CN104621437A - 一种用于抵抗酒精依赖的食品 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种用于抵抗酒精依赖的食品，其特征在于，包括重量比如下的原料：米仔兰12～20份、鬼针草12～20份、木樨草5-7份、余甘子10～15份、荆条果5～7份、山苍子10～15份、蔓荆子5～8份、石斛15～30份、白扁豆20～50份、淮山药20～50份、莲子肉15～30份、焦谷芽20～50份、焦麦芽20～50份、饴糖10～15份。与现有技术比较，本发明的戒酒食品有助于增加酒精戒断率，改善戒断感受，且不良反应较轻、安全性高。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种可以长期食用的戒酒食品。
背景技术
我国酒精依赖的患病率约为3.73％。所谓的酒精依赖症，是指长期过量饮酒引起的中枢神经系统严重中毒，表现为对酒的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验，停止饮酒后常感疲劳、萎顿、心中难受、坐立不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等戒断症状，恢复饮酒则这类症状迅速消失。
基于以上戒断症状，酒精依赖人群的戒酒非常困难。通过个人意志戒酒需要有极强的意志力和控制力，成功率非常低；药物治疗戒酒(如戒酒硫，disulfiram)，其目的在于促使病人建立对饮酒的厌恶反射，但由于其能造成乙醛在体内聚积，不可长期使用，一般3～5天为宜，所以戒断成功率也很难保证。
发明内容
本发明的技术任务是针对以上现有技术的不足，提供一种用于抵抗酒精依赖的食品，可以增加戒断成功率，且戒断症状轻微。
本发明解决其技术问题的技术方案是：一种用于抵抗酒精依赖的食品，其特征在于，包括重量比如下的原料：米仔兰12～20份、鬼针草12～20份、木樨草5-7份、余甘子10～15份、荆条果5～7份、山苍子10～15份、蔓荆子5～8份、石斛15～30份、白扁豆20～50份、淮山药20～50份、莲子肉15～30份、焦谷芽20～50份、焦麦芽20～50份、饴糖10～15份。
优化方案中，原料还包括蜂蜜10份、龟板胶30份。
配方中所述的原料具体如下。
米仔兰，为楝科植物米仔兰Aglaia odorata Lour.的枝叶。性味辛；微温；归肺；胃；肝经；功可祛风湿；散瘀肿。
鬼针草，为菊科鬼针草的草本；性味味苦；性微寒；功可清热解毒、散瘀活血。
木樨草，为豆科草木樨属植物草木樨Melilotus suaveolens Ledeb.，以全草入药；辛，平。功可芳香化浊，截疟。
余甘子，为大戟科油柑属植物余甘子Phyllanthus emblica L.的干燥成熟果实，功可清热利咽、润肺化痰、生津止渴。
荆条果，为马鞭草科植物牡荆Vitex negundo L.var.cannabifolia(Sieb.et Zucc.)Hand.-Mazz果实。味苦；辛；性温；归肺；大肠经功可化湿祛痰；止咳平喘；理气止痛。
山苍子，为樟科木姜子属植物山鸡椒Litsea cubeba(Lour.)Pers.[L.citrata Blume]，以果实、根及叶入药，辛、味苦，温。功可祛风散寒，理气止痛。
蔓荆子，为马鞭草科植物单叶蔓荆Vitex trifolia L.var.simplicifoliaCham.或蔓荆Vitex trifolia L.的干燥成熟果实，功可疏散风热、清利头目。
石斛，为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.、黄草石斛Dendrobiumchrysanthum Wall.、铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.或金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.的新鲜或干燥茎。性味甘，微寒。归胃、肾经。功可益胃生津，滋阴清热。
