CN104509578A - 一种蒜头保鲜方法 - Google Patents
一种蒜头保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104509578A CN104509578A CN201310477187.XA CN201310477187A CN104509578A CN 104509578 A CN104509578 A CN 104509578A CN 201310477187 A CN201310477187 A CN 201310477187A CN 104509578 A CN104509578 A CN 104509578A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- garlic
- head
- fresh
- control
- freezer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种蒜头保鲜方法,利用大蒜的自然休眠期,控制温度等因素使大蒜保鲜。方法包括控制大蒜入库时间,筛选入库大蒜,控制冷库温度、湿度,CO2、O2含量等。用本发明提供的方法保鲜大蒜,造价低,保鲜时间长,有效保鲜期可长达12个月,保鲜效果好。
Description
本发明设计蔬菜保鲜技术领域,特别是一种蒜头保鲜方法。
大蒜收获后在普通条件下存放,因本身的新城代谢,逐渐生根发芽,并缩水,糖化糠化,难以保鲜。目前已采用的蒜米保鲜,将蒜米封装于充有惰性气体的包装袋内,此种保鲜方法造价高,不适于蒜头保鲜。
本发明的目的是提供一种造价低,能保持大蒜原汁原味,保鲜时间长,适于蒜头保鲜的方法。
本发明的技术方案为,利用大蒜的自然休眠期,并通过控制温度等物理因素实现大蒜保鲜,具体方法为:大蒜自大田收货后70天以内为入冷库时间;待入库的大蒜首先进行筛选,去除带病毒、虫蛀、外伤的蒜头;将筛选后的蒜头去除毛细根,剪短茎秆;加工后的蒜头装箱,箱的四壁留有通气孔;装箱蒜头入库前,先以石灰水对库房消毒;装入蒜头的箱子放入冷库内的隔架,箱与箱之间留有间隔;蒜头存放期间,冷库温度控制在-2℃--5℃,湿度控制在30-80%;蒜头存放期间,CO2气体含量控制在0.3—1%,O2气体含量不超过20%。
蒜头茎秆的长度可控制在1-2厘米。
箱体四壁上的通气孔不小于0.3厘米。
库房消毒用的石灰水其浓度可为5-15%,每平米用量40—60克。
库房内装有蒜头的箱子之间的间隔不小于10厘米。
装入蒜头后,库房内的温度可控制在-3℃--5℃,湿度控制在60—80%。
装入蒜头后,冷库内的CO2气体含量控制在0.5-1%,O2气体含量控制在15%以内。
本发明提供的蒜头保鲜方法,可有效地保持大蒜的原汁原味,且保鲜时间长,有效保鲜期达12个月,保鲜成本低,一般储存保鲜期吨成本价一年40—80元,适于推广应用。
实施例一:以收获后30填的大蒜为入库保鲜对象;筛选待入库大蒜,去除带病毒、虫蛀、外伤的大蒜;将筛选后的蒜头去除毛细根,将茎秆剪短至1厘米;加工后的蒜头装箱,箱四壁留有直径为0.3厘米的通气孔;蒜头入库前以含量为5%的石灰水对库房进行消毒,每平方米用量40克;消毒后,将装有蒜头的箱子放入冷库内的隔架,箱箱之间的间隔为10厘米;蒜头入库后,冷库内的温度控制在-5℃,湿度控制在60%,冷库内的CO2气体含量0.5%,O2气体含量为10%。
实施例二:蒜头保鲜处理过程同实施例一,其参数变动如下,选大田收获后70填的蒜头为保鲜对象;茎秆剪短至1.5厘米;箱体四壁通气孔直径为1厘米;箱箱之间的间隔为为20厘米;冷库内的温度控制在-3℃,湿度控制在80%;CO2含量控制在1%,O2含量控制在15%。
Claims (6)
1.一种蒜头保鲜方法,利用大蒜自然休眠期,采用物理方法控制保鲜,其特征在于:
(1)蒜头如冷库时间应控制在大田收获后70天内;
(2)待入冷库的蒜头须经过筛选,去除带病毒、虫蛀、外伤的蒜头;
(3)筛选后的蒜头去除毛细根,剪短茎秆;
(4)筛选后的蒜头装箱,箱的四壁留有通气孔;
(5)装箱蒜头入库前,用石灰水对冷库进行消毒;
(6)装入蒜头的箱子,放入冷库内的隔架,箱与箱之间留有间隔;
(7)蒜头存放期间,冷库温度控制在-2℃--5℃,湿度控制在30-80%;
(8)蒜头存放期间,CO2气体含量控制在0.3—1%,O2气体含量不超过20%。
2.根据权利要求1规定的蒜头保鲜方法,其特征在于所说的蒜头茎秆的长度可控制在1-2厘米。
3.根据权利要求1规定的蒜头保鲜方法,其特征在于所说的箱体四壁上的通气孔不小于0.3厘米。
4.根据权利要求1规定的蒜头保鲜方法,其特征在于所说的箱体之间的间隔不小于10厘米。
5.根据权利要求1规定的蒜头保鲜方法,其特征在于所说的冷库内的温度可控制在-3℃--5℃,湿度控制在60—80%。
6.根据权利要求1规定的蒜头保鲜方法,其特征在于所说的冷库内的CO2气体含量控制在0.5~1%,O2气体含量控制在15%以内。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310477187.XA CN104509578A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种蒜头保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310477187.XA CN104509578A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种蒜头保鲜方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104509578A true CN104509578A (zh) | 2015-04-15 |
