CN104605383A - 一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，属于食品加工领域，本发明制作出来的粉蒸羊排气味芳香、口感鲜美。本发明由新鲜羊排1000份、棕叶40份、荷叶40份、小米75份、鸡蛋2份、香菜20份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份制成。本发明在制作粉蒸羊排时加入了棕叶和荷叶，棕叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，气味芳香；荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。本发明加工出的粉蒸羊排，口感鲜美,气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，对人体又起到了保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法。
背景技术
羊排即羊的肋骨肉，其肉肥瘦结合，质地松软，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品，而且其营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用，特别是在冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的烹饪方法有多种多样，传统的粉蒸羊排是将羊排与拌料混好后直接蒸制而成，口感不够鲜美，味道不够独特。
发明内容
本发明的目的在于提供一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，本发明制作出来的粉蒸羊排气味芳香、口感鲜美。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，由如下重量份的原料构成：
新鲜羊排1000份、棕叶40份、荷叶40份、小米75份、鸡蛋2份、香菜20份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份。
上述所述香料为：洋苏叶1份、丁香1份、八角1份、大料1份、砂仁1份、山奈1份、花椒1份混合。
其加工方法为：将原料：鸡蛋2份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份与新鲜羊排1000份混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75份，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40份、荷叶40份洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40份，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40份铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20份即可食用。
本发明在制作粉蒸荷叶羊排时加入了棕叶和荷叶，棕叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，气味芳香；荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。本发明加工出的粉蒸羊排，口感鲜美,气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，对人体又起到了保健作用。
具体实施方式
一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，由如下重量份的原料构成：
新鲜羊排1000克、棕叶40克、荷叶40克、小米75克、鸡蛋2个、香菜20克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克。
上述所述香料为：洋苏叶1克、丁香1克、八角1克、大料1克、砂仁1克、山奈1克、花椒1克混合。
其加工方法为：将原料：鸡蛋2克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克与新鲜羊排1000克混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75克，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40克、荷叶40克洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40克，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40克铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20克即可食用。
Claims (3)
1.一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于由如下重量份的原料构成：
新鲜羊排1000克、棕叶40份、荷叶40份、小米75克、鸡蛋2个、香菜20克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克。
2.根据权利要求1 所述的一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于上述所述香料为：洋苏叶1克、丁香1克、八角1克、大料1克、砂仁1克、山奈1克、花椒1克混合。
3.根据权利要求1 所述的一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于其加工方法为：将原料：鸡蛋2份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份与新鲜羊排1000份混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75份，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40份、荷叶40份洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40份，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40份铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20份即可食用。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107950921A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-04-24 | 湖北正华食品股份有限公司 | 一种五香鸭蛋及其制备方法 |
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2014
- 2014-12-19 CN CN201410789343.0A patent/CN104605383A/zh active Pending
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Application publication date: 20150513 |