CN104544381A - 一种橙汁饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种橙汁饮料的制备方法，包括：将鲜浓缩橙汁、蜂蜜、果糖糖浆、柠檬酸、维生素C、橙味香精及β-胡萝卜素混合，其中，蜂蜜的重量与鲜浓缩橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖浆的重量为鲜浓缩橙汁重量的4-5倍，柠檬酸的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.4%，维生素C的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡萝卜素的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.03%-0.04%；在混合后获得的溶液中加入纯净水获得橙汁饮料，加入纯净水后获得的溶液重量为鲜浓缩橙汁重量的60倍到70倍。本发明实施例提供的一种橙汁饮料的制备方法可以生产出一种兼顾健康和口味两种因素的新品种饮品，从而既可以满足人们对健康的要求，也可以满足人们对良好口感的要求。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制备技术，尤其涉及一种橙汁饮料的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，人们对方便快捷的食品及饮品的需求量越来越大。以饮品为例，目前市场上的销售的多为纯净水或果汁类饮品。其中，果汁类饮品中大多为单纯香精调配的饮品，即饮品中缺乏天然有益的食品成份，导致很多人考虑到健康等方面的因素而拒绝饮用这类果汁类饮品。
发明内容
本发明的目的是提供一种橙汁饮料的制备方法，从而可以提供一种兼具健康及良好口味的新品种饮品。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种橙汁饮料的制备方法，包括：
将鲜浓缩橙汁、蜂蜜、果糖糖浆、柠檬酸、维生素C、橙味香精及β-胡萝卜素混合，其中，蜂蜜的重量与鲜浓缩橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖浆的重量为鲜浓缩橙汁重量的4-5倍，柠檬酸的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.4%，维生素C的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡萝卜素的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.03%-0.04%；
在混合后获得的溶液中加入纯净水获得橙汁饮料，加入纯净水后获得的溶液重量为鲜浓缩橙汁重量的60倍到70倍。
该方法还包括：
对加入纯净水获得的橙汁饮料加热至120度至130度并持续高温8-12秒，以进行高温杀菌处理；
将杀菌处理后的橙汁饮料进行冷却，冷却至85-95度时灌装封口，封口后冷却至室温即可。
由上述本发明提供的技术方案可以看出，本发明实施例提供的一种橙汁饮料的制备方法可以生产出一种兼顾健康和口味两种因素的新品种饮品，从而既可以满足人们对健康的要求，也可以满足人们对良好口感的要求。同时，该橙汁饮料具有生产工艺简单的特点，可以有效降低生产企业的生产成本。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。
本发明实施例提供的一种橙汁饮料的制备方法，其具体实现过程中可以包括以下处理步骤：
步骤一：将鲜浓缩橙汁、蜂蜜、果糖糖浆、柠檬酸、维生素C、橙味香精及β-胡萝卜素混合；
其中，蜂蜜的重量与鲜浓缩橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖浆的重量为鲜浓缩橙汁重量的4-5倍，柠檬酸的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.4%，维生素C的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡萝卜素的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.03%-0.04%；
步骤二：在混合后获得的溶液中加入纯净水获得橙汁饮料，加入纯净水后获得的溶液重量为鲜浓缩橙汁重量的60倍到70倍；
在上述混合处理过程中具体可以通过加压的方式进行均质处理，例如，可以通过20Mpa的压力进行均质处理，以使得各种成份可以均匀充分地混合。
进一步地，在获得上述调配好的橙汁后，则可以进行杀菌及灌装处理，具体的处理过程可以包括：
首先，对加入纯净水获得的橙汁饮料加热至120度至130度并持续高温8-12秒，以进行高温杀菌处理；
之后，将杀菌处理后的橙汁饮料进行冷却，冷却至85-95度时灌装封口，具体可以采用PET聚酯塑料瓶进行灌装，也可以采用其他容器进行灌装，封口后冷却至室温即可获得可以市售的成品橙汁饮料。
下面将以生产1000KG橙汁饮料为例，对本发明的实现过程进行描述。
本发明实施例提供的制备1000KG橙汁饮料的制备过程可以包括以下处理步骤：
步骤一：将鲜浓缩橙汁、蜂蜜、果糖糖浆、柠檬酸、维生素C、橙味香精及β-胡萝卜素混合；
其中各组份的重量分别为：鲜浓缩橙汁为15KG，蜂蜜为15KG，果糖糖浆为65KG、柠檬酸为0.5KG、维生素C为0.1KG、橙味香精0.5KG，β-胡萝卜素为0.05KG；
步骤二：在混合后获得的溶液中加入纯净水获得橙汁饮料，加入纯净水后获得的溶液重量为1000KG；
在上述混合处理过程中具体可以通过加压的方式进行均质处理，例如，可以通过20Mpa的压力进行均质处理，以使得各种成份可以均匀充分地混合；
步骤三：对加入纯净水获得的橙汁饮料加热至130度并持续高温10秒，以进行高温杀菌处理；
步骤四：将杀菌处理后的橙汁饮料进行冷却，冷却至90度时立即灌装封口，具体可以采用PET聚酯塑料瓶进行灌装，也可以采用其他容器进行灌装，封口后冷却至室温即可获得可以市售的成品橙汁饮料。
通过上述制备方法由于在饮料中添加了鲜浓缩橙汁及蜂蜜等天然食物，因而可以生产出一种兼顾健康和口味两种因素的新品种饮品，这样既可以满足人们对健康的要求，也可以满足人们对良好口感的要求。同时，该橙汁饮料具有生产工艺简单的特点，可以有效降低生产企业的生产成本。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。
Claims (2)
1.一种橙汁饮料的制备方法，其特征在于，包括：
将鲜浓缩橙汁、蜂蜜、果糖糖浆、柠檬酸、维生素C、橙味香精及β-胡萝卜素混合，其中，蜂蜜的重量与鲜浓缩橙汁重量的1-1.5倍，果糖糖浆的重量为鲜浓缩橙汁重量的4-5倍，柠檬酸的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.4%，维生素C的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.06%-0.08%，橙味香精的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.3%-0.5%，β-胡萝卜素的重量为鲜浓缩橙汁重量的0.03%-0.04%；
在混合后获得的溶液中加入纯净水获得橙汁饮料，加入纯净水后获得的溶液重量为鲜浓缩橙汁重量的60倍到70倍。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，该方法还包括：
对加入纯净水获得的橙汁饮料加热至120度至130度并持续高温8-12秒，以进行高温杀菌处理；
将杀菌处理后的橙汁饮料进行冷却，冷却至85-95度时灌装封口，封口后冷却至室温即可。
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Cited By (2)
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| IT202100020036A1 (it) * | 2021-07-27 | 2023-01-27 | Hora Beverage Company Srl | Metodo per la produzione di una bevanda |
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