白扁豆，为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。性味甘，微温。归脾、胃经。功可健脾化湿，和中消暑。
淮山药，为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。性味甘，平。归脾、肺、肾经。功可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
莲子肉，为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子除去莲心。性味甘、涩，平。归脾、肾、心经。功可补脾止泻，涩精，养心安神。
焦谷芽，为禾本科植物粟Setaria italica(L.)Beauv.的成熟果实经发芽干燥，照清炒法炒至焦褐色。性味甘，温。归脾、胃经。功可消食和中，健脾开胃。
焦麦芽，为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。性味甘，平。归脾、胃经。功可行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
饴糖，为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。性味甘；温。归脾、胃、肺经。功可缓中、补虚、生津、润燥。
蜂蜜，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂APismellifera Linnaeus所酿的蜜。性味甘，平。归肺、脾、大肠经。功可补中，润燥，止痛，解毒。
龟板胶，为龟科动物乌龟的甲壳熬煮成的固体胶块。性偏平和，味甘而咸，功可滋阴，补血，止血。
与现有技术相比较，发明具有以下突出的有益效果：
1、本配方以米仔兰、鬼针草为核心，所述的米仔兰中含有的三萜类成分及其异构体具有轻度中枢神经兴奋作用及抗疲劳作用，可以对抗戒酒过程中出现的疲劳、嗜睡、萎顿等戒断症状，动物实验证实对于乙醇依赖大鼠模型，灌服米仔兰减压低温煎煮滤液(生药量2g/kg·d)，可以有效地降低戒断症状，而低剂量组(生药量1g/kg·d)则效果与模型组无统计学差异。为了对抗米仔兰中能够产生局部刺激的化学成分，故添加了鬼针草成为药对。动物实验证实，灌服乙醇依赖大鼠模型28天，按照Guth标准评估胃粘膜损伤并累计计分：复方组(等量米仔兰、鬼针草减压低温煎煮滤液，生药量4g/kg·d)为5.17±1.33，单味组(米仔兰减压低温煎煮滤液，生药量2g/kg·d)为11.86±2.52，具有明显差异(P<0.05)。
2、组方中的木樨草芳香化浊，实验研究证明，木樨草的醇浸出液可以降低酒精性肝炎大鼠模型的肝组织病理损伤，其作用途径可能与清除自由基、抗脂质过氧化有关。
3、余甘子、荆条果混合水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，缓解配方总体对于口腔粘膜的刺激。
3、山苍子中含有特殊辛香物质，可以刺激味蕾，但无成瘾性。
4、饮酒旷久往往内燥严重，而戒酒过程中也会诱发内火、虚妄之火，本配方采取小剂量余甘子、蔓荆子降火，大剂量石斛、莲子肉拮抗戒断产生的虚火、心火上炎。
5、搭配白扁豆、淮山药、焦谷芽、焦麦芽配合石斛益胃生津、健脾开胃，防止戒断过程中产生的厌食症状。
6、各味药物均安全可靠，可以长期服用，提高了戒酒的安全性。
具体实施方式
以下结合实际情况，对本发明的具体实施方式作详细说明。
实施例1为口服膏方。
原料药重量配比：米仔兰12份、鬼针草12份、木樨草5份、余甘子10份、荆条果5份、山苍子10份、蔓荆子5份、石斛15份、白扁豆20份、淮山药20份、莲子肉15份、焦谷芽20份、焦麦芽20份、饴糖10份、蜂蜜10份、龟板胶30份。
制备方法：