Family
ID=52785885
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310477187.XA Pending CN104509578A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种蒜头保鲜方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104509578A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105494610A (zh) * | 2015-12-11 | 2016-04-20 | 徐州工程学院 | 一种大蒜气调贮藏方法 |
CN106722449A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-05-31 | 山东极合蒜农业发展有限公司 | 一种利用物理方法防止蒜泥变绿的生产方法 |
CN108489175A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-09-04 | 金乡蒜通天下仓储有限公司 | 一种用于大蒜储藏的自动控温冷库 |
JP2019004881A (ja) * | 2017-06-27 | 2019-01-17 | 株式会社おいらせ大地 | 生ニンニクの保存方法及びその保存方法により保存されたニンニク |
-
2013
- 2013-09-30 CN CN201310477187.XA patent/CN104509578A/zh active Pending
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105494610A (zh) * | 2015-12-11 | 2016-04-20 | 徐州工程学院 | 一种大蒜气调贮藏方法 |
CN106722449A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-05-31 | 山东极合蒜农业发展有限公司 | 一种利用物理方法防止蒜泥变绿的生产方法 |
JP2019004881A (ja) * | 2017-06-27 | 2019-01-17 | 株式会社おいらせ大地 | 生ニンニクの保存方法及びその保存方法により保存されたニンニク |
JP7211608B2 (ja) | 2017-06-27 | 2023-01-24 | 株式会社おいらせ大地 | 生ニンニクの保存方法及びニンニクの製造方法 |
CN108489175A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-09-04 | 金乡蒜通天下仓储有限公司 | 一种用于大蒜储藏的自动控温冷库 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103053675B (zh) | 一种黄冠梨的贮藏保鲜综合处理方法 | |
CN103431035B (zh) | 一种香椿芽的保鲜方法 | |
CN104509578A (zh) | 一种蒜头保鲜方法 | |
CN205114110U (zh) | 一种鲜活植物保活、保鲜包装盒 | |
CN103828512B (zh) | 一种打破芹菜新种子休眠的方法 | |
CN104126661A (zh) | 一种水稻稻种冷储存方法 | |
CN106852366B (zh) | 一种大葱的贮藏保鲜方法 | |
CN103518582B (zh) | 一种ap番荔枝保鲜和抑制裂果的采前采后复合处理方法 | |
CN103478226A (zh) | 一种番茄预冷工艺流程 | |
CN102406219A (zh) | 一种食用菌保鲜方法 | |
CN104041576A (zh) | 一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜方法 | |
CN105594690B (zh) | 一种提高东方百合种球栽培质量的消毒处理方法及消毒液 | |
CN102144658A (zh) | 鲜食树莓箱式气调贮藏保鲜方法 | |
CN102018026B (zh) | 一种荔枝护色保鲜方法及荔枝护色保鲜处理液 | |
CN104430822A (zh) | 一种青豆角的冷储存方法 | |
CN102246849A (zh) | 一种哈密瓜杀菌保鲜方法 | |
CN104824153A (zh) | 一种板栗气调贮藏保鲜工艺 | |
CN101743873A (zh) | 沙糖桔种植及冷库带叶保鲜方法 | |
CN104621236A (zh) | 一种芹菜贮藏保鲜方法 | |
CN104472663B (zh) | 一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法 | |
MD20080008A (ro) | Procedeu de păstrare a produselor horticole | |
CN102138580A (zh) | 一种近冰温结合高co2的鲜蒜保鲜方法 | |
CN102550654B (zh) | 一种三华李果实保鲜方法 | |
CN204438637U (zh) | 一种果蔬保鲜冷藏库 | |
CN103478225A (zh) | 一种甘蓝预冷工艺流程 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150415 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |