CN104489330A - 速冻狗粮、速冻猫粮及其制备方法 - Google Patents

速冻狗粮、速冻猫粮及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于宠物食品领域，具体涉及一种速冻狗粮、速冻猫粮及其制备方法。本发明以瘦肉、肥膘、植物油、内脏、骨头、谷类作物、豆类作物、薯类作物、蛋类、蔬菜、水果、盐、保健型中草药、矿物质、维生素为原料，经速冻技术工艺加工制备而成。第一种制备方法：(1)原料预处理；(2)原料计量配料；(3)原料混合搅拌；(4)成型；(5)速冻；(6)包装；(7)金属检测；(8)装箱；(9)入库。第二种制备方法：(1)原料预处理；(2)原料计量配料；(3)原料混合搅拌；(4)成型；(5)熟制；(6)冷却或风干；(7)速冻；(8)包装；(9)金属检测；(10)装箱；(11)入库。本发明具有新鲜天然、营养全面均衡等优点，食用后狗、猫肌体强健、免疫力提高，实现延缓衰老、健康长寿，能更长时间陪伴主人的目的。

Description

速冻狗粮、速冻猫粮及其制备方法
技术领域
本发明属于宠物食品领域，具体涉及一种速冻狗粮、速冻猫粮及其制备方法。
背景技术
目前，现有的宠物食品狗粮、猫粮为了吸引狗、猫的食欲、适口性、延长保质期和利于工业化生产添加了大量的防腐剂、抗氧化剂、诱食剂、风味剂、着色剂、增味剂等添加剂。大量的添加剂对狗、猫健康造成极大的伤害。
狗、猫是以肉食为主的杂食类动物，需要大量新鲜肉类来保证营养需求。现有的狗粮、猫粮，都是经过金属螺杆挤压机高温挤压膨化而成的干型食品，经高温挤压处理后营养损失严重。这些食品改变了狗、猫的饮食习惯，违背了狗、猫食肉的天性，造成现有狗、猫抵抗力不足，体弱多病，严重影响狗、猫的健康。
随着人们生活水平的提高，饲养狗、猫的人越来越多，宠物在人们心目中的地位也越来越高，更有甚者是情感上的依托，人们不仅要养活宠物，而且要使宠物健康、长寿，宠物食品的营养价值及安全性也受到越来越多的关注。因此，有必要研究及创新宠物食品，以进一步提高宠物食品的营养价值、风味、口感和安全性等。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明是参照人类食用标准，采用天然食材，根据狗、猫各阶段的营养需求科学计算配比，经速冻技术工艺加工制备而成。速冻又叫“急速冻结或快速冷冻”，采用冻结装置，使制品在－30～－50℃或更低的温度下，在最短时间内使制品中心温度迅速达到－18℃以下，使制品快速通过最大冰晶生长区，形成小粒子冰结晶，降低基质中水分和许多酶的活性，降低各种生物化学反应的速度，减少细胞内溶质的浓缩现象和细胞内水分外析，抑制微生物活动和繁殖，减缓食品腐烂变质的速度，保持了食材的原有品构、新鲜度、色泽、风味及营养成分，从而延长保存期限。
本发明的目的是为狗、猫提供具有不同风味、无任何防腐添加剂、营养全面均衡和利于贮藏的速冻狗粮、速冻猫粮。
本发明的目的通过以下方式实现：
一种速冻狗粮、速冻猫粮，由以下重量份数的原料制成：瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份。
以上原料所述瘦肉为畜禽或养殖动物的瘦肉中的一种或它们的混合物。
以上原料所述肥膘为畜禽或养殖动物的肥膘中的一种或它们的混合物。
以上原料所述内脏为畜禽或养殖动物的内脏中的一种或它们的混合物。
以上原料所述骨头为畜禽或养殖动物的骨头中的一种或它们的混合物。
以上原料所述骨头包括虾壳、蟹壳、贝壳、牡蛎壳、蚌壳、蛤蛎壳、螺壳、蜗牛壳、鲍壳、龟壳、蛋壳中的一种或它们的混合物。
本发明所述速冻狗粮、速冻猫粮，其制备方法有以下二种。
第一种制备方法的工艺步骤：
(1)原料预处理
瘦肉：清洗干净后绞碎备用；
肥膘：清洗干净后绞碎备用；
植物油：备用；
内脏：清洗干净后绞碎备用；
骨头：清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；
谷类作物：清洗，粉碎备用；
豆类作物：清洗，粉碎备用；
薯类作物：去皮、清洗，粉碎备用；
蛋类：清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；
蔬菜：清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；
水果：去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
盐：备用；
保健型中草药：粉碎备用；
矿物质：备用；
维生素：备用；
(2)原料计量配料
将步骤(1)中预处理后的原料，按照瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份的重量份数计算和秤量；
(3)原料混合搅拌
将步骤(2)中秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型
将步骤(3)中搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机或压辊式成型机，制品经螺杆或压辊挤压，通过模板或环模上的模孔成形，制品通过模孔后在1～2000mm范围内用切刀切断；
(5)速冻
将步骤(4)中成形后的制品置入速冻机中速冻，速冻温度－1℃～－300℃，速冻时间0.1～40min；
(6)包装
将步骤(5)中速冻后的制品装袋、称重、封口或装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.01～0.1MPa，制品经包装后每袋毛重25～15000g或每袋净重25～15000g；
(7)金属检测
将步骤(6)中包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱
将步骤(7)中金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库
将步骤(8)中装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－1℃～－100℃。
