猪油、营养添加剂，少量水和备用料，揉成面团；(4)将面团分割成型；(5)烘烤得成品。本发明以南瓜作为酥饼原料，并加入麻油、肉松等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，在制作过程中尽量保持南瓜本身特色味道；南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。

Description

一种南瓜酥饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品及制作方法，具体是指一种南瓜酥饼及其制作方法。
背景技术
现有的酥饼类制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的酥饼也应运而生。具有保健作用的南瓜含有丰富的维生素A、维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分，但鲜见有将南瓜加入酥饼的制品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种南瓜酥饼及其制作方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种南瓜酥饼及其制作方法，所述南瓜酥饼的原材料重量比为，南瓜20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，酥油3～7份，猪油3～7份，营养添加剂2～5份，果糖10～15份，肉松5～10份；
其制作步骤为：
(1)将南瓜压榨成泥；
(2)在南瓜泥中加入麻油、肉松调味，得备用料；
(3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加酥油、猪油、营养添加剂，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；
(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；
(5)烘烤得成品。
优选的，步骤(5)中所述烘烤温度控制在140～200℃，烘烤时间为30～40分钟。
有益效果：
本发明以南瓜作为酥饼原料，并加入麻油、肉松等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持南瓜本身特色味道，使人回味；南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解，下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种南瓜酥饼及其制作方法，所述南瓜酥饼的原材料重量比为，南瓜20份，低筋面粉60份，可可粉1份，麻油3份，酥油3份，猪油3份，营养添加剂2份，果糖10份，肉松5份；
其制作步骤为：
(1)将南瓜压榨成泥；
(2)在南瓜泥中加入麻油、肉松调味，得备用料；
(3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加酥油、猪油、营养添加剂，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；
(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；
(5)烘烤得成品。
步骤(5)中所述烘烤温度控制在200℃，烘烤时间为30分钟。
实施例2
一种南瓜酥饼及其制作方法，所述南瓜酥饼的原材料重量比为，南瓜30份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油6份，酥油7份，猪油7份，营养添加剂5份，果糖15份，肉松10份；
其制作步骤同实施例1
步骤(5)中所述烘烤温度控制在140℃，烘烤时间为40分钟。

Claims (2)

1.一种南瓜酥饼及其制作方法，其特征在于，所述南瓜酥饼的原材料重量比为，南瓜20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，酥油3～7份，猪油3～7份，营养添加剂2～5份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将南瓜压榨成泥；(2)在南瓜泥中加入麻油、肉松调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加酥油、猪油、营养添加剂，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤得成品。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜酥饼及其制作方法，其特征在于，所述烘烤温度控制在140～200℃，烘烤时间为30～40分钟。
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