CN104544395A - 一种植物水果发酵原液 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种植物水果发酵原液，其制备方法：A类水果：取青梅3-5份、杨梅2-4份、草莓2-3份、树莓3-6份、鳄梨1-2份清洗干净擦干，进行发酵；B类水果：取蓝莓5-6份、桑葚3-4份、樱桃5-7份、李子3-5份、西梅2-3份、莲雾1-2份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，进行发酵；C类水果：取牛油果4-5份、山竹2-3份、猕猴桃1-2份进行发酵；植物：取人工种植4-5年的人参、枸杞、牛蒡跟、葛根(去皮)，清洗干净后进行发酵；发酵结束处理：取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
Description
技术领域
本发明属于食品及食品加工领域，具体涉及一种植物水果发酵原液。
背景技术
将水果发酵后制作出的“果汁”水果酵素。水果酵素是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力。酵素，存在于活细胞的一种活的物质，若细胞无酵素，则无法存活，而人若无酵素，则食而不化，血肉不长，难以生存。许多水果具有非常好的营养价值，保健作用。
比如鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3％，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
如山莓(学名：Rubus corchorifolius L.f.)，又名树莓，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。
如莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。
如西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。
市面上已有许多水果发酵液，但是其口感很难为大部分人所接受，而且发酵时间都较短，保健功能也非常有限。有鉴于此，本发明人经过大量试验,专门研制了一种植物水果发酵原液，用各种水果和植物发酵生产原液，其口味醇厚独特，为大多数人所喜爱，并且具有非常良好的降血压效果，还能改善便秘，生发养血，美容养颜，延缓衰老。
发明内容
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
本发明的目的在于提供一种以多种植物和水果为原料进行发酵生产发酵原液的方法，所得的发酵原液口感酸甜可口，香气宜人，并且具有非常良好的降血压效果，还可以滋肾、养肝、改善便秘，生发养血、美容养颜、延缓衰老。
具有保健疗效，口感好的水果有很多，现有技术往往只是简单全部放在一起混合并发酵，很难充分发挥出每种水果的特性以及最佳口感。
本发明人通过大量的实践实验，发现将水果分为3类，并且和其他保健植物分开发酵，并且分开优化发酵条件，通过实验确定最后统一发酵时间为24个月的技术方案。这样，一来同样可以达到同步发酵结束时间，避免浪费；二来分开了优化发酵条件，能充分发挥出各种植物和水果的优点，达到发酵条件的最优化。最后，将各类发酵液按照一定的比例混合并继续发酵，可以得到口感好，并且极具保健功能的植物水果发酵原液。
通过大量实验确认优化的分类办法，本发明将水果分为3类，植物分为1类分开发酵，并且最终再混合发酵1个月：
(1)A类水果发酵：青梅、杨梅、草莓、树莓、鳄梨；
(2)B类水果发酵：蓝莓、桑葚、樱桃、李子、西梅、莲雾；
(3)C类水果发酵：牛油果、山竹、猕猴桃；
(4)植物发酵：人参、枸杞、牛蒡跟、葛根；
进一步地，本发明提供一种植物水果发酵原液的制备方法，其步骤如下：
(1)A类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅3-5份、杨梅2-4份、草莓2-3份、树莓3-6份、鳄梨1-2份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度20-22度，3-6个月保持发酵温度25-28度，7-24个月保持发酵温度24-27度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间24个月；
(2)B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓5-6份、桑葚3-4份、樱桃5-7份、李子3-5份、西梅2-3份、莲雾1-2份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度25-28度，3-8个月保持发酵温度18-22度，9-24个月保持发酵温度25-28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间24个月；
(3)C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果4-5份、山竹2-3份、猕猴桃1-2份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度21-24度，6-8个月保持发酵温度20-22度，9-24个月保持发酵温度25-28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间24个月；
(4)植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参、枸杞、牛蒡跟、葛根(去皮)，清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-6个月保持发酵温度22-26度，7-24个月保持发酵温度26-28度，整个发酵过程应通风、避光，以可溶性固形物指标达到30％以上为发酵结束；
(5)发酵后处理：发酵完成后，分别先将四类发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
所述清洗用的酵素可为市面任意购得的酵素，只要擦洗干净就可以。
本发明的有益之处在于：
(1)市面上已有许多水果发酵液，但是其口感很难为大部分人所接受，保健功能也非常有限。有鉴于此，本发明人经过大量试验,专门研制了一种植物水果发酵原液，用各种水果和植物发酵生产原液，经过大量试验获得的最佳配比，具有非常独特的良好口感，其口感酸甜可口，香气怡人，老幼皆宜，其口味醇厚独特，为大多数人所喜爱。
(2)发酵时间长，并且分开优化发酵条件，充分发挥出各种水果和植物的有益之处。
(3)本植物水果发酵原液选用多种植物和水果作为原料，其含有多种营养成分，营养全面，发酵后更易被吸收，具有生发养血，美容养颜，延缓衰老等有益效果。如鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维；树莓，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症；从人参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X＝0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素等。