上述方法中，所述步骤(4)中螺杆式成型机模板上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
上述方法中，所述步骤(4)中压辊式成型机环模上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
上述方法中，所述模孔的形状为圆形、椭圆形、正方形、长方形、三角形、心形、骨头形、梅花形、鱼形、四角形、五角形、六角形、菱形、方形、棱形、矩形、四边形、五边形，六边形、异形、外圆中空形中的一种。
上述方法中，所述圆形模孔直径为1～200mm。
上述方法中，所述方形模孔宽2～300mm，高2～300mm。
上述方法中，所述步骤(5)中速冻机为无机化合物制冷剂速冻机、氟里昂制冷剂速冻机、饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、不饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、液氮制冷剂速冻机中的一种。
第二种制备方法的工艺步骤：
(1)原料预处理
瘦肉：清洗干净后绞碎备用；
肥膘：清洗干净后绞碎备用；
植物油：备用；
内脏：清洗干净后绞碎备用；
骨头：清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；
谷类作物：清洗，粉碎备用；
豆类作物：清洗，粉碎备用；
薯类作物：去皮、清洗，粉碎备用；
蛋类：清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；
蔬菜：清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；
水果：去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
盐：备用；
保健型中草药：粉碎备用；
矿物质：备用；
维生素：备用；
(2)原料计量配料
将步骤(1)中预处理后的原料，按照瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份的重量份数计算和秤量；
(3)原料混合搅拌
将步骤(2)中秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型
将步骤(3)中搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机或压辊式成型机，制品经螺杆或压辊挤压，通过模板或环模上的模孔成形，制品通过模孔后在1～2000mm范围内用切刀切断；
(5)熟制
将步骤(4)中成形后的制品熟制；
(6)冷却或风干
将步骤(5)中熟制后的制品置入风冷机冷却或置入风干机降低制品水分后在置入风冷机冷却；
(7)速冻
将步骤(6)中冷却或风干后的制品置入速冻机中速冻，速冻温度－1℃～－300℃，速冻时间0.1～40min；
(8)包装
将步骤(7)中速冻后的制品装袋、称重、封口或装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.01～0.1MPa，制品经包装后每袋毛重25～15000g或每袋净重25～15000g；
(9)金属检测
将步骤(8)中包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱
将步骤(9)中金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库
将步骤(10)中装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－1℃～－100℃。
上述方法中，所述步骤(4)中螺杆式成型机模板上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
上述方法中，所述步骤(4)中压辊式成型机环模上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
上述方法中，所述模孔的形状为圆形、椭圆形、正方形、长方形、三角形、心形、骨头形、梅花形、鱼形、四角形、五角形、六角形、菱形、方形、棱形、矩形、四边形、五边形，六边形、异形、外圆中空形中的一种。
上述方法中，所述圆形模孔直径为1～50mm。
上述方法中，所述方形模孔宽2～300mm，高2～300mm。
上述方法中，所述步骤(5)中熟制为煮制、蒸制、烤制、炸制、烙制、煎制中的一种。
上述方法中，所述煮制是将制品置入水锅煮制，水锅水温为80～100℃，煮制时间5～20min。
上述方法中，所述蒸制是将制品置入蒸锅或蒸柜蒸制，蒸锅或蒸柜内蒸汽压力为0.01～0.5Mpa，蒸制时间2～15min。
上述方法中，所述烤制是将制品置入烤箱烤制，烤箱温度为60～250℃，烤制时间为0.5～10min。
上述方法中，所述炸制是将制品置入油锅炸制,炸制油温为60～250℃，炸制时间为0.5～10min。
上述方法中，所述步骤(6)中风干机温度为5～95℃，风干时间1～24h。
上述方法中，所述步骤(7)中速冻机为无机化合物制冷剂速冻机、氟里昂制冷剂速冻机、饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、不饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、液氮制冷剂速冻机中的一种。
本发明提供的速冻狗粮、速冻猫粮新鲜天然、原汁原味，无任何防腐添加剂，利用速冻技术工艺保持了天然食材原有的新鲜度、色泽、风味及营养成分，同时延长了保存期限，解决了贮藏的问题。本发明提供的速冻狗粮、速冻猫粮具有新鲜天然、营养全面均衡、适口性好、易于消化吸收、饲喂方便、卫生等优点，满足了狗、猫食肉的天性，满足了狗、猫各阶段的营养需求，食用后狗、猫肌体强健、免疫力提高，实现延缓衰老、健康长寿，能更长时间陪伴主人的目的。
附图说明
