CN103444970A - 一种果汁软糖的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果汁软糖的制作方法,包括以下步骤:1)先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆,备用;2)根据各种水果的特征,制出模型,然后将步骤1)中制得的葡萄糖浆放入模型中,再依次加入精制淀粉、蔗糖、果汁,混合均匀后再加热,待成粥糊状后,灌模成型;3)经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装即可。本发明的制作方法制得的果汁软糖,外观新颖美观。
Description
技术领域
本发明涉及一种果汁软糖的制作方法,属于食用糖果领域。
背景技术
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%~20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种制作工艺简单,外观新颖美观的果汁软糖的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种果汁软糖的制作方法,包括以下步骤:
1)先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆,备用;
2)根据各种水果的特征,制出模型,然后将步骤1)中制得的葡萄糖浆放入模型中,再依次加入精制淀粉、蔗糖、果汁,混合均匀后再加热,待成粥糊状后,灌模成型;
3)经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装即可。
本发明的有益效果是:软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,所以果汁软糖的甜度不高,但营养十分丰富。
在上述技术方案的基础上,本发明还可以做如下改进。
进一步,所述加热的温度为75~90℃。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种果汁软糖的制作方法,包括以下步骤:
1)先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆,备用;
2)根据各种水果的特征,制出模型,然后将步骤1)中制得的葡萄糖浆放入模型中,再依次加入精制淀粉、蔗糖、果汁,混合均匀后再加热到90℃,待成粥糊状后,灌模成型;
3)经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装即可。
实施例2
一种果汁软糖的制作方法,包括以下步骤:
1)先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆,备用;
2)根据各种水果的特征,制出模型,然后将步骤1)中制得的葡萄糖浆放入模型中,再依次加入精制淀粉、蔗糖、果汁,混合均匀后再加热到75℃,待成粥糊状后,灌模成型;
3)经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装即可。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种果汁软糖的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆,备用;
2)根据各种水果的特征,制出模型,然后将步骤1)中制得的葡萄糖浆放入模型中,再依次加入精制淀粉、蔗糖、果汁,混合均匀后再加热,待成粥糊状后,灌模成型;
3)经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装即可。
2.根据权利要求1所述的果汁软糖的制作方法,其特征在于:所述加热的温度为75~90℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201210170593 CN103444970A (zh) | 2012-05-29 | 2012-05-29 | 一种果汁软糖的制作方法 |
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN 201210170593 CN103444970A (zh) | 2012-05-29 | 2012-05-29 | 一种果汁软糖的制作方法 |
Publications (1)
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CN103444970A true CN103444970A (zh) | 2013-12-18 |
Family
ID=49728151
Family Applications (1)
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CN 201210170593 Pending CN103444970A (zh) | 2012-05-29 | 2012-05-29 | 一种果汁软糖的制作方法 |
Country Status (1)
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104381555A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-03-04 | 安徽润康保健食品有限公司 | 一种淀粉果粒软糖的加工方法 |
CN105410313A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-03-23 | 陈伟 | 一种豆薯果汁软糖的加工方法 |
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2012
- 2012-05-29 CN CN 201210170593 patent/CN103444970A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131218 |