(1)清膏的制备：将米仔兰、鬼针草、蔓荆子、余甘子、山苍子、荆条果、石斛、木樨草、白扁豆、淮山药、莲子肉、焦谷芽、焦麦芽浸泡4小时，然后加水煎煮2～3次，每次2～3h，合并煎液，静置澄清35h，过滤，90℃加热浓缩，并保持搅拌，得浓缩至相对密度为1.35的清膏；
(2)糖类的炼制：取饴糖混合加水，120℃加热，不断搅拌至糖液开始显金黄色，泡发亮光及微有青烟发生，停止加热，得炼糖备用；
(3)蜂蜜的炼制：取蜂蜜，120℃加热，出现浅黄色有光泽的翻腾的均匀细气泡时停止加热，得炼蜜备用；
(4)烊化胶的制备：取龟板胶粉碎成打成细粉，烊化，得烊化胶备用；
(5)将步骤2中所得的炼糖、步骤3所得的炼蜜、步骤4中所得的烊化胶倒入步骤1所得的清膏中，搅拌，90℃加热收膏，浓缩至相对密度为1.20时停止加热，待冷却后分装。
其中，步骤(1)中的煎煮，最好是减压低温煎煮，提取温度不大于100℃。
服用方法：根据戒断情况分次口服。每次服用剂量相当于生药量55g。戒断初期可以为每日4次，分4次服用，戒断维持期可以为每日2次，分2次服用，戒断后可以为每日1次，顿服。
实施例2为即食冲调剂型。
原料药重量配比：米仔兰20kg、鬼针草20kg、木樨草7kg、余甘子15kg、荆条果7kg、山苍子15kg、蔓荆子8kg、石斛30kg、白扁豆50kg、淮山药50kg、莲子肉30kg、焦谷芽50kg、焦麦芽50kg、饴糖15kg。
制备方法：
(1)将米仔兰、余甘子、山苍子、木樨草、荆条果、蔓荆子、石斛清洗粉碎后，水蒸气蒸馏法提取挥发油备用，药渣备用；
(2)将鬼针草、白扁豆、淮山药、莲子肉、焦谷芽、焦麦芽和步骤1所得的药渣混合，加3倍水煎煮二次，煎煮时间为每次2小时，合并煎液，滤过，滤液分别浓缩至相对密度为1.30(60℃)的稠膏；
(3)取饴糖粉碎成细粉，备用；
(4)将步骤1所得挥发油及步骤3所得饴糖加入到步骤2所得稠膏中，混匀后减压干燥(60℃，0.09MPa)，粉碎成干浸膏粉，分为2000个独立包装。
服用方法：每次一包，根据戒断情况口服。戒断初期为每日4次服用，戒断维持期可以为每日2次服用，戒断后可以为每日一次，顿服。
实施例3为掺配剂型。
原料药重量配比：米仔兰16份、鬼针草16份、木樨草6份、余甘子12份、荆条果6份、山苍子12份、蔓荆子6份、石斛22份、白扁豆35份、淮山药35份、莲子肉22份、焦谷芽35份、焦麦芽35份、饴糖12份。
制备方法：将米仔兰、鬼针草、蔓荆子、余甘子、荆条果、山苍子、石斛、木樨草、白扁豆、淮山药、莲子肉、焦谷芽、焦麦芽清洗风干后，粉碎，过100目筛，再加入粉碎后的饴糖、面粉、适量的纯净水进行搅拌，和成面团，按常规方法制成糕点，将真空容器内保持低温(100～120℃)进行烘烤，烘烤完成后取出分包盛装，分次食用，每日服用量不大于原料药生药量270g/d。
实施例4为饼干。
原料重量配比：米仔兰16份、鬼针草16份、木樨草6份、余甘子12份、荆条果6份、山苍子12份、蔓荆子6份、石斛22份、白扁豆35份、淮山药35份、莲子肉22份、焦谷芽35份、焦麦芽35份、饴糖12份。
制备方法：
(1)将米仔兰、余甘子、山苍子、木樨草、蔓荆子、荆条果、石斛清洗粉碎后，水蒸气蒸馏法提取挥发油备用，药渣备用；
(2)将步骤1所得的挥发油加入到烊化后的饴糖糖浆中，得混合糖浆备用；
(3)将白扁豆、淮山药、莲子肉清洗干燥粉碎后，过100目筛备用；
(4)将鬼针草、焦谷芽、焦麦芽和步骤1所得的药渣混合，加3倍水煎煮二次，煎煮时间为每次2小时，合并煎液，滤过，滤液分别浓缩至相对密度为1.30(60℃)的稠膏；
(5)将步骤3所得细粉加入到步骤4所得稠膏中，再加入适量的纯净水进行搅拌，和成面团，制成饼干烘烤，烘烤完成后在温度降到60℃时，表面刷步骤2所得的混合糖浆，冷却分包盛装。
分次食用，每日服用量不大于原料生药量270g/d。
上述各成分有效组合，互相协调，有效达到彻底戒酒的目的，且无毒副作用。上述结果为临床资料充分证明，有关资料如下。
1对象与方法。
