CN104430772A - 一种蔬菜水果饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蔬菜水果饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉60～80份、高粱30～40份、黄瓜10～20份、菠萝10～20份、荸荠10～20份、胡萝卜10～20份、洋葱10～12份、枸杞5～7份、栀子4～6份、桂皮5～7份、淡竹叶6～8份、白糖10～20份、发泡粉8～10份、生姜粉3～5份、米酒10～12份、稻米油30～40份、水100～200份。制作方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明具有很好的温胃散寒的作用，且口感独特，营养丰富，保质期长，风味独特。

Description

一种蔬菜水果饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种蔬菜水果饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是一种常见的食品。因其携带方便，口感好，饱腹感强而受到人们的欢迎。但是，随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高与改善，现有的饼干已不能满足人们的需求。市场上出售的饼干品种繁多，口味齐全，随着现在人们生活水品的提高，人们对各种食品的选择更注重养生方面，而市场上这样的饼干并不多见。

发明内容

本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种蔬菜水果饼干及其制作方法，用该方法制成的蔬菜水果饼干添加有水果和蔬菜的饼干，该饼干用的是全小麦粉，营养更为丰富。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蔬菜水果饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

小麦粉60～80份、高粱30～40份、黄瓜10～20份、菠萝10～20份、荸荠10～20份、胡萝卜10～20份、洋葱10～12份、枸杞5～7份、栀子4～6份、桂皮5～7份、淡竹叶6～8份、白糖10～20份、发泡粉8～10份、生姜粉3～5份、米酒10～12份、稻米油30～40份、水100～200份。

进一步所述的一种蔬菜水果饼干，按照质量份数包括如下配方成份：

小麦粉60份、高粱30份、黄瓜10份、菠萝10份、荸荠10份、胡萝卜10份、洋葱10份、枸杞5份、栀子4份、桂皮5份、淡竹叶6份、白糖10份、发泡粉8份、生姜粉3份、米酒10份、稻米油30份、水100份。

进一步所述的一种蔬菜水果饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉80份、高粱40份、黄瓜20份、菠萝20份、荸荠20份、胡萝卜20份、洋葱12份、枸杞7份、栀子6份、桂皮7份、淡竹叶8份、白糖20份、发泡粉10份、生姜粉5份、米酒12份、稻米油40份、水200份。

进一步所述的一种蔬菜水果饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉70份、高粱35份、黄瓜15份、菠萝15份、荸荠15份、胡萝卜15份、洋葱11份、枸杞6份、栀子5份、桂皮6份、淡竹叶7份、白糖15份、发泡粉9份、生姜粉4份、米酒11份、稻米油35份、水150份。

本发明还提供一种蔬菜水果饼干的制备方法，

所述一种蔬菜水果饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将黄瓜、菠萝、荸荠去皮后捣烂成泥，混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将胡萝卜、洋葱加水榨汁，再与(1)所述混合浆泥混合，得到混合浆液；

(3)将枸杞、栀子、桂皮、淡竹叶洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(2)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物；

(4)将(3)所述的混合物中加入小麦粉、高粱、白糖、发泡粉、生姜粉、米酒、稻米油和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(5)将成型后的原料，放入烤箱中中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述蔬菜水果饼干。

本发明有益效果：

1、营养丰富均衡；

2、口感俱佳，工艺简单。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种蔬菜水果饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

小麦粉60～80份、高粱30～40份、黄瓜10～20份、菠萝10～20份、荸荠10～20份、胡萝卜10～20份、洋葱10～12份、枸杞5～7份、栀子4～6份、桂皮5～7份、淡竹叶6～8份、白糖10～20份、发泡粉8～10份、生姜粉3～5份、米酒10～12份、稻米油30～40份、水100～200份。

实施例二：

一种蔬菜水果饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

小麦粉60份、高粱30份、黄瓜10份、菠萝10份、荸荠10份、胡萝卜10份、洋葱10份、枸杞5份、栀子4份、桂皮5份、淡竹叶6份、白糖10份、发泡粉8份、生姜粉3份、米酒10份、稻米油30份、水100份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉80份、高粱40份、黄瓜20份、菠萝20份、荸荠20份、胡萝卜20份、洋葱12份、枸杞7份、栀子6份、桂皮7份、淡竹叶8份、白糖20份、发泡粉10份、生姜粉5份、米酒12份、稻米油40份、水200份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉70份、高粱35份、黄瓜15份、菠萝15份、荸荠15份、胡萝卜15份、洋葱11份、枸杞6份、栀子5份、桂皮6份、淡竹叶7份、白糖15份、发泡粉9份、生姜粉4份、米酒11份、稻米油35份、水150份。

实施例三：

一种蔬菜水果饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

小麦粉60～80份、高粱30～40份、黄瓜10～20份、菠萝10～20份、荸荠10～20份、胡萝卜10～20份、洋葱10～12份、枸杞5～7份、栀子4～6份、桂皮5～7份、淡竹叶6～8份、白糖10～20份、发泡粉8～10份、生姜粉3～5份、米酒10～12份、稻米油30～40份、水100～200份。

所述一种蔬菜水果饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将黄瓜、菠萝、荸荠去皮后捣烂成泥，混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将胡萝卜、洋葱加水榨汁，再与(1)所述混合浆泥混合，得到混合浆液；

(3)将枸杞、栀子、桂皮、淡竹叶洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(2)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物；

(4)将(3)所述的混合物中加入小麦粉、高粱、白糖、发泡粉、生姜粉、米酒、稻米油和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(5)将成型后的原料，放入烤箱中中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述蔬菜水果饼干。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种蔬菜水果饼干，其特征在于：包括以下原料，按下述重量配比配制：

小麦粉60～80份、高粱30～40份、黄瓜10～20份、菠萝10～20份、荸荠10～20份、胡萝卜10～20份、洋葱10～12份、枸杞5～7份、栀子4～6份、桂皮5～7份、淡竹叶6～8份、白糖10～20份、发泡粉8～10份、生姜粉3～5份、米酒10～12份、稻米油30～40份、水100～200份。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜水果饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉60份、高粱30份、黄瓜10份、菠萝10份、荸荠10份、胡萝卜10份、洋葱10份、枸杞5份、栀子4份、桂皮5份、淡竹叶6份、白糖10份、发泡粉8份、生姜粉3份、米酒10份、稻米油30份、水100份。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜水果饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉80份、高粱40份、黄瓜20份、菠萝20份、荸荠20份、胡萝卜20份、洋葱12份、枸杞7份、栀子6份、桂皮7份、淡竹叶8份、白糖20份、发泡粉10份、生姜粉5份、米酒12份、稻米油40份、水200份。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜水果饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

小麦粉70份、高粱35份、黄瓜15份、菠萝15份、荸荠15份、胡萝卜15份、洋葱11份、枸杞6份、栀子5份、桂皮6份、淡竹叶7份、白糖15份、发泡粉9份、生姜粉4份、米酒11份、稻米油35份、水150份。

5.一种权利要求1所述的一种蔬菜水果饼干的制备方法，其特征在于：

所述一种蔬菜水果饼干的加工方法包括以下步骤:

(1)将黄瓜、菠萝、荸荠去皮后捣烂成泥，混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将胡萝卜、洋葱加水榨汁，再与(1)所述混合浆泥混合，得到混合浆液；

(3)将枸杞、栀子、桂皮、淡竹叶洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(2)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物；

(4)将(3)所述的混合物中加入小麦粉、高粱、白糖、发泡粉、生姜粉、米酒、稻米油和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(5)将成型后的原料，放入烤箱中中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述蔬菜水果饼干。