图1是本发明第一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法流程图。
图2是本发明第二种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法流程图。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进行进一步详细说明。
实施例1
说明：本实施例为鸡肉味速冻狗粮，针对45天～1月龄的狗，小狗由吃奶改吃食物，肠胃消化功能不完善，配置利于消化的食品。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：鸡瘦肉100kg、鸡肥膘10kg、菜籽油2kg。
如图1所示，调理半成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将鸡瘦肉、鸡肥膘清洗干净后绞碎备用；菜籽油备用；
(2)原料计量配料：按照鸡瘦肉100kg、鸡肥膘10kg、菜籽油2kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入压辊式成型机，压辊式成型机环模上的圆形模孔二十个，圆形模孔直径2mm,制品通过模孔2mm后切断；
(5)速冻：将成形后制品置入不饱和碳氢化合物制冷剂速冻机速冻，速冻温度为－35℃，速冻时间为30min；
(6)包装：将速冻后的制品装袋、称重、封口，制品经包装后每袋毛重25g；
(7)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例2
说明：本实施例为猪肉味速冻狗粮，针对1～3月龄的狗，在前实施例的原料基础上，增加富含维生素的内脏、蔬菜和盐来满足营养需要。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：猪瘦肉100kg、猪肥膘10kg、玉米油2kg、猪肝20kg、胡萝卜10kg、盐1.5kg。
如图2所示，熟食成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将猪瘦肉、猪肥膘、猪肝清洗干净后绞碎备用；玉米油备用；胡萝卜清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；
(2)原料计量配料：按照猪瘦肉100kg、猪肥膘10kg、玉米油2kg、猪肝20kg、胡萝卜10kg、盐1.5kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机，螺杆式成型机模板上的圆形模孔十九个，圆形模孔直径3mm，制品通过模孔3mm后切断；
(5)熟制：将成形后制品置入蒸汽柜蒸制，蒸汽柜蒸汽压力为0.2Mpa，蒸制时间8min；
(6)冷却或风干：将熟制后的制品置入风干机，温度35℃，风干时间3h，降低水分后在置入风冷机冷却2min；
(7)速冻：将冷却后制品置入液氮制冷剂速冻机，速冻温度为－196℃，速冻时间为0.1min；
(8)包装：将速冻后制品装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.05MPa，制品经包装后每袋净重100g；
(9)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例3
说明：本实施例为兔肉味速冻狗粮，针对3～6月龄的狗，随着消化功能逐渐提高，在前实施例的原料基础上，增加富含钙的骨头和蛋类满足营养的需求。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：兔瘦肉100kg、兔肥膘10kg、向日葵油2kg、兔肝20kg、青菜10kg、盐1.5kg、兔骨头20kg、鸡蛋10kg。
如图1所示，调理半成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将兔瘦肉、兔肥膘、兔肝清洗干净后绞碎备用；向日葵油备用；青菜清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；兔骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；鸡蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；
(2)原料计量配料：按照兔瘦肉100kg、兔肥膘10kg、向日葵油2kg、兔肝20kg、青菜10kg、盐1.5kg、兔骨头20kg、鸡蛋10kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入压辊式成型机，压辊式成型机环模上的圆形模孔十八个，圆形模孔直径4mm,制品通过模孔4mm后切断；
(5)速冻：将成形后制品置入饱和碳氢化合物制冷剂速冻机速冻，速冻温度为－35℃，速冻时间为30min；
(6)包装：将速冻后的制品装袋、称重、封口，制品经包装后每袋毛重200g；
(7)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例4
说明：本实施例为羊肉味速冻狗粮，针对6～12月龄的狗，随着消化功能不断提高，在前实施例的原料基础上，增加富含碳水化合物的谷类作物、豆类作物和薯类作物来满足营养的需要。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：羊瘦肉300kg、羊肥膘30kg、橄榄油10kg、羊肝50kg、紫菜30kg、盐4kg、羊骨头40kg、鸽子蛋20kg、大米100kg、蚕豆100kg、紫薯100kg。
如图2所示，熟食成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将羊瘦肉、羊肥膘、羊肝清洗干净后绞碎备用；橄榄油备用；紫菜清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；羊骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；鸽子蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；大米、蚕豆清洗，粉碎备用；紫薯去皮、清洗，粉碎备用；
