CN104430717A - 一种巧克力月饼的生产方法 - Google Patents

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宋其祥
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

一种巧克力月饼的生产方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的月饼的味道太过传统，现在的小孩子不喜欢食用的缺点。将面粉倒在案板上，加入适量的水和白砂糖、香精后揉成面团，然后将面团分成20克的小团，用手将面团按扁，在中间包上核桃仁，然后用手揉成圆团，按此方法逐个将面团包好，然后放到月饼模中，用力按压使面团成型，然后放入到烤箱中排列整齐后加温后烤熟；将3公斤巧克力倒入玻璃容器当中，然后加温将容器当中的巧克力融化；将融化后的巧克力均匀的淋在月饼的表面上，使月饼的表面上能够均匀的包裹上一层巧克力，并放入到冷冻箱中冷冻起来；用塑料袋将生产好的巧克力月饼包装好，每袋包装一个月饼。主要用于生产月饼。

Description

一种巧克力月饼的生产方法
技术领域    本发明涉及一种食品，具体的讲是一种巧克力月饼的生产方法。
背景技术    中秋佳节是我国的传统节日，人们在这天有食用月饼的习惯，现在的月饼种类较多，但是一般的月饼有这样的缺点，就是一般的月饼的味道太过传统，现在的小孩子不喜欢食用。
发明内容    本发明的目的是要提供一种巧克力月饼的生产方法，它能有效的解决一般的月饼的味道太过传统，现在的小孩子不喜欢食用的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种巧克力月饼的生产方法，将5公斤面粉倒在案板上，加入适量的水和300克白砂糖、1克香精后揉成面团，然后将面团分成20克的小团，用手将面团按扁，在中间包上5克核桃仁，然后用手揉成圆团，按此方法逐个将面团包好，然后放到月饼模中，用力按压使面团成型，然后放入到烤箱中排列整齐后加温后烤熟；用水将玻璃容器清洗干净，将3公斤巧克力倒入玻璃容器当中，然后加温将容器当中的巧克力融化；将融化后的巧克力均匀的淋在月饼的表面上，使月饼的表面上能够均匀的包裹上一层巧克力，并放入到冷冻箱中冷冻起来；用塑料袋将生产好的巧克力月饼包装好，每袋包装一个月饼。
一种巧克力月饼的生产方法，该产品具有营养丰富、口感鲜美的优点，特别适合小孩子食用。
具体实施方式  
面粉5公斤、核桃仁2公斤、白砂糖300克、香精1克、水10公斤、巧克力3公斤。
生产方法：
将5公斤面粉倒在案板上，加入适量的水和300克白砂糖、1克香精后揉成面团，然后将面团分成20克的小团，用手将面团按扁，在中间包上5克核桃仁，然后用手揉成圆团，按此方法逐个将面团包好，然后放到月饼模中，用力按压使面团成型，然后放入到烤箱中排列整齐后加温后烤熟。
用水将玻璃容器清洗干净，将3公斤巧克力倒入玻璃容器当中，然后加温将容器当中的巧克力融化。
将融化后的巧克力均匀的淋在月饼的表面上，使月饼的表面上能够均匀的包裹上一层巧克力，并放入到冷冻箱中冷冻起来。
用塑料袋将生产好的巧克力月饼包装好，每袋包装一个月饼。

Claims (1)

1.一种巧克力月饼的生产方法，其特征是：将5公斤面粉倒在案板上，加入适量的水和300克白砂糖、1克香精后揉成面团，然后将面团分成20克的小团，用手将面团按扁，在中间包上5克核桃仁，然后用手揉成圆团，按此方法逐个将面团包好，然后放到月饼模中，用力按压使面团成型，然后放入到烤箱中排列整齐后加温后烤熟；用水将玻璃容器清洗干净，将3公斤巧克力倒入玻璃容器当中，然后加温将容器当中的巧克力融化；将融化后的巧克力均匀的淋在月饼的表面上，使月饼的表面上能够均匀的包裹上一层巧克力，并放入到冷冻箱中冷冻起来；用塑料袋将生产好的巧克力月饼包装好，每袋包装一个月饼。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106720823A (zh) * 2016-10-21 2017-05-31 南陵县石斛产业协会 一种金盏花风味方便面巧克力
CN109258750A (zh) * 2018-07-28 2019-01-25 唯珍（北京）食品科技有限公司 一种冷冻巧克力夹心饼及其制备方法

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