(4)具有意想不到的非常优秀的降压效果。
具体实施方式
实施例1：
一种植物水果发酵原液的制备方法，其步骤如下：
(1)A类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅3份、杨梅2份、草莓2份、树莓3份、鳄梨1份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度20度，3-6个月保持发酵温度25度，7-24个月保持发酵温度24度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(2)B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓5份、桑葚3份、樱桃5份、李子3份、西梅2份、莲雾1份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度25度，3-8个月保持发酵温度18度，9-24个月保持发酵温度25度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到28％以上；
(3)C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果4份、山竹2份、猕猴桃1份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度21度，6-8个月保持发酵温度20度，9-24个月保持发酵温度25度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(4)植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参2份、枸杞1份、牛蒡跟1份、葛根(去皮)1份，清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-6个月保持发酵温度22度，7-24个月保持发酵温度26度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到30％以上；
(5)发酵后处理：发酵完成后，分别先将发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
其中发酵过程中，尤其是第1-3个月密切观察气体，气味和颜色，以确保发酵顺利进行。
实施例2：
一种植物水果发酵原液的制备方法，其步骤如下：
(1)A类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅5份、杨梅4份、草莓3份、树莓6份、鳄梨2份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度22度，3-6个月保持发酵温度28度，7-24个月保持发酵温度27度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(2)B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓6份、桑葚4份、樱桃7份、李子5份、西梅3份、莲雾2份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度28度，3-8个月保持发酵温度22度，9-24个月保持发酵温度28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到28％以上；
(3)C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果5份、山竹3份、猕猴桃2份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度24度，6-8个月保持发酵温度22度，9-24个月保持发酵温度28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(4)植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参2份、枸杞1份、牛蒡跟1份、葛根(去皮)1份，清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-6个月保持发酵温度26度，7-24个月保持发酵温度28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到30％以上；
(5)发酵后处理：发酵完成后，分别先将发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
其中发酵过程中，尤其是第1-3个月密切观察气体，气味和颜色，以确保发酵顺利进行。
实施例3：
一种植物水果发酵原液的制备方法，其步骤如下：
(1)A类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅4份、杨梅3份、草莓3份、树莓5份、鳄梨2份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度21度，3-6个月保持发酵温度26度，7-24个月保持发酵温度25度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(2)B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓6份、桑葚4份、樱桃6份、李子4份、西梅1份、莲雾1份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度27度，3-8个月保持发酵温度19度，9-24个月保持发酵温度27度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到28％；
(3)C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果4份、山竹3份、猕猴桃2份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度23度，6-8个月保持发酵温度21度，9-24个月保持发酵温度26度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(4)植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参2份、枸杞1份、牛蒡跟1份、葛根(去皮)1份，清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-6个月保持发酵温度24度，7-24个月保持发酵温度27度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到30％以上；
(5)发酵后处理：发酵完成后，分别先将发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
其中发酵过程中，尤其是第1-3个月密切观察气体，气味和颜色，以确保发酵顺利进行。
实施例4：
一种植物水果发酵原液的制备方法，其步骤如下：