(2)原料计量配料：按照羊瘦肉300kg、羊肥膘30kg、橄榄油10kg、羊肝50kg、紫菜30kg、盐4kg、羊骨头40kg、鸽子蛋20kg、大米100kg、蚕豆100kg、紫薯100kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机，螺杆式成型机模板上的圆形模孔十七个，方形模孔宽5mm，高5mm，制品通过模孔5mm后切断；
(5)熟制：将成形后制品置入油锅炸制，油温120℃，炸制时间为5min；
(6)冷却或风干：将熟制后的制品置入风冷机冷却2min；
(7)速冻：将冷却后制品置入无机化合物制冷剂速冻机速冻，速冻温度为－35℃，速冻时间为30min；
(8)包装：将速冻后制品装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.05MPa，制品经包装后每袋净重500g；
(9)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例5
说明：本实施例为全味速冻狗粮，针对12月龄后的狗，在前实施例的原料基础上，增加水果帮助消化。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟瘦肉300kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟肥膘30kg、核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油10kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟内脏50kg、海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐4kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟骨头40kg、龟蛋/鸡蛋/鸭蛋20kg、小麦/高粱/粳米100kg、鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、芋头/甘薯/山药100kg、苹果30kg。
如图1所示，调理半成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟的瘦肉、肥膘、内脏清洗干净后绞碎备用；核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油备用；海藻/香菇/芹菜/莲藕清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；龟蛋/鸡蛋/鸭蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；小麦/高粱/粳米、鹰嘴豆/豌豆/红豆清洗，粉碎备用；芋头/甘薯/山药去皮、清洗，粉碎备用；苹果去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
(2)原料计量配料：按照驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟瘦肉300kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟肥膘30kg、核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油10kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟内脏50kg、海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐4kg、驴/骡/鹿/骆驼/鸵鸟骨头40kg、龟蛋/鸡蛋/鸭蛋20kg、小麦/高粱/粳米100kg、鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、芋头/甘薯/山药100kg、苹果30kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入压辊式成型机，压辊式成型机环模上的圆形模孔十六个，圆形模孔直径6mm,制品通过模孔6mm后切断；
(5)速冻：将成形后制品置入氟里昂制冷剂速冻机速冻，速冻温度为－35℃，速冻时间为30min；
(6)包装：将速冻后的制品装袋、称重、封口，制品经包装后每袋毛重600g；
(7)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例6
说明：本实施例为保健型全味速冻狗粮，在前实施例的原料基础上，增加保健型中草药帮助提高免疫力和抗病能力，增加矿物质和维生素针对有矿物质、维生素缺乏症的狗。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉500kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的肥膘30kg、芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油20kg、内脏心/肝/肺/肠/肾/脾/脑/胰/胃/舌/睾丸/血50kg、海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐5kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头50kg、鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋30kg、燕麦/小麦/高粱/粳米100kg、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、红薯/芋头/甘薯/山药100kg、苹果/梨子30kg、月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根30kg、矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫10kg、维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇10kg。
