CN104605457A - 一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 - Google Patents
一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104605457A CN104605457A CN201510034587.2A CN201510034587A CN104605457A CN 104605457 A CN104605457 A CN 104605457A CN 201510034587 A CN201510034587 A CN 201510034587A CN 104605457 A CN104605457 A CN 104605457A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- preparation
- black fungus
- black
- cleaning machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 19
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 title claims description 5
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 title abstract 3
- 241001149430 Auricularia auricula-judae Species 0.000 title 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 title 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 60
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract description 9
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims abstract description 7
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract 5
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract 5
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 30
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 24
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 18
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims description 4
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 239000004519 grease Substances 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 12
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 12
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 abstract description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 abstract description 2
- 244000028550 Auricularia auricula Species 0.000 abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 abstract 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 abstract 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 14
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 14
- 241000758789 Juglans Species 0.000 description 12
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 11
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 11
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 11
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 10
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 10
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 9
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 7
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 7
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 7
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 6
- -1 carrotene Substances 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 5
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 5
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 5
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 4
- AZQWKYJCGOJGHM-UHFFFAOYSA-N 1,4-benzoquinone Chemical compound O=C1C=CC(=O)C=C1 AZQWKYJCGOJGHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 102000040350 B family Human genes 0.000 description 4
- 108091072128 B family Proteins 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 4
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 4
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 4
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 3
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 2
- 102100034279 Calcium-binding mitochondrial carrier protein Aralar2 Human genes 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 2
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 108010084210 citrin Proteins 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 2
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 2
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 2
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 2
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 2
- 206010049865 Achromotrichia acquired Diseases 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 206010003211 Arteriosclerosis coronary artery Diseases 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002745 absorbent Effects 0.000 description 1
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000879 anti-atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002785 anti-thrombosis Effects 0.000 description 1
- 239000003146 anticoagulant agent Substances 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 230000032677 cell aging Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 description 1
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N phenothrin Chemical compound CC1(C)C(C=C(C)C)C1C(=O)OCC1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 239000004753 textile Substances 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种固体饮料的制备方法，其包括如下步骤：（1）黑木耳粉的制备；（2）黑芝麻粉的制备；（3）将冷榨过的核桃粕、杏仁、燕麦、海带、山楂、大豆分别干燥至水分含量不大于9％；并分别粉碎至100－200目备用；（4）将黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖按比例混合均匀，备用；（5）用全自动粉剂包装机包装；其口味醇厚独特，吸收度高，热量低，并且具有生发养血，美容养颜，延缓衰老等有益效果。
Description
技术领域
本发明属于食品及食品加工领域，具体涉及一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法。
背景技术
固体饮料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂，经加工制成的、产品水分不高于 5.0g/100g 的固体制品。近年来，随着社会经济发展和人们生活水平的提高，产品品种也由低值的果味固体饮料向着营养、健康、功能多样化方面发展，如豆奶粉、速溶茶粉和咖啡等，具有很大的消费市场。
黑木耳是人们喜爱的食用菌之一，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、多种维生素及磷脂等。黑木耳味道鲜美、营养丰富，含有人体必需的 8 种氨基酸，被人们誉为“素中之荤 ”。黑木耳中含有多种抗凝 、抗血栓 、降血脂的成分，可作为每日的食品，对冠状动脉硬化起预防、缓和作用，并可降低心血管病发病率。黑木耳有补血作用，是美容驻颜妙品，其富含的卵磷脂能够抗衰老、延长青春。黑木耳含铁量甚高，是防治贫血的优良食品，所含胶质在人体中可把滞留在消化道的灰尘和杂质吸附集中起来排出体外， 起到冲洗肠胃的作用，所以是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。
黑芝麻是“黑五类”之首，是营养丰富的高铁、高钙、高蛋白食品。其铁含量比猪肝高，钙含量比豆腐高，蛋白质含量比鸡蛋和牛肉高，是优良的滋补强壮剂。黑芝麻含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落、保持头发秀美，而且能够润肤美容，促进人体保持和恢复青春活力。其能延缓细胞衰老。 黑芝麻含脂肪油高达60％且大部分为不饱和脂肪酸，尤适宜老人及婴幼儿。此外，还有润肠通便的作用，对于婴幼儿的大便干燥，可在食物中添加少许香油即可解除。黑芝麻性平味甘，具有滋养肝肾、润燥滑肠之功效，可治肝肾不足的眩晕，须发早白，腰膝酸软等症，自古以来就被认为是延年益寿滋补佳品。近年来，经学者研究发现黑芝麻中含有抗氧化的硒元素，具有抗癌作用，常食黑芝麻可以活血养颜、滋润皮肤和乌发，还可降低血脂，减少血液中的凝块，可以预防动脉硬化及心脏病等病症。