1.1对象：选择2011年8月～2014年8月内接受戒酒调查研究，酒精依赖症者100例，其中男性81例，女性19例，年龄29-67岁，酒龄6～48年。排除严重肝肾功能异常，或过敏体质。随机分为5组，对照组20例，稠膏组20例，冲剂组20例，糕点组20例，饼干组20例，五组饮酒者在性别、年龄、酒龄、身体状况上比较，差异无统计学意义(P>0.05)，具有可比性。
1.2方法。
1.2.1干预方法：各干预组的干预疗程为4w。
对照组：不进行任何干预的自主戒酒；
稠膏组：采用实施例1中所得的稠膏，每次服用剂量相当于生药量55g。戒断初期可以为每日4次，分4次服用，戒断维持期可以为每日2次，分2次服用，戒断后可以为每日1次，顿服；干预疗程为4w；
冲剂组：采用实施例2中所得的即食冲调剂型，每次一包，根据戒断情况口服。戒断初期为每日4次服用，戒断维持期可以为每日2次服用，戒断后可以为每日一次，顿服；干预疗程为4w；
糕点组：采用实施例3中所得的糕点，当有饮酒的冲动时，即可食用，每日服用量不大于原料药生药量270g；干预疗程为4w；
饼干组：采用实施例4中所得的饼干，当有饮酒的冲动时，食用饼干代替饮酒，每日口服累积量不能超过生药量270g；干预疗程为4w。
1.2.2观察项目：
(1)干预4w后，计算每组的戒断率；
(2)干预12w后计算复饮率；
(3)在干预7d时进行戒断感受评分：评分采取主观感觉方式，以戒酒过程无任何不适感为0分，按照不适感轻微、较重、强烈但不影响生活为1、2、3分，以戒酒过程中产生强烈不适感并影响生活为4分。所述的不适感包括焦虑不安、情绪低落、食欲不振、恶心、呕吐、心慌、出汗，以及手、脚、躯干的震颤，感知异常如视物变形、幻视、幻听等，意识障碍、激动不安、震颤谵妄，并伴随出现发热、出汗、心动过速、血压升高、瞳孔散大、肝功能异常、脱水与电解质紊乱。
1.2.4统计学分析：SPSS 13.0进行统计学分析，计量资料用t检验，计数资料用χ2检验。
2结果。
2.1五组戒断率比较：干预开始后4w戒断率分别为对照组10％，稠膏组80％，冲剂组75％，糕点组75％，饼干组90％。可以看出，稠膏组、冲剂组、糕点组和饼干组的戒断率明显高于对照组(p<0.01)。
2.2五组8w时戒断感受评分分别为:对照组3.67±0.35，稠膏组1.51±0.49，冲剂组1.60±0.27，糕点组1.62±0.44，饼干组1.28±0.61。结果显示对照组戒断感受评分最高，稠膏组、冲剂组、糕点组和饼干组戒断感受评分明显低于对照组(p<0.01)。
2.3五组12w复饮率比较：戒断成功的样本在12w时的复饮率分别为对照组50.0％(1/2)，稠膏组6.25％(1/16)，冲剂组20％(3/15)，糕点组13.33％(2/15)，饼干组11.11％(2/18)。复饮率比较，对照组明显高于治疗组(p<0.05)。
2.4四个干预组不良反应发生率比较：除戒断带来的不适感之外，稠膏组、冲剂组、糕点组和饼干组的不良反应发生率分别为5％、10％、15％、10％，具体表现为便秘、腹泻，且反应轻微，由于并不影响生活，受试者可以坚持干预疗程。各干预组干预前后肝肾功能、血象均未发生明显变化。
3结论。
本研究结果显示，使用本发明配方的稠膏组、冲剂组、糕点组和饼干组有助于增加酒精戒断率，改善戒断感受，复饮率低，且不良反应较轻、安全性较高。
需要说明的是，发明的特定实施方案已经对发明进行了详细描述，对于本领域的技术人员来说，在不背离发明的精神和范围的情况下对它进行的各种显而易见的改变都在发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种用于抵抗酒精依赖的食品，其特征在于，包括重量比如下的原料：米仔兰12～20份、鬼针草12～20份、木樨草5-7份、余甘子10～15份、荆条果5～7份、山苍子10～15份、蔓荆子5～8份、石斛15～30份、白扁豆20～50份、淮山药20～50份、莲子肉15～30份、焦谷芽20～50份、焦麦芽20～50份、饴糖10～15份。
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