如图2所示，熟食成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉、肥膘、内脏清洗干净后绞碎备用；芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油备用；海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；燕麦/小麦/高粱/粳米、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆清洗，粉碎备用；红薯/芋头/甘薯/山药去皮、清洗，粉碎备用；苹果/梨子去皮、去核，清洗干净后切碎备用；月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根：粉碎备用；矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫：备用；维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇：备用；
(2)原料计量配料：按照鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉500kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的肥膘30kg、芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油20kg、内脏心/肝/肺/肠/肾/脾/脑/胰/胃/舌/睾丸/血50kg、海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐5kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头50kg、鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋30kg、燕麦/小麦/高粱/粳米100kg、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、红薯/芋头/甘薯/山药100kg、苹果/梨子30kg、月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根30kg、矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫10kg、维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇10kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机，螺杆式成型机模板上的心形模孔十五个，制品通过模孔6mm后切断；
(5)熟制：将成形后制品置入水锅煮制，水温温度95℃，煮制时间10min；
(6)冷却或风干：将熟制后的制品置入风干机，温度35℃，风干时间3h，降低水分后在置入风冷机冷却2min；
(7)速冻：将冷却后制品置入液氮制冷剂速冻机，速冻温度为－196℃，速冻时间为0.1min；
(8)包装：将速冻后制品装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.05MPa，制品经包装后每袋净重15000g；
(9)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例7
说明：本实施例为鱼肉味速冻猫粮，针对12月龄后的猫。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：鱼瘦肉300kg、鱼肥膘30kg、核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油10kg、鱼内脏50kg、海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐4kg、鱼骨头40kg、龟蛋/鸡蛋/鸭蛋20kg、小麦/高粱/粳米100kg、鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、芋头/甘薯/山药100kg、苹果30kg。
如图1所示，调理半成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：鱼的瘦肉、肥膘、内脏清洗干净后绞碎备用；核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油备用；海藻/香菇/芹菜/莲藕清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；鱼骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；龟蛋/鸡蛋/鸭蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；小麦/高粱/粳米、鹰嘴豆/豌豆/红豆清洗，粉碎备用；芋头/甘薯/山药去皮、清洗，粉碎备用；苹果去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