黑豆又名乌豆，具有高蛋白、低热量的特性。蛋白质含量高达 36% ～40%，分别是肉类、鸡蛋、牛奶含量的 2 倍、3倍、12 倍。脂类中不饱和脂肪酸含量达 80%，在代谢中可降低血液胆固醇含量，降低血脂，有利于抗动脉粥样硬化。
研究发现，用合适的菌剂发酵能显著提高营养成分的含量，以及吸收度。而甜味剂采用无热量、不参与新陈代谢、不被吸收、的三氯蔗糖和低热值的甘露醇，使其更适合糖尿病人、肥胖者和有心血管疾病患者食用。
有鉴于此，本发明人经过大量试验,专门研制了一种固体饮料，其口味醇厚独特，吸收度高，热量低，并且具有生发养血，美容养颜，延缓衰老等有益效果。
发明内容
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法，其包括如下步骤：
（1）黑木耳粉的制备：黑木耳浸泡1-2小时使其充分膨胀，输入黑木耳清洗机，进行高压喷水冲洗和气泡翻滚清洗30分钟，经提升机送入螺旋漂烫锅常压、100c度、5分钟使其熟化。用送料机传送到带式干燥机常压下70-90c度、10米/小时之速度干燥，使含水量小于85%。将干燥的黑木耳用微粉碎机粉碎成300目细粉，备用；
（2）黑芝麻粉的制备：黑芝麻置黑芝麻专用清洗机清洗，清洗干净的黑芝麻置专用烘烤锅常压、80-100c度烘烤40分钟，出锅，冷却后用油脂粉碎机粉碎成60-80目细粉，备用。
（3）将冷榨过的核桃粕、杏仁、燕麦、海带、山楂分别干燥至水分含量不大于9％；并分别粉碎至100－200目备用；
（4）将黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖按比例用二维运动混合机混合均匀，备用。
（5）用全自动粉剂包装机包装。
所述步骤（1）黑木耳清洗机购于江苏兴化友诚机械有限公司，型号：YC-X5400汽泡网链清洗机。
所述步骤（2）黑芝麻清洗机购于山东安丘三川荣帮机械有限公司，型号：E024五谷杂粮清洗机。
所述步骤（4）将黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖的比例按照重量比为40：40：10：5：7：2：2：10：9：1。
所述步骤（5）包装为每袋重10克的小包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果：
（1）改进后的粉碎工艺使得成品具有良好的分散性、优良的冲调性和很高的溶解性，并且食用方便。
（2）本组方不含蔗糖和淀粉，甜味剂采用无热量、不参与新陈代谢、不被吸收的三氯蔗糖和低热值的甘露醇，适合糖尿病人、肥胖者和有心血管疾病患者食用。
（3）含有多种营养成分，营养全面，具有生发养血，美容养颜，延缓衰老等有益效果。如山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，山楂以果实性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能；燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦能益脾养心、敛汗；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果；核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的蛋白质为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，除此之外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质等。
（4）经过大量试验获得的最佳配比，具有非常独特的良好口感，其口感纯正独特，香气怡人，润滑可口，老幼皆宜。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1 制备黑木耳粉
（1）黑木耳浸泡1-2小时使其充分膨胀；
（2）输入黑木耳清洗机，进行高压喷水冲洗和气泡翻滚清洗30分钟，经提升机送入螺旋漂烫锅常压、100c度、5分钟使其熟化；
（3）用送料机传送到带式干燥机常压下70-90c度、10米/小时之速度干燥，使含水量小于85%。将干燥的黑木耳用微粉碎机粉碎成300目细粉，备用；
用该法制得的黑木耳粉分散度理想。
所述黑木耳清洗机购于江苏兴化友诚机械有限公司，型号：YC-X5400汽泡网链清洗机。
实施例2 制备黑芝麻粉
（1）黑芝麻置黑芝麻专用清洗机清洗；
（2）清洗干净的黑芝麻置专用烘烤锅常压、80-100c度烘烤40分钟，出锅，冷却后用油脂粉碎机粉碎成60-80目细粉，备用。
用该法制得的黑芝麻粉分散度理想。
所述黑芝麻清洗机购于山东安丘三川荣帮机械有限公司，型号：E024五谷杂粮清洗机。
实施例3 其他营养组分的制备
（1）将冷榨过的核桃粕、杏仁、燕麦、海带、山楂分别干燥至水分含量不大于9％；
（2）用粉碎机将步骤（1）制得的核桃粕、杏仁、燕麦、海带、山楂分别用粉碎机粉碎至100－200目备用；
这些其他组分含有多种营养成分，营养全面，具有生发养血，美容养颜，延缓衰老等有益效果。
如山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，山楂以果实性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能；燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦能益脾养心、敛汗；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果；核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的蛋白质为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，除此之外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质等。
实施例4固体饮料辅料的选择
甜味剂采用无热量、不参与新陈代谢、不被吸收、的三氯蔗糖和低热值的甘露醇，使其更适合糖尿病人、肥胖者和有心血管疾病患者食用。
此外，还加入大豆微晶纤维素。
实施例5 固体饮料的感官测评以确定最佳配比
将固体饮料混合粉末冲泡成饮料进行感官评价。
感官评价由100 位评价员对产品进行评价，满分 100 分，分值越高说明产品的质量优，依此选出最优方案。
