CN103504366A - 一种虾肉罐头 - Google Patents
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Abstract
一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成：虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山栀子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉苁蓉4-5、桑葚5-6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3-4、花生壳3-4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。本发明的一种虾肉罐头，精选虾肉，含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；制备工艺简单，生产过程无污染，复合国家可持续发展的需求，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种虾肉罐头及其制备方法。
背景技术
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种虾肉罐头及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成：虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山栀子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉苁蓉4-5、桑葚5-6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3-4、花生壳3-4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。
一种虾肉罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5-1.8小时，取锅中所有物料备用；
（2）将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5-7天；
（3）将山栀子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
本发明的优点是：本发明的一种虾肉罐头，精选虾肉，含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；制备工艺简单，生产过程无污染，复合国家可持续发展的需求，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品。
具体实施方式
一种虾肉罐头，由以下重量份原料组成：虾肉180 Kg、粳米30 Kg、竹笋40 Kg、红豆30 Kg、山栀子4 Kg、密蒙花4 Kg、谷精草5 Kg、肉苁蓉4 Kg、桑葚5 Kg、芡实5 Kg、冬虫夏草3 Kg、橄榄叶3 Kg、花生壳3 Kg、食用盐10 Kg、白砂糖10 Kg、蜂蜜50 Kg、牛奶100 Kg、酸梅汁70 Kg、水适量。
一种虾肉罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5小时，取锅中所有物料备用；
（2）将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5天；
（3）将山栀子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用6倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
Claims (2)
1.一种虾肉罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成：虾肉180-200、粳米30-40、竹笋40-50、红豆30-40、山栀子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉苁蓉4-5、桑葚5-6、芡实5-6、冬虫夏草3-4、橄榄叶3-4、花生壳3-4、食用盐10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水适量。
2.如权利要求1所述的一种虾肉罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将所述虾肉、粳米洗净，放入锅中，倒入牛奶、酸梅汁，加热焖煮1.5-1.8小时，取锅中所有物料备用；
（2）将竹笋洗净，切成块，与洗净的红豆一起煮熟，将煮熟后的竹笋、红豆捞出，加入蜂蜜、白砂糖、适量的水，腌制5-7天；
（3）将山栀子、密蒙花、谷精草、肉苁蓉、桑葚、芡实、冬虫夏草、橄榄叶、花生壳用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料与竹笋、红豆、中药浓缩液混合，加入所述食用盐，搅拌均匀后，灭菌灌装即可。
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