(2)原料计量配料：按照鱼瘦肉300kg、鱼肥膘30kg、核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油10kg、鱼内脏50kg、海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐4kg、鱼骨头40kg、龟蛋/鸡蛋/鸭蛋20kg、小麦/高粱/粳米100kg、鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、芋头/甘薯/山药100kg、苹果30kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入压辊式成型机，压辊式成型机环模上的圆形模孔十六个，圆形模孔直径6mm,制品通过模孔6mm后切断；
(5)速冻：将成形后制品置入氟里昂制冷剂速冻机速冻，速冻温度为－35℃，速冻时间为30min；
(6)包装：将速冻后的制品装袋、称重、封口，制品经包装后每袋毛重250g；
(7)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
实施例8
说明：本实施例为保健型全味速冻猫粮，在前实施例的原料基础上，增加保健型中草药帮助提高免疫力和抗病能力，增加矿物质和维生素针对有矿物质、维生素缺乏症的猫。
本实施例所用原料及其制备方法的工艺步骤如下：
原料：鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉500kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的肥膘30kg、芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油20kg、内脏心/肝/肺/肠/肾/脾/脑/胰/胃/舌/睾丸/血50kg、海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐5kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头50kg、鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋30kg、燕麦/小麦/高粱/粳米100kg、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、红薯/芋头/甘薯/山药100kg、苹果/梨子30kg、月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根30kg、矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫10kg、维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇10kg。
如图2所示，熟食成品速冻狗粮详细制备方法的工艺步骤如下：
(1)原料预处理：将鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉、肥膘、内脏清洗干净后绞碎备用；芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油备用；海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；盐备用；鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；燕麦/小麦/高粱/粳米、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆清洗，粉碎备用；红薯/芋头/甘薯/山药去皮、清洗，粉碎备用；苹果/梨子去皮、去核，清洗干净后切碎备用；月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根：粉碎备用；矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫：备用；维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇：备用；
(2)原料计量配料：按照鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的瘦肉500kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的肥膘30kg、芝麻油/大豆油/棉籽油/花生油/核桃油/芥花籽油/薄荷油/椰子油20kg、内脏心/肝/肺/肠/肾/脾/脑/胰/胃/舌/睾丸/血50kg、海白菜/花椰菜/白菜/海藻/香菇/芹菜/莲藕30kg、盐5kg、鸡/鸭/鹅/猪/兔/鱼/马/牛/羊的骨头50kg、鹅蛋/鹌鹑蛋/龟蛋/鸡蛋/鸭蛋30kg、燕麦/小麦/高粱/粳米100kg、绿豆/鹰嘴豆/豌豆/红豆100kg、红薯/芋头/甘薯/山药100kg、苹果/梨子30kg、月见草/夜交藤/枸杞/菊花/黄芪/白术/神曲/大青叶/荷叶/麦冬/牛膝/山白竹/丁香/灵芝/杜仲/茯苓/甘草/西洋参/人参/金银花/板篮根30kg、矿物质铁/锌/铜/锰/碘/硒/钴/钼/镍/铬/氟/锡/硅/钒/砷/碳/氢/氧/氮/钙/磷/钠/钾/氯/镁/硫10kg、维生素B1/B2/B3/B5/B6/B12/B13/B15/B17/叶酸/A/C/D/E/F/H/L/K/P/PP/M/T/U/肌醇10kg秤量已预处理原料；
(3)原料混合搅拌：秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型：将混合搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机，螺杆式成型机模板上的骨头形模孔十五个，制品通过模孔4mm后切断；
(5)熟制：将成形后制品置入水锅煮制，水温温度95℃，煮制时间10min；
(6)冷却或风干：将熟制后的制品置入风干机，温度35℃，风干时间3h，降低水分后在置入风冷机冷却2min；