表 1 固体饮料感官评分标准
根据表1的标准进行感官评分，最后确定最佳口感比例为黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖的比例按照重量比为40：40：10：5：7：2：2：10：9：1。
这个比例作出来的分数最高，平均分达到90分，并且大多数评价员反应有特殊的诱人口感，因此确定这个比例为最佳比例。
实施例6 制备固体饮料成品
将实施例制备得到的固体饮料粉末，用全自动粉剂包装机包装，为每袋重10克的小包装，即为成品。
冲泡成品，可观察到成品具有良好的分散性、优良的冲调性和很高的溶解性，并且食用方便。
本发明不限于这里的实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法，其特征在于其包括如下步骤：
（1）黑木耳粉的制备：黑木耳浸泡1-2小时使其充分膨胀，输入黑木耳清洗机，进行高压喷水冲洗和气泡翻滚清洗30分钟，经提升机送入螺旋漂烫锅常压、100c度、5分钟使其熟化，用送料机传送到带式干燥机常压下70-90c度、10米/小时之速度干燥，使含水量小于85%，将干燥的黑木耳用微粉碎机粉碎成300目细粉，备用；
（2）黑芝麻粉的制备：黑芝麻置黑芝麻专用清洗机清洗，清洗干净的黑芝麻置专用烘烤锅常压、80-100c度烘烤40分钟，出锅，冷却后用油脂粉碎机粉碎成60-80目细粉，备用；
（3）将冷榨过的核桃粕、杏仁、燕麦、海带、山楂分别干燥至水分含量不大于9％，并分别粉碎至100－200目备用；
（4）将黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖按比例混合均匀，备用；
（5）用全自动粉剂包装机包装；
所述步骤（1）黑木耳清洗机购于江苏兴化友诚机械有限公司，型号：YC-X5400汽泡网链清洗机；
所述步骤（2）黑芝麻清洗机购于山东安丘三川荣帮机械有限公司，型号：E024五谷杂粮清洗机。
2.根据权利要求1所述的固体饮料的制备方法，其特征在于所述步骤（4）黑木耳粉、黑芝麻粉、核桃粉、杏仁粉、燕麦粉、海带粉、山楂粉、大豆微晶纤维素、粉状甘露醇、三氯蔗糖的比例为按照重量比为40：40：10：5：7：2：2：10：9：1。
3.根据权利要求1所述的固体饮料的制备方法，其特征在于所述步骤（5）包装为每袋重10克的小包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510034587.2A CN104605457B (zh) | 2015-01-23 | 2015-01-23 | 一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510034587.2A CN104605457B (zh) | 2015-01-23 | 2015-01-23 | 一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104605457A true CN104605457A (zh) | 2015-05-13 |
| CN104605457B CN104605457B (zh) | 2016-08-24 |
Family
ID=53140334
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510034587.2A Active CN104605457B (zh) | 2015-01-23 | 2015-01-23 | 一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104605457B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105266147A (zh) * | 2015-11-24 | 2016-01-27 | 浙江优嘿嘿食品有限公司 | 一种干混悬方便食品及其制备方法 |
| CN106509575A (zh) * | 2016-10-11 | 2017-03-22 | 威海养经堂医药科技有限公司 | 一种根奥多肽固体饮料及制备方法 |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1473515A (zh) * | 2003-06-30 | 2004-02-11 | 吴德忠 | 一种具有延寿保健功能的饮料冲剂 |
| CN1600177A (zh) * | 2003-09-26 | 2005-03-30 | 王健 | 海带绿豆饮料的生产方法 |
| CN101019678A (zh) * | 2007-02-16 | 2007-08-22 | 罗权浩 | 一种用于养生的固体饮料 |
| CN101375727A (zh) * | 2007-08-31 | 2009-03-04 | 潘洪深 | 木耳人参素饮品 |
| CN102669686A (zh) * | 2012-06-04 | 2012-09-19 | 四川省青川县川珍实业有限公司 | 含黑木耳的冲调食品及其加工方法 |
| JP2013066407A (ja) * | 2011-09-21 | 2013-04-18 | Misao Umiyama | 黒汁 |
| CN103393190A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-11-20 | 大连工业大学 | 一种制备核桃蛋白饮料的方法 |
| CN103750465A (zh) * | 2014-01-28 | 2014-04-30 | 张铁末 | 一种富含天然黑色素的饮料 |
| CN103767003A (zh) * | 2013-12-16 | 2014-05-07 | 马鞍山市安康菌业有限公司 | 一种燕麦灵芝饮料及其制作方法 |
| CN104172415A (zh) * | 2014-08-07 | 2014-12-03 | 陕西天玉实业有限公司 | 一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法 |
| CN104188037A (zh) * | 2014-09-29 | 2014-12-10 | 天津市聚星康华医药科技有限公司 | 一种复合左旋肉碱饮料 |
-
2015
- 2015-01-23 CN CN201510034587.2A patent/CN104605457B/zh active Active
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1473515A (zh) * | 2003-06-30 | 2004-02-11 | 吴德忠 | 一种具有延寿保健功能的饮料冲剂 |
| CN1600177A (zh) * | 2003-09-26 | 2005-03-30 | 王健 | 海带绿豆饮料的生产方法 |
| CN101019678A (zh) * | 2007-02-16 | 2007-08-22 | 罗权浩 | 一种用于养生的固体饮料 |
| CN101375727A (zh) * | 2007-08-31 | 2009-03-04 | 潘洪深 | 木耳人参素饮品 |
| JP2013066407A (ja) * | 2011-09-21 | 2013-04-18 | Misao Umiyama | 黒汁 |
| CN102669686A (zh) * | 2012-06-04 | 2012-09-19 | 四川省青川县川珍实业有限公司 | 含黑木耳的冲调食品及其加工方法 |
| CN103393190A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-11-20 | 大连工业大学 | 一种制备核桃蛋白饮料的方法 |
| CN103767003A (zh) * | 2013-12-16 | 2014-05-07 | 马鞍山市安康菌业有限公司 | 一种燕麦灵芝饮料及其制作方法 |
| CN103750465A (zh) * | 2014-01-28 | 2014-04-30 | 张铁末 | 一种富含天然黑色素的饮料 |
| CN104172415A (zh) * | 2014-08-07 | 2014-12-03 | 陕西天玉实业有限公司 | 一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法 |
| CN104188037A (zh) * | 2014-09-29 | 2014-12-10 | 天津市聚星康华医药科技有限公司 | 一种复合左旋肉碱饮料 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 赵见军等: "风味速溶核桃粉制备工艺及配方研究", 《食品工业科技》 * |
| 阮美娟等: "《饮料工艺学》", 31 January 2013, 中国轻工业出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105266147A (zh) * | 2015-11-24 | 2016-01-27 | 浙江优嘿嘿食品有限公司 | 一种干混悬方便食品及其制备方法 |
| CN106509575A (zh) * | 2016-10-11 | 2017-03-22 | 威海养经堂医药科技有限公司 | 一种根奥多肽固体饮料及制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104605457B (zh) | 2016-08-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104824528A (zh) | 一种养血益精保健糊的制备方法 | |
| CN107712757A (zh) | 一种黄桃燕麦复合果酱及其制作工艺 | |
| CN103829151A (zh) | 一种杜仲养生挂面及其制备方法 | |
| CN107518266A (zh) | 富硒营养干米粉的生产方法 | |
| CN106256258A (zh) | 芝麻酱 | |
| CN104605458B (zh) | 一种黑木耳芝麻固体饮料 | |
| CN104256406A (zh) | 一种扁豆菜干及其制作方法 | |
| CN103815401A (zh) | 益气保健米糕 | |
| CN103652638B (zh) | 一种白果沙参保健锅巴 | |
| CN106173981A (zh) | 一种桂花糕及其制作方法 | |
| CN102783637A (zh) | 薏米养生粉 | |
| CN104605457B (zh) | 一种黑木耳芝麻固体饮料的制备方法 | |
| CN106962734A (zh) | 无添加剂食用菌谷物复合营养代餐固体饮品及其生产方法 | |
| CN117547005A (zh) | 一种钙质含量高且营养丰富的猪骨汤的制备方法 | |
| CN107439933A (zh) | 五谷杂粮营养米粉的生产方法 | |
| CN106605832A (zh) | 一种果蔬养颜米粉及其制备方法 | |
| CN106213414A (zh) | 豆味花生酱 | |
| CN103535421A (zh) | 一种蕨菜口味曲奇饼干 | |
| CN107373353A (zh) | 一种猕猴桃抗皱美白营养面条 | |
| CN104509841A (zh) | 一种醋溜杏鲍菇干的制作方法 | |
| CN104473022A (zh) | 一种阿胶红枣面粉及其制备方法 | |
| CN104719911B (zh) | 一种新型黑豆红枣桑葚果泥的制备方法及其产品 | |
| KR100607915B1 (ko) | 잣뽕잎수제비 및 그 제조방법 | |
| CN110810880B (zh) | 一种百香果玫瑰沙棘糕点及其制备方法 | |
| CN108041253A (zh) | 一种口感好的面筋及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20240506 Address after: Room 2012, Zone C, Building 3, Qixing Technology Entrepreneurship Park, No. 666 Qixing Road, High tech Zone, Wuxing District, Huzhou City, Zhejiang Province, 313000 Patentee after: Huiyue Biotechnology (Zhejiang) Co.,Ltd. Country or region after: China Address before: Room 308, Building D, Office Building of Small and Medium-sized Enterprises Pioneering Park (Cao Baocun) in Wuxing Town, Huzhou City, Zhejiang Province Patentee before: HUZHOU GUANGBO BIOTECHNOLOGY Co.,Ltd. Country or region before: China |
|
| TR01 | Transfer of patent right |