(1)A类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅4份、杨梅3份、草莓3份、树莓5份、鳄梨2份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度21度，3-6个月保持发酵温度26度，7-24个月保持发酵温度25度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(2)B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓5份、桑葚3份、樱桃7份、李子5份、西梅2份、莲雾1份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度25度，3-8个月保持发酵温度22度，9-24个月保持发酵温度26度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到28％以上；
(3)C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果4份、山竹3份、猕猴桃2份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度24度，6-8个月保持发酵温度20度，9-24个月保持发酵温度26度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月，此时可溶性固形物指标达到25％以上；
(4)植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参2份、枸杞1份、牛蒡跟1份、葛根(去皮)1份发酵第1-6个月保持发酵温度25度，7-24个月保持发酵温度28度，整个发酵过程应通风、避光，以可溶性固形物指标达到30％以上为发酵结束；
(5)发酵后处理：发酵完成后，分别先将发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
其中发酵过程中，尤其是第1-3个月密切观察气体，气味和颜色，以确保发酵顺利进行。
实施例5：效果测评
(1)口感测评：
感官评价由100位年龄段在10-60岁的评价员对产品进行评价，仅仅有2人表示口味一般，98人表示口感非常好，其酸甜可口，香气怡人，老幼皆宜。
(2)降血压效果测试：
实验方法：高血压病人停用原服用的药物，服用本发明植物水果发酵原液，患者每天饮用三次，饮用量为15-20ml/次，三个月为一疗程，连续服用三个疗程。
疗效判定标准
参照卫生部规定的《新药临床研究指导原则草案》中高血压疗效标准判定。
显效:舒张压下降≥10mmHg并降至正常或下降20mmHg以上,头痛、头晕、心悸、乏力等临床症状消失或明显减轻；
有效:舒张压下降<10mmHg,但已降至正常或下降10～19mmHg,或收缩压下降>30mmHg；
无效:未达以上两项标准。
试验效果
经过九个月的试验，统计检查数据，病例数一共50例，显效18例，有效例29例，无效3例，有效率高达94％。
(3)其他疗效：
此外，在检测高血压疗效的同时，还观察到本产品具有生发养血，美容养颜，提高免疫力(许多受试者表示不再容易患感冒)等有益效果。
可见，本发明制得的植物水果发酵原液不仅口感好，而且含有大量人体所需的营养，多种发酵产生的酶，具有非常显著的保健作用，其能生发养血，美容养颜，提高免疫力，并且还有意想不到的非常好的降压效果。该产品天然健康，效果显著，口感好，具有非常广阔的市场前景。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种植物水果发酵原液的制备方法，其特征在于其步骤如下：
（1）A 类水果发酵：取青梅、杨梅、草莓、树莓、鳄梨清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵时间为24个月；
（2）B类水果发酵：取蓝莓、桑葚、樱桃、李子、西梅、莲雾清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵时间为24个月；
（3）C类水果发酵：取牛油果、山竹、猕猴桃用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵时间为24个月；
（4）植物发酵：取人参、枸杞、牛蒡跟、葛根（去皮），清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵时间为24个月；
（5）发酵后处理：发酵完成后，按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
2. 权利要求1所述的一种植物水果发酵原液的制备方法，其特征在于其步骤如下：
（1）A 类水果发酵：选取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取青梅3-5份、杨梅2-4份、草莓2-3份、树莓3-6份、鳄梨1-2份清洗干净擦干，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度20-22度，3-6个月保持发酵温度25-28度，7-24个月保持发酵温度24-27度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月；
（2）B类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按重量份取蓝莓5-6份、桑葚3-4份、樱桃5-7份、李子3-5份、西梅2-3份、莲雾1-2份清洗干净擦干，加入2份重量的麦芽糖，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-2个月保持发酵温度25-28度，3-8个月保持发酵温度18-22度，9-24个月保持发酵温度25-28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月；
（3）C类水果发酵：取采摘4小时内的新鲜水果，按照重量份取牛油果4-5份、山竹2-3份、猕猴桃1-2份然后用成品酵素清洁，然后破碎，立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-5个月保持发酵温度21-24度，6-8个月保持发酵温度20-22度，9-24个月保持发酵温度25-28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月；
（4）植物发酵：按照重量份取人工种植4-5年的人参、枸杞、牛蒡跟、葛根（去皮），清洗干净后立刻放入密闭的发酵桶中进行发酵，发酵第1-6个月保持发酵温度22-26度，7-24个月保持发酵温度26-28度，整个发酵过程应通风、避光，发酵时间为24个月；
（5）发酵结束处理：发酵完成后，分别先将发酵桶提至离地30cm，然后用酵素清洗过的食品级塑料管与发酵桶阀门相连接，再打开阀门，利用自然落差将汁液倒入周转桶内，该阀门处有纱网，起过滤作用；按照重量比，取A类水果发酵滤液5份，B类水果发酵滤液2份，C类水果发酵1份，植物发酵滤液3份，混合均匀，立刻放入密闭的发酵桶继续发酵1个月，既得植物水果发酵原液成品。
3.权利要求1-2所述的方法制备得到的植物水果发酵原液。
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