(7)速冻：将冷却后制品置入液氮制冷剂速冻机，速冻温度为－196℃，速冻时间为0.1min；
(8)包装：将速冻后制品装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.05MPa，制品经包装后每袋净重300g；
(9)金属检测：将包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱：将金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库：将装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－30℃。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，而并非是对本发明的实施方式的限定，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均属于侵犯本发明保护范围的行为。

Claims (26)

1.一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份。
2.根据权利要求1所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，所述瘦肉为畜禽或养殖动物的瘦肉中的一种或它们的混合物。
3.根据权利要求1所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，所述肥膘为畜禽或养殖动物的肥膘中的一种或它们的混合物。
4.根据权利要求1所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，所述内脏为畜禽或养殖动物的内脏中的一种或它们的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，所述骨头为畜禽或养殖动物的骨头中的一种或它们的混合物。
6.根据权利要求1所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮，其特征在于，所述骨头包括虾壳、蟹壳、贝壳、牡蛎壳、蚌壳、蛤蛎壳、螺壳、蜗牛壳、鲍壳、龟壳、蛋壳中的一种或它们的混合物。
7.一种速冻狗粮、速冻猫粮的制备方法，其特征在于，按如下步骤实施：
(1)原料预处理
瘦肉：清洗干净后绞碎备用；
肥膘：清洗干净后绞碎备用；
植物油：备用；
内脏：清洗干净后绞碎备用；
骨头：清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；
谷类作物：清洗，粉碎备用；
豆类作物：清洗，粉碎备用；
薯类作物：去皮、清洗，粉碎备用；
蛋类：清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；
蔬菜：清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；
水果：去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
盐：备用；
保健型中草药：粉碎备用；
矿物质：备用；
维生素：备用；
(2)原料计量配料
将步骤(1)中预处理后的原料，按照权利要求1中所述的瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份的重量份数计算和秤量；
(3)原料混合搅拌
将步骤(2)中秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型
将步骤(3)中搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机或压辊式成型机，制品经螺杆或压辊挤压，通过模板或环模上的模孔成形，制品通过模孔后在1～2000mm范围内用切刀切断；
(5)速冻
将步骤(4)中成形后的制品置入速冻机中速冻，速冻温度－1℃～－300℃，速冻时间0.1～40min；
(6)包装
将步骤(5)中速冻后的制品装袋、称重、封口或装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.01～0.1MPa，制品经包装后每袋毛重25～15000g或每袋净重25～15000g；
(7)金属检测
将步骤(6)中包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(8)装箱
将步骤(7)中金属检测合格后的制品装箱打包；
(9)入库
将步骤(8)中装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－1℃～－100℃。
8.根据权利要求7所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中螺杆式成型机模板上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
9.根据权利要求7所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中压辊式成型机环模上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
10.根据权利要求8或9所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述模孔的形状为圆形、椭圆形、正方形、长方形、三角形、心形、骨头形、梅花形、鱼形、四角形、五角形、六角形、菱形、方形、棱形、矩形、四边形、五边形，六边形、异形、外圆中空形中的一种。
11.根据权利要求10所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述圆形模孔直径为1～200mm。
12.根据权利要求10所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述方形模孔宽2～300mm，高2～300mm。
13.根据权利要求7所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中速冻机为无机化合物制冷剂速冻机、氟里昂制冷剂速冻机、饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、不饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、液氮制冷剂速冻机中的一种。
14.一种速冻狗粮、速冻猫粮的制备方法，其特征在于，按如下步骤实施：
(1)原料预处理
瘦肉：清洗干净后绞碎备用；
肥膘：清洗干净后绞碎备用；
植物油：备用；
内脏：清洗干净后绞碎备用；
骨头：清洗干净后用破碎机破碎成块，在用粉碎机粉碎备用；
谷类作物：清洗，粉碎备用；
豆类作物：清洗，粉碎备用；
薯类作物：去皮、清洗，粉碎备用；
蛋类：清洗干净后砸破，蛋黄、蛋清备用；
蔬菜：清洗干净后沸水漂烫30秒，捞出冷却沥干，切碎，脱水备用；
水果：去皮、去核，清洗干净后切碎备用；
盐：备用；
保健型中草药：粉碎备用；
矿物质：备用；
维生素：备用；
(2)原料计量配料
将步骤(1)中预处理后的原料，按照权利要求1中所述的瘦肉1～5份、肥膘0.1～0.3份、植物油0.02～0.2份、内脏0～0.5份、骨头0～0.5份、谷类作物0～1份、豆类作物0～1份、薯类作物0～1份、蛋类0～0.3份、蔬菜0～0.3份、水果0～0.3份、盐0～0.05份、保健型中草药0～0.3份、矿物质0～0.1份、维生素0～0.1份的重量份数计算和秤量；
(3)原料混合搅拌
将步骤(2)中秤量过的预处理原料置入搅拌机搅拌均匀；
(4)成型
将步骤(3)中搅拌均匀的原料置入螺杆式成型机或压辊式成型机，制品经螺杆或压辊挤压，通过模板或环模上的模孔成形，制品通过模孔后在1～2000mm范围内用切刀切断；
(5)熟制
将步骤(4)中成形后的制品熟制；
(6)冷却或风干
将步骤(5)中熟制后的制品置入风冷机冷却或置入风干机降低制品水分后在置入风冷机冷却；
(7)速冻
将步骤(6)中冷却或风干后的制品置入速冻机中速冻，速冻温度－1℃～－300℃，速冻时间0.1～40min；
(8)包装
将步骤(7)中速冻后的制品装袋、称重、封口或装袋、称重、抽真空、封口，真空度为0.01～0.1MPa，制品经包装后每袋毛重25～15000g或每袋净重25～15000g；
(9)金属检测
将步骤(8)中包装后的制品置入金属检测机检测，确保制品内无金属异物；
(10)装箱
将步骤(9)中金属检测合格后的制品装箱打包；
(11)入库
将步骤(10)中装箱打包后的制品及时送至冷冻库贮藏，冷冻库温度－1℃～－100℃。
15.根据权利要求14所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中螺杆式成型机模板上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
16.根据权利要求14所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中压辊式成型机环模上的模孔为一个或两个及其以上的组合。
17.根据权利要求15或16所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述模孔的形状为圆形、椭圆形、正方形、长方形、三角形、心形、骨头形、梅花形、鱼形、四角形、五角形、六角形、菱形、方形、棱形、矩形、四边形、五边形，六边形、异形、外圆中空形中的一种。
18.根据权利要求17所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述圆形模孔直径为1～50mm。
19.根据权利要求17所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述方形模孔宽2～300mm，高2～300mm。
20.根据权利要求14所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中熟制为煮制、蒸制、烤制、炸制、烙制、煎制中的一种。
21.根据权利要求20所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述煮制是将制品置入水锅煮制，水锅水温为80～100℃，煮制时间5～20min。
22.根据权利要求20所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述蒸制是将制品置入蒸锅或蒸柜蒸制，蒸锅或蒸柜内蒸汽压力为0.01～0.5Mpa，蒸制时间2～15min。
23.根据权利要求20所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述烤制是将制品置入烤箱烤制，烤箱温度为60～250℃，烤制时间为0.5～10min。
24.根据权利要求20所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述炸制是将制品置入油锅炸制,炸制油温为60～250℃，炸制时间为0.5～10min。
25.根据权利要求14所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中风干机温度为5～95℃，风干时间1～24h。
26.根据权利要求14所述的一种速冻狗粮、速冻猫粮制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中速冻机为无机化合物制冷剂速冻机、氟里昂制冷剂速冻机、饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、不饱和碳氢化合物制冷剂速冻机、液氮制冷剂速冻机中的一种。
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