CN104621527A - 一种海藻碘盐的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种海藻碘盐的生产方法，包括原料盐筛分、碘母盐制取、混料、包装的工艺步骤，将不同粒度的无碘盐筛分后，取适量无碘盐加入海藻浓缩液形成碘母盐，再进行混料包装，本生产方法加碘量准确，浓缩液损失少，分级筛分保证盐粒大小相对均匀，从而保证了含碘量均匀性，缩短混料时间，经过筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度宜于作炖煮，增强使用实用性和便利性。
Description
技术领域
本发明涉及食用盐生产领域，具体涉及一种海藻碘盐的生产方法。
背景技术
碘是人体所必须的微量元素，它是合成甲状腺技术不可缺少的成分，食物中碘不足可使甲状腺分泌减少，降低机体的代谢，导致甲状腺肿大病，还会造成儿童生长迟缓，智力低下或痴呆。碘通常在人体中处在一个动态平衡的状态，多余的碘会随尿排出，目前补碘的方式主要是靠每日摄入加碘食盐，碘盐中所添加的是碘酸钾，是一种化学合成碘剂，人体吸收性较差，其碘酸钾的性质不稳定，容易升华，吸收性较差，其中所加碘的大多数被无效地浪费掉，从而影响了加碘的效果。
海藻类植物中很多种类含有较多的碘，其含的碘以一种有机碘(氨基酸结合碘)或蛋白质包裹碘的形式存在，人体更易吸收，除有机碘外，还含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等，被人体吸收的有机碘，可以在体内被分解，释放出碘，供甲状腺的需要，还可以结成脂肪或蛋白质的形式储存多余的碘，供需要时使用，络氨酸态的碘可以直接被吸收。
目前已有部分厂家生产含有海藻碘的食用盐，采用喷雾法直接将海藻碘液加入无碘盐表面，再混合均匀即得；或者在无碘盐中加入海藻碘晶，混合均匀即得。但现有技术生产的海藻碘盐，其盐粒大小不均匀，表面积差异较大，碘元素在不同粒度盐中分布不均，且混合时间较长，或是存在操作工艺较复杂的缺陷。
发明内容
有鉴于此，本申请提供一种海藻碘盐的生产方法，将不同粒度的无碘盐筛分后，取适量无碘盐加入海藻浓缩液形成碘母盐，再进行混料包装，本生产方法加碘量准确，浓缩液损失少，分级筛分保证盐粒大小相对均匀，从而保证了含碘量均匀性，缩短混料时间，经过筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度宜于作炖煮，增强使用实用性和便利性。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种海藻碘盐的生产方法，所述生产方法包括以下步骤：
(1)原料盐筛分：用粒度分级筛对无碘原料盐加以筛分，筛分粒度为0.2—0.5mm、0.5—0.8mm；分级筛分保证盐粒大小相对均匀，表面积差异减小，同时避免了粒度不同导致碘的分布不均，从而保证了海藻碘盐的含碘量均匀性，缩短后续混料时间；
(2)碘母盐制取：取步骤(1)中任一粒度的无碘原料盐，以重量百分比计，再取出所述粒度的无碘原料盐的1—4％，加入海藻浓缩液，搅拌均匀，得碘母盐，所述海藻浓缩液中碘元素的含量为4—6g/L；通过制取碘母盐与再与原料盐混合，产品加碘量容易控制，加碘量准确，浓缩液损失少；
(3)混料：将步骤(2)中的碘母盐与剩余的无碘原料盐混合，搅拌均匀；
(4)包装：将步骤(3)中的混合物分装即得海藻碘盐。
优选的，所述步骤(2)中，按重量百分比计，取出所述粒度的无碘原料盐的2％。
优选的，所述无碘原料盐为符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中NaCl的重量百分比大于99％，井矿盐生产采用水溶开采法开采岩盐矿床获取原料卤水，岩盐矿纯净高，质量好，卤水经全密封真空制盐提炼精制，生产出的盐纯度高。
更为优选的，所述井矿盐中的抗结剂为柠檬酸铁铵。
优选的，所述海藻浓缩液的加入量根据实际含碘量要求计算添加，一般来说，每吨海藻碘盐的添加量为520g。
优选的，所述海藻浓缩液中碘元素的含量为5g/L。
优选的，所述海藻浓缩液中，有机碘占总碘的重量百分比大于20％。
优选的，其特征在于：所述海藻浓缩液提取自褐藻类海藻，所述海藻提取液中还含有重量百分比为5％的糖胶，10％的甘露醇。
更为优选的，所述褐藻类海藻选自马尾藻、网地藻、马鞭藻、黑顶藻的任意一种或几种。
本申请技术方案还提供一种上述海藻碘盐的生产方法制得的海藻碘盐的应用，粒度为0.2—0.5mm的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于即食调味；粒度为0.5—0.8mm的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于炖煮调味。
本申请与现有技术相比，其详细说明如下：
本申请公开了一种海藻碘盐的生产方法，包括以下步骤：
(1)原料盐筛分：用粒度分级筛对无碘原料盐加以筛分，筛分粒度为0.2—0.5mm、0.5—0.8mm；
(2)碘母盐制取：取步骤(1)中任一粒度的无碘原料盐，以重量百分比计，再取出所述粒度的无碘原料盐的1—4％，加入海藻浓缩液，搅拌均匀，得碘母盐，所述海藻浓缩液中碘元素的含量为4—6g/L；
(3)混料：将步骤(2)中的碘母盐与剩余的无碘原料盐混合，搅拌均匀；
(4)包装：将步骤(3)中的混合物分装即得海藻碘盐。
通过以上生产方法，制取碘母盐后再与原料盐混合，产品加碘量容易控制，加碘量准确，海藻碘浓缩液损失少；海藻碘在原料中靠搅拌与盐粒接触扩散，分级筛分保证盐粒大小相对均匀，表面积差异减小，同时避免了粒度不同碘含量的分布不均，从而保证了含碘量均匀性，缩短混料时间；颗粒均匀，外观好，剔除粉尘和细小粒度盐，减少细小颗粒在盐粒间的桥接，疏散不易结块；经过筛分，小粒度易于溶解，宜于作炒菜、凉拌等即食调味；大粒度宜于作炖煮，增强使用实用性和便利性，本申请技术方案中生产单元操作无化学反应、高热等过程操作，生产工艺简单，产品绿色健康。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
一种海藻碘盐的生产方法，包括以下步骤：
(1)原料盐筛分：用粒度分级筛对无碘原料盐加以筛分，筛分粒度为0.2—0.5mm、0.5—0.8mm；其中无碘原料盐为符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中NaCl重量百分比大于99％，抗结剂为柠檬酸铁铵；
(2)碘母盐制取：取步骤(1)中任一粒度的无碘原料盐，以重量百分比计，再取出所述粒度的无碘原料盐的2％，加入海藻浓缩液，搅拌均匀，得碘母盐，所述海藻浓缩液中碘元素的含量为5g/L；有机碘占总碘的重量百分比大于20％；
(3)混料：将步骤(2)中的碘母盐与剩余的无碘原料盐混合，搅拌均匀；
(4)包装：将步骤(3)中的混合物分装即得海藻碘盐，分装重量规格根据实际生产要求分为每袋100g、500g、1000g不等。
其中海藻浓缩液提取自褐藻类海藻，马尾藻、网地藻，所述海藻提取液中还含有重量百分比为5％的糖胶，10％的甘露醇。
采用本申请技术方案生产的海藻碘盐，经检验，达到GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》，GB2760-96中食品扩大使用范围和使用量，GB/T13025.7《制盐工业通用试验方法》的技术要求。
随机选取0.2—0.5mm粒度原料盐制备的海藻碘盐2袋，每袋海藻碘盐采用四分法得到2份样品，共4份，分别编号为1、2、3、4；采用同样方法，得到0.5—0.8mm粒度原料盐制备的海藻碘盐样品共4份，分别编号为5、6、7、8。
此外，随机选取市售海藻碘盐2袋，以上述同样方式得到4份样品，分别编号为A、B、C、D；另外随机选取市售普通加碘盐2袋，以上述同样方式得到4份样品，分别编号为a、b、c、d。
分别将上述16份样品，进行含碘量、糖胶含量、甘露醇含量、日常保存条件下放置1个月后的结块率，并计算含碘量偏差，实验结果见表1。
表1实施例一各样品的实验检测结果
通过上述数据可以看出，本申请技术方案中生产的海藻碘盐，其空隙率较大，从日常保存条件下放置一个月后的结块率可以看出，其不易结块；此外，本申请的海藻碘盐，同一袋中的不同位置的样品，或者不同袋的样品，其含碘量、糖胶含量、甘露醇含量均相差不大，平均相对偏差分别为0.38％和0.4％，小于1％。相比于市售海藻碘盐，本申请技术方案的海藻碘盐，碘含量更均匀，结块率更低，品质更稳定；相比于市售普通碘盐，本申请海藻碘盐，结块率更低，此外，更含有糖胶和甘露醇，含碘量也更稳定。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述生产方法包括以下步骤：
(1)原料盐筛分：用粒度分级筛对无碘原料盐加以筛分，筛分粒度为0.2—0.5mm、0.5—0.8mm；
(2)碘母盐制取：取步骤(1)中任一粒度的无碘原料盐，以重量百分比计，再取出所述粒度的无碘原料盐的1—4％，加入海藻浓缩液，搅拌均匀，得碘母盐，所述海藻浓缩液中碘元素的含量为4—6g/L；
(3)混料：将步骤(2)中的碘母盐与剩余的无碘原料盐混合，搅拌均匀；
(4)包装：将步骤(3)中的混合物分装即得海藻碘盐。
2.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中，按重量百分比计，取出所述粒度的无碘原料盐的2％。
3.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述无碘原料盐为符合NY/T 1040-2012标准的井矿盐，所述井矿盐中NaCl的重量百分比大于99％。
4.根据权利要求3所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述井矿盐中的抗结剂为柠檬酸铁铵。
5.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液的加入量根据实际含碘量要求计算添加。
6.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液中碘元素的含量为5g/L。
7.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液中，有机碘占总碘的重量百分比大于20％。
8.根据权利要求1所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述海藻浓缩液提取自褐藻类海藻，所述海藻提取液中还含有重量百分比为5％的糖胶，10％的甘露醇。
9.根据权利要求8所述的一种海藻碘盐的生产方法，其特征在于：所述褐藻类海藻选自马尾藻、网地藻、马鞭藻、黑顶藻的任意一种或几种。
10.一种权利要求1—9所述海藻碘盐的生产方法制得的海藻碘盐的应用，其特征在于：粒度为0.2—0.5mm的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于即食调味；粒度为0.5—0.8mm的无碘原料盐生产出的海藻碘盐用于炖煮调味。
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| CN102907655A (zh) * | 2012-10-15 | 2013-02-06 | 江苏井神盐化股份有限公司 | 一种食盐加碘方法及装置 |
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2015
- 2015-03-13 CN CN201510111399.5A patent/CN104621527A/